【文章內容簡介】 等法律法規(guī)，同時學校制定了《蒲城縣連蒲小學食品衛(wèi)生安全管理制度》、《蒲城縣連蒲小學食堂衛(wèi)生檢查制度》、《蒲城縣連蒲小學餐廳管理員崗位職責》以及《蒲城縣連蒲小學食物中毒應急處理制度》等一系列規(guī)章制度，進一步明確了各崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。為了更好的服務學生，使學生的利益得到保障，結合學校實際，我校主要從以下幾個方面落實好食堂財務工作：（一）制定了切實可行的《食堂財務管理制度》、《會計出納崗位責任制》、《現(xiàn)金管理制度》等，使食堂財務管理工作做到有章可循、有法可依。（二）學校食堂財務管理實行校長負責制，全面負責食堂財務監(jiān)督，聽取食堂財務工作匯報，對食堂財務進行督查，對存在的問題進行督辦。（三）食堂伙食收支由學校統(tǒng)一管理，實行單獨核算。按照“錢賬分管、錢物分管”的原則，食堂會計和出納做到相互協(xié)調、相互制約，使我校食堂的財務帳目清楚，達到財務管理的真實性、合法性、完整性。（四）堅持公開、透明的原則。食堂每日采購實行日審批，月結賬，嚴把關。每月底向家長發(fā)放本月學生食堂收支情況一覽表，做到公開、透明、使家長知曉食堂日常開支情況。（五）國家營養(yǎng)改善資金的收支情況設立專門臺賬，每周末明細核算，月底向全體學生公示，確保全部學生享受到國家惠民政策。三、強化流程管理，嚴把準入門檻。進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好四關:第一嚴把采買準入關。學校與供貨商簽定食品衛(wèi)生安全責任書，對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都認真登記驗收。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。做好儲存原料的精細化管理，成品與半成品分開，生食和熟食分開，防止交叉感染。第二嚴把生產(chǎn)操作關。在食品加工過程中，要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作，該消毒的消毒，該煮透的煮透。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝紗門紗窗。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。第三嚴把成品分發(fā)關。加強餐廳人員管理，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。食品分餐嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到三防:一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處理。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，將餐具洗凈后放入專用消毒柜進行高溫消毒，將消毒工作落到實處。第四嚴把個人衛(wèi)生關。要求餐廳操作人員堅持定期體檢，持健康證上崗，養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗；打飯時戴口罩；餐廳樓內杜絕抽煙。四、建立監(jiān)督機制，完善食堂管理。為加大對食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督力度，我校成立專門的管理機構，組建食堂管理領導小組，負責食堂的監(jiān)督、檢查、留樣和檔案管理工作，此外不定期對食堂工作情況進行“十查”：查是否晨檢、是否有記錄。查從業(yè)人員是否佩戴健康證、衣帽是否整潔、是否佩戴首飾或者裝飾品上崗。查食品采購是否有索證索票，是否有進貨臺賬。查原材料存放是否做到防潮和保鮮、半成品以及熟食是否做到防蠅、防塵，離地放置。查每餐飯菜是否與食譜安排一致，搭配是否合理。查每餐留樣是否規(guī)范，是否做到記錄與飯菜、食譜一致。查學生就餐是否排隊、秩序是否良好。課查每頓飯后餐具是否按要求消毒，是否記錄。查食品添加劑是否有專人管理、專人記錄。查廢棄物是否規(guī)范處理，有詳細記錄。最后由食品安全員將檢查情況進行小結，對存在問題及時督促解決，切實保障師生飲食安全。與其同時，在師生之間開展民主測評，用心發(fā)現(xiàn)師生所關心問題，形成了管理部門、教師、學生對學校食堂管理的全方位監(jiān)督。我校餐廳樓在建設初期就做到了監(jiān)控無死角，本學期利用假期完成了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，從原食材進入食堂一直到進入口中，做到全程監(jiān)管到位。五、提高人員素質，樹立服務意識。學校嚴格制定用工制度，在選聘員工時，注重員工的思想政治素質和業(yè)務技術能力。對員工進行崗前培訓，學習相關的法律法規(guī)和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每月食堂從業(yè)人員自主學習兩小時以上。通過培訓和加強學習，提高了服務水平和質量，滿足了師生的用餐需求，為學校的發(fā)展提供強有力的后勤保證。小學是孩子健康成長的重要階段，為保證學生成長中所需營養(yǎng)，學校所編制的菜譜完全符合學生營養(yǎng)需求，注重菜品的多樣性，一周菜譜不重樣。為了保證飯菜質量，學校還隨時接受家長監(jiān)督，家長任何一天來到學校，都可以檢查學校是否按菜譜安排菜品，也可以在食堂與子女就餐。總之，我校食堂管理工作始終以“安全、質量、形象”作為工作出發(fā)點，以“健康、衛(wèi)生、綠色”作為管理理念，以“無聲、有序、光盤”為用餐要求，以“規(guī)范管理、安全第一、服務至上、確保質量”作為服務宗旨。在今后的工作中，我們將進一步加強學校食品安全衛(wèi)生工作，加強監(jiān)督管理，層層把關，不斷提高服務質量，滿足師生的要求，確保師生用餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學，使學校食品安全工作真正達到讓學生滿意，讓家長省心，讓社會放心！第四篇：精細化管理實施方案精細化管理實施方案為落實學校提出的精細化管理目標，促進班級學生自我管理水平，提高學生學習自覺性，養(yǎng)成良好的行為習慣，特制定本班精細化管理細則如下：一、扣分細則（1）上課遲到（2）不出課間操、早操（3）不穿校服、不戴胸卡（4）在教室內大聲喧嘩、亂跑、講臟話（5）在教室內、校園內亂扔垃圾（6）在樓道里追逐打鬧、尖聲怪叫（7）打飯插隊（8）不尊重他人，辱罵他人（9）不按時完成作業(yè)（10）看本班同學打架不攔的，情節(jié)嚴重以下情形扣1分（1）不積極參加勞動（包括值日、大掃除等）（2）上課上自習睡覺、吃零食、