【文章內(nèi)容簡介】 羊肉防止油迸濺是本節(jié)課的教學難點，教師應(yīng)適當給予引導和幫助。課前準備：主料： 羊肉適量，辣椒一個，洋蔥半個，西紅柿一個，蒜薹適量。輔料： 姜、蒜、花椒粉、生抽、鹽少許，油適量。課時分配：建議 1 課時。教學過程：一、觀看圖片，引入新課。（出示各種美味營養(yǎng)餐的圖片）師： 同學們，這些美味可口的食物你們喜歡嗎？（通過色澤鮮美、引人垂涎欲滴的美食圖片，激發(fā)起學生學習的興趣）二、暢談感受，學習知識。師： 說說你平時都喜歡吃什么食物？（學生自由發(fā)言）根據(jù)同學們的發(fā)言及時讓同學們評價這種飲食搭配是否合理？并給出合理化的建議。出示 中國居民平衡膳食寶塔” 圖，詳細介紹平衡膳食寶塔圖五層中的每一層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類和分量。讓學生結(jié)合當?shù)厣顚嶋H情況說一說，每天應(yīng)該吃的各種食物名稱及分量。從學生們說的食物中選擇羊肉和蒜薹這兩種食材來制作營養(yǎng)午餐。（個別條件不具備或飲食習慣特殊的地區(qū)也可以將這兩種食材換成其他食材）三、教師幫扶，制作羊肉炒蒜薹。 “制作步驟”。（1）學生自讀。（2）教師引導總結(jié)制作過程： 一是準備食材，二是清洗食材，三是切食材，四是打火炒制。、切段的方法。教師演示后，學生練習切片、切段的方法。（1）首先燒熱鍋，然后再倒入食用油。（不要涼鍋熬油）（2）教師演示重點步驟： 首先要把鍋燒熱，然后再倒入適量的油，待油冒出少量的煙，就表明油已經(jīng)熱了。（炒羊肉會有油迸濺，提醒學生不必緊張，可以加少量的鹽，把火關(guān)小、用鍋蓋半掩住等方法，防止油迸濺到身上，放入蔥、姜、蒜等調(diào)料時，教師要提醒學生把蔥、姜、蒜等放在鍋鏟上，鍋鏟靠近油鍋輕輕放入，切忌向油鍋內(nèi)投擲，以免油濺出傷人。） “安全提示”。重點引導學生思考避免油迸濺的方法： 加少量的鹽、加少量的面粉、把火關(guān)到最小、用鍋蓋遮擋等均可。，教師提醒學生注意用刀和用火的安全并巡視指導。四、作品展示，評價提升。制作完成后，由全班師生共同品嘗、評價各組的作品，指出各組需要改進的地方，評選出最佳作品。各小組同學總結(jié)完善作品的方法，全班同學交流總結(jié)出制作的最佳方法，并請同學評價做得好的好在哪里，為什么能做好； 做得不好的原因是什么？五、總結(jié)提升，進行 愛勞動” 教育。，如計劃性強、安排合理、烹制過程有技巧等，鼓勵全班同學在勞動中學會思考，掌握勞動的技法。，教師進行熱愛勞動的教育。六、閱讀拓展延伸內(nèi)容，布置下節(jié)課任務(wù)。請同學們討論交流，在一天的飲食中還需要吃哪些食物？根據(jù)這個季節(jié)的食物特點，設(shè)計出一天三餐均衡合理的營養(yǎng)餐食譜。（這個環(huán)節(jié)如果時間不夠可以留作課外作業(yè)，讓學生和父母一起設(shè)計營養(yǎng)食譜，使每一個學生的家庭都逐步形成健康的飲食結(jié)構(gòu)。）第二單元 活動篇 活動一，種小樹（年 月 日）教學目標 知識與技能：了解樹木對人類的重要作用。激發(fā)學生為美化環(huán)境、凈化空氣盡自己的一份力量。情感態(tài)度和價值觀：培養(yǎng)學生的環(huán)保意識，愛護花草樹木，愛護環(huán)境。教學重點 和難點：根據(jù)楊樹幼苗的根系，挖好合適的樹坑，并成功栽種楊樹幼苗。課時安排： 一課時。教學準備課件和相關(guān)資料。教學過程—— —鐵鍬。能根據(jù)楊樹幼苗的根系挖出40厘米見方的樹坑。二是了解栽種時的要求，即填土時將肥沃的表土填入樹坑內(nèi)，并在填入一半時用腳踩三四下，輕輕提一下樹苗，讓樹根舒展開來，再澆透水。學習栽種小樹苗時，教師可以先讓學生從閱讀中學習，再實地演示。在栽種小樹苗時，讓學生注意觀察。（1）栽種小樹苗可以讓學生采用小組合作形式開展。學生分工協(xié)作，探討交流，效果更好。（2）栽種過程中，要先確定好樹坑的位置，如果樹苗較多，要提前整好樹田，打好線，用明顯的標記確定每個樹坑的位置。（3）挖樹坑時要依據(jù)樹根大小來挖，不要影響樹根的生長。（4）栽種小樹苗時，放入幼苗的位置在樹坑的中央。填入肥沃的表土，填入一半以上時，用腳踩三四下，每個面都要踩到、踩實； 再輕輕提一下樹苗，讓樹根舒展開來，倒入水，讓土壤濕透，保證樹根不缺水分； 最后將樹坑填平再踩三四下。，一定要提醒學生注意安全，揮動鐵鍬時，注意觀察周圍的同學，不要碰傷或擦傷同學。這部分是讓學生在勞動中懂得愛護樹木，保護環(huán)境?；氐郊抑校J領(lǐng)一棵自己家周圍的小樹苗，對其精心管護，讓小樹苗和自己一起健康成長。讓學生從內(nèi)心意識到美好的環(huán)境要靠大家共同建設(shè)。布置作業(yè)： 復習這節(jié)課的內(nèi)容。板書設(shè)計：活動一，種小樹教研組組長審批意見：課后反思：活動二，養(yǎng)蘑菇（年 月 日）教學目標 知識與技能：了解蘑菇的生長環(huán)境要求及其生長變化過程。情感態(tài)度和價值觀：學會平菇室內(nèi)袋式栽培技術(shù)的基本過程及方法。教學重點和難點：初步學會平菇的室內(nèi)袋式栽培技術(shù)的基本步驟及生長期管理方法； 培養(yǎng)蘑菇養(yǎng)殖的興趣。課時安排：一課時 教學準備： 相關(guān)資料。教學過程 教師可提前安排學生通過閱讀教材、查找資料、訪談等活動，進行自主預習，以便讓學生對平菇的生長條件及栽培過程有一定的了解與認識。然后結(jié)合學生的預習程度及生活經(jīng)驗，到蘑菇養(yǎng)殖棚進行實地考察學習，使學生對平菇的養(yǎng)殖過程不再感到陌生與抽象，進而激發(fā)學生對平菇養(yǎng)殖的興趣，降低栽培技術(shù)教學的難度。（1）在進行實地 考察學習的蘑菇養(yǎng)殖棚內(nèi)，提前準備好示范性教學及學生操作蘑菇栽培用的菌袋與各項用具。若條件不允許，亦可將平菇養(yǎng)殖的材料用具放在教室進行演示性教學。（2）在自主預習的基礎(chǔ)上，以小組為單位在實地考察參觀的過程中，初步討論、總結(jié)蘑菇的栽培步驟及方法。（3）小組間對所總結(jié)的蘑菇栽培步驟及方法進行全班匯報交流與討論，教師進行評價與示范性講解，并說明平菇各生長期所需的溫度、濕度及通風等方面的管理要求與原因，并要求學生做好學習筆記，以便課后個人或小組能夠順利完成蘑菇養(yǎng)殖過程。（4）教師在示范講解后，讓各小組按規(guī)范性要求，合作演示操作一遍，并說明各相應(yīng)生長期的管理要求，師生評價予以表揚或糾錯，使學生進一步理解、熟悉蘑菇養(yǎng)殖的主要過程與技術(shù)要求。（5）由 于平菇 養(yǎng) 殖 的 時 間 約 需 40 耀50 天，教師可充分利用課余時間及活動課等，組織學生開展活動。養(yǎng)殖活動可設(shè)在校內(nèi)集中進行，也可在家中分散培養(yǎng)。（6）在平菇養(yǎng)殖的較長過程中，教師可組織學生將小組（或同學）的養(yǎng)殖活動記錄表貼在教室，及時填寫。既向全班展示了平時的養(yǎng)殖過程，也方便學生相互交流與學習，并科學調(diào)整自己的養(yǎng)殖方法，提高蘑菇養(yǎng)殖 的成功 率及 學生參 與 的積極性。（7）提醒學生定期清理蘑菇養(yǎng)殖場所，并收藏管理好各項養(yǎng)殖用具，養(yǎng)成良好的勞動習慣。布置作業(yè)：復習這節(jié)課的內(nèi)容。板書設(shè)計：活動二，養(yǎng)蘑菇教研組組長審批意見：課后反思：活動三，打繩結(jié)（年 月 日）教學目標 知識與技能：通過活動使學生初步了解繩結(jié)在生活中的作用，幫助學生掌握幾種常用的繩結(jié)法。情感態(tài)度和價值觀：通過打繩結(jié)的實踐活動, 培養(yǎng)學生的動手操作能力、觀察能力和創(chuàng)新意識。教學重點和難點：掌握繩結(jié)的具體打法和應(yīng)用。課時安排：一課時 教學準備： 課件和相關(guān)資料。教學過程：： 人們在生產(chǎn)勞動和日常生活里，需用繩子捆綁系結(jié)的東西是很多的，比如物體的聯(lián)結(jié)、懸掛、固定