餐飲企業(yè)業(yè)績提升方案(編輯修改稿)
2024-10-25 04:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 象。在實際的店面銷售更能考驗導(dǎo)購溝通能力。好的導(dǎo)購能夠從顧客進(jìn)店的時候就看出顧客購買的意圖，然后配合自己良好的溝通能力來進(jìn)一步獲悉顧客的心理，并促成銷售。專業(yè)的銷售技巧技巧是起到畫龍點睛的作用。一個導(dǎo)購人員不但要有專業(yè)知識，心態(tài)也須端正，如果沒有良好的銷售技巧的話，有可能在“臨門一腳”關(guān)鍵時刻也會把煮熟的鴨子弄飛。這里講的技巧主要體現(xiàn)在：會說，即“能否說到點子上”；會聽，即“理解顧客心聲，把握顧客需求”；會看，即“從細(xì)節(jié)觀察顧客本文轉(zhuǎn)載于華夏陶瓷網(wǎng)需求，準(zhǔn)確把握成交時機”；會干，即“善于處理顧客異議,巧妙促成顧客購買”；會想，即“想客戶之所想，急客戶之所急”。第三招：商鋪形象管理提升業(yè)績店面形象管理是影響店面業(yè)績的重要因素之一，重點就要在店面外觀形象與店員職業(yè)素養(yǎng)上提升。職業(yè)素養(yǎng)前面已經(jīng)提到，這里不再贅述，郜鎮(zhèn)坤重點闡述下門店圍觀形象的管理。一、門店外觀形象呈現(xiàn)店鋪標(biāo)志。標(biāo)志是一家店鋪向顧客展示自己的名片，郜鎮(zhèn)坤從事多年門店銷售管理培訓(xùn)工作，在深入到企業(yè)客戶內(nèi)部考察過程中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有的終端店鋪在背景墻、標(biāo)志墻及玻璃幕墻上隨意掛置張貼其他物品，影響了店面的整體形象美觀。要知道，標(biāo)志就如人的臉面，只有整潔的形象才能獲得他人好感，對于店鋪來說，同樣如此。展示柜。門店的整體形象由店內(nèi)所有物品構(gòu)成，展示柜作為占據(jù)門店大部分空間的物品，一定要與門店整體形象設(shè)計風(fēng)格相一致。這其中就要牽涉到色彩搭配的相關(guān)知識，不同的色彩帶給人的感受不同，門店要結(jié)合自身實際情況，比如，產(chǎn)品性質(zhì)、客戶類型等綜合考慮色彩定位，這樣才能迎合客戶需求，帶來舒服的視覺體驗。當(dāng)然，展示柜的形狀也在設(shè)計范圍之內(nèi)。音響。燈光。店面燈光的設(shè)計，對商品及店內(nèi)購物氣氛也有一定的影響，要特別注意燈光的明暗度，太明或太暗都會影響商品陳列效果。店內(nèi)照明燈光設(shè)計要堅持不留照明死角原則，同時做好照明分區(qū)搭配，不同的商品用不同的燈具表現(xiàn)。要做到突出局部重點商品、表現(xiàn)商品材質(zhì)肌理等效果。商品陳列。商品的陳列是一門藝術(shù)，他涵蓋了美學(xué)、視覺藝術(shù)等多種知識。我們在外出旅行時，見到好的人文景觀設(shè)計會不自覺的駐足流連觀看。就在于它充分迎合了人們對于美學(xué)及視覺的要求，帶給人舒服、美觀的感受。對于店鋪商品陳列同樣如此，好的商品陳列與搭配能夠帶給人美的享受，激發(fā)客人想要將其據(jù)為己有的欲望。關(guān)于商品陳列的技巧等相關(guān)知識這里就不在贅述，郜鎮(zhèn)坤會在以后的文章中相繼提到。二、門店形象設(shè)計原則現(xiàn)在任何一個行業(yè)的經(jīng)營市場上，終端門店都是數(shù)不勝數(shù)，如何在眾多的門店中脫穎而出？這里有六個原則要注意：整體美觀原則門店形象最重要的就是要考慮整體效果。必須做到整齊劃一、美觀醒目和清潔衛(wèi)生。商品的陳列要跟購物的環(huán)境相匹配，生動的陳列要與整潔美觀的購物環(huán)境相匹配，這樣才能夠取到很好的陳列效果。在整體美觀方面的要求，除了要保證整體形象的一致和統(tǒng)一，更加要保證門店內(nèi)產(chǎn)品和裝飾和諧統(tǒng)一。貨品豐富原則豐富的貨品可以讓顧客有更多的選擇余地，同時也會給客戶帶來該公司產(chǎn)品豐富的好印象，能夠很大程度的吸引顧客的注意力。逢年過節(jié)的時候，那些賣飲品的店鋪紛紛把庫存都擺到門口就是為了營造一種熱銷的形象，吸引顧客購買。但是貨品豐富也要講究原則，并不是把所有的貨品都雜亂無章的堆放在一起就可以了，要注意陳列的區(qū)隔性，不同品類和風(fēng)格的產(chǎn)品要加以區(qū)別，并根據(jù)不同的產(chǎn)品定位，在陳列上進(jìn)行區(qū)別，保證豐富的貨品能夠帶來無限的購物遐想。充分展示原則主導(dǎo)產(chǎn)品或具有戰(zhàn)略意義引導(dǎo)消費的產(chǎn)品，在展示的過程中要做到充分展示的原則，展示的產(chǎn)品要盡量做到平面和立體相結(jié)合的原則。保證展示的全方位效果，并且在展示的過程中要根據(jù)產(chǎn)品銷售的策略適當(dāng)引入產(chǎn)品的文化元素，以產(chǎn)生品牌聯(lián)想，引導(dǎo)消費者的消費需求。新品優(yōu)先原則廠家新推出的商品要陳列在門店的突出位置。新品推廣時廠家在一段時間內(nèi)市場推廣的重點，同時會有相應(yīng)的廣告支持，充分利用廠家的廣告資源，保證新品能夠成為新的市場賣點加以推廣，能夠吸引消費者的眼球，提高銷售能力。一目了然原則商品的陳列最重要的一點就是要讓進(jìn)店顧客能夠?qū)ι唐返母鞣N屬性一目了然，這樣才能幫助顧客迅速做出是否購買的判斷，激發(fā)其沖動性購買的心理。這樣就必須做到：貼有價格標(biāo)簽的商品正面要面向顧客。每一種商品不能被其它商品擋住視線。貨架下層不易看清的陳列商
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