【文章內(nèi)容簡介】 音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。人員素質存在缺陷酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調發(fā)展。業(yè)主與管理方存在不協(xié)調的地方業(yè)主對管理方的具體業(yè)務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發(fā)揮。二、酒店的優(yōu)勢客房硬件在本市乃至全國都是一流的這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優(yōu)勢。總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上（客房區(qū)域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住1522層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎？”個性化服務做得比較好。如前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。店內(nèi)信息反饋很快。我們進入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監(jiān)（用英語，因總監(jiān)是新西蘭人），想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。大堂副理應對非常得體。我們在美容美發(fā)廳消費時因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結帳交齊?！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。三、考察總體評價酒店地處本市繁華商業(yè)街區(qū)，地理位置優(yōu)越。酒店整體硬件很好，酒店內(nèi)寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息?？偟膩碚f，酒店短期內(nèi)無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節(jié)做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優(yōu)勢。餐飲服務沒有競爭優(yōu)勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內(nèi)無法改變。第三篇：關于建設五星級酒店的考察報告關于建設五星級酒店的考察報告20年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領市政府辦公廳、市規(guī)劃局及有關開發(fā)企業(yè)負責人，就五星級酒店的策劃、設計、運營模式等方面赴浙江省進行了參觀考察。考察組一行先后考察了杭州的香格里拉、杭州凱悅酒店、富春山居休閑度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級酒店，現(xiàn)將考察情況報告如下：一、考察情況考察的這些五星級酒店目前經(jīng)營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現(xiàn)代建筑風格，也有江南民居的園林建筑風格，充分體現(xiàn)了地方文化的特色和當?shù)氐南M需求。主要有以下特點：一是設計起點都很高，設計一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請了美國watg設計公司、hba公司和香港bel設計公司分別承擔該建筑的規(guī)劃設計、室內(nèi)裝飾裝修和室外景觀設計，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽。二是酒店功能合理、布局適展。凡是占地小的酒店都以高層為主，形成了當?shù)亍皹酥尽毙越ㄖ环彩钦嫉剌^大的酒店，特別是臨水（湖）的建筑，都設計成為以水景、園林、山體、建筑等各種景觀為一體的地方特色園林建筑。如富春山居，千島湖開元度假村等，建筑都依水而建，主體建筑外面設有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團式別墅和總統(tǒng)套房，又有中檔公寓式房間。三是分散性布局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個商務酒店（包含227套客房）和88幢獨立別墅共同組成；富春山居也有一個休閑度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個酒店客房布局既相互有聯(lián)系，又相對獨立，私密性強，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動了整個酒店的互動發(fā)展。二、我市五星級酒店建設建議一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經(jīng)營等各方面進行策劃和深入研究，制定出一個滿足政府接待、旅游、休閑娛樂、商務等多功能為一體的五星級酒店方案。二是考慮到濱河區(qū)用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會所布局相結合、沿庫區(qū)設計成為低層園林建筑風格的園林景觀，選址、建筑、庫區(qū)景觀為一體進行綜合考慮，同時靠近濱河大道或在庫區(qū)半島上建設一個高層親水風格的具有商務功能的酒店。三是酒店可以規(guī)劃設計起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建筑插映其中。四是項目統(tǒng)一規(guī)劃，同步實施，酒店主要功能一次建成，別墅或會所可分期實施。第四篇：五星級酒店策劃書某五星級酒店裝飾裝修策劃書一、裝修總體設計：主題定位：接待賓客為一體，既有培訓功能，同時又以較高檔次的酒店為標準，接待各方賓客，本中心定位趨向為商務酒店。酒店形象占主導地位，同時包含財政、教育屬性，主題設計以表達教育、科學理財、開源節(jié)流這一歷理念。形式定位：本中心趨向商務酒店，因而不易表現(xiàn)出過強的個性，應突出莊重、大氣、富有現(xiàn)代氣息的形象，同時反映出政府特有的氣質，形式定位為現(xiàn)代風格，在總體風格統(tǒng)一下，各空間根據(jù)需求相應變化，但不偏主線。具體表現(xiàn)為低調奢華、豪華中透出文氣。功能設定：本中心是按酒店要求設計，功能及設備應達到四、五星級標準（1）原建筑具備項目：大堂（配套有行李房、美容室、商務中心、商場）游泳館、健身房、保齡球館、臺球室、宴會廳、歌舞廳、KTV包房/大、中、小會議室。其中400平方米大會議室一個，配電話會議室設備。中會議室5個，每個100平方米，用于普通培訓。貴賓接待室1個117平方米設在2層。會見廳1個100平方米設在2層。小會議室3個，每個64平方米。多媒體教室一個200平方米?？头?29個自然間，每間32平方米。其中標間64間，設在59層。2間套17間，設在89層。豪華間（6間套）一間，設在9層。9層為行政樓層。100平方米（4間套）1間，設在8層。自助餐廳一個116平方米設在一層。風味餐廳一個230平方米設在4層。帶衛(wèi)生間包間13間，每間66平方米。普通包間3間44平方米設在3層。電梯6部其中會議室專用電梯2部。（2）需增加改建項目：展品陳列室一間，將小會議室改建。清真餐廳一間，將從包房和備餐間改建。（3）還需增設項目：雅間備餐間，職工餐廳、團體入口。裝修標準：整體形象豪華氣派，具有高檔酒店的氣氛，標準定位在四、五星級。具體標準定位分布：大堂、會議室、餐廳、雅間、包房及連廊、客房套間、各種設備、家具、智能化設為五星級標準，普通客房為四星級標準。材料設定：所使用材料必須達到國家規(guī)定的安全、環(huán)保、生態(tài)的要求，以低碳設計為主導，同時應注意材料的耐久性及易潔性。所選用材料必須具備檢驗報告及出場合格證，所使用材料應考慮當?shù)毓?。特殊材料除外，高檔材料使用應突出重點。施工工藝：施工工藝的設計應保證結構的合理性、安全性、可施性。應有詳細的技術交底。對于特殊工藝應有試驗性報告技術要求。隱蔽工程應有結構設計洋圖，各施工項目應符合國家驗收標準?？臻g結構：空間結構應在原有建筑基礎上在不影響原有結構條件下做適當調整，但要保持原空間的先仰后抑的空間節(jié)奏，需要提升高度的空間在不影響其他設施的正常運轉的前提下，可盡量達到要求，同似乎應和相應工種協(xié)調設計。光源:設定：在滿足功能要求的前提下，應考慮節(jié)能智能化設計，無用的官員應該減少，在運用光表現(xiàn)特殊環(huán)境的藝術氣氛時應考慮低耗能剛員，科學合理使用能源，減少光污染?？傮w色溫保持一致，各空間根據(jù)需要可增加調光系統(tǒng)，控制開關應考慮節(jié)能。配飾家具應和酒店風格相一致。款式新穎別致，并提供生產(chǎn)廠家，配飾應跟主題表達相吻合，并詳細說明使用材料及工藝流程。家具設計符合人體工程學，材料應選用木質、耐磨、飾面易清潔、工藝精細有品位，所有軟包裝應符合防火要求。二、各項空間裝修設計大堂空間設計：大堂是酒店的中心，是酒店的臉面。大堂設計應體現(xiàn)酒店的經(jīng)營性質及規(guī)模，表達酒店精神功能，突出風格特點，地方特色，無論在材料及裝飾手法都應表達主題為標準，總體形象應給人以現(xiàn)代、氣派、有文化的視覺感，裝飾材料以石材為主。酒店大堂是整個酒店的交通樞紐，應銜接好酒店、餐飲、商場、康樂、美容、銀行、商務中心等空間?？臻g設計應注意導向性，力求便捷?？臻g序列要有特色，突出藝術性、文化性?？偡张_是整個酒店的精神中樞，是酒店的檔案中心，接待中心，酒店的代言人，是酒店各部聯(lián)系的橋梁，總服務臺應設在明顯位置，利于客人進入大堂容易看到，并且利于監(jiān)視整個大堂。大堂照明設計：（1）光源應以主題裝飾照明（裝飾燈具，與裝修結合的建筑照明）與一般功能照明結合設計，應滿足功能的需要并要求體現(xiàn)裝飾性。（2）總體照明要明亮，照度要均勻。光源以白 燈，低壓鹵鎢燈為主。照明方式應采用不顯眼的下射式照明燈具（如筒燈、射燈等）（3）應設置調光系統(tǒng)裝備?；虿捎梅致房刂品绞娇刂剖覂?nèi)照明，以使用照明的變化（如白天與夜晚室