【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有限責(zé)任公司，以生產(chǎn)南瓜粉、胡蘿卜粉、香菇粉的粉體為主導(dǎo)產(chǎn)品，年產(chǎn)南瓜粉 20 萬(wàn)千克；云南省楚雄市煥鑫實(shí)業(yè)有限公司，年產(chǎn)南瓜粉 8 萬(wàn)千克左右；江西華達(dá)綠色食品有限公司與江 西農(nóng)大食品系、江西省科學(xué)院生物資源所，合作生產(chǎn)銀杏牌南瓜粉，年產(chǎn)量 12萬(wàn)千克；被稱為“中國(guó)南瓜之鄉(xiāng)”的黑龍江省樺南縣，南瓜成為樺南縣的一張王牌，走上了靠南瓜創(chuàng)“錢(qián)”途的路子，樺南縣已研制出 48個(gè)南瓜食品，產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)各大城市，還銷(xiāo)往美國(guó)、加拿大、敘利亞、阿根廷等 42 個(gè)國(guó)家和地區(qū)，受到廣泛好評(píng)，但其年產(chǎn)量?jī)H 50萬(wàn)千克。 產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 南瓜粉是高級(jí)天然營(yíng)養(yǎng)保健品，對(duì)糖尿病、高血糖、高血壓、高血脂、肥胖癥等有特殊的療效，對(duì)胃潰瘍、動(dòng)脈粥樣硬化等有良好的保健作用。可促進(jìn)肝腎細(xì)胞再生，有較 好的防癌效果，同時(shí)對(duì)改善便秘效果顯著，是理想的天然保健食療品。南瓜藥用價(jià)值的發(fā)現(xiàn)為預(yù)防和治療上述疾病展現(xiàn)了十分廣闊的前景。南瓜含有葫蘆巴堿、南瓜子堿、腺嘌呤等藥用成分，也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但幾乎不含脂肪。南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛等功效。 1986 年日本醫(yī)學(xué)科學(xué)家向全世界公布了南瓜的藥理作用。這一發(fā)現(xiàn)為我國(guó)生物專家新近的研究所證實(shí)：南瓜能促進(jìn)人體胰島素分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓、肝炎及肥胖癥，對(duì)其它疾病也有一定的預(yù)防治療作用。對(duì)兒童還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。南瓜中含有鉬，有消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，故有抗癌的功效。此外，南瓜還能幫助肝腎功能減弱的患者增加肝腎細(xì)胞再生的能力；南瓜還對(duì)前列腺有消炎作用，對(duì)腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的溶解有良好作用；可以防治動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)腸胃粘膜免遭粗糙 食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合；促進(jìn)膽汁分泌，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘；南瓜中的果膠有極好的吸附性能，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和鉛、汞等重金屬及放射性元素。近年南瓜藥用價(jià)值的新發(fā)現(xiàn)，令世人對(duì)南瓜刮目相看。 南瓜粉是高品質(zhì)功能性食品、飲料、高檔面食、肉灌食品、乳粉制品的添加劑、強(qiáng)化劑。在食品中添加一定比例的南瓜粉，不僅增添了南瓜所具有的獨(dú) 特風(fēng)味和色澤，可使消費(fèi)者在汲取食品營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，得到了南瓜粉的特殊保健作用，更適合綠色食品消費(fèi)的需求。目前，國(guó)內(nèi)外已開(kāi)發(fā)的南瓜系列食品具有以下特點(diǎn)：①增加了食品中的營(yíng)養(yǎng)成份；②強(qiáng)化了食品的保健功效；③增添了南瓜所特有的甘醇、清香的口味；④金黃的色澤，增添了食品的誘惑力；⑤補(bǔ)充了純天然綠色食品成份。 南瓜粉是高級(jí)化妝品的特殊添加劑。因南瓜粉富含大量的 SOJ因子，能改善皮下血液的循環(huán)，增加皮膚供氧，使其具有延年益壽、養(yǎng)顏、美容之功效。 南瓜粉是制藥原料。南瓜的藥理作用早已收入《本草綱目》，南瓜粉最大限度地 發(fā)揮了南瓜的藥理功效，是幾十種藥物的組方成份，是重要的制藥原料。 南瓜粉營(yíng)養(yǎng)成份表 南瓜原粉 蛋白質(zhì) % 脂肪 % 還原糖 % 谷氨酸 % 甘氨酸 % 鉻mg/100g 鋅mg/100g 硒ug/100g 可見(jiàn)，南瓜粉具有保健、美味、防治疾病等多種功效。但 目前國(guó)內(nèi)多數(shù)廠家采用的傳統(tǒng)的食用加工南瓜的方法 —— 高溫蒸煮法，使部 分對(duì)高溫敏感的物質(zhì)受到損失，南瓜粉的綜合功效也同時(shí)受到較大損失，產(chǎn)品多以食品為主（且營(yíng)養(yǎng)成分有損）。而本 項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)精加工的南瓜粉，無(wú)論是用于加工的南瓜品種還是生產(chǎn)工藝技術(shù)，都有較高科技含量，可較好地保存南瓜中的藥用成分和營(yíng)養(yǎng)成分，是南瓜純天然精品，集食品、營(yíng)養(yǎng)品、藥品于一體，解決了長(zhǎng)期以來(lái)三者的單一性。本項(xiàng)目精加工的功能性南瓜粉速溶性好，不僅可以直接沖服，而且可以加工成餅干、南瓜面條、南瓜面包、南瓜糕點(diǎn)、南瓜飲料等。長(zhǎng)期食用可起到有病治病，無(wú)病防病的作用。據(jù)報(bào)道，我國(guó)糖尿病患者已逾 4000 萬(wàn)人（不包括前期癥狀不明顯的患者在內(nèi)），且患病率呈抬升的勢(shì)頭，已嚴(yán)重危及到人們的身體健康。另外長(zhǎng)期困擾人們的高血 壓、肝炎、肥胖癥等，其患者則更是眾多。隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)和人們對(duì)南瓜粉食療價(jià)值認(rèn)識(shí)越來(lái)越多，啟動(dòng)和開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，南瓜粉的市場(chǎng)需求量將不斷增大。預(yù)計(jì) 5 年內(nèi)，國(guó)內(nèi)年需求總量為 700— 1000 萬(wàn)千克，國(guó)際市場(chǎng)需求總量為 3500 萬(wàn)千克左右。總之，南瓜粉有著廣闊的市場(chǎng)前景。 XXXX 食品有限公司充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，憑借其經(jīng)營(yíng)策略和管理經(jīng)驗(yàn)，以高起點(diǎn)、高科技含量躋身南瓜粉加工和銷(xiāo)售行列，具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 該公司采用南瓜粉最新科研成果，生產(chǎn)的功能性南瓜粉不僅較好地解決了南瓜的口感和速溶性問(wèn)題，而且更有利于提高南瓜粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，故在市場(chǎng)上有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；在產(chǎn)品加工方面采用綜合加工的方法，有利于提高生產(chǎn)效益和固定資產(chǎn)的利用率，降低生產(chǎn)成本和產(chǎn)品價(jià)格。公司擬投資新擴(kuò) 萬(wàn)畝加工專用南瓜生產(chǎn)示范基地，主要是進(jìn)行品種改良、無(wú)公害栽培示范，確保生產(chǎn)的原料是綠 色食品，在原料上把住衛(wèi)生品質(zhì)關(guān)。推行質(zhì)量管理制度，即進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品接受消費(fèi)者的舉報(bào)制度；通過(guò)考核實(shí)行一票否決制度，對(duì)不合格的原料不準(zhǔn)進(jìn)廠，不合格的半成品不進(jìn)入下道工序，不合格的產(chǎn)品不出廠。建立起全員、全過(guò)程、 全局性的質(zhì)量管理體系，從各個(gè)環(huán)節(jié)上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行公司依照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)高質(zhì)量的功能性南瓜粉。由于南瓜粉一定時(shí)期內(nèi)在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，加之公司生產(chǎn)的南瓜粉主要外銷(xiāo)，因此，對(duì)同類產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格變化影響不大，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格會(huì)有所波動(dòng)。 產(chǎn)品生產(chǎn)及銷(xiāo)售方案 市場(chǎng)定位 生產(chǎn)檔次高、科技含量高、食用方便、符合行業(yè)規(guī)范的功能性南瓜粉，并逐步進(jìn)行南瓜粉系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，利用企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)，以外銷(xiāo)為主，立足國(guó)際市場(chǎng)，拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 生產(chǎn)規(guī)模 年產(chǎn)功 能性南瓜粉 200 萬(wàn)千克，建設(shè)加工專用南瓜生產(chǎn)示范基地 萬(wàn)畝和南瓜種繁基地 150 畝。 預(yù)期銷(xiāo)售目標(biāo) 年銷(xiāo)售功能性南瓜粉 200 萬(wàn)千克，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入 5000 萬(wàn)元。 銷(xiāo)售策略和營(yíng)銷(xiāo)模式 以外銷(xiāo)為主、適當(dāng)開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)；以直銷(xiāo)為主、代銷(xiāo)為輔。一方面繼續(xù)加強(qiáng)與日本桃屋株式會(huì)社以及美國(guó)熙可公司已經(jīng)形成的合作伙伴關(guān)系，建立穩(wěn)定的外銷(xiāo)渠道，穩(wěn)定日本市場(chǎng)，打開(kāi)韓國(guó)市場(chǎng)，挺進(jìn)歐美市場(chǎng)。另一方面加強(qiáng)與本省及江蘇、福建等省糧油進(jìn)出口公司和 省內(nèi)外貿(mào)公司的合作，尋求新的合作伙伴，拓展新的銷(xiāo)售市 場(chǎng)。 銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 建立專業(yè)化、知識(shí)化、年輕化的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。 按銷(xiāo)售額定營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，選拔營(yíng)銷(xiāo)人員，強(qiáng)化技能培訓(xùn)，建立一支專業(yè)化、知識(shí)化、年輕化的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。 營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)與網(wǎng)上交易相結(jié)合。 為了逐步拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，利用公司在全國(guó)各地現(xiàn)有的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，擬在北京、上海、武漢、廣州、深圳、南京等大城市建立 30 個(gè)銷(xiāo)售窗口，派駐得力的營(yíng)銷(xiāo)人員開(kāi)拓市場(chǎng)，建立自己的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)和營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。項(xiàng)目通過(guò)優(yōu)良的品質(zhì)，較低的價(jià)位、良好的服務(wù)，可信的信譽(yù)挺進(jìn)市場(chǎng)，占領(lǐng)市場(chǎng)。同時(shí)利用企業(yè)已經(jīng)上網(wǎng)的有 利條件，在網(wǎng)上推介企業(yè)，推介自己的產(chǎn)品，擴(kuò)大知名度，把傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式和先進(jìn)的網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造自己的知名品牌。 抓住機(jī)遇，把握時(shí)機(jī)，循序漸進(jìn)，啟動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 以公司靈活的運(yùn)行機(jī)制，創(chuàng)新的管理理念，過(guò)硬的技術(shù)依托和訓(xùn)練有素的營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。緊緊抓住我國(guó)入世后國(guó)際經(jīng)濟(jì)一體化新趨勢(shì)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，居民生活水平有了根本性改善和提高，人們對(duì)精細(xì)食品尤其是具有某些功能的保健性食品的需求與日俱進(jìn)的大好時(shí)機(jī)，利用現(xiàn)代化的媒介手段廣泛宣傳，采取面向社會(huì)，服務(wù)大眾，通過(guò)由點(diǎn)到面，由外向內(nèi)的實(shí)質(zhì)性舉措，循序 漸進(jìn)，啟動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 第六章 項(xiàng)目建設(shè)方案 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 改擴(kuò)建功能性南瓜粉加工生產(chǎn)線一條，年生產(chǎn)能力 200 萬(wàn)千克。建設(shè)一個(gè) 萬(wàn)畝的南瓜種植示范基地。 建立一個(gè) 150 畝的南瓜種苗基地。 項(xiàng)目規(guī)劃和布局 南瓜需要量及基地面積計(jì)算 每千克南瓜粉需鮮南瓜 14 千克，生產(chǎn)南瓜粉 200 萬(wàn)千克需南瓜2800 萬(wàn)千克，根據(jù)南瓜畝產(chǎn)量 1500 千克，利用率 80%計(jì)算，需種植南瓜面積 萬(wàn)畝，為保障加工優(yōu)質(zhì)原料的需要，公司必需建立一個(gè)加工原料需求量 10%以上的種植示 范基地，因而南瓜種植示范基地面積在 萬(wàn)畝左右為宜。 基地規(guī)劃與布局 根據(jù)企業(yè)年加工原料需要量，采取公司加基地、企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶的方式，大力發(fā)展專業(yè)戶，建立 萬(wàn)畝加工專用南瓜生產(chǎn)示范基地，主要分布于大祥區(qū)、新邵、 XX、邵東、隆回等周邊地區(qū)，推廣種植加工專用南瓜品種。 南瓜粉加工廠規(guī)劃和布局 總體規(guī)劃與布局 ①按照工藝流程生產(chǎn)特點(diǎn)的合理性，優(yōu)化廠房布置。 ②廠區(qū)內(nèi)分區(qū)明顯，生產(chǎn)、生活區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)，以方便管理。 ③規(guī)劃建筑物間距離，滿足建筑防火、衛(wèi)生、通風(fēng)、采光、綠化、 消防等設(shè)計(jì)規(guī) 程的要求。 ④合理布置原料的運(yùn)入及產(chǎn)品運(yùn)出通道，保證人員出入方便、安全。 加工廠改擴(kuò)建總平面布置圖（見(jiàn)附圖） 生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程 生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇 該項(xiàng)目的技術(shù)依托單位為 XX 省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，南瓜粉生產(chǎn)擬采用該所提供的先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)即利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)降解南瓜中的粗纖維和果膠及兩級(jí)噴霧干燥法，這是目前生產(chǎn)南瓜粉最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，可以克服烘干干燥存在的高溫影響營(yíng)養(yǎng)成分有效性、焦化、色澤差以及解決速溶時(shí)因粗纖維和果膠含量較高而產(chǎn)生沉淀等問(wèn)題。采用噴霧干燥一般 70℃左右，對(duì)南瓜中維生素等熱敏性物質(zhì)影響不大，不焦化、成色好、干燥快。 工藝流程 原料冷藏保鮮→選擇整理→清洗→浸泡消毒→切塊→去籽→破碎→磨漿→膠磨→酶解→分離→調(diào)配→高壓、均質(zhì)→真空雙效濃縮→兩級(jí)噴霧干燥→集粉→篩粉→超微粉碎→定量包裝→質(zhì)檢→裝箱→成品入庫(kù) 項(xiàng)目建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 加工廠房建設(shè)參照國(guó)家建委《工業(yè)與民用廠房建設(shè)規(guī)范》； 基地建設(shè)符合環(huán)保要求，推廣無(wú)公害栽培技術(shù)； 南瓜粉衛(wèi)生質(zhì)量符合國(guó)家規(guī)定的果蔬罐頭加工生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 南瓜粉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到以下質(zhì)量指標(biāo)： ①感官指標(biāo) 黃色或淡黃色粉末，具有南瓜應(yīng)有的清淡甜香味，不結(jié)塊。 ②衛(wèi)生指標(biāo) 菌落總數(shù)（個(gè) /克） 5000 大腸菌群（ 100 克） 沙門(mén)氏菌（個(gè) /克） 不得檢出陽(yáng)性 ③理化指標(biāo) 水份（ %） 89 還原糖（ %） 1518 總糖（ %） 2123 灰粉（ %） 殘留物（ %） 果膠（ %） 28 鉛（以 Pb 計(jì)） 1mg/kg 砷（以 As 計(jì)） 具體建設(shè)內(nèi)容 土建 工程 ①改擴(kuò)建車(chē)間 2300 平方米；②倉(cāng)庫(kù) 1800 平方米；③化驗(yàn)室 200 平方米；④冷庫(kù)房 1200 平方米；⑤生活及辦公用房 1600 平方米；⑥圍墻 2021 米；⑦電器控制站 1 個(gè)、水站及純水房、污水處理站 1 個(gè)；⑧鍋爐房 1 個(gè)及消防設(shè)施、綠化等；⑨其它附屬設(shè)施。 土建工程投資明細(xì)表 序號(hào) 工程名稱 建設(shè)性質(zhì) 建設(shè)內(nèi)容 單位造價(jià) 投資額 （萬(wàn)元） 1 主要生產(chǎn)車(chē)間 改擴(kuò)建 2300 平方米 300 元 /平方米 69 2 輔助生產(chǎn)車(chē)間 2 個(gè) 20 變電房 改擴(kuò)建 1 個(gè) 2 萬(wàn)元 /個(gè) 2 電器控制站 改 擴(kuò)建 1 個(gè) 2 萬(wàn)元 /個(gè) 2 水站及純水房 改擴(kuò)建 1 個(gè) 5 萬(wàn)元 /個(gè) 5 污水處理站 改擴(kuò)建 1 個(gè) 5 萬(wàn)元 /個(gè) 5 化驗(yàn)室 改擴(kuò)建 200 平方米 300 元 /平方米 6 3 鍋爐房 維 修 1 個(gè) 2 萬(wàn)元 /個(gè) 2 4 庫(kù) 房 擴(kuò) 建 114 貯藏保鮮庫(kù) 新 建 1200 平方米 500 元 /平方米 60 倉(cāng) 庫(kù) 擴(kuò) 建 1800 平方米 300 元 /平方米 54 5 廠區(qū)道路硬化、室外綠化 擴(kuò) 建 10 6 其他（消防等） 5 合 計(jì) 220 設(shè)備 設(shè)備主要包括以下幾種：①消毒設(shè)備；②生產(chǎn)設(shè)備；③保鮮設(shè)備；④質(zhì)檢設(shè)備；⑤包裝設(shè)備；⑥水處理設(shè)備；⑦配套設(shè)備。（具體設(shè)備見(jiàn)下表） 設(shè)備投資明細(xì)表 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格型號(hào) 數(shù)量 單位 單 價(jià) (萬(wàn)元 ) 投資額 (萬(wàn)元 ) 產(chǎn)地及 廠 家 一 主要設(shè)備 1 提升機(jī) 提升高度 2 米 3 臺(tái) 2 6 日本黑田 （株式會(huì)社） 2 雙道打漿機(jī) 2021kg/h 2 臺(tái) 3 6 3 切片機(jī) 800kg/h 3 臺(tái) 4 調(diào)配罐 1000L 5 個(gè) 2 10 5 預(yù)煮器 2021kg/h 2 臺(tái) 23 6 膠體磨 JMS180 3 臺(tái) 2 6 7 漿渣分離機(jī) DJ240 2 臺(tái) 8 均質(zhì)機(jī) Tj2021/40 2 臺(tái) 9 雙效濃縮機(jī) 蒸發(fā)量 2400kg/h 1 臺(tái) 10 CIP 清洗系統(tǒng) 500L3 2 套 日本黑田（株） 11 壓力噴霧干燥塔 蒸發(fā)量 700kg/h 2