20xx年醫(yī)學(xué)專題—ding-公共營養(yǎng)師職業(yè)內(nèi)涵與發(fā)展(編輯修改稿)
2024-11-04 12:59 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 要求。 中國居民由于缺乏有關(guān)營養(yǎng)知識指導(dǎo)，不會吃飯，吃出了很多慢性病。近10年來，像高血壓、糖尿病、肥胖癥、兒童哮喘病等慢性病發(fā)病率呈上升趨勢，并逐漸年輕化。來自衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)顯示，截至2002年，我國18歲及以上居民高血壓患病率為18.8%，估計全國患病人數(shù)1.6億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數(shù)增加約7000多萬人。,第十二頁，共三十一頁。,(一)培訓(xùn)公共營養(yǎng)師是事關(guān)社會(sh232。hu236。)發(fā)展的重要問題,據(jù)統(tǒng)計，2003年，中國餐飲業(yè)的營業(yè)額超過六千個億人民幣，2004年，超過7000個億人民幣。餐飲業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，但是，在社會公眾吃出的慢性病的發(fā)病率也著實令人吃驚。 餐飲業(yè)銷售額排名第一、第二位的火鍋和洋快餐。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計們吃火鍋時由于量或方法不合理，出現(xiàn)寄生蟲病、兒童哮喘病、痛風(fēng)(t242。nɡ fēnɡ)、膽囊炎、胰腺炎的發(fā)病率提高，甚至高出常人的幾倍。兒童肥胖與大量攝入洋快餐有直接關(guān)系等等。,第十三頁，共三十一頁。,(二)保護(hù)社會生產(chǎn)力，提高人口素質(zhì) 經(jīng)濟(jì)學(xué)相關(guān)研究認(rèn)為，營養(yǎng)不良導(dǎo)致貧困增加，貧困增加降低經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平；營養(yǎng)不良 導(dǎo)致生產(chǎn)能力下降，生產(chǎn)能力降低必然降低經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平；營養(yǎng)不良還會導(dǎo)致人力資本投資 能力不足，進(jìn)而降低生產(chǎn)能力和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。營養(yǎng)狀況對人口素質(zhì)的影響是多方面的，而 且這些方面相互交織，構(gòu)成錯綜復(fù)雜的關(guān)系，主要(zhǔy224。o)體現(xiàn)在以下幾個方面：①體力不足、勞動能力降低。②智力受損，受教育的能力低下，創(chuàng)新能力不足。③營養(yǎng)不良與傳染病互為因果。 ④營養(yǎng)不良是許多慢性病的潛在原因。⑤營養(yǎng)不良會世代相傳，形成惡性循環(huán)。⑥與貧困互為因果。,第十四頁，共三十一頁。,(二)保護(hù)社會生產(chǎn)力，提高人口素質(zhì) 提高民族素質(zhì)，改善人民(r233。nm237。n)營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)大眾體質(zhì)是一項推動我國社會進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展 的基本國策，而在我國實現(xiàn)減輕營養(yǎng)不良，提高整個人口素質(zhì)的發(fā)展任務(wù)相當(dāng)繁重，我國的 公共營養(yǎng)工作還需大力推動，使其發(fā)揮更大的作用。,第十五頁，共三十一頁。,(三)為社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供決策依據(jù) 公共營養(yǎng)工作是一件涉及社會發(fā)展和經(jīng)濟(jì)發(fā)展兩大領(lǐng)域、綜合性很強(qiáng)、十分復(fù)雜的系統(tǒng) 工程。許多(xǔduō)營養(yǎng)學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)領(lǐng)域的學(xué) 者正量化地闡明營養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系。根據(jù)PROFILES 模型所做的保守估計，中國每年因 碘缺乏給國家造成1.6 億美元損失，貧血損失約為1.06 億美元，因兒童發(fā)育遲緩估計損 失0．96 億美元。此外，每年32 萬嬰兒及
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