食堂自查總結(jié)(編輯修改稿)
2024-11-04 12:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對能力。四是切實做好信息報送工作。城關(guān)第三小學(xué)第三篇：食堂食品衛(wèi)生工作自查總結(jié)食堂小賣部食品衛(wèi)生工作自查情況學(xué)校安全工作重于泰山，必須常抓不懈。接教育局10月16日通知，我校對小賣部與食堂所售食品和衛(wèi)生迅速開展自查，情況如下：一、明確崗位職責(zé)沒有理清管理流程，任何一項工作都不可能得到有效落實。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長親自擔(dān)任組長任副組長，組員由學(xué)校中層領(lǐng)導(dǎo)組成。由總務(wù)主任沙光明具體負責(zé)食堂、小賣部的監(jiān)督管理，負責(zé)飲用水、飲用奶和食堂進貨渠道和工作的管理。要求食堂和小賣部負責(zé)人魏添富每日按要求對衛(wèi)生和食品進行報告。二、嚴(yán)把飲食衛(wèi)生四大關(guān)把好小賣部衛(wèi)生關(guān)學(xué)校重視對小賣部的監(jiān)控和管理，要求小賣部一定要把好進貨關(guān)，不進、不賣過期變質(zhì)或其它危害師生健康的食品，要求小賣部加強衛(wèi)生管理，保持小賣部內(nèi)及門前的衛(wèi)生，并要求小賣部人員利用上課時間清理樓梯上的包裝袋等垃圾。政教處定期對小賣部進行飲食衛(wèi)生檢查并做好記錄，及時把檢查情況反饋給店方，監(jiān)督其整改。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。把好飲用水衛(wèi)生關(guān)學(xué)?？倓?wù)處定期對飲用水箱進行檢查，以保證水箱設(shè)施的安全性。工作人員能每人清洗水箱，保證水箱內(nèi)不斷水并及時加鎖，讓每一位學(xué)生都能喝上放心、安全的飲用水。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。把好食堂衛(wèi)生關(guān)。學(xué)校食堂管理制度健全，先后制定了《食堂工作人員崗位職責(zé)》、《衛(wèi)生（勤雜員）崗位職責(zé)》、《學(xué)校公共衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂公開采購制度》并每年與承包人簽訂安全、衛(wèi)生責(zé)任書。學(xué)校定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生條例，定期進行飲食安全衛(wèi)生教育。并對食堂工作嚴(yán)格要求，規(guī)范管理，保證食堂、餐廳整潔衛(wèi)生，堅持每天進行公共用具高溫消毒，做到無污垢、無油漬、不留隔夜的熟食品，炊事員每年定期檢查，有健康證、上班要求穿工作衣帽。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。對食品由原料到成品實行“兩不準(zhǔn)”：（1）采購員與驗收員不買不收腐爛變質(zhì)原料；（2）炊事員不用腐爛變質(zhì)的原料。對食品存放實行“三隔離”：（1）生與熟食品隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物、藥物隔離。對工作人員要求做好“四勤”：（1）勤洗澡；（2）勤剪指甲；（3）勤剪短發(fā)；（4）勤換衣服。對用（食）具實行“五過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。嚴(yán)禁無關(guān)人員進廚房，保證食品用餐要“留樣”（至少72小時）。自查基本沒問題。學(xué)校對留樣不規(guī)范提出了整改意見。學(xué)校對食堂食品的進貨渠道非常謹(jǐn)慎，由總務(wù)處進行實地考察，由學(xué)校與供貨單位簽訂安全責(zé)任書，實行定點采購，特別是糧油、豆制品、雞、肉、蔬菜、雞蛋、調(diào)料供應(yīng)商，還要求他們出示衛(wèi)生許可證、進貨合格證、食品批號等。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。第四篇：食堂自查制度（模版）食堂自查制度一、嚴(yán)格執(zhí)行《五四制》、《食品衛(wèi)生法》、《案板消毒常規(guī)》、《衛(wèi)生消毒常規(guī)》，結(jié)合我所實際情況，特制定食堂自查內(nèi)容。二、每周由食堂班長進行一次全面檢查，定期檢查與隨時抽查相結(jié)合，抽查結(jié)果與當(dāng)月獎金掛鉤。三、具體檢查內(nèi)容：
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