真菌教學反思(編輯修改稿)
2024-10-29 06:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 蘑菇的外部形態(tài)特征。通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。利用簡單工具進行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點。能夠設計實驗證實食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設。二、教學難點：通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。三、教學重點：設計實驗證實食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設。四、教學過程：導入： a、調(diào)查吃過冬菇的情況。b、問：冬菇屬于哪一類的植物？c、調(diào)查有哪些食用真菌、商店或超市中的真菌制品。學習新課： A、可以食用的真菌 活動目標（1）、能通過觀察描述各種蘑菇的外部形態(tài)特征。（2）、能通過多種渠道調(diào)查發(fā)現(xiàn)可食用真菌對人類健康的好處。（3）、能夠有根據(jù)地說明食用真菌是寶貴的生物資源?；顒舆^程：（1）、把自己帶的食用真菌進行觀察。（2）、引導學生明確真菌是一類既不 屬于植物也不屬于動物的生物。（3）、組織學生認真觀察收集到的食用真菌的圖片或?qū)嵨?，描述它們的形態(tài)特征和生活環(huán)境。（4）、交流——對有關食用真菌的營養(yǎng)及作用的資料交流、分析、記錄活動。此時，可讓學生閱讀不同真菌制品的商品標簽，或從健康、醫(yī)學雜志中甚至是一些食譜中獲得相關內(nèi)容，培養(yǎng)學生從收集到的相關資料中獲取有用信息的能力。有選擇地向?qū)W生介紹真菌與人類生活的密切聯(lián)系，參考教師用書中背景資料和拓展知識部分的內(nèi)容。（5）、討論——為什么說食用真菌是寶貴的生物資源 B、食物發(fā)霉 活動目標(1)、能利用簡單工具進行正確觀察并記錄使食物發(fā)霉的真菌的形態(tài)特點。(2)、能根據(jù)生活經(jīng)驗提出食物容易在什么環(huán)境條件下發(fā)霉的假設。(3)、能夠設計實驗證實自己的假設。(4)、能與其他同學交流實驗結(jié)果。(5)、能提出防止食物或衣物發(fā)霉的措施，并對其說明理由?；顒舆^程：(1)、食物和農(nóng)物發(fā)霉的現(xiàn)象雖然很常見，但要馬上拿來觀察有時又不太可能。因此，上本課前十天左右教師就要設法收集發(fā)霉的物品，甚至創(chuàng)造條件有意讓一些食物或衣物發(fā)霉，這既可以為學生提供適當?shù)挠^察材料，又可以為指導學生設計實驗提供依據(jù)。(2)、活動開始時，引導學生先用肉眼直接觀察，再借助放大鏡仔細觀察，將觀察到的現(xiàn)象用文字或圖畫的形式真實記錄下來。(3)、組織學生的交流活動，適時提出“在什么樣的條件下食物容易發(fā)霉”這一具有探究性的問題。啟發(fā)學生根據(jù)自己的經(jīng)驗，對發(fā)霉的條件進行有根據(jù)的大膽假設。(4)、引導學生選擇一種自己認為最有可能的假設設計實驗，完成教材中的實驗設計。如研究環(huán)境的干燥與陰濕的影響時，要保持其他條件不變。(5)、鼓勵學生在課下切實完成自己的實驗，并找時問讓大家交流研究成果，展示觀察記錄(可以繪畫或拍照)，分析原因，發(fā)霉的條件：在潮濕陰暗、不通風、溫暖的條件下易發(fā)霉。C、食品保鮮 活動目標(1)、能調(diào)查一種食品保鮮方法的優(yōu)點和缺點。(2)、能描述技術和設備的發(fā)展和應用有助于食品保鮮和牛活質(zhì)量的提高。能大膽設計一種新穎的食品保鮮方法。能與小組其他同學交流自己沒計的方法。能客觀地評價別人和自己的設計。活動過程：介紹——科學技術發(fā)展的歷史，分析保鮮過程中用到哪些技術和設備，比較不同階段各種方法的優(yōu)點與不足。教材中以魚的保鮮為例，也可以選擇其他食品的保鮮。鼓勵學生根據(jù)本課及上一課的經(jīng)驗，設計一種未來的保鮮技術。為使學生的設計真正實用，一定要讓學生切實知道保鮮的關鍵因素有
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