【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 羊肉防止油迸濺是本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)，教師應(yīng)適當(dāng)給予引導(dǎo)和幫助。課前準(zhǔn)備：主料： 羊肉適量，辣椒一個(gè)，洋蔥半個(gè)，西紅柿一個(gè)，蒜薹適量。輔料： 姜、蒜、花椒粉、生抽、鹽少許，油適量。課時(shí)分配：建議 1 課時(shí)。教學(xué)過程：一、觀看圖片，引入新課。（出示各種美味營養(yǎng)餐的圖片）師： 同學(xué)們，這些美味可口的食物你們喜歡嗎？（通過色澤鮮美、引人垂涎欲滴的美食圖片，激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣）二、暢談感受，學(xué)習(xí)知識(shí)。師： 說說你平時(shí)都喜歡吃什么食物？（學(xué)生自由發(fā)言）根據(jù)同學(xué)們的發(fā)言及時(shí)讓同學(xué)們?cè)u(píng)價(jià)這種飲食搭配是否合理？并給出合理化的建議。出示 中國居民平衡膳食寶塔” 圖，詳細(xì)介紹平衡膳食寶塔圖五層中的每一層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類和分量。讓學(xué)生結(jié)合當(dāng)?shù)厣顚?shí)際情況說一說，每天應(yīng)該吃的各種食物名稱及分量。從學(xué)生們說的食物中選擇羊肉和蒜薹這兩種食材來制作營養(yǎng)午餐。（個(gè)別條件不具備或飲食習(xí)慣特殊的地區(qū)也可以將這兩種食材換成其他食材）三、教師幫扶，制作羊肉炒蒜薹。 “制作步驟”。（1）學(xué)生自讀。（2）教師引導(dǎo)總結(jié)制作過程： 一是準(zhǔn)備食材，二是清洗食材，三是切食材，四是打火炒制。、切段的方法。教師演示后，學(xué)生練習(xí)切片、切段的方法。（1）首先燒熱鍋，然后再倒入食用油。（不要涼鍋熬油）（2）教師演示重點(diǎn)步驟： 首先要把鍋燒熱，然后再倒入適量的油，待油冒出少量的煙，就表明油已經(jīng)熱了。（炒羊肉會(huì)有油迸濺，提醒學(xué)生不必緊張，可以加少量的鹽，把火關(guān)小、用鍋蓋半掩住等方法，防止油迸濺到身上，放入蔥、姜、蒜等調(diào)料時(shí)，教師要提醒學(xué)生把蔥、姜、蒜等放在鍋鏟上，鍋鏟靠近油鍋輕輕放入，切忌向油鍋內(nèi)投擲，以免油濺出傷人。） “安全提示”。重點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生思考避免油迸濺的方法： 加少量的鹽、加少量的面粉、把火關(guān)到最小、用鍋蓋遮擋等均可。，教師提醒學(xué)生注意用刀和用火的安全并巡視指導(dǎo)。四、作品展示，評(píng)價(jià)提升。制作完成后，由全班師生共同品嘗、評(píng)價(jià)各組的作品，指出各組需要改進(jìn)的地方，評(píng)選出最佳作品。各小組同學(xué)總結(jié)完善作品的方法，全班同學(xué)交流總結(jié)出制作的最佳方法，并請(qǐng)同學(xué)評(píng)價(jià)做得好的好在哪里，為什么能做好； 做得不好的原因是什么？五、總結(jié)提升，進(jìn)行 愛勞動(dòng)” 教育。，如計(jì)劃性強(qiáng)、安排合理、烹制過程有技巧等，鼓勵(lì)全班同學(xué)在勞動(dòng)中學(xué)會(huì)思考，掌握勞動(dòng)的技法。，教師進(jìn)行熱愛勞動(dòng)的教育。六、閱讀拓展延伸內(nèi)容，布置下節(jié)課任務(wù)。請(qǐng)同學(xué)們討論交流，在一天的飲食中還需要吃哪些食物？根據(jù)這個(gè)季節(jié)的食物特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一天三餐均衡合理的營養(yǎng)餐食譜。（這個(gè)環(huán)節(jié)如果時(shí)間不夠可以留作課外作業(yè)，讓學(xué)生和父母一起設(shè)計(jì)營養(yǎng)食譜，使每一個(gè)學(xué)生的家庭都逐步形成健康的飲食結(jié)構(gòu)。）第二單元 活動(dòng)篇 活動(dòng)一，種小樹（年 月 日）教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能：了解樹木對(duì)人類的重要作用。激發(fā)學(xué)生為美化環(huán)境、凈化空氣盡自己的一份力量。情感態(tài)度和價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，愛護(hù)花草樹木，愛護(hù)環(huán)境。教學(xué)重點(diǎn) 和難點(diǎn)：根據(jù)楊樹幼苗的根系，挖好合適的樹坑，并成功栽種楊樹幼苗。課時(shí)安排： 一課時(shí)。教學(xué)準(zhǔn)備課件和相關(guān)資料。教學(xué)過程—— —鐵鍬。能根據(jù)楊樹幼苗的根系挖出40厘米見方的樹坑。二是了解栽種時(shí)的要求，即填土?xí)r將肥沃的表土填入樹坑內(nèi)，并在填入一半時(shí)用腳踩三四下，輕輕提一下樹苗，讓樹根舒展開來，再澆透水。學(xué)習(xí)栽種小樹苗時(shí)，教師可以先讓學(xué)生從閱讀中學(xué)習(xí)，再實(shí)地演示。在栽種小樹苗時(shí)，讓學(xué)生注意觀察。（1）栽種小樹苗可以讓學(xué)生采用小組合作形式開展。學(xué)生分工協(xié)作，探討交流，效果更好。（2）栽種過程中，要先確定好樹坑的位置，如果樹苗較多，要提前整好樹田，打好線，用明顯的標(biāo)記確定每個(gè)樹坑的位置。（3）挖樹坑時(shí)要依據(jù)樹根大小來挖，不要影響樹根的生長。（4）栽種小樹苗時(shí)，放入幼苗的位置在樹坑的中央。填入肥沃的表土，填入一半以上時(shí)，用腳踩三四下，每個(gè)面都要踩到、踩實(shí)； 再輕輕提一下樹苗，讓樹根舒展開來，倒入水，讓土壤濕透，保證樹根不缺水分； 最后將樹坑填平再踩三四下。，一定要提醒學(xué)生注意安全，揮動(dòng)鐵鍬時(shí)，注意觀察周圍的同學(xué)，不要碰傷或擦傷同學(xué)。這部分是讓學(xué)生在勞動(dòng)中懂得愛護(hù)樹木，保護(hù)環(huán)境?；氐郊抑?，認(rèn)領(lǐng)一棵自己家周圍的小樹苗，對(duì)其精心管護(hù)，讓小樹苗和自己一起健康成長。讓學(xué)生從內(nèi)心意識(shí)到美好的環(huán)境要靠大家共同建設(shè)。布置作業(yè)： 復(fù)習(xí)這節(jié)課的內(nèi)容。板書設(shè)計(jì)：活動(dòng)一，種小樹教研組組長審批意見：課后反思：活動(dòng)二，養(yǎng)蘑菇（年 月 日）教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能：了解蘑菇的生長環(huán)境要求及其生長變化過程。情感態(tài)度和價(jià)值觀：學(xué)會(huì)平菇室內(nèi)袋式栽培技術(shù)的基本過程及方法。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：初步學(xué)會(huì)平菇的室內(nèi)袋式栽培技術(shù)的基本步驟及生長期管理方法； 培養(yǎng)蘑菇養(yǎng)殖的興趣。課時(shí)安排：一課時(shí) 教學(xué)準(zhǔn)備： 相關(guān)資料。教學(xué)過程 教師可提前安排學(xué)生通過閱讀教材、查找資料、訪談等活動(dòng)，進(jìn)行自主預(yù)習(xí)，以便讓學(xué)生對(duì)平菇的生長條件及栽培過程有一定的了解與認(rèn)識(shí)。然后結(jié)合學(xué)生的預(yù)習(xí)程度及生活經(jīng)驗(yàn)，到蘑菇養(yǎng)殖棚進(jìn)行實(shí)地考察學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)平菇的養(yǎng)殖過程不再感到陌生與抽象，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生對(duì)平菇養(yǎng)殖的興趣，降低栽培技術(shù)教學(xué)的難度。（1）在進(jìn)行實(shí)地 考察學(xué)習(xí)的蘑菇養(yǎng)殖棚內(nèi)，提前準(zhǔn)備好示范性教學(xué)及學(xué)生操作蘑菇栽培用的菌袋與各項(xiàng)用具。若條件不允許，亦可將平菇養(yǎng)殖的材料用具放在教室進(jìn)行演示性教學(xué)。（2）在自主預(yù)習(xí)的基礎(chǔ)上，以小組為單位在實(shí)地考察參觀的過程中，初步討論、總結(jié)蘑菇的栽培步驟及方法。（3）小組間對(duì)所總結(jié)的蘑菇栽培步驟及方法進(jìn)行全班匯報(bào)交流與討論，教師進(jìn)行評(píng)價(jià)與示范性講解，并說明平菇各生長期所需的溫度、濕度及通風(fēng)等方面的管理要求與原因，并要求學(xué)生做好學(xué)習(xí)筆記，以便課后個(gè)人或小組能夠順利完成蘑菇養(yǎng)殖過程。（4）教師在示范講解后，讓各小組按規(guī)范性要求，合作演示操作一遍，并說明各相應(yīng)生長期的管理要求，師生評(píng)價(jià)予以表揚(yáng)或糾錯(cuò)，使學(xué)生進(jìn)一步理解、熟悉蘑菇養(yǎng)殖的主要過程與技術(shù)要求。（5）由 于平菇 養(yǎng) 殖 的 時(shí) 間 約 需 40 耀50 天，教師可充分利用課余時(shí)間及活動(dòng)課等，組織學(xué)生開展活動(dòng)。養(yǎng)殖活動(dòng)可設(shè)在校內(nèi)集中進(jìn)行，也可在家中分散培養(yǎng)。（6）在平菇養(yǎng)殖的較長過程中，教師可組織學(xué)生將小組（或同學(xué)）的養(yǎng)殖活動(dòng)記錄表貼在教室，及時(shí)填寫。既向全班展示了平時(shí)的養(yǎng)殖過程，也方便學(xué)生相互交流與學(xué)習(xí)，并科學(xué)調(diào)整自己的養(yǎng)殖方法，提高蘑菇養(yǎng)殖 的成功 率及 學(xué)生參 與 的積極性。（7）提醒學(xué)生定期清理蘑菇養(yǎng)殖場(chǎng)所，并收藏管理好各項(xiàng)養(yǎng)殖用具，養(yǎng)成良好的勞動(dòng)習(xí)慣。布置作業(yè)：復(fù)習(xí)這節(jié)課的內(nèi)容。板書設(shè)計(jì)：活動(dòng)二，養(yǎng)蘑菇教研組組長審批意見：課后反思：活動(dòng)三，打繩結(jié)（年 月 日）教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能：通過活動(dòng)使學(xué)生初步了解繩結(jié)在生活中的作用，幫助學(xué)生掌握幾種常用的繩結(jié)法。情感態(tài)度和價(jià)值觀：通過打繩結(jié)的實(shí)踐活動(dòng), 培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力、觀察能力和創(chuàng)新意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：掌握繩結(jié)的具體打法和應(yīng)用。課時(shí)安排：一課時(shí) 教學(xué)準(zhǔn)備： 課件和相關(guān)資料。教學(xué)過程：： 人們?cè)谏a(chǎn)勞動(dòng)和日常生活里，需用繩子捆綁系結(jié)的東西是很多的，比如物體的聯(lián)結(jié)、懸掛、固定