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正文內(nèi)容

藥膳概念簡(jiǎn)介(編輯修改稿)

2024-10-31 05:13 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ?本草求真?稱(chēng)“香菇,食中佳品(jiā pǐn)……能益胃助食〞 ?本草綱目?稱(chēng)“蘑菇可以益胃腸,化痰理氣〞 主治食欲減退,少氣乏力。益氣,治風(fēng)破血。理小便不禁,治貧血,預(yù)防佝僂病,第三十一頁(yè),共七十一頁(yè)。,香菇(xiānggū),香菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪(zhīf225。ng)、粗纖維和維生素BBC、煙酸、鈣、磷、鐵等 香菇中的麥角甾醇無(wú)論日光或紫外線(xiàn)照曬皆可轉(zhuǎn)變爲(wèi)維生素D2,故爲(wèi)對(duì)抗佝僂病食物之一 所含香蕈太生,丁酸能降低血脂 所含香菇多糖或香菇熱水提取物對(duì)癌有高效抑制率,第三十二頁(yè),共七十一頁(yè)。,雪蓮子,又稱(chēng)埃及豆,雞豆 不是天山雪蓮子 具有健腦、幫助修復(fù)身體組織等成效 口感鬆軟,含豐富蛋白質(zhì),能提供人體需要(xūy224。o)的營(yíng)養(yǎng),更適合素食者 煮之前要先浸泡一天,可與榖類(lèi)煮成飯,或是炒菜、涼拌都適宜,第三十三頁(yè),共七十一頁(yè)。,蓮子,收斂強(qiáng)壯的藥品,能補(bǔ)中安心止瀉,安臥寧神,治療心悸(xīnj236。),煩躁不安,無(wú)端憂(yōu)慮,無(wú)端緊張 李時(shí)珍?本草綱目?說(shuō):「蓮子可以厚腸胃,治白帶。」,蓮子含有蓮子鹼 治脾虛洩瀉:脾虛洩瀉,歷久不癒,可用蓮子與粳米各一份煲粥,第三十四頁(yè),共七十一頁(yè)。,薏苡仁,味甘、淡,性微寒 利水滲濕、除痹、清熱排膿、健脾止瀉 臨床常用於心源性水腫、氣喘、肺膿腫、腎炎、腎盂腎炎、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉、急性咽喉炎、扁平疣等 藥理研究證明薏苡仁有抗腫瘤和增強(qiáng)免疫(miǎny236。)功能的雙重作用 薏苡仁性滑利,對(duì)子宮肌肉有興奮作用,促使子宮收縮,因此有誘發(fā)流産的可能,因此孕婦應(yīng)忌用?;靶”愣嗾摺⒋蟊銕纸Y(jié)者不宜用,第三十五頁(yè),共七十一頁(yè)。,蒟蒻,的主要成分葡甘露聚糖,是由葡萄糖及甘露糖結(jié)合的多醣類(lèi),屬水溶性纖維,能幫助腸胃蠕動(dòng),防止便秘,且因促進(jìn)腸內(nèi)廢物及有害菌之排泄,防止有害菌與腸道接觸,可預(yù)防大腸癌的發(fā)生 吸水力強(qiáng),吃後產(chǎn)生飽足感,可減少食入過(guò)多的熱量,造成肥胖。 蒟蒻中特殊膳食纖維,可吸收膽固醇而有降低(ji224。ngdī)血壓的效果;此纖維會(huì)在腸胃中與醣類(lèi)結(jié)合,並抑制醣類(lèi)的吸收,可減緩血糖上升,有助於糖尿病患血糖的控制,第三十六頁(yè),共七十一頁(yè)。,牛蒡(nib224。ng),學(xué)名Arctum Iappa L,別名大力(d224。l236。)子,牛子、蝙蝠刺、東洋蘿蔔 在本草備要中詳載其具有解熱、除風(fēng)、利咽、止咳、治中風(fēng)、治風(fēng)濕、利尿、利便、除斑疹、治腰酸、日人奉為補(bǔ)腎壯陽(yáng)聖品 經(jīng)常食用牛蒡能降血脂、防便秘,對(duì)高血壓、糖尿病和直腸癌等有較好的預(yù)防作用,並具有抗衰老、提高人體免疫力的成效,第三十七頁(yè),共七十一頁(yè)。,紅豆,有利(yǒul236。)水除濕、清熱和血、消腫解毒作用,用於水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、風(fēng)疹、腎炎 紅豆的藥理作用有抗菌作用,增強(qiáng)免疫,利水消腫和降低血脂等作用。 ?食性本草?謂,紅豆久食瘦人 紅豆所含物質(zhì)具有利尿作用,可治療心性、腎性水腫,肝硬化腹水等病癥。 現(xiàn)代研究顯示,紅豆含有皂苷物質(zhì),因而具有上述一些作用,同時(shí)對(duì)心臟病、腎臟病患者也很有益處,第三十八頁(yè),共七十一頁(yè)。,紅豆,紅豆當(dāng)歸加味湯用於前列腺肥大癥 將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用,可對(duì)水腫、腳氣、小便因難等發(fā)揮食療作用,還可輔治肝硬化腹水,補(bǔ)體虛 紅豆和冬瓜(dōngguā)同煮食,是全身水腫的食療飲品。 紅豆和扁豆、薏苡仁同煮,可治療腹瀉。 紅豆和馬齒莧加醋煎湯,用於痔瘡和大便帶血等癥。 注意:津血枯燥,消瘦之人慎食紅豆,第三十九頁(yè),共七十一頁(yè)。,綠豆,降血脂、降膽固醇、抗過(guò)敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。 綠豆粉含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收(xīshōu) 綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用 綠豆對(duì)葡萄球菌有抑制作用 綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng),增進(jìn)食欲的功能 綠豆含豐富胰蛋白酉每抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,減少氮質(zhì)血癥,因而保護(hù)腎臟,第四十頁(yè),共七十一頁(yè)。,黑豆(hēid242。u),性味:甘、溫、無(wú)毒。歸經(jīng):入心、脾、腎。 成效:補(bǔ)腎滋陰,補(bǔ)血明目,除濕利水。 主治:腎虛腰疼,血虛目睹,腹脹水腫,腳氣,自汗盜汗 黑豆一般煮熟食之或配藥煮熟食之能治病,但不消化,故中滿(mǎn)者或消化不良(xiāo hu224。 b249。 li225。nɡ)者宜慎食之 黑豆皮中藥稱(chēng)“料豆
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