開發(fā)自動烹調(diào)器項目商業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2024-08-27 08:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 銷售對象主要是一般家庭。 開發(fā)此類專利產(chǎn)品，還會帶來 2 項衍生的利潤增長點(diǎn)： 因為產(chǎn)品出售時錄入的各項菜譜程序是固化在芯片中的，要增加新的菜譜程序，可以通過插入另行發(fā)售的新的菜譜磁卡片來實現(xiàn)。開發(fā)、銷售這些菜譜磁卡片，可以帶來相當(dāng)豐厚的利潤。這種經(jīng)營模式類似于現(xiàn)行的電腦打印機(jī)，靠銷售墨盒賺錢。 由于該設(shè)備所使用的多種佐料都需經(jīng)過特殊加工，生產(chǎn)這些佐料，因為使用量巨大，也是有利可圖的。 目前，世界上還沒有一種真正意義上的全自動烹調(diào)設(shè)備問世，尤其是烹制復(fù)雜的中國菜肴就 更為困難。眾所周知，家務(wù)勞動的主要方面就是一日三餐的制作，我們不妨設(shè)想：如果這項工作能在按幾下按鍵甚至說一句語音指令后自動完成，那將是家庭生活中的一次革命！這是一個全新的家電領(lǐng)域，它開辟了飼服機(jī)器人真正走入家庭生活的先河。它的出現(xiàn)將逐步改變?nèi)澜缂彝ド畹膬?nèi)容和節(jié)奏，并對餐飲業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。開發(fā)此類產(chǎn)品，由于有知識產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，可以在一段相當(dāng)長的時期內(nèi)，獨(dú)占國際市場，形成十分有利的商業(yè)局面，其經(jīng)濟(jì)上的收益是無法估量的。 第三章 市場與競爭分析 1. 市場分析 市場介紹 眾所周知，人類作為一種生物，有兩大最基 本的需求，其中首要的一點(diǎn)就是人為了維持生命就必須吃飯。全世界有 60 億人口，國內(nèi)有 13 億，僅中國就有 4 億個家庭和百萬個中型以上的飯店。如此龐大的消費(fèi)群體，使與飲食相關(guān)的市場成為世界上最大的消費(fèi)市場。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對所享用的菜肴的質(zhì)量要求也在不斷的提高。不論是在家中還是飯店，人們都希望通過簡單的操作或以相當(dāng)便宜的價格吃到具有各國風(fēng)味的最好的美味佳肴。然而，這樣美好的目標(biāo)在目前家庭和飯店的設(shè)備條件下是不可能達(dá)到的。 首先，現(xiàn)代的家庭主婦都不是烹制菜肴的專業(yè)人員，她們能夠掌握的烹制技術(shù)十分有限，就是會烹制 的那些菜肴品種，也很難說可以達(dá)到較高的水平，更不要說烹制具有各國風(fēng)味的西式名菜了。另外，人工烹制菜肴是一項十分煩瑣、累人的勞作，也要占用大量的時間。以上這些都是限制人們?yōu)橄硎芗彝嘏吞靷愔畼范诩抑杏貌偷囊蛩亍? 下面我們再來看看飯店的情況：大廚們的技能水平?jīng)Q定了這家飯店所烹制的菜肴品質(zhì)。要想為顧客提供高質(zhì)量的菜肴，就得花大價錢雇傭一批好的廚師，這樣就直接提高了飯店的經(jīng)營成本，反映在顧客方面，就是菜肴價格的提高。所以大家都有這樣的概念：要想吃到美味的菜肴，就要去有名的大飯店，那里的菜肴質(zhì)量較高，但隨之而來的 是價格的昂貴。即便是這樣，顧客也不可能在一家飯店里同時享用各國的風(fēng)味菜肴，因為任何飯店也不可能為了某些顧客的特有需求，同時聘用大量各國的名廚，這樣就限制了顧客能夠享用的菜肴品種。另外，由于廚師出自各個不同的地域，對同一道菜肴的理解各不相同，也造成了同一道菜肴在不同的飯店、不同地區(qū)的味道的不同，顧客難以品嘗到名菜的真正風(fēng)味。 這樣就產(chǎn)生了一些矛盾：人們對美味佳肴的向往與烹制人員的操作水平之間的矛盾；人們對各國名菜的向往與烹制人員的技能廣度之間的矛盾；為享受家庭溫暖而在家中用餐與烹制水平和繁重的廚房勞作之間的矛盾；等等。 由于以上問題的存在，市場上十分需要一種真正意義上的自動烹調(diào)設(shè)備來解決上述的問題。使用這種設(shè)備，任何人稍加培訓(xùn)都可以是一個無所不能的頂級廚師，無須繁復(fù)的廚房操作就可以烹制出幾乎任何國度的任何高質(zhì)量菜肴。只要這種設(shè)備的售價合理，任何家庭和飯店都會樂于接受的。如果有 1/10 的家庭和飯店購買該類產(chǎn)品，將具有數(shù)千億元的市場 需求規(guī)模，國際上的規(guī)模可達(dá)數(shù)萬億元以上。 專利《自動烹調(diào)器》在技術(shù)上為解決以上問題奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)該專利制造的自動烹制菜肴設(shè)備完全解決了上述的諸多問題，使用這種設(shè)備，任何人稍加培訓(xùn)都 可以是一個無所不能的頂級廚師，無須繁復(fù)的廚房操作就可以烹制出幾乎任何國度的任何高質(zhì)量菜肴。 當(dāng)今世界工業(yè)發(fā)展的主線是各個行業(yè)都向著自動化方向前進(jìn)，我們相信，餐飲領(lǐng)域未來的主要趨勢必然也是向著這方面發(fā)展。目前，世界上還沒有一種真正意義上的自動烹調(diào)設(shè)備問世，尤其是烹制復(fù)雜的中國菜肴就更為困難。眾所周知，家務(wù)勞動的主要方面就是一日三餐 的制作，我們不妨設(shè)想：如果這項工作能在按幾下按鍵甚至說一句語音指令后自動完成，那將是人類家庭生活中的一次革命！這是一個全新的家電領(lǐng)域，它將開辟飼服機(jī)器人真正走入家庭生活的先河，也為“機(jī)器人飯店”的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。 目標(biāo)市場 目前世界上還沒有一種實用的自動烹調(diào)設(shè)備問世，無論在家庭和飯店，菜肴的烹制都是完全靠人工來完成的，用自動烹調(diào)設(shè)備烹制菜肴還完全是空白。在全國范圍內(nèi)，目前也沒有國內(nèi)的大型連鎖飯店，只有“麥當(dāng)勞”和“肯德基”這樣的外國公司在中國經(jīng)營西式快餐，影響力也不是很大。中國的餐飲業(yè)目前還都處于非常零 散的狀態(tài)，沒有自己過得硬的品牌，盈利水平也有較大的差異。 我們的市場定位于生產(chǎn)、銷售半自動烹調(diào)設(shè)備和全自動烹調(diào)設(shè)備以及經(jīng)營“機(jī)器人連鎖飯店”。目前該領(lǐng)域為完全空白。 顧客的購買準(zhǔn)則 上述的半自動烹制菜肴設(shè)備和全自動烹制菜肴設(shè)備的主要銷售對象是飯店和中等以上收入的家庭。 半自動烹制菜肴設(shè)備定價為 6000 元人民幣 /臺基于以下原因： 1. 對于一個中型以上的飯店，聘用一名廚藝較高的大廚，在中等以上城市工資大約需要 40008000 元 /月，即便這樣聘用的大廚也不可能做到任何菜肴都可以達(dá)到一流水平，就更不要說烹制外國的 名菜了。而使用半自動烹制菜肴設(shè)備，任何人稍加培訓(xùn)都可以是一個無所不能的頂級廚師，只要有相應(yīng)的菜譜軟件和原材料，可以說能夠烹制世間任何的美味佳肴。聘用一個最便宜的小工與一個一流的大廚之間的的工資差別，部分地反映出了該設(shè)備的價值。任何精明的飯店管理者都會明白：一個月就可以回收成本的設(shè)備，而且比大廚做的更好，更快，也更聽話，不會生病，也不會要求長工資，何樂而不為呢？ 2. 對于一個中等收入的家庭來說，每月的收入在 4000 元左右，而現(xiàn)今市場上的各類家
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