【文章內(nèi)容簡介】 項制度中的一項重要內(nèi)容，它是防止給養(yǎng)明流、暗流和浪費的有效措施。對每日領(lǐng)取和采購的給養(yǎng)及消耗的主副食品、燃料等均由廚房值班員驗收并填入“給養(yǎng)逐日消耗登記表”內(nèi)，由當天值班員公布。每日合計一次，計入帳內(nèi)，合理的自然消耗，經(jīng)單位主管和分管后勤的領(lǐng)導(dǎo)批準核銷。（四）要充分發(fā)揮經(jīng)濟民主組在伙食管理中的作用。經(jīng)濟民主組成員要不定期收集官兵對伙食開支、經(jīng)費使用的意見，聽取官兵對伙食的建議，并定期研究改善、落實的措施，審查食譜，定期查賬，督促落實伙食管理制度，堵塞各種漏洞，防止貪污、挪用、鋪張浪費和侵占官兵利益的現(xiàn)象發(fā)生。三、強化伙食管理，必須提高人員素質(zhì)當前，部隊伙食經(jīng)費提高了，食物定量增加了，要將這些物質(zhì)條件轉(zhuǎn)化為官兵的體能、智能，最關(guān)鍵、最根本的還是要求炊事人員善于進行膳食搭配，懂得營養(yǎng)配餐，并有較高的烹調(diào)技術(shù)。各級要高度重視炊管隊伍建設(shè)，把提高炊管人員素質(zhì)當作大事來抓。炊事人員的素質(zhì)是影響伙食管理的重要環(huán)節(jié)。要挑選那些熱愛炊事工作、肯鉆研、能吃苦的人員到炊事班工作，并采取多種形式對炊事人員進行技術(shù)培訓(xùn)。（一）加強思想政治教育。思想是行動的先導(dǎo)，對炊管人員要加強經(jīng)常性思想政治和職業(yè)道德教育，使其自覺提高為官兵服務(wù)的意識，牢固樹立安心本職、勤勤懇懇為官兵服務(wù)的意識和奉獻精神。（二）抓好熱愛本職的教育。教育引導(dǎo)炊事人員要樹立全心全意為官兵服務(wù)的思想，并定期了解炊事人員的思想情緒，體諒他們的困難，關(guān)心他們的成長進步，幫助他們解決實際困難，使他們安心本職，刻苦鉆研烹調(diào)技術(shù)，積極改善好部隊生活。（三）加強炊事人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)?；锸潮Ｕ鲜且婚T學(xué)問，講究膳食搭配和合理營養(yǎng)，不能“想吃什么就吃什么”、“會做什么就吃什么”、“想怎么吃就怎么吃”，否則，對身體健康有害無益。軍需部門要加強膳食營養(yǎng)和科學(xué)配餐知識的學(xué)習(xí)，善于指導(dǎo)基層伙食單位科學(xué)辦伙；司務(wù)長要認真學(xué)習(xí)膳食搭配和烹飪知識，會計劃調(diào)配部隊伙食；基層伙食單位既要通過“師傅帶徒弟”的辦法，搞好“傳、幫、帶”，又要有計劃的挑選優(yōu)秀的炊事員到各級廚師培訓(xùn)中心培訓(xùn)，以提高炊事員的烹飪技術(shù)水平。（四）增強炊管人員節(jié)約意識?，F(xiàn)在提倡炊管人員也要炊管人員要按照建設(shè)節(jié)約型社會的要求，不斷增強節(jié)約意識，建設(shè)節(jié)約型食堂。不斷加強伙食管理，確實做到“按口下糧”，盡量減少飯菜浪費，堅決杜絕“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。在經(jīng)費固定，物價上漲的條件下，只有不斷增強節(jié)約意識、提高經(jīng)費使用效益，才能保證鞏固和提高官兵生活質(zhì)量。四、大力發(fā)展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)，不斷提高自給能力首先，搞好養(yǎng)豬種菜。要在上級軍需部門統(tǒng)一規(guī)劃和指導(dǎo)下，積極利用業(yè)余時間自行組織，搞好養(yǎng)豬種菜。要利用部隊周圍的自然條件，不斷提高自補能力。這樣既可以培養(yǎng)官兵同甘共苦的精神，密切官兵之間的關(guān)系，還能有效補貼官兵生活。其次，合理使用生產(chǎn)收益。農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)收益是官兵的共同勞動成果，必須本著“取之于官兵。用之于官兵”的原則，確實把它用在改善伙食和基層物質(zhì)文化生活上，用于發(fā)展農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)上，用于對生產(chǎn)搞得好、效益高的單位及個人的獎勵上，這樣才能進一步調(diào)動官兵的積極性，持續(xù)發(fā)展基層農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)。(烏蘭察布市邊防支隊 劉志強)第三篇：伙食管理加強部隊基層伙食費管理0[摘要]伙食費是保障基層官兵生活的重要經(jīng)費，對穩(wěn)定部隊和提高戰(zhàn)斗力有著十分重要的意義。健全管理制度，堵塞各種漏洞，建立和完善伙食費監(jiān)督控制機制，加強生活服務(wù)中心內(nèi)部管理勢在必行。職稱論文代寫－[關(guān)鍵詞]基層單位；伙食費；財務(wù)管理基層伙食費是對部隊官兵生活保障的一種基本經(jīng)費，對于保持官兵健康體魄，穩(wěn)定部隊，提高戰(zhàn)斗力有非常重要的作用。當前，伙食費管理還有薄弱環(huán)節(jié)，影響了其功能作用的發(fā)揮，亟待加以研究解決。一、當前基層伙食費管理存在的主要問題。目前，部隊軍事訓(xùn)練任務(wù)十分繁重，各級組織和領(lǐng)導(dǎo)絕大部分精力用于指導(dǎo)部隊進行軍事斗爭準備，用于抓官兵生活的領(lǐng)導(dǎo)力量和精力少了一些，個別單位一定程度上忽略了對官兵強健體魄的伙食管理和直接影響官兵伙食質(zhì)量的伙食費標準提高的宣傳。有的生活費管理評審制度不落實，實力聯(lián)審流于形式，難以及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題；有的實力監(jiān)控不嚴，人員調(diào)動供給介紹信審查不細，人員工薪檔案內(nèi)容填寫不完整，生活費決算編報只匯總不審核，加大了實力監(jiān)控難度，給虛報冒領(lǐng)打開了方便之門：有的標準制度執(zhí)行不嚴，對拿不準問題，不按規(guī)定的程序和要求請示報告，或自行比照執(zhí)行，或高套標準執(zhí)行，直接損害財務(wù)法規(guī)制度的嚴肅性和權(quán)威性：還有的內(nèi)控制度不嚴密，生活費結(jié)算程序不規(guī)范、發(fā)放手續(xù)不齊全，極易在伙食費領(lǐng)報、發(fā)放和核銷等環(huán)節(jié)出現(xiàn)監(jiān)控真空。有的檢查不經(jīng)常，制度明確的定期檢查要求不落實，被動應(yīng)付上級檢查，對下檢查也是有空抓一抓、沒空放一邊，檢查成為軟指標，沒有形成常態(tài)化：有的檢查不深入，蜻蜓點水、走馬觀花；有的檢查不細致，粗枝大葉、大而化之，隨便翻翻資料、對對標準、看看決算，便草草收兵，對容易發(fā)生問題的重點部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)審查不細、核查不嚴，對可疑之處沒有順藤摸瓜、仔細查究，以至于問題從眼皮底下溜走。有的單位生活服務(wù)中心供應(yīng)的價格等同于市場價格，甚至把損耗加進了實物價格，使伙食費的使用達不到最大效益，影響了戰(zhàn)士的生活水平。有的連隊公雜費、給養(yǎng)器材費和俱樂部活動等經(jīng)費超支，為了繼續(xù)保障公務(wù)事業(yè)活動，直接將此類開支列入伙食費核銷，擴大了伙食費的開支范圍，違反了伙食費?？顚Ｓ迷瓌t；還有的單位在供應(yīng)副食的同時，為連隊代購公雜、廚具等其他生活用品，但在開發(fā)票時圖方便，沒有將這類用品與副食品分開，連隊在記賬時全部記為伙食費開支。二、基層伙食費管理問題的原因分析。有的單位領(lǐng)導(dǎo)片面認為，后勤管理特別是伙食管理與個人進步關(guān)系不大，忽視了對伙食費管理的檢查與考評，沒有把理財效果當作重要內(nèi)容來抓。再有過去“當兵就是來吃苦”的傳統(tǒng)觀念早已影響了部分基層管理者的思維和管理方式，使基層主官把注意力大都集中在抓軍事訓(xùn)練上，認為當兵就是為打仗，當兵就要不怕吃苦，訓(xùn)練要嚴，質(zhì)量要高。把工作的好壞的判定和訓(xùn)練時刻相關(guān)聯(lián)，很少過問基層官兵吃的好不好，忽略了戰(zhàn)士們的生活保障?？偛繖C關(guān)雖頒布了《軍隊伙食費管理規(guī)定》，但就部隊伙食費的實際使用情況來看，未能完全落實規(guī)章制度，也就使得跑冒滴漏現(xiàn)象時有發(fā)生。再有規(guī)定中只列出了伙食費在使用中可支出的科目內(nèi)容，但就每種科目的支出條件和相應(yīng)的支出金額并未做明確規(guī)定，也就造成許多不滿足支出條件卻支出和超額支出等現(xiàn)象發(fā)生。有的司務(wù)長認為錢多數(shù)在生活服務(wù)中心，東西也在生活服務(wù)中心購買，連隊生活好壞與自己關(guān)系不大，因而責(zé)任心不強，對購買的實物不能認真驗收。有的連隊司務(wù)長為了圖省事，也有意不參加采購值班，造成了采購過程中的監(jiān)督缺位，導(dǎo)致進菜價格不真實、不合理。有的單位副食基地為了顯示工作成績。掩蓋虧損，人為制定保護價，違背總部有關(guān)生產(chǎn)折款要低于市場價的規(guī)定，按市場價甚至高于市場價把自產(chǎn)菜售給連隊，侵占了連隊的利益。三、加強基層伙食費管理的幾點構(gòu)想(一)建立健全管理制度，落實基層經(jīng)費管理制度。財經(jīng)紀律是規(guī)范基層財經(jīng)行為的重要準則。九項制度是基層組織財務(wù)活動的基本依據(jù)。特別是經(jīng)費計劃管理制度、現(xiàn)金管理制度、賬目公布制度，實物驗收制度，登記統(tǒng)計制度等。要統(tǒng)籌安排經(jīng)費的使用，防止賬外賬：要嚴密現(xiàn)金收支手續(xù)，實行現(xiàn)金限額管理?，F(xiàn)階段，我們的各項管理規(guī)章制度中，對于伙食費的使用過程有著十分詳細且嚴格的規(guī)定，但就伙食費開支范圍、開支標準、開支條件等之間的關(guān)系沒有協(xié)調(diào)處理好。使不滿足伙食費使用條件的用伙食費支付：應(yīng)用伙食費少量支付的，卻大量開支伙食費，造成開支不合理。五項制度是基層后勤管理多年實踐的科學(xué)總結(jié)，是加強伙食管理的主要依據(jù)。特別是廚房值班制度、經(jīng)濟民主組織查賬制度、實物驗收制度、伙食賬目公布制度。要改進給養(yǎng)庫管理制度，將給養(yǎng)庫單人單鎖管理，改由廚房值班員和炊事班長或給養(yǎng)員雙人雙鎖管理，防止食物外流。要建立服務(wù)中心人員崗位輪換制度，每半年對服務(wù)中心人員進行一次崗位輪換，防止熟人好辦事的現(xiàn)象發(fā)生。要建立健全服務(wù)中心物資、經(jīng)費相關(guān)賬目，對制度本身進一步完善。物資采購點要定期更換，防止“暗箱”操作。要及時組織連隊搞好經(jīng)費結(jié)算，嚴密結(jié)算手續(xù)，督促連隊及時進行賬務(wù)處理。原始憑證要按賬目保管年限妥善保存，不得隨意銷毀。服務(wù)中心票據(jù)要由機關(guān)職能部門統(tǒng)一管理，并落實票據(jù)使用登記制度。駐城市的小單位可以利用物資供應(yīng)量相對較少且離市場近的優(yōu)勢，在生活服務(wù)中心的統(tǒng)一組織下，由連隊供管人員直接到市場采購物資，服務(wù)中心進行價格指導(dǎo)，統(tǒng)一結(jié)算，減少物資采購中間環(huán)節(jié)，增強物資采購的透明度。服務(wù)中心的服務(wù)收益主要用于補助連隊伙食并按規(guī)定返還連隊。機關(guān)要認真組織，通過司務(wù)長集體辦公，掌握基層生產(chǎn)生活在管理過程中存在的薄弱環(huán)節(jié)，解答基層供管人員在實際工作中的難題，指導(dǎo)基層開展工作，規(guī)范管理行為，促進基層生產(chǎn)生活和經(jīng)費管理質(zhì)量的提高。(二)建立和完善伙食費監(jiān)督控制機制通過建立和完善生活費監(jiān)督控制機制，實現(xiàn)生活費管理規(guī)范化。在權(quán)限相對細化和全軍統(tǒng)一的標準體系確立的基礎(chǔ)上，必須建立完善的監(jiān)控機制，使各級的供應(yīng)和保障活動處于上下共同的監(jiān)督控制之下，為確保機制運行，從指標確定、經(jīng)費劃撥和供應(yīng)、實力控制到?jīng)Q算報銷等，都要建立完整的操作體系，從而使生活費各項管理制度逐步達到規(guī)范化要求。要發(fā)揚經(jīng)濟民主，實行群眾監(jiān)督，確保經(jīng)費合理使用，防止經(jīng)費管理跑冒滴漏。要充分發(fā)揮群眾監(jiān)督，保證官兵吃到標準。(三)加強生活服務(wù)中心內(nèi)部管理。根據(jù)《軍隊基層建設(shè)綱 要》、《基層后勤管理條例》和總部關(guān)于加強服務(wù)中心有關(guān)指示，結(jié)合部隊實際，制定和完善生活服務(wù)中心管理規(guī)定和實施細則，將職責(zé)要求具體分解，增強操作性、針對性和實用性，理順內(nèi)部關(guān)系，把伙食單位與生活服務(wù)中心有機連接起來。為了便于生活服務(wù)中心更好地組織加工、籌措、供應(yīng)，又便于連隊組織伙食，確保部隊所需的肉、菜、蛋等按食譜定量計劃供應(yīng)，蔬菜和其它食品按需供應(yīng)，在軍需、財務(wù)部門統(tǒng)一組織下，每周利用司務(wù)長集體辦公時間，由基層伙食單位和生活服務(wù)中心共同審定食譜。連隊依據(jù)食譜，預(yù)約登記等形式向“中心”報主副食品供應(yīng)計劃，“中心”據(jù)此定采購計劃。，增強服務(wù)保障能力。為充分發(fā)揮生活服務(wù)中心“服務(wù)、保障、指導(dǎo)、監(jiān)督”作用。堅持為部隊服務(wù)的方向，生活服務(wù)中心要建立崗位目標責(zé)任制，實行“三定兩包”。即：定期采購、定位存放、定人管理，包供應(yīng)、包質(zhì)量制度。為了切實管好伙食費，生活服務(wù)中心應(yīng)建立完善伙食費管理制度、計劃采購制度、實物驗收制度、物價公開制度、務(wù)工協(xié)作制度等12項管理制度和規(guī)定，實行“全面計劃、全面核算、全封閉管理、全方位監(jiān)督”的“四全管理”。實行過程中，要定期召集所供單位司務(wù)長征求意見，積極采納建議。同時，為了提高服務(wù)質(zhì)量，從兩個方面加強基層伙食費開支的控制與監(jiān)督：一是加強機關(guān)監(jiān)督。財務(wù)、軍需部門定期對生活服務(wù)中心財務(wù)管理和供應(yīng)情況進行檢查監(jiān)督，一切經(jīng)費、物資納入財務(wù)管理，經(jīng)常檢查賬目手續(xù)，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。二是加強群眾監(jiān)督。司務(wù)長堅持輪流值班制度，參與生活服務(wù)中心采購、定價、供應(yīng)的全過程，切實發(fā)揮監(jiān)督作用，生活服務(wù)中心每月召開一次有業(yè)務(wù)部門人員參加的連隊炊管人員座談會，廣泛聽取連隊意見，不斷改進工作。生活服務(wù)中心應(yīng)根據(jù)連隊生活需要，適當擴大服務(wù)項目，基本做到能夠自己加工的不外出加工，能夠生產(chǎn)的不外出采購，逐步理順“中心”與市場、“中心”與連隊的關(guān)系，形成采購、加工、供應(yīng)一