【文章內(nèi)容簡介】 14 投資回收期 年 稅前 含建設(shè)期 稅后 含建設(shè)期 15 盈虧平衡點(diǎn) % % 13 / 43 第二章 項(xiàng)目背景 2． 1 項(xiàng)目提出的背景和依據(jù) 2． 1． 1 國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展 背景 本項(xiàng)目 屬于國家產(chǎn)業(yè) 政策鼓勵(lì)類項(xiàng)目 食品深加工 類第十九條 ―― 粗糧深加工 成套加工技術(shù)近終形加工技術(shù)（如 白酒釀造 、粗糧細(xì)做 ） ， 食品加工 類第五項(xiàng) 白酒釀造 中第一條 ―― 新型 、 環(huán)保 、先進(jìn)白酒釀造 技術(shù)開發(fā)及設(shè)備制造 。 項(xiàng)目 設(shè)備不選用國家限制設(shè)備。符合國家產(chǎn)業(yè)政策的發(fā)展。 我國有廣闊的白酒銷售市場(chǎng)。釀酒是一項(xiàng)千古不衰的永恒產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì) 的迅速發(fā)展和人民 生活水平 的提高，酒的銷量也在不斷增長，據(jù)國家輕工總會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前我國每年白酒總產(chǎn)量已達(dá) 780 萬噸。這種廣闊的白酒銷售市場(chǎng)能為成千上萬的釀酒企業(yè)帶來巨大的 經(jīng)濟(jì)效益 。因此，注重釀酒技術(shù)的研究和開發(fā)也是很值得作的一篇大文章。 傳統(tǒng)的釀酒方式浪費(fèi)了大量的人力、物力。由于傳統(tǒng)的釀酒方式需經(jīng)過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道復(fù)雜工序。工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，出酒率不高，且能源浪費(fèi)嚴(yán)重。而采用增香型生料釀酒高產(chǎn)技術(shù)可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度 60%以上， 節(jié)約能源 70%以上，增加出酒率 40%以上。大大降低了生產(chǎn)成本。給各釀酒企業(yè)帶來了巨大的利潤和效益。 高品質(zhì)、低價(jià)格的釀造酒一直是人民所追求的目標(biāo)。目前市場(chǎng)上銷售的成品酒有釀造酒和勾調(diào)酒。傳統(tǒng)方式釀酒出酒率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大、市場(chǎng)成 14 / 43 本高、效益低。用食用酒精進(jìn)行串香勾調(diào)，雖然產(chǎn)量大，但由于勾調(diào)水平的因素，一般酒質(zhì)量較差，不太受歡迎。而增香型生料釀酒則糧食不蒸不煮 ，直接利用高科技生物發(fā)酵方式進(jìn)行釀造，不添加任何 化學(xué)物質(zhì) ，香精、香料，不需任何勾調(diào)即可達(dá)到國家優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。且出酒率高、酒質(zhì)純正、香味濃郁、醇厚悠長、飲后不上頭、不口渴、不傷身體。因系純糧釀造，深受消費(fèi)者的喜愛。釀酒企業(yè)即要講質(zhì)量、也要講效益。目前，中國每個(gè)縣市有釀酒小 作坊幾百到幾千家，其 生產(chǎn)方式 仍采用復(fù)雜的的傳統(tǒng)工藝，勞動(dòng)強(qiáng)度大、能耗高、出酒率低、酒質(zhì)受技術(shù)因素制約大。成本很高售價(jià)卻很低，利潤很微薄。甚至有的廠家還在虧本經(jīng)營，而增香型生料釀酒工藝簡單、操作簡易、酒質(zhì)極佳、成本極低、每斤酒成本僅 ～ ，在市場(chǎng)銷售中具有很 大的競(jìng)爭力。 2． 1． 2 項(xiàng)目提出的必要性 傳統(tǒng)的釀酒方式浪費(fèi)了大量的人力、物力。由于傳統(tǒng)的釀酒方式需經(jīng)過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道復(fù)雜工序。工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，出酒率不高，且能源浪費(fèi)嚴(yán)重。而 本廠 采用增香型生料釀酒高產(chǎn)技術(shù)可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度 60%以上， 節(jié)約能 源 70%以上，增加出酒率 40%以上。大大降低了生產(chǎn)成本。給 釀酒企業(yè)帶來了巨大的利潤和效益。 本廠采用的 增香型生料釀酒技術(shù)、工藝路線是切實(shí)可行的，是 生物技術(shù) 飛躍發(fā)展的產(chǎn)物，是釀酒工藝的一項(xiàng)技術(shù)突破。與傳統(tǒng)工藝相比，工藝簡單，節(jié)約場(chǎng)地，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，操作衛(wèi)生安 15 / 43 全，不受季節(jié)限制，投資省，見效快。出酒率同比提高 40%以上，降低能耗 70%以上，生產(chǎn)的白酒符合市場(chǎng)要求 ， 本項(xiàng)目的建設(shè) 不僅浪費(fèi)資源、污染嚴(yán)重，而且 引領(lǐng)白酒釀造產(chǎn)業(yè)的急速發(fā)展 。使其主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)接近或達(dá)到世界先進(jìn)水 平， 是建設(shè)本 項(xiàng)目 的目的。 因此該項(xiàng)目的實(shí)施是適時(shí)也是十分必要的。 2． 1． 3 項(xiàng)目提出的依據(jù) （ 1）中央、省、市有關(guān) 金屬鑄造 行業(yè)的 政策。 （ 2）《 XX 城市總體規(guī)劃 》。 （ 3）《沈遼鞍經(jīng)濟(jì)開發(fā)帶（ XX 段）規(guī)劃》 （ 4）項(xiàng)目承建單位提供的有關(guān)基礎(chǔ)資料。 2． 1． 4 項(xiàng)目 建設(shè) 意義 項(xiàng)目的實(shí)施是促進(jìn) XX 老工業(yè)基地振興的需要，全面落實(shí) XX市老工業(yè)基地調(diào)整改造振興規(guī)劃，具有十分重要的意義。 XX 市是老工業(yè)基地，工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，目前 存在汽車零部件 行業(yè)、冶金加工業(yè)、裝備制造業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)四大支柱產(chǎn)業(yè)。優(yōu)越的地理優(yōu)勢(shì)，依托沈陽、鞍山兩大城市，開拓出經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一片空間。進(jìn)一步發(fā)揮 食品加工 行業(yè)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，努力開發(fā)適應(yīng)需要的優(yōu)質(zhì) 白酒 ，提高工作效率，降低成本，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭力。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高 白酒釀造 技術(shù)檔次，為適應(yīng) 白 酒釀造工藝 的發(fā)展潮流，提高 釀造精度 、 口味品質(zhì) ，以及 高端品質(zhì) 的要求。實(shí)現(xiàn)工藝技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品升級(jí)，增強(qiáng)競(jìng)爭力， 白酒釀造 生產(chǎn) 16 / 43 的高效、低耗、低成本和低污染，使企業(yè)獲得發(fā)展。 本項(xiàng)目 經(jīng)初步論證，技術(shù)路線、工藝設(shè)計(jì)以及設(shè)備選型均有可靠的科學(xué)依據(jù)。廠區(qū)地域?qū)掗煟煌ǚ奖?，周邊環(huán)境較好。承辦單位有雄厚的技術(shù)力量，對(duì)項(xiàng)目建設(shè)，技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上合理，符合建立現(xiàn)代企業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。通過財(cái)務(wù)核算分析， 本項(xiàng)目利用現(xiàn)有固定資產(chǎn) 987萬元 ， 建成后 年利潤可達(dá)到 ，投資利潤率 %，銷售利稅率 %，投資回收期為 （稅前 ） 。項(xiàng)目盈利能力強(qiáng)，有較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益 。 綜上所述本項(xiàng)目是根據(jù)調(diào)整產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，加快科技產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，推進(jìn)產(chǎn)、加、銷一體化建設(shè)的需要而整改的。它對(duì)于增加 白酒釀造深 加工 行業(yè)的附加值，提高綜合效益，增加農(nóng)民收入和社會(huì)效益具有極其重要的意義。 因此，本項(xiàng)目是可行的。 17 / 43 第三章 市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 3． 1 白酒釀造 行業(yè)情況 2021 年， XX 縣 22戶規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量 萬千升，較上年同比增長 %；銷售收入 ，增長 %；利稅總額 億元，增長 %。同年， XX 市 規(guī)模酒業(yè)實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)量 9 萬噸，其中醬香型酒產(chǎn)量約 萬噸（其中地方規(guī)模酒業(yè) 萬噸），規(guī)模白酒工業(yè)增加值突破 80 億元（其中市級(jí)規(guī)模酒業(yè) ），增長 %，全市地方酒業(yè)稅收突破 2億元，地方酒業(yè)從業(yè)人員 2 萬余人，全市酒業(yè)對(duì)全市地方生產(chǎn)總值的貢獻(xiàn)率超過 13%。 3． 2 白酒釀造 行業(yè)市場(chǎng)分析 一、對(duì)酒質(zhì)的要求很高。 中國有著悠久的酒釀造歷史 ， 并且有著深厚的酒文化底蘊(yùn)， 消費(fèi)者在酒質(zhì)的品鑒方面一般都有一定素養(yǎng)，加之喝酒的傳統(tǒng)悠久，因此消費(fèi)者更看重的是酒本身的口感和品質(zhì)，無論價(jià)格高低，只要酒的品質(zhì)好，消費(fèi)者 都能接受。除 一些品牌白酒 系列產(chǎn)品之外， 本產(chǎn)品在本地 高、中、低檔白酒市場(chǎng)也 都 有 著 一定份額。 產(chǎn)品 憑借其品質(zhì)，經(jīng)過的精心運(yùn)作 和宣傳 ， 已被 消費(fèi)者所接受。 二、對(duì)價(jià)格要求很實(shí)際。 本廠 所屬的縣鎮(zhèn)，白酒消費(fèi)主要集中 18 / 43 在 30— 50 元左右，以習(xí) 散白酒為 主。在 XX 縣 ，普通消費(fèi)者喝酒也主要集中在這個(gè)價(jià)位，高端酒主要以 品牌瓶裝 為主，消費(fèi)價(jià)格集中在 100 元左右。對(duì)于 本地 消費(fèi)者來說，過高和過低的價(jià)格都無法接受。 本廠產(chǎn)品已經(jīng)被本地客戶公認(rèn)為品質(zhì)高價(jià)格廉高于其他同類產(chǎn)品 ，其他酒的價(jià)格超過 本廠產(chǎn)品太多時(shí) ，消費(fèi)者心理大多無法接受， 而價(jià)格過低的酒則會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)酒質(zhì)產(chǎn)生懷疑。所以我們 得出 ， 品牌系列瓶裝酒 等高端品牌在這里都沒有形成大的氣候 。 因此，要發(fā)展 我縣白酒釀造業(yè) ，滿足 白酒 市場(chǎng)的需求，必須提高工作效率，降低成本，通過工藝技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品升級(jí)，使企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭力得到增強(qiáng)。在企業(yè)獲得發(fā)展的同時(shí)，在 白酒釀 市場(chǎng)上占有更大份額。 3． 3 產(chǎn)品方案及整改規(guī)模 3． 3． 1 建設(shè) 規(guī)模 建 設(shè) 年設(shè)計(jì)產(chǎn)量達(dá) 200 噸 白酒 生產(chǎn)線 。 19 / 43 第四章 建設(shè)整改條件與廠址狀況 4． 1 原材料 玉米、稻殼等 4． 2 燃料 來源于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。 4． 3 動(dòng)力 4． 3． 1 電負(fù)荷 新建項(xiàng)目裝機(jī)容量 1500KW，電消耗 720kwh/年，電由 XX市 XX縣 寒嶺鎮(zhèn) 供電所提供。 4． 3． 2 水量 給水系統(tǒng)分生產(chǎn)循環(huán)用水、生活用水，年用水 600噸 。 （由 自來水管線直接 提供） 4． 4 項(xiàng)目有利條件 （ 1）項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為 XX 市 XX 縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村 ，不需占用耕地，符合國家的土地使用政策。 （ 2） 該項(xiàng)目承辦單位掌握了科學(xué)的、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，有成熟的工藝流程和設(shè)備管理能力。 20 / 43 4． 5 項(xiàng)目制約因素和解決方案 制約因素主要是受傳統(tǒng)的經(jīng)營機(jī)制與觀念束縛，使企業(yè)的管理水平不高。 解決方案：一是引進(jìn)現(xiàn)代先進(jìn) 的企業(yè)管理機(jī)制；二是進(jìn)一步優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，建立和健全適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)既規(guī)范有序，又靈活有效的用人機(jī)制；三是加強(qiáng)職工的崗位培訓(xùn)。 4． 6 廠址 4． 6． 1 廠址選擇的原則 （ 1）遵循國家有關(guān)政策，項(xiàng)目建設(shè)不占用耕地。 （ 2）建廠條件優(yōu)越，水、電供應(yīng)有保障，交通方便。 4． 6． 2地理位置： 項(xiàng)目建設(shè)在 XX市 XX縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村 ，交通運(yùn)輸十分便捷，區(qū)內(nèi)供水、供電、供氣基礎(chǔ)設(shè)備完善。該建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境狀況良好，地上和地下均未被污染，適合于項(xiàng)目建設(shè)。符合 XX市整體規(guī)劃， XX縣 重點(diǎn)發(fā)展 食品加工 工業(yè)。 4． 6． 3廠區(qū)占地面積 3000平方 米，建筑面積 1800平方米，地勢(shì)較高，遠(yuǎn)離居民區(qū)，周圍無任何污染源。 4． 6． 4 公用工程：根據(jù)項(xiàng)目需要，建職工生活福利設(shè)施。 4． 6． 5 自 然條件 常年主要風(fēng)向： 北、東南、西南風(fēng) 冬季主要風(fēng)向： 北風(fēng) 21 / 43 夏季極端最高氣溫： 38186。C 冬季極端最低氣溫： 一晝夜最大降雨量： 歷年平均相對(duì)濕度： 63% 最大凍結(jié)深度： 地震烈度： 7 度 22 / 43 第五章 工程技術(shù)方案 5． 1 工程項(xiàng)目 5． 1． 1 項(xiàng)目組成 a、主要生產(chǎn)工程：綜合辦公室、車間。 b、輔助生產(chǎn)工程： 道路、給水工程 。 c、公用工程：職工休息室、食堂 。 工程項(xiàng)目組成表 建筑面積： ： 120 ㎡ （車庫、食堂）： 200 ㎡ 3. 生產(chǎn)