【文章內容簡介】 全，并積極組織管理人員及食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓?！　W校食堂辦理《餐飲服務許可證》，做到持證經營，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓，辦理上崗證，做到持證上崗?！　W校各種記錄齊全，按要求進行消毒，留洋?！　W校不采購腐爛變質，油脂酸敗、霉變、生蟲，污穢不潔、混有異物、感官性狀異常食品?！　〔徊少彶∷馈⒍舅?，死因不明的肉類制品，不采購不合格的肉類，不采購一切不合格食品，采購食品嚴格執(zhí)行索證索票制度和驗收記錄制度。　　食品清洗工具實行動物性，植物性食品分開，標明標記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開。餐具有防塵、防蟲設施，食品儲存、加工操作場所有防蟲、防鼠設備，餐具有防投毒設備?！　∈程眉庸げ僮靼磧Υ妗逑础信洹谱鳌獜U棄物的流程布置，各場所物品擺放整齊，衛(wèi)生清潔，各設備按時清洗消毒?！　W校水源有專人負責，定期進行清洗消毒，并做好記錄。　　食堂垃圾臊水分類存放，垃圾桶、臊臊水桶外觀清潔，學校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產日清，流向清楚，并有記錄?！　?食品儲存做到干燥、避光、防潮、隔熱、防鼠、防蟲，實行分類存放，盛放工具清潔，并且定期進行清理消毒。　　1每天兩餐廚房人員按時、按質、按量進行留樣，所有留樣存放不低于48小時，并做好記錄?！　《?、存在的問題　　學校條件限制，用房緊張，食品儲存間與操作間無法分開，致使物品擺放難以規(guī)范。　　食堂天花板、墻壁臟，在規(guī)定時間內難以更換和粉刷好。　　三、整改措施　　嚴格要求管理人員認真清掃廚房衛(wèi)生，保持衛(wèi)生清潔，吧物品分類擺放，做到整齊有序。　　學校召開班子會商定，把天花板的更換，墻壁的粉刷工程向外承包，在最短時間內完成此項工程?！　∈程檬称钒踩詸z自查報告　　xx小學　　20xx1022學校食堂自查報告7　　根據(jù)《關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》（食藥監(jiān)電3號）文件精神，我們對食堂各方面的工作進行自查，現(xiàn)小結如下：　　學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領導小組，由園長任組長，食堂主任、保健醫(yī)生等任組員，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)管工作?！　〗∪贫取⒇熑蔚饺恕@長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂主任負責具體的管理工作，保健醫(yī)生負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等?！　∽ズ迷搭^管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。　　把好食品蔬菜的驗收關。驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫?！　“押檬称沸l(wèi)生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供熟食、涼拌食物。　　堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時?！　臉I(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間?！　「綄僭O施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。　　堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈?！　∷|保證，周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質達標，食堂周邊無污染源?！　?對廢棄油脂進行處理，有泔水收購協(xié)議，并作登記?！　XXXXXXXXXXXXX學校學校食堂自查報告8　　我校及時召開了學校食品衛(wèi)生工作會議，對學校食品衛(wèi)生工作作出了專門部署，以多種形式廣泛宣傳常見食物中毒及其預防知識，以學校食品衛(wèi)生安全工作責任重于泰山，保證每位學生能夠健康成長為工作重心，加強了廣大師生的食品衛(wèi)生的安全意識，營造了食品衛(wèi)生安全在我身旁的濃厚氛圍?，F(xiàn)將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：　　一、加強組織領導，重視食品安全。　　成立以劉校長為首的食品安全工作領導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學校食品衛(wèi)生安全工作，實行一把手親自抓，分管領導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實食品衛(wèi)生安全責任制。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規(guī)范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。　　加強宣傳，學校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和相關的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的憂患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛(wèi)生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監(jiān)督來約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康?！　《?、落實到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作　　一開學，學校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗?！　☆I導小組對我校食堂進行認真排查。嚴禁“三無”產品進校園，對照《食品衛(wèi)生法》的要求，對學校食堂的食品衛(wèi)生嚴把進貨關、洗揀關、烹飪關。嚴格按照規(guī)范的操作流程，在規(guī)定的區(qū)域內操作，打飯打菜時必須戴口罩，手套和帽子避免用手直　　接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質，變霉食品。　　檢查后及時召開有關人員會議，對檢查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生較差和從員人員服裝不規(guī)范的問題要求在第二天完成整改。會后重新建章立制，學校重新制訂了食品采購衛(wèi)生制度、食品庫儲衛(wèi)生制度、食品衛(wèi)生管理制度、飲食衛(wèi)生制度、個人衛(wèi)生制度，重申衛(wèi)生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。　　強化對食品衛(wèi)生的監(jiān)督。分管的學校領導堅持天天深入現(xiàn)場，檢查食品衛(wèi)生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，不留隱患，并繼續(xù)實行48小時留樣制?！　∪?、存在問題及時整改?！　≡跈z查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生不整潔、從業(yè)人員服裝不規(guī)范和制度不健全問題，要求第二天全部整改完成?！　W校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實效，但還必須警鐘長鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!學校食堂自查報告9　　接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結果如下：　　一、自查內容：　　本次自查共包括衛(wèi)生許可證。工作人員健康及培訓證。衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員。工作人員個人衛(wèi)生情況。食品的用具要求。食品有關要求。食品進貨渠道衛(wèi)生要求。食品儲存庫要求。食堂內外環(huán)境。食品加工場所要求。食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內容?！　《?、自查過程：　　在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的衛(wèi)生、質量、設施設備、加工過程等方面進行嚴格檢查?！　?我校已于20xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務許可證》，在有效期內?！　?學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查?！　?學校食堂和后勤服務人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。　　 學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。　　 食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。　　 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒?！　?學校不使用食品添加劑?！　?學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量?！　∪?、存在的問題：　　食堂個別后勤服務人員未安規(guī)定著裝?！　Σ厥议T未及時上鎖，并堆有放有洗衣機等雜物?！　〖庸らg紗門損壞?！　≡琰c留樣不夠規(guī)范?！　∪ツ曩徶玫臏缦墴粢褤p壞?！　♂槍ι鲜鰴z查中存在的問題，學校責令總務處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務。學校食堂自查報告10　　為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序，根據(jù)**市教育局、XX中心學校有關要求，我校對食品衛(wèi)生安全工作進行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對存在的問題進行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報如下：　　一、學校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況　　學校食堂有衛(wèi)生許可證?！　〖庸鏊鶊猿痔焯煜竞痛驋?，保持干凈衛(wèi)生?！　?位從業(yè)人員有兩個己辦理了健康證，另一人正在辦理中，做到持證、著裝上崗。　　采購食品、原料做到了索證索票。　　庫存食品標識齊全，未超過保質期，放置得當，并注意了防潮防霉。　　餐飲具及時用蒸飯車消毒?！　嵭辛祟I導試餐制?！　?