【正文】 ..................41 11． 6 不確定性分析 ..........................................................................42 11． 7 社會效益分析 ..........................................................................43 11． 8 結(jié)論 ..........................................................................................43 5 / 43 6 / 43 第一章 總論 1． 1 項目名稱及承辦單位 1． 1． 1 項目名稱： XX 酒廠年產(chǎn) 200 噸白酒項目 1． 1． 2 項目承辦單位 單位名稱： XX 酒廠 法人代表： 所有制形式： 個體 1． 1． 3 項目建 設(shè) 地點(diǎn) :XX縣 1． 2 研究工作的依據(jù)與范圍 1． 2． 1 研究工作依據(jù) XX縣香泉酒廠年產(chǎn) 200噸白酒項目 可行性研究報告委托書。 1． 2． 2 研究工作的范圍 A、市場需求預(yù)測與現(xiàn)有規(guī)模論證； B、原材料供應(yīng)的可行性調(diào)查； C、技術(shù)方案的研究； D、工程項目對環(huán)境影響的研究； E、現(xiàn)有固定資產(chǎn)估算及經(jīng)濟(jì)效益分析； F、廠區(qū)中的總體布置與交通運(yùn)輸。 1． 3． 2 項目計劃經(jīng)濟(jì)效益及社會效益 項目 正式經(jīng)營 后 年銷售收入 987 萬元，年 創(chuàng) 稅 金及附加 萬元，年創(chuàng)利 總額 萬元，安排農(nóng)村富余勞動力及下崗工人就業(yè) 30人。貯存方法更為獨(dú)特，采用木制酒海穴藏，木酒海制作嚴(yán)格，內(nèi)壁用鹿血、香油、宣紙裱糊。產(chǎn)品有 散白及瓶 裝酒多 個品種。產(chǎn)品銷往 鞍山、本溪、沈陽 等十多個 城市 及 地區(qū) 。 該企業(yè)有較大的發(fā)展后勁， 年產(chǎn)量 200 噸左右， 屆時，該企業(yè)將作為 XX縣的 釀酒 業(yè) 優(yōu)勢 企業(yè) ，對地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將會有更大的推動作用。 1． 4． 2 項目建設(shè) 可行性 8 / 43 作為有著深厚酒文化底蘊(yùn)的中國，本廠的白酒釀造從釀造 工藝 說 是切實(shí)可行的，是 釀酒技術(shù) 發(fā)展的產(chǎn)物，是釀酒工藝的一項技術(shù)突破。出酒率同比提高 40%以上，降低能耗 70%以上，生產(chǎn)的白酒符合市場要求。他們的生產(chǎn)是在傳統(tǒng)固有的生產(chǎn)方式上的繼承與發(fā)展，是一定要堅持和發(fā)揚(yáng)的，是不可徹底改變的。增香型生料釀酒技術(shù)很適合這些酒廠，它操作簡便、 出酒率高、成本低，同時大量的酒糟屬糖化 高蛋白 精飼料，可養(yǎng)豬、牛等畜禽，基本可達(dá)到“烤酒只需原料錢，喂豬不花飼料錢”。 XX 縣香泉酒廠 積極有效的 發(fā)揮 了 自身 優(yōu)勢，其意義不僅僅在于提高成套設(shè)備的技術(shù)水準(zhǔn)和新 工藝 的開發(fā)，更在于這種結(jié)合 是 9 / 43 一種體制上的革新，是優(yōu)勢互補(bǔ)的全新模式，是有利于科技進(jìn)步與發(fā)展的最佳結(jié)合，對工藝技術(shù)和專用設(shè)備的研發(fā)，進(jìn)而 帶 動專業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢 ，在關(guān)鍵技術(shù)和工藝取得核心優(yōu)勢，并使之 優(yōu)勢擴(kuò)大 化。對地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也有促進(jìn)，其建設(shè)利國利民，綜合社會效益顯著，意義深遠(yuǎn) ，產(chǎn)品市場前景十分廣泛。 1． 4． 4 工作原理 糧食不蒸不煮，直接發(fā)酵，工藝操作極為簡便。與傳統(tǒng)工藝相比，減輕勞動強(qiáng)度 60%以上，節(jié)約能源 70%以上，傳統(tǒng)工藝每天生產(chǎn) 200 斤酒，需 2 至 3 個工人，現(xiàn)在 1 個人半天時間就可輕輕松松完成。該建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境狀況良好，地上和地下均未被污染，適合于項目建設(shè)。 1． 4． 6 主要 能源及 動力供應(yīng) A、電負(fù)荷：建設(shè)工程用電設(shè)備，裝機(jī)容量 1500KW， 生產(chǎn)、生 10 / 43 活照明用電，由 XX縣 寒嶺鎮(zhèn) 供電所供電。 C、工業(yè)用水循環(huán)使用。建立符合國家環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)和環(huán)境保護(hù)部門的規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)的管理規(guī)章制度。 1． 4． 8 人員條件 A 企業(yè) 經(jīng)理 ：具有 大專 以上文化程度，從事 白酒釀造 加工 生產(chǎn) 行業(yè)經(jīng)營（管理）工作四年以上或經(jīng)濟(jì)（技術(shù)）管理工作八年以上。技術(shù)人員數(shù) 不少于生產(chǎn)人員數(shù)的 5%。其中一名經(jīng)過總檢驗(yàn)員培訓(xùn)，擔(dān)任總檢驗(yàn)員。上述人員均應(yīng)具有本專業(yè)任職資格證件。企業(yè) 11 / 43 技術(shù) 工人中高級工不少于 10%，中級工不少于 20%。 1． 4． 9 項目進(jìn)展建議 根據(jù)省、市主管部門及環(huán)保單位要求，加快整改，落實(shí)進(jìn)度計劃，從項目的可行性研究報告被批準(zhǔn)之日起，至投產(chǎn)的工程進(jìn)度， 八 個月完成。 B、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案構(gòu)成合理。 D、產(chǎn)品國內(nèi) 外 需求市場廣闊，需求量 大 具有很好的發(fā) 展前景。 F、項目在財務(wù)上是可行的，是有明顯的經(jīng)濟(jì)效益，投資回收期比較短，并有一定的抗風(fēng)險能力。 項目 設(shè)備不選用國家限制設(shè)備。 我國有廣闊的白酒銷售市場。近年來，隨著社會經(jīng)濟(jì) 的迅速發(fā)展和人民 生活水平 的提高，酒的銷量也在不斷增長，據(jù)國家輕工總會統(tǒng)計，目前我國每年白酒總產(chǎn)量已達(dá) 780 萬噸。因此，注重釀酒技術(shù)的研究和開發(fā)也是很值得作的一篇大文章。由于傳統(tǒng)的釀酒方式需經(jīng)過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道復(fù)雜工序。而采用增香型生料釀酒高產(chǎn)技術(shù)可減輕勞動強(qiáng)度 60%以上， 節(jié)約能源 70%以上，增加出酒率 40%以上。給各釀酒企業(yè)帶來了巨大的利潤和效益。目前市場上銷售的成品酒有釀造酒和勾調(diào)酒。用食用酒精進(jìn)行串香勾調(diào)，雖然產(chǎn)量大，但由于勾調(diào)水平的因素，一般酒質(zhì)量較差，不太受歡迎。且出酒率高、酒質(zhì)純正、香味濃郁、醇厚悠長、飲后不上頭、不口渴、不傷身體。釀酒企業(yè)即要講質(zhì)量、也要講效益。成本很高售價卻很低，利潤很微薄。 2． 1． 2 項目提出的必要性 傳統(tǒng)的釀酒方式浪費(fèi)了大量的人力、物力。工人勞動強(qiáng)度大，出酒率不高，且能源浪費(fèi)嚴(yán)重。大大降低了生產(chǎn)成本。 本廠采用的 增香型生料釀酒技術(shù)、工藝路線是切實(shí)可行的，是 生物技術(shù) 飛躍發(fā)展的產(chǎn)物，是釀酒工藝的一項技術(shù)突破。出酒率同比提高 40%以上，降低能耗 70%以上，生產(chǎn)的白酒符合市場要求 ， 本項目的建設(shè) 不僅浪費(fèi)資源、污染嚴(yán)重，而且 引領(lǐng)白酒釀造產(chǎn)業(yè)的急速發(fā)展 。 因此該項目的實(shí)施是適時也是十分必要的。 （ 2）《 XX 城市總體規(guī)劃 》。 2． 1． 4 項目 建設(shè) 意義 項目的實(shí)施是促進(jìn) XX 老工業(yè)基地振興的需要，全面落實(shí) XX市老工業(yè)基地調(diào)整改造振興規(guī)劃，具有十分重要的意義。優(yōu)越的地理優(yōu)勢，依托沈陽、鞍山兩大城市，開拓出經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一片空間。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高 白酒釀造 技術(shù)檔次，為適應(yīng) 白 酒釀造工藝 的發(fā)展潮流，提高 釀造精度 、 口味品質(zhì) ，以及 高端品質(zhì) 的要求。 本項目 經(jīng)初步論證，技術(shù)路線、工藝設(shè)計以及設(shè)備選型均有可靠的科學(xué)依據(jù)。承辦單位有雄厚的技術(shù)力量，對項目建設(shè)，技術(shù)上可行，經(jīng)濟(jì)上合理，符合建立現(xiàn)代企業(yè)產(chǎn)業(yè)政策。項目盈利能力強(qiáng)，有較好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益 。它對于增加 白酒釀造深 加工 行業(yè)的附加值，提高綜合效益，增加農(nóng)民收入和社會效益具有極其重要的意義。 17 / 43 第三章 市場需求預(yù)測 3． 1 白酒釀造 行業(yè)情況 2021 年， XX 縣 22戶規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量 萬千升，較上年同比增長 %；銷售收入 ，增長 %；利稅總額 億元，增長 %。 3． 2 白酒釀造 行業(yè)市場分析 一、對酒質(zhì)的要求很高。除 一些品牌白酒 系列產(chǎn)品之外， 本產(chǎn)品在本地 高、中、低檔白酒市場也 都 有 著 一定份額。 二、對價格要求很實(shí)際。在 XX 縣 ，普通消費(fèi)者喝酒也主要集中在這個價位，高端酒主要以 品牌瓶裝 為主，消費(fèi)價格集中在 100 元左右。 本廠產(chǎn)品已經(jīng)被本地客戶公認(rèn)為品質(zhì)高價格廉高于其他同類產(chǎn)品 ，其他酒的價格超過 本廠產(chǎn)品太多時 ，消費(fèi)者心理大多無法接受， 而價格過低的酒則會讓消費(fèi)者對酒質(zhì)產(chǎn)生懷疑。 因此，要發(fā)展 我縣白酒釀造業(yè) ，滿足 白酒 市場的需求，必須提高工作效率，降低成本，通過工藝技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品升級，使企業(yè)的市場競爭力得到增強(qiáng)。 3． 3 產(chǎn)品方案及整改規(guī)模 3． 3． 1 建設(shè) 規(guī)模 建 設(shè) 年設(shè)計產(chǎn)量達(dá) 200 噸 白酒 生產(chǎn)線 。 4． 3 動力 4． 3． 1 電負(fù)荷 新建項目裝機(jī)容量 1500KW，電消耗 720kwh/年，電由 XX市 XX縣 寒嶺鎮(zhèn) 供電所提供。 （由 自來水管線直接 提供） 4． 4 項目有利條件 （ 1）項目建設(shè)地點(diǎn)為 XX 市 XX 縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村 ，不需占用耕地，符合國家的土地使用政策。 20 / 43 4． 5 項目制約因素和解決方案 制約因素主要是受傳統(tǒng)的經(jīng)營機(jī)制與觀念束縛，使企業(yè)的管理水平不高。 4． 6 廠址 4． 6． 1 廠址選擇的原則 （ 1）遵循國家有關(guān)政策，項目建設(shè)不占用耕地。 4． 6． 2地理位置： 項目建設(shè)在 XX市 XX縣寒嶺鎮(zhèn)梨庇峪村 ，交通運(yùn)輸十分便捷，區(qū)內(nèi)供水、供電、供氣基礎(chǔ)設(shè)備完善。符合 XX市整體規(guī)劃， XX縣 重點(diǎn)發(fā)展 食品加工 工業(yè)。 4． 6． 4 公用工程：根據(jù)項目需要，建職工生活福利設(shè)施。C 冬季極端最低氣溫： 一晝夜最大降雨量： 歷年平均相對濕度： 63% 最大凍結(jié)深度： 地震烈度： 7 度 22 / 43 第五章 工程技術(shù)方案 5． 1 工程項目 5． 1． 1 項目組成 a、主要生產(chǎn)工程：綜合辦公室、車間。 c、公用工程：職工休息室、食堂 。 5． 2 生產(chǎn)技術(shù)方案 5． 2． 1 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 國家要求 標(biāo)準(zhǔn)。 設(shè)備 清單 序 產(chǎn)品名稱 數(shù) 單價 總價 功率 號 量 (萬元 ) (萬元 ) (kw) 1 蒸汽鍋爐 1 35 35 120 2 蒸鍋 1 15 15 180 3 冷卻鍋 1 12 12 15 4 磨面機(jī) 1 18 18 18 5 翻料機(jī) 1 25 25 22 6 揚(yáng)面機(jī) 1 17 17 24 7 儲酒罐 10 8 12