酒店管理培訓(xùn)精選5篇(編輯修改稿)
2024-10-29 06:35 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。清楚、及時(shí)的溝通是基礎(chǔ)。聽，是關(guān)注對(duì)方，理解他們“說(shuō)什么”和“為什么這么說(shuō)”，并做好筆記，以確保沒(méi)有遺漏；說(shuō)，要保證對(duì)方完全理解你所表達(dá)的意思分部門培訓(xùn)進(jìn)行各部門的技能培訓(xùn)第四篇：酒店管理培訓(xùn)酒店管理培訓(xùn)在現(xiàn)代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念?，F(xiàn)代酒店的人性化管理，一方面要顧客滿意，強(qiáng)調(diào)以顧客為中心；另一方面，要把員工滿意放在重要位置，強(qiáng)調(diào)酒店要以員工為本?！皢T工第一，顧客第二”就是說(shuō)沒(méi)有滿意的員工，就沒(méi)有滿意的賓客?，F(xiàn)代酒店已越來(lái)越重視對(duì)員工的人性化管理，它不僅是酒店文明經(jīng)營(yíng)的需要，也是酒店可持續(xù)發(fā)展的需要。員工作為酒店對(duì)外服務(wù)的主體，可以讓你美譽(yù)多多，也可以讓你臭名遠(yuǎn)揚(yáng)；他可以給你帶來(lái)財(cái)富，同樣也可以帶來(lái)包袱；可以讓你如日中天，也可以讓你破產(chǎn)倒閉。這樣的結(jié)論不是駭人聽聞，是經(jīng)濟(jì)制度的改革給這個(gè)快節(jié)奏社會(huì)帶來(lái)的必然變化——人的變化。一、人性化管理對(duì)服務(wù)行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的影響（一）質(zhì)量決定飯店的生命質(zhì)量是飯店的生命這一觀念已成為當(dāng)代飯店管理者的共識(shí)，同樣，對(duì)于出售飯店產(chǎn)品的飯店來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣更是直接關(guān)系到飯店的生死存亡。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)飯店業(yè)主要依靠?jī)r(jià)格作為競(jìng)爭(zhēng)手段，服務(wù)質(zhì)量一直未能得到足夠的重視，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種經(jīng)營(yíng)之道是不可取的。（二）管理要以人為本飯店的管理，說(shuō)到底是人的管理，因此，飯店管理必須以人為本，飯店的各種資源只有通過(guò)人的科學(xué)控制和使用，才能發(fā)揮其應(yīng)有的作用，在管理過(guò)程中，只有做到了“人盡其才”才能使“物無(wú)虛耗”。而人性化管理是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展的過(guò)程，也是對(duì)人的自然屬性和社會(huì)屬 性的表現(xiàn)形態(tài)進(jìn)行有序組織和改造的過(guò)程。人性化管理大體分為四個(gè)發(fā)展階段：人際權(quán)力管理階段、人際溝通階段、合作管理階段、奉獻(xiàn)管理階段。這個(gè)發(fā)展階段實(shí)際是企業(yè)文化與員工個(gè)人意識(shí)或文化意識(shí)進(jìn)行整合的過(guò)程。（三）提高管理有助于服務(wù)質(zhì)量的提高為了提高質(zhì)量,飯店應(yīng)建立完善的系統(tǒng),并確保所有的員工都能得到他們做好工作所必須的培訓(xùn)工具,使員工不因?yàn)楣ぷ髻|(zhì)量而失去自尊并在工作中獲得滿足感和自豪感,這就要求管理人員首先要傾聽員工的意見,然后對(duì)他們的意見和建議做出反應(yīng),：人與人之間有很多微妙的關(guān)系，正確地處理好這些關(guān)系你會(huì)覺得做事得心應(yīng)手。當(dāng)你在工作中出錯(cuò)時(shí)，你的同事、上司、朋友沒(méi)有指出你的錯(cuò)誤、沒(méi)有告訴你它的危害，卻反而拍著你的肩頭說(shuō)聲沒(méi)事，為你隱瞞了事實(shí)，這就是“講人情”?！爸v人情”在管理工作中是不允許的，甚至?xí)鼓愕墓ぷ髯兊酶愀?。然而人性化管理則不一樣，“人性化管理”雖然允許你在工作中出錯(cuò)，但它會(huì)告訴你這樣做是錯(cuò)的，會(huì)帶來(lái)什么樣的危害，你應(yīng)該怎么做會(huì)更好。這樣既原諒了你，讓你不用時(shí)刻擔(dān)心工作中出現(xiàn)了什 么過(guò)錯(cuò)當(dāng)心你的上司責(zé)怪你，你的同事怎么看待你，反而使你的工作激情會(huì)更高漲，對(duì)你的工作更熱愛，工作目標(biāo)會(huì)更明確。二、飯店管理中“人性化”內(nèi)涵所謂人性化管理，就是一種在整個(gè)飯店管理過(guò)程中充分注意人性要素，以充分開掘人的潛能為己任的管理模式。至于其具體內(nèi)容，可以包含很多要素，如對(duì)人的尊重，充分的物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)，給人提供各種成長(zhǎng)與發(fā)展機(jī)會(huì)，注重企業(yè)與個(gè)人的雙贏戰(zhàn)略，制訂員工的生涯規(guī)劃等等。員工關(guān)系管理是飯店管理工作中的重點(diǎn)。特別是金融危機(jī)時(shí)代，員工的工作壓力、生活壓力都不斷加大，如何保持積極的心態(tài)去工作？如何保持良好情緒建立團(tuán)隊(duì)合作關(guān)系？人性化管理要求管理者聆聽員工的心聲，尊重員工的意見。員工工作中遇到問(wèn)題時(shí)，多些教導(dǎo)與激勵(lì)，少些言語(yǔ)式的責(zé)罵。員工生活中遇到困難時(shí)，多些關(guān)心與幫助?？梢栽O(shè)立總經(jīng)理信箱與建立箱，建立有效的溝通渠道。尊重員工是人性化管理的必然要求，只有員工的私人身份受到了尊重，他們才會(huì)真正感到被重視，被激勵(lì)，對(duì)客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)才會(huì)真正發(fā)自內(nèi)心，才愿意和領(lǐng)導(dǎo)打成一片，站到領(lǐng)導(dǎo)的立場(chǎng)，主動(dòng)與領(lǐng)導(dǎo)溝通想法探討工作，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的指令，甘心情愿為工作團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)付出。尊重員工就是給予員工一個(gè)私人的空間，既使是在上班時(shí)間。作為管理層你不可以也不可能每時(shí)每刻都監(jiān)督在員工的身邊，你所能做的就是指導(dǎo)幫助員工學(xué)會(huì)時(shí)間管理，利用好自己的時(shí)間，做好自己職責(zé)范圍內(nèi)的工作規(guī)劃和計(jì)劃，做好自己的發(fā)展計(jì)劃，用計(jì)劃和目標(biāo)管理員工。（一）科學(xué)用人由于每個(gè)人的性格,興趣,工作能力不同,適合的崗位也不盡相同,在條件許可的情況下飯店管理人員應(yīng)該允許員工根據(jù)本人的特長(zhǎng)與崗位適應(yīng)性,在各崗位之間進(jìn)行合理的調(diào)整,盡可能地把員工放在合適的崗位上,使員工能有機(jī)會(huì)更好地發(fā)揮主觀能動(dòng)性和聰明才智，做到人盡其才；而作為飯店管理人員也應(yīng)該考察每個(gè)人所具有的素質(zhì)，技能是否與他們所從事的崗位相適應(yīng)，因事求才，因才使用，對(duì)于具有良好職業(yè)素質(zhì)與較強(qiáng)工作能力的優(yōu)秀員工進(jìn)行培養(yǎng)，并做好選拔提升的準(zhǔn)備，給員工提供進(jìn)步發(fā)展的機(jī)會(huì)。（二）業(yè)績(jī)考評(píng)在對(duì)飯店員工的考核評(píng)估工作中要公正，公平，客觀地反映員工的工作質(zhì)量，克服偏見及官僚主義，通過(guò)考核評(píng)估，使員工明確自己工作中的成績(jī)或不足，促使他們?cè)诠ぷ髦邪l(fā)揮優(yōu)勢(shì)，改善不足，為實(shí)現(xiàn)飯店的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)而努力。（三）訪談法員工的態(tài)度取決于他們對(duì)工作環(huán)境的喜愛或厭惡,那么改善環(huán)境就能提高他們的滿意度或激發(fā)積極性,在某些問(wèn)題上員工更愿意宣泄他們對(duì)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和
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