中西方餐桌文化差異對(duì)比(編輯修改稿)
2024-12-09 04:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 會(huì)吃飯，而應(yīng)該說“我 吃飽了”。吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗面發(fā)出聲音，這不單只是不禮貌，亦意味前“無飯吃”。要培養(yǎng)吃光碗中飯的習(xí)慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是“痘皮臉”的，亦不尊重辛勞耕種的農(nóng)夫。這些迷信的飲食習(xí)俗流傳到今，或多或少仍然成為中國(guó)人的飲食禮儀。 3 西方 餐桌文化 一、 意大利與中國(guó)餐桌禮儀的不同之處 意大利 （ Italy） 的美食眾多，是世界的美食之都之一。中國(guó)的飲食文化同樣博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。但兩國(guó)的餐桌禮儀卻是大相徑庭。不同的餐桌禮儀也彰顯出兩國(guó)文化上的迥異與不同的東西方的風(fēng)土人情。 我們暫且就兩國(guó)請(qǐng)客 吃飯的話題展開，以局部觀整體。 就從客人進(jìn)門開始說起。意大利人舉辦聚會(huì)，主人都要早早地在門口迎接，客人也 一般會(huì)帶來酒、甜食或一些紀(jì) 念品，這在中國(guó)也是一樣的。但意大利接受禮品后，禮貌的做法是當(dāng)面拆 開禮品并加以贊美，而這在中國(guó)是相當(dāng)不禮貌 的一種做法。在中國(guó)主人收到禮品后應(yīng)先放置在一處，待客人回去后再拆 封。 入席時(shí)，單從餐桌的選擇上，就有不同。在中國(guó)，圓形餐桌受歡迎，因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐，以右為尊，主人坐在右首并面對(duì)正門而坐。而在意大利宴請(qǐng)賓客則喜用長(zhǎng)桌，一家之主的身份因而比在圓桌上好辨認(rèn)。此外 ，在意大利安排座位也比較隨意，依客人喜愛而定。 上菜是有最大的不同。在中國(guó)是在桌上擺滿所有的菜，客人隨意夾取。而在意大利，實(shí)行分餐制，并且菜是按沙拉、開胃菜、副菜、主菜、甜食、咖啡或茶一道道按很嚴(yán)格的順序上菜。通常在意大利宴請(qǐng)少量賓客時(shí)一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取。而這與在中國(guó)滿桌的美味珍饈是完全不同的。在此時(shí)飲咖啡與茶上也有一些不同。在中國(guó)比較隨意，由主人給客人一杯杯斟茶，沒有用小碟。而在意大利，飲茶與咖啡時(shí)只端杯子，將小碟留在臺(tái)上，喝完后，一定要把杯子放回碟上。 在席間，中國(guó)的主人往往很熱情，敦促客人在吃大喝是完全合理的，并頻頻給客人夾菜、勸酒。在意大利，主人一般不管這些，而是只與客人聊天，旨在創(chuàng)造一種自由自在、寬松從容的氛圍。 二、 加拿大餐桌禮儀 加拿大 （ Canada） 是一個(gè)移民國(guó)家，擁有豐富多彩的飲食文化。其中，“三不”飲食文化別有一番情趣。 對(duì)中國(guó)人來講，不論是家里還是酒店宴請(qǐng)朋友，一般都離不開煙酒，否則就有怠慢之嫌。然而，在加拿大請(qǐng)客吃飯則都不設(shè)煙酒。飲酒者只能在領(lǐng)有酒牌的地方或住宅內(nèi)喝酒。在這些地方以外飲酒都是違法的。由此可見，加拿大人十分重視健康，甚至將 禁煙禁酒的規(guī)則搬到了餐桌。而在中國(guó)則沒有這樣的特殊禮儀。 你聽說過加拿大的“冷餐宴會(huì)”嗎？那就是因?yàn)椴穗葻帽容^早，時(shí)間一長(zhǎng)，也就成了涼菜。加拿大人喜歡吃冷食，而中國(guó)人則有所不同，熱菜是中國(guó)飲食文化的一大特色。 加拿大人宴請(qǐng)客人是不安排桌席的。通常是客人們手拿一次性使用的塑料餐盒和叉子，自己動(dòng)手隨
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