【正文】 人員定期不定期地對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)?！　〗⑷罕姳O(jiān)督機(jī)制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。　　采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視，以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)給予指導(dǎo)，立即進(jìn)行改進(jìn)?！　】傊?，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好?！　。?）、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”?！　∷?、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：　?。?）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。　　總之，我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦袑⒗^續(xù)努力，上認(rèn)識(shí)、上措施，做到人防、物防、技防相結(jié)合，進(jìn)一步規(guī)范管理，確保食品安全零事故。　　二、存在的問題　　食堂沒有紗窗、紗門。　　庫(kù)存食品標(biāo)識(shí)齊全，未超過保質(zhì)期，放置得當(dāng)，并注意了防潮防霉。學(xué)校食堂自查報(bào)告10　　為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護(hù)正常秩序，根據(jù)**市教育局、XX中心學(xué)校有關(guān)要求，我校對(duì)食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛(wèi)生隱患，對(duì)存在的問題進(jìn)行了整改，現(xiàn)將我校食品衛(wèi)生安全自查情況匯報(bào)如下：　　一、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作情況　　學(xué)校食堂有衛(wèi)生許可證?！　〖庸らg紗門損壞?！　?學(xué)校不使用食品添加劑?！　?學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。食品進(jìn)貨渠道衛(wèi)生要求。衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員。　　學(xué)校的食品衛(wèi)生工作是常規(guī)工作?！　?qiáng)化對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督。在本次排查中，未發(fā)現(xiàn)有過期，變質(zhì)，變霉食品?！　《?、落實(shí)到位，全面檢查食品衛(wèi)生安全工作　　一開學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫(yī)院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。一級(jí)抓一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，層層落實(shí)食品衛(wèi)生安全責(zé)任制?！　?對(duì)廢棄油脂進(jìn)行處理，有泔水收購(gòu)協(xié)議，并作登記?！　?jiān)持實(shí)行消毒制度。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)?！　“押檬称沸l(wèi)生關(guān)。　　抓好源頭管理。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，食堂主任、保健醫(yī)生等任組員，制訂了工作計(jì)劃，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作?！　∈程锰旎ò?、墻壁臟，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)難以更換和粉刷好?！　∈程美诸惔娣牛?、臊臊水桶外觀清潔，學(xué)校與用戶簽訂協(xié)議，做到日產(chǎn)日清，流向清楚，并有記錄?！　∈称非逑垂ぞ邔?shí)行動(dòng)物性，植物性食品分開，標(biāo)明標(biāo)記，避免混用，食品切配工具生熟，肉類，蔬菜類分開，餐具洗滌盆、消毒盆、清洗盆分開?！　W(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，做到持證經(jīng)營(yíng)，從業(yè)人員積極參加健康體檢，積極參加培訓(xùn)，辦理上崗證，做到持證上崗?！　?存在問題?！　?jiān)持實(shí)行消毒制度。有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。不提供涼拌食物?！　“押檬称肥卟说尿?yàn)收關(guān)。校長(zhǎng)是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數(shù)近百人。　?。?）由于學(xué)校的資金問題導(dǎo)致食堂后方的硬化及灰渣池還沒解決。三是利用校園廣播、黑板報(bào)，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)?！　∥濉?shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。所有的餐具、用具都必須經(jīng)過消毒?！　∪?、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。學(xué)校長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)?！　∷?、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案　　為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案?！　∫皇€(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間?！　×?、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上。　　二、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽?！　∷?、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用?！　《?、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到會(huì)掌握應(yīng)用食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣?！　∷?、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時(shí)要鎖門。　　六、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證?！　《?、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”?！　∪?、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查?！　《⒈局贫葓?zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果?！　∥濉⑹称窋[架不足。　　不足：　　一、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級(jí)衛(wèi)生袋?！　∥?、工作人員健康證齊全。根據(jù)縣教科局20xx年全縣學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動(dòng)工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：　　一、食堂硬件設(shè)備比較齊全。教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買副食、飲料等商品。加大獎(jiǎng)懲力度。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。　　五、存在問題：　　(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。蛋奶主管員對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時(shí)銷毀。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到學(xué)校，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作?！　?4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生?！　?2)、把好“消毒”關(guān)?！　榱擞行У貙?duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。并及時(shí)調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高?！　∨c區(qū)食品藥品監(jiān)督局協(xié)商盡快取證?！　≌拇胧　橛行У目刂茖W(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求?！　∠竞腿涝O(shè)施　　有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。 學(xué)校食堂自查報(bào)告1　　為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂，我校通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是我整理的學(xué)校食堂自查報(bào)告，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。定期檢查食品安全工作，并有記錄?！　∷髌彼髯C　　本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證?！　∈称凡少?gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳　　學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。　　對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染?！　《⒓訌?qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督?！　?1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。總務(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數(shù)量，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。學(xué)生灶對(duì)配送食品必須做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營(yíng)養(yǎng)不流失。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。政教處配合班主任對(duì)廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：　　(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程?！　?5)、利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。學(xué)校食堂自查報(bào)告3　　為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，xx一中長(zhǎng)期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)?！　∷摹⒏鞑繕?biāo)識(shí)比較清楚。　　八、食堂管理檔案較好?！　∷?、生熟食品容器區(qū)分不明顯。　　　　學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組　　組長(zhǎng)