【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 戲臺(tái)，服務(wù)人員是演員，顧客則是觀眾。演戲的規(guī)則是：演員要擅長(zhǎng)演技，劇情需要演哭，他就得一把鼻涕一把淚的，劇情需要演笑，他得馬上破涕為笑。觀眾喜歡看什么，演員就演什么，觀眾喜歡喜歡看哭，他就得演哭，觀眾喜歡看笑，他就得演笑。在服務(wù)這場(chǎng)“戲”中，作為“觀眾”的顧客喜歡看什么？是笑還是哭？當(dāng)然是笑了。作為“演員”的服務(wù)人員得拋棄一切多愁善感，偽裝一下自己不愉快的心情和憂愁的表情，將自己打扮成一個(gè)“白臉小生”，等“戲”演完后，卸下“妝”，洗把臉，露出最真實(shí)的自己，躲進(jìn)被窩里重溫當(dāng)天的憂愁和苦惱，即使是淚滿襟也無(wú)傷大雅。四、有效的培訓(xùn)方法對(duì)服務(wù)、微笑、心態(tài)有充分認(rèn)識(shí)后，要輔以有效的培訓(xùn)方法。（1）在員工宿舍、員工更衣室、辦公室等員工每天都會(huì)出入的地方掛一面鏡子，鏡子上貼個(gè)笑臉，并標(biāo)6個(gè)字“今天我笑了嗎”。（2）晨會(huì)時(shí)講些有趣的事和富有哲理的笑話，好的開(kāi)始是成功的一半。（3）制訂明確的微笑標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)不明確，難以衡量。（4）強(qiáng)化訓(xùn)練： 。（5）對(duì)笑臉進(jìn)行評(píng)比競(jìng)賽：每周或每月評(píng)出一個(gè)最佳笑星。（6）讓最佳笑星指導(dǎo)幫助冷臉，讓他們?cè)缛彰撾x冷臉行列。只要我們的微笑能像呼吸那樣自然，像燈光那樣燦爛，見(jiàn)人就微笑以待，講話則微笑相伴，如此還怕做不好服務(wù)，還擔(dān)心顧客不滿意嗎？總之，微笑是永不過(guò)時(shí)的通行證，任何時(shí)候都少不了它。酒店員工的微笑是對(duì)客人的熱情友好表示，真誠(chéng)歡迎的象征，它是一種健康有益的表情。微笑迎客，是員工盡心盡職的表現(xiàn)，表達(dá)了服務(wù)員對(duì)賓客尊重的責(zé)任感與主動(dòng)性，也是員工實(shí)現(xiàn)酒店“賓客至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”宗旨的具體體現(xiàn)。酒店員工的真誠(chéng)微笑，可使賓客感到旅途中處處有“親人”，那種初到異地的陌生感、疲功感、緊張感頓時(shí)消失，進(jìn)而產(chǎn)生心理上的安全感、親近感和愉悅感。賓客光臨，微笑是歡迎曲；初次見(jiàn)面，微笑是問(wèn)候語(yǔ)；客人過(guò)節(jié)，微笑是祝賀歌；工作有差錯(cuò)，微笑是道歉語(yǔ)；客人離店，微笑是歡送詞。微笑服務(wù)一個(gè)企業(yè)的信譽(yù)度，不僅表現(xiàn)在“硬件”設(shè)備上，更大程度取決于企業(yè)的“軟件”，因?yàn)樗敲芏喟l(fā)點(diǎn)。因此，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是從微笑服務(wù)開(kāi)始的。1．微笑服務(wù)的意義微笑服務(wù)在餐飲服務(wù)中是一種特殊無(wú)聲的禮貌語(yǔ)言。在服務(wù)中，餐廳服務(wù)員的真誠(chéng)微笑可以使賓客心什么叫快樂(lè)服務(wù)?來(lái)源：餐飲管理 發(fā)布時(shí)間：2008年04月11日 點(diǎn)擊數(shù)：6057 【字體：小 大】 【收藏】快樂(lè)服務(wù)的內(nèi)涵是服務(wù)員對(duì)客服務(wù)的心情始終都是愉快的，而客人也是愉快的，也就是配合默契，雙方滿意?？鞓?lè)服務(wù)的外延，體現(xiàn)了服務(wù)員對(duì)客服務(wù)中的精神面貌和自身價(jià)值，以及她的暈輪效應(yīng)和潛在力量，從整體來(lái)看，體現(xiàn)了飯店的聲譽(yù)和兩個(gè)社會(huì)效益。隨著我們加入WTO后市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷完善，旅游飯店、洗浴休閑業(yè)像雨后春筍般迅猛發(fā)展，有些飯店的設(shè)施設(shè)備越來(lái)越高檔?？v然酒店能夠向賓客展現(xiàn)悅目豪華的大堂，愉快、祥和的餐廳裝飾以及令人難以忘懷的美味佳肴和引人入勝使人陶醉的休閑中心和健身設(shè)備。同時(shí)還有那些舒適、暖人、隱私、寧?kù)o的客房。然而，這些都是要經(jīng)過(guò)服務(wù)員的精心工作、熱情服務(wù)和熟練的服務(wù)技巧去體現(xiàn)和完成，否則等于虛設(shè)。所以說(shuō)，酒店能否提供一流的服務(wù)質(zhì)量，能否成為最佳酒店，關(guān)鍵是取決于酒店服務(wù)人員的素質(zhì)及其服務(wù)技能，即酒店的無(wú)形服務(wù)水平。：“一所最佳的酒店，決不是良好的樓體設(shè)計(jì)、造型和陳設(shè)，也不是它的客房床具和餐廳的美味佳肴，而是那些精心、細(xì)心，使客人有一種舒適，安全和賓至如歸之感的服務(wù)員。這是成為一所最佳酒店的秘密。這個(gè)秘密會(huì)使酒店成為同行業(yè)的強(qiáng)者并享有盛名?！泵绹?guó)芝加哥麗斯酒店的老板說(shuō)：“最佳酒店是客人享受禮貌、利益及快速敏捷服務(wù)的理想場(chǎng)所。服務(wù)員一定要訓(xùn)練有素，一流的服務(wù)員才能構(gòu)成一流的酒店。”當(dāng)然，注重服務(wù)員的一流服務(wù)，并不意味著酒店就可以忽視設(shè)備設(shè)施有形產(chǎn)品的質(zhì)量。所以，有形設(shè)備和無(wú)形服務(wù)是酒店產(chǎn)品的不可分割的兩個(gè)重要方面，也可以說(shuō)是構(gòu)成最佳產(chǎn)品的兩個(gè)互為條件的重要因素。但是，歸根結(jié)底固定的設(shè)施設(shè)備還是有人來(lái)操縱的。如果操縱的不好，再好的設(shè)備仍等于虛設(shè)，所以說(shuō)無(wú)形的服務(wù)仍然是第一位的?？鞓?lè)服務(wù)，是現(xiàn)今世界旅游飯店的一個(gè)綜合型的服務(wù)觀念。只要客人來(lái)，我就高興，我也一定讓客人高興。最大的滿足客人精神上和物質(zhì)上的需求。在歐洲一些國(guó)家，飯店不大，設(shè)備也不是很豪華，但是他們的服務(wù)真是無(wú)可挑剔?？鞓?lè)服務(wù)是內(nèi)在與外在相結(jié)合的真情服務(wù)。體現(xiàn)出暖、情、快、值的特點(diǎn)，給客人留下難忘的回味?？鞓?lè)服務(wù)來(lái)自愛(ài)崗敬業(yè)的精神，來(lái)自高尚的文明禮貌，來(lái)自職業(yè)的責(zé)任感和自豪感?？鞓?lè)服務(wù)以為他人提供“熱情、周到、耐心、細(xì)致”的服務(wù)，譜寫(xiě)出一曲曲動(dòng)人的凱歌，展示了自身的人生價(jià)值和社會(huì)貢獻(xiàn)。第二篇：微笑服務(wù) 從心開(kāi)始微笑服務(wù) 從心開(kāi)始語(yǔ)言是人們進(jìn)行交流溝通的工具，而微笑則是一種無(wú)聲的語(yǔ)言，它是溝通的開(kāi)端，是人際交往的魔力開(kāi)關(guān)，只要你輕輕一笑，就勝過(guò)萬(wàn)語(yǔ)千言。燦爛的微笑能給人賞心悅目的感覺(jué)，它是餐飲服務(wù)行業(yè)最令人津津樂(lè)道的“注冊(cè)商標(biāo)”。營(yíng)造一個(gè)充滿微笑的溫暖的服務(wù)空間，讓顧客在接受服務(wù)過(guò)程中，感受到特別溫馨的氣息，每一位服務(wù)人員的親和力，給顧客人員感覺(jué)酒店是家，享受到了“賓至如歸”溫馨的感覺(jué)，這里不僅僅只是被服務(wù)的場(chǎng)所，更是一個(gè)撒播歡樂(lè)和關(guān)愛(ài)的地方。“微笑服務(wù)”更是一種特殊的情緒語(yǔ)言，是服務(wù)工作的潤(rùn)滑劑，是服務(wù)人員與顧客之間建立感情的基礎(chǔ)，也是服務(wù)行業(yè)的職業(yè)道德的重要內(nèi)容，很多時(shí)候，它可以代替語(yǔ)言上的歡迎，對(duì)穩(wěn)定“老顧客”有著很重要的作用。在我們?nèi)粘７?wù)交往中，酒店工作人員不僅應(yīng)該注意自己的內(nèi)在服務(wù)態(tài)度，而且還要學(xué)會(huì)對(duì)顧客的外在服務(wù)態(tài)度，用自己良好態(tài)度去感化他們?cè)谑聵I(yè)、在生意、在業(yè)務(wù)、在工作、在生活、在家庭、在愛(ài)情、在友情等等中的消極態(tài)度和情緒，通過(guò)我們的服務(wù)轉(zhuǎn)變或改變他們的不愉快的心情，消除或避免雙方在服務(wù)與被服務(wù)過(guò)程中的某些偏見(jiàn)和隔閡，這將有助于調(diào)解雙方關(guān)系的融洽，有利于服務(wù)過(guò)程的順利進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和提高。但是，我們并不能做到任何時(shí)間都可以很開(kāi)心的對(duì)待自己的顧客，因?yàn)槲覀円彩侨耍灿形覀兊臒篮筒挥淇斓臅r(shí)候，而我們又不能將這些消極的情緒帶進(jìn)工作當(dāng)中，這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該怎么做呢？經(jīng)驗(yàn)告訴我們有以下幾個(gè)方法可以調(diào)節(jié)一下自己，盡量做到有張有弛：首先，疲勞時(shí)利用微笑來(lái)調(diào)控情緒。利用工作的間隙作短暫的放松，如：可以想象過(guò)去或?qū)⒁l(fā)生的一些美好的人和事；也可以對(duì)自己在工作中的表現(xiàn)予以自我獎(jiǎng)賞．．．．．．然后給自己一個(gè)微笑。據(jù)了解，微笑有助于防止情緒的大幅度波動(dòng)，能很好地緩解情緒。所以，微笑不僅是獻(xiàn)給別人的，也要給予自己