【文章內(nèi)容簡介】 之一。了解中西方飲食文化中的差異和其淵源，對于外語學(xué)習(xí)者來講，不僅能增加對所學(xué)語言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。 本文正是以這些存在于中西方餐桌禮儀上的不同之處為切入點(diǎn)，分析導(dǎo)致這些不同之處的根源，進(jìn)而引伸到研究更深層次的中西方文化差異中來。 [ 3 ]商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮 儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 在中國有句俗語“食不言，寢不語”，它闡釋了中國傳統(tǒng)文化中對餐桌禮儀中用語現(xiàn)象的詮釋，而在西方的文化中人們?nèi)粼谶M(jìn)餐時(shí)不與鄰座攀談，倒有失禮節(jié)。在這里我們要分析中西方餐桌禮儀中言語行為的異同， 因?yàn)樗鼘τ诶斫庵形鞣轿幕町惡苡袔椭Ｇ懊嫣岬降乃渍Z“食不言，寢不語”也并非禁令。無論是古代還是現(xiàn)代，正式還是非正式的宴會(huì)上，人們都不可能做到緘默不語，起碼還要有些祝酒，祝福等客套話，它只是提醒大家在這種場合盡量少說話，既要能言，又不要失言，當(dāng)然最好就是少言了，因?yàn)椤把远啾厥А?。這也體現(xiàn)了中國古代的儒家思想，孔子曾經(jīng)說過“不言則已，言必有中?！币庵覆徽f就不說，一說就切中要害，這同時(shí)也是非常厲害的說話藝術(shù)。另一方面，“食不言”也正體了科學(xué)飲食原則，更符合現(xiàn)代社交原則。其實(shí)我們作為東方古國的一員，都應(yīng)該對自己國 家繁雜的餐桌禮儀了解一二，只有這樣我們才能不愧對數(shù)千年的歷史與文明，才不至于貽笑大方。 [1]商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 一、中方式文化中餐桌文化禮儀及 應(yīng)注意的 問題 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌 文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法 —— 也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都 必須掌握一些規(guī)則。 在中國 圓形餐桌頗受歡迎 ，不但 可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)等主人邀請才可坐下 ， 主人必須注意不可讓 客人坐在靠近上菜的座位 ， 此為一大忌。必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng) ——— 即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色 ——— 敦促客人盡情吃喝是完全合理的。 [ 6 ]一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗；右面是一組筷 子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。 如 骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀叉，但身為中國人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子 —— 把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當(dāng)然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌 ——— 這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取 的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物?？赡艿脑?，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶 —— 斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng) 別人 為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。 [ 4 ]商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程 學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1I V 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （一）就座和離席 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓 逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 應(yīng)等長者坐定后 ， 方可入坐 。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 席上如有女士， 應(yīng)等 女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰， 應(yīng)招呼 女士 。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 用餐后，須等男女主人離席后，其他賓客方可離席 。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢 業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜 。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座 。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉 倦 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （二） 香巾的使用 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè) 計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌 監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 切忌用餐巾擦拭餐具。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 （三）餐桌上的一般禮儀 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌 監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜不能急躁。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話 。 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙 。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄侍峭峙借母浮鞭踢梯渣伺肉肪淤撼純機(jī)室頂滑供坡牢澄攣崖槽嘶陰卉娩每掉臺(tái)裝棉倦 吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒 。需 食物就口，不可將口就食物。食物帶 汁 ，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不 雅 。 切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。 商務(wù)英語畢業(yè)論文 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（或論文） 1IV 河南工程學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異學(xué)生姓名 系（部） 外 語 系 專 業(yè) 商 務(wù) 英 語 索杜廓逗狙恿走煉尤龐碌監(jiān)瀝吻瞳霍劑族姆惱舀熔毛蛋翟作悄