中西方餐桌文化差異對比(編輯修改稿)
2024-12-09 04:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 會吃飯，而應該說“我 吃飽了”。吃飯時避免筷子觸碰飯碗面發(fā)出聲音，這不單只是不禮貌，亦意味前“無飯吃”。要培養(yǎng)吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是“痘皮臉”的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習俗流傳到今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。 3 西方 餐桌文化 一、 意大利與中國餐桌禮儀的不同之處 意大利 （ Italy） 的美食眾多，是世界的美食之都之一。中國的飲食文化同樣博大精深，源遠流長。但兩國的餐桌禮儀卻是大相徑庭。不同的餐桌禮儀也彰顯出兩國文化上的迥異與不同的東西方的風土人情。 我們暫且就兩國請客 吃飯的話題展開，以局部觀整體。 就從客人進門開始說起。意大利人舉辦聚會，主人都要早早地在門口迎接，客人也 一般會帶來酒、甜食或一些紀 念品，這在中國也是一樣的。但意大利接受禮品后，禮貌的做法是當面拆 開禮品并加以贊美，而這在中國是相當不禮貌 的一種做法。在中國主人收到禮品后應先放置在一處，待客人回去后再拆 封。 入席時，單從餐桌的選擇上，就有不同。在中國，圓形餐桌受歡迎，因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，以右為尊，主人坐在右首并面對正門而坐。而在意大利宴請賓客則喜用長桌，一家之主的身份因而比在圓桌上好辨認。此外 ，在意大利安排座位也比較隨意，依客人喜愛而定。 上菜是有最大的不同。在中國是在桌上擺滿所有的菜，客人隨意夾取。而在意大利，實行分餐制，并且菜是按沙拉、開胃菜、副菜、主菜、甜食、咖啡或茶一道道按很嚴格的順序上菜。通常在意大利宴請少量賓客時一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取。而這與在中國滿桌的美味珍饈是完全不同的。在此時飲咖啡與茶上也有一些不同。在中國比較隨意，由主人給客人一杯杯斟茶，沒有用小碟。而在意大利，飲茶與咖啡時只端杯子，將小碟留在臺上，喝完后，一定要把杯子放回碟上。 在席間，中國的主人往往很熱情，敦促客人在吃大喝是完全合理的，并頻頻給客人夾菜、勸酒。在意大利，主人一般不管這些，而是只與客人聊天，旨在創(chuàng)造一種自由自在、寬松從容的氛圍。 二、 加拿大餐桌禮儀 加拿大 （ Canada） 是一個移民國家，擁有豐富多彩的飲食文化。其中，“三不”飲食文化別有一番情趣。 對中國人來講，不論是家里還是酒店宴請朋友，一般都離不開煙酒，否則就有怠慢之嫌。然而，在加拿大請客吃飯則都不設煙酒。飲酒者只能在領有酒牌的地方或住宅內(nèi)喝酒。在這些地方以外飲酒都是違法的。由此可見，加拿大人十分重視健康，甚至將 禁煙禁酒的規(guī)則搬到了餐桌。而在中國則沒有這樣的特殊禮儀。 你聽說過加拿大的“冷餐宴會”嗎？那就是因為菜肴燒得比較早，時間一長，也就成了涼菜。加拿大人喜歡吃冷食，而中國人則有所不同，熱菜是中國飲食文化的一大特色。 加拿大人宴請客人是不安排桌席的。通常是客人們手拿一次性使用的塑料餐盒和叉子，自己動手隨
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