食堂自查總結-文庫吧資料
2024-11-04 12:49本頁面
【正文】 市縣教育局關于學校食堂標準化創(chuàng)建活動實施要求，同時為了加強我校后勤管理工作，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生身體健康，堅持為教育教學服務，提高服務意識，求真務實地做好學校食堂的各項工作，我校成立了以校長為組長的標準化食堂建設領導小組，并對學校食堂各方面的工作進行了自查。第四篇：食堂自查制度（模版）食堂自查制度一、嚴格執(zhí)行《五四制》、《食品衛(wèi)生法》、《案板消毒常規(guī)》、《衛(wèi)生消毒常規(guī)》，結合我所實際情況，特制定食堂自查內容。學校對食堂食品的進貨渠道非常謹慎，由總務處進行實地考察，由學校與供貨單位簽訂安全責任書，實行定點采購，特別是糧油、豆制品、雞、肉、蔬菜、雞蛋、調料供應商，還要求他們出示衛(wèi)生許可證、進貨合格證、食品批號等。自查基本沒問題。對用（食）具實行“五過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。對食品存放實行“三隔離”：（1）生與熟食品隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物、藥物隔離。自查沒有發(fā)現問題。學校定期組織食堂工作人員學習有關安全衛(wèi)生條例，定期進行飲食安全衛(wèi)生教育。把好食堂衛(wèi)生關。工作人員能每人清洗水箱，保證水箱內不斷水并及時加鎖，讓每一位學生都能喝上放心、安全的飲用水。自查沒有發(fā)現問題。二、嚴把飲食衛(wèi)生四大關把好小賣部衛(wèi)生關學校重視對小賣部的監(jiān)控和管理，要求小賣部一定要把好進貨關，不進、不賣過期變質或其它危害師生健康的食品，要求小賣部加強衛(wèi)生管理，保持小賣部內及門前的衛(wèi)生，并要求小賣部人員利用上課時間清理樓梯上的包裝袋等垃圾。由總務主任沙光明具體負責食堂、小賣部的監(jiān)督管理，負責飲用水、飲用奶和食堂進貨渠道和工作的管理。接教育局10月16日通知，我校對小賣部與食堂所售食品和衛(wèi)生迅速開展自查，情況如下：一、明確崗位職責沒有理清管理流程，任何一項工作都不可能得到有效落實。四是切實做好信息報送工作。三是切實加強食品安全事故防控，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急工作監(jiān)督檢查。二是認真開展全面排查。二、存在的問題因我校無學生用餐，食堂只是供應部分教師中午在校用餐，故未辦理餐飲服務許可證，三、下一步工作安排一是深入開展教育培訓。、食堂清洗消毒是否到位。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。（一）完善食品安全監(jiān)管整治工作機制切實加強組織領導?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。六、存在問題(1)、學校食堂配套設施標準不高。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就
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