【文章內(nèi)容簡介】 有同學(xué)在實際操作中獲得了勞動的快樂、父母的親情等等課堂上得不到的東西。三、細(xì)菌真菌與食品保存的內(nèi)容。首先圖片引入，創(chuàng)設(shè)情景。設(shè)問：采用什么樣的方法才可以防止食品腐??？學(xué)生討論得出防腐的原理。創(chuàng)設(shè)的情景是發(fā)生在學(xué)生身邊的事，是在學(xué)生頭腦中本來就有的理論。在課堂上提出來，學(xué)生的興趣非常的高漲。另外，進(jìn)一步設(shè)問把生活中的問題和課本上的知識聯(lián)系在一起，可以很好地拓展學(xué)生的思路。分析圖片，討論問題。在這里我是對課本上的觀察與思考進(jìn)行了整合，我采用了課本上觀察與思考的問題，但是我把圖片換了，換成了幾種更具有代表意義、典型的食物保存圖片的組合。這樣一個設(shè)計增加了問題的難度，使學(xué)生在討論的時候更有討論的必要性。學(xué)生在討論的時候，首先四人一小組為單位，小組得不出答案的，再讓全班來交流，最后還由老師進(jìn)行提示。這樣，可以使學(xué)生對困難的問題印象更深刻。學(xué)生討論出各種食物的保存方法以及原理，從而得出生活中常見食物保存方法以及原理。四、拓展延伸，知識升華。結(jié)合小組所帶的食品包裝，讓學(xué)生總結(jié)生活中食品保存的其他方法。這在里，我特別要提出的就是“防腐劑法為防腐劑正名”，“不含防腐劑≠食品安全保證書”。首先介紹防腐劑的種類，接著介紹防腐劑的作用。現(xiàn)在我們國家所允許使用的防腐劑是在一定用量內(nèi)并且所限定的二十幾種防腐劑。這些防腐劑都是從動植物身上所提取的天然的防腐劑，在體內(nèi)能被身體完全的吸收和分解。而食物如果沒有防腐劑的保護(hù)，我們就不能保證它不被細(xì)菌和真菌污染。因此，我們不能把食品的 “安全衛(wèi)士”當(dāng)成食品安全的殺手。五、課堂小結(jié)。我的課堂小結(jié)讓學(xué)生自己來進(jìn)行，讓他們按照下面三個知識進(jìn)行：本節(jié)課主要包括哪幾方面的內(nèi)容？知道了哪些新的知識？其中哪些知識可以指導(dǎo)我們的生活？學(xué)生在總結(jié)的過程中，繼續(xù)地發(fā)揮自己，為學(xué)生提供一個展示自我的舞臺。同學(xué)之間可以相互的補充，教師及時地肯定與矯正，將生生評價與師生評價相結(jié)合，注重過程性評價，更發(fā)揮學(xué)生的主動性。以上就是我對這堂課的理解。在這節(jié)課，我設(shè)計的核心就是讓學(xué)生起來。讓學(xué)生的手動起來，我們的課堂就可以巧奪天工；讓是學(xué)生的嘴動起來，我們的課堂就可以妙語如珠；讓學(xué)生的腦動起來，我們的課堂就是智慧的海洋。敬請各位評委、老師指正。第五篇：人類對細(xì)菌和真菌的利用教案，你哭著，周圍的人笑著；你逝去的時候，你笑著，而周圍的人在哭！喜歡某些人需要一小時,愛上某些人只需要一天,而忘記一個人得用一生第二節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用一、教學(xué)目標(biāo)1．舉例說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。2．說明食品腐敗的原因，運用食品保存的一般方法保存食品。3．嘗試制作甜酒、酸奶或泡菜等。4．舉例說出細(xì)菌和真菌與人類防治疾病的關(guān)系。5．說明細(xì)菌在環(huán)境保護(hù)中的作用。6．關(guān)注轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。二、教學(xué)策略本節(jié)內(nèi)容與第三章“動物在生物圈中的作用”的區(qū)別在于不是“描述細(xì)菌和真菌與人類生活的關(guān)系”，而是通過人類在環(huán)保、食品制作、食品保存、藥品生產(chǎn)等方面對細(xì)菌和真菌的利用，說明細(xì)菌和真菌與人類生活有著密切的關(guān)系。因此在第一節(jié)教學(xué)的基礎(chǔ)上，教師可以提出“細(xì)菌和真菌能夠危害動植物以及人類的健康，它們的存在對人類有沒有益處呢?”“誰能舉出細(xì)菌和真菌對人類有益的實例來?”等問題引導(dǎo)學(xué)生思考，進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。利用發(fā)酵制作食品的過程，許多學(xué)生未曾見過，因此，教師要在課前準(zhǔn)備好演示實驗。同時，要準(zhǔn)備一些日常生活中常見的發(fā)酵食品，或利用教材中的彩圖，作為學(xué)生了解發(fā)酵技術(shù)在食品制作中應(yīng)用的感性材料。由于化學(xué)知識的缺乏，學(xué)生對于發(fā)酵作用的原理不容易理解，教師可以利用計算機制作一個簡單的課件，或者制作一個復(fù)合投影片，也可以利用板圖表示某些細(xì)菌中的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為乳酸，或某些真菌中的酶能夠促進(jìn)淀粉等物質(zhì)分解為葡萄糖，再分解為酒精和二氧化碳?？傊谟^察演示實驗后，引導(dǎo)學(xué)生分析實驗現(xiàn)象的原因。通過上述教學(xué)活動教師要讓學(xué)生明確，利用細(xì)菌和真菌發(fā)酵制作食品時，就是要提供適合細(xì)菌和真菌生存的條件。練習(xí)第一題可以作為這部分教學(xué)效果的反饋。利用發(fā)酵技術(shù)制作食品，是一種傳統(tǒng)的生物技術(shù)，但它又是現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)。教師應(yīng)鼓勵學(xué)生課下親自嘗試制作甜酒。課上要讓學(xué)生交流制作的經(jīng)驗，還可以將家長品嘗甜酒的評語進(jìn)行交流。讓學(xué)生在制作活動中發(fā)展實踐的能力，體驗知識與技術(shù)在生產(chǎn)與生活中的作用。教師還可以鼓勵學(xué)生在課下制作各種不同的發(fā)酵食品，如酸奶、泡菜等，在課外活動中進(jìn)一步發(fā)展自己的實踐能力。在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與食品的保存”教學(xué)時，教師要在課前布置學(xué)生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理。在課上，教師引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自己的調(diào)查進(jìn)行觀察與思考活動，教師要重視在各個小組成員以及不同小組之間進(jìn)行交流，讓學(xué)生在交流的過程中歸納出保存食品的主要方法，討論并總結(jié)出保存食品的主要原理以及要注意的問題。練習(xí)第三題可以作為學(xué)生討論活動的反饋。通過這部分的教學(xué)活動，要使學(xué)生明確保存食品就是要防止或抑制細(xì)菌和真菌的生長。針對本地區(qū)人們使用的食品保存方法，啟發(fā)學(xué)生繼續(xù)思考“當(dāng)前食品保存的方法中有哪些需要改進(jìn)的?為什么?”“怎樣保存食品更有利于人的健康?”等問題。在進(jìn)行“細(xì)菌、真菌與疾病防治”教學(xué)時，教師可以利用練習(xí)第二題作為學(xué)生討論的問題。之后，教師要指導(dǎo)學(xué)生閱讀現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)在醫(yī)藥方面應(yīng)用的內(nèi)容，如胰島素、干擾素、乙肝疫苗等的生產(chǎn)及應(yīng)用等內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考科學(xué)家的工作與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、與人類健康有什么關(guān)系，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展對社會的發(fā)展有哪些促進(jìn)作用等問題；引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識科學(xué)研究與技術(shù)進(jìn)步的社會價值，關(guān)注基因技術(shù)在醫(yī)藥生產(chǎn)上的應(yīng)用。最后，引導(dǎo)學(xué)生閱讀教材中細(xì)菌和環(huán)境保護(hù)的內(nèi)容，還可以結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，了解本地區(qū)人們在處理生活污水和工業(yè)廢水中對細(xì)菌的利用情況，讓學(xué)生通過分析具體實例，認(rèn)同人類與細(xì)菌的密切關(guān)系，使生物教學(xué)更貼近學(xué)生的生活。演示實驗—發(fā)酵現(xiàn)象酵母是一種真菌，適于在溫暖富含糖的液體環(huán)境中生存。當(dāng)它們利用糖類物質(zhì)生活時，通過對糖的分解作用產(chǎn)生二氧化碳，所以在培養(yǎng)瓶中可以看到氣泡的產(chǎn)生，隨著酵母菌數(shù)量的增多，產(chǎn)生的氣體會使擠癟的氣球脹大。原理：葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生的壓力將推動紅色液柱移動至排出。材料：125 ml廣口瓶、溫度計、自制多組U形管、小燒杯、水浴鍋、藥匙、玻璃棒、小試管、紅墨水。方法步驟：1．實驗前