營養(yǎng)午餐教案(編輯修改稿)
2024-10-21 13:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 標準是多少？結(jié)合生活再說一說如果我們長期獲取的熱量和脂肪過多、過少會對我們的身體有什么不良的后果？師：數(shù)與數(shù)之間的相差關(guān)系有大于、小于和等于三種，而營養(yǎng)專家說的“熱量不低于2926千焦”（板書）中的“不低于”是什么意思？“脂肪不超過50克”（板書）中的“不超過”又是什么意思？請每個同學先獨立思考1分鐘，然后說給小組同學聽，比一比誰理解得好、說得對。（各組討論后匯報）教師總結(jié)：“不低于”就是不小于，也就是大于或等于。用符號表示大于或等于時，可以將“＞”號和“＝”上下對齊并簡化寫成“≥”。（師邊說邊板書：≥）；不超過就是不大于，也就是小于或等于，用符號表示小于或等于是≤。（師板書：≤）⒉分析菜式營養(yǎng)師：按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標準和10種菜肴的營養(yǎng)成分表（課件出示營養(yǎng)成份表），每個同學都檢驗一下，看看自己剛才點的菜符不符合這兩條營養(yǎng)標準。（先讓一兩個學生說一說怎樣檢驗。）⒊探索配菜策略師：我們再通過舉手統(tǒng)計的形式，看一看多少名同學點的菜不符合兩條營養(yǎng)標準。師：那么怎樣配菜才能容易達到這兩條標準哪？，請同桌討論、交流、解決這些問題：(多媒體課件)⑴如果三道菜點的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？ ⑵如果三道菜點的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標準嗎？ ⑶怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標準？（討論后進行匯報）㈢小小美食家 ⒈檢驗午餐菜譜師：今天，食堂師傅們從10種菜肴中為大家提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學到的知識檢驗一下是否符合兩條營養(yǎng)標準。調(diào)整配菜方案師：同學們真聰明！通過自己的努力找到了科學、合理的配菜方法，而且還會檢驗是否符合兩條營養(yǎng)標準。這樣，每個同學就能成為小小美食家了。師：下面我們就來做一個數(shù)學應(yīng)用能力的比賽吧。請首先調(diào)整一下自己的菜單，使它符合營養(yǎng)專家所說的兩條標準。還可以找出更多的符合營養(yǎng)標準的菜單，比一比三分鐘內(nèi)誰找出的符合兩條營養(yǎng)標準的菜單最多。評選最佳方案師：下面就來展示一下大家探索的成果吧，匯報一下你們找出的符合兩條營養(yǎng)標準的菜單，(讓匯報學生并說出求出的熱量總和和脂肪總和，其他同學檢驗)師：在這么多的菜單中，你最喜歡哪種搭配？師：為了將同學們最喜歡的午餐菜譜情況反饋給食堂師傅們，課后以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖，完成后交給老師進行評比，聽清楚了嗎？建議科學飲食師：同學們，不科學的飲食一定會對身體造成不良的影響。你認為我們班偏胖和偏瘦的同學，有可能在飲食上有什么不好的習慣？你對他們有什么好的建議？ 師：老師也建議你們：在日常飲食中要克服偏食、挑食、厭食的不良習慣，可以做到嗎？三、全課小結(jié) 師：這節(jié)課你們學到了什么？這節(jié)課的學習對你有什么幫助或啟發(fā)？在這節(jié)課的學習中你對自己的評價如何？四、實踐作業(yè)師：這節(jié)課同學們表現(xiàn)很好，老師非常高興，要送給大家一份精美的禮物，但需要完成以下實踐作業(yè)并評比后送出。（課件出示精美的小禮品盒）。禮品盒里裝的實踐作業(yè)題是：每組任選其中的一道題，通過小組合作或獨立來完成。⒈以小組為單位，做一個小調(diào)查，統(tǒng)計評選出全班同學最喜歡的5種搭配方案，并制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。了解你家庭的飲食習慣，給你父母設(shè)計一份科學、合理的午餐或晚餐菜譜。五、板書設(shè)計營養(yǎng)午餐熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（不小于 大于或等于 ≥）（不大于 小于或等于 ≤）葷 素 搭 配第四篇：營養(yǎng)午餐教案營養(yǎng)午餐一、聯(lián)系生活，輕松導入：同學們，你知道 “民以食為天”這個成語嗎？——它的意思是——（生答）師：很好，就是指民食的重要。人都離不開吃，一日三餐，特別是早餐和午餐。那老師想知道你們平時中午都喜歡吃什么菜呢？生：菠菜、紅燒肉、牛肉、白菜?? 師：同學們喜歡吃的可真不少?。ǔ鍪静俗V）請看，這是某飯店的一部分菜譜，這些菜中，你都喜歡吃些什么菜？??能不能給這些菜分分類？ 生：（肉類——葷菜和青菜類——素菜）師：平常大家出去吃飯都是大人們點菜，你們只管吃，想不想做一回點菜員，來親自點菜？ 生：想！師：今天老師來滿足大家的愿望，請每個同學從這份菜譜中點出自己最愛吃的3道菜來。特別強調(diào)：想吃什么就盡情點什么！為了簡便起見不寫菜名，只把菜的編號寫在菜單上就可以了，聽明白了嗎？生：聽明白了。師：好，現(xiàn)在開始點菜。點完后匯報。（師注意是否有全葷、全素和葷素搭配的）二、探索新知：了解營養(yǎng)成分：師：剛才同學們是根據(jù)自己的口味和喜愛點菜的，但這樣點的菜是否符合人體需要的營養(yǎng)標準呢？這就需要我們了解各種菜的營養(yǎng)成分，讓我們先聽一聽營養(yǎng)專家怎么說的。（課件插放文字和錄音）師：聽了營養(yǎng)專家的話，你們知道了什么？生①：我知道熱量能提供人在運動、工作、生活時所需要的能量，還提供人體生命活動??所需要的能量。生②：??生③：10歲左右的兒童從每餐午飯中獲取的熱量應(yīng)不低于2926千焦，脂肪應(yīng)不超過50克。師：其實人體需要的營養(yǎng)成分很多，但我們主要考慮食物提供的熱量是否符合標準，脂肪是否超標。師：各小組討論一下：專家說的“熱量不低于2926千焦”中的“不低于”是什么意思？“脂肪應(yīng)不超過50克”中的“不超過”又是什么意思？（各組討論）師：邊板書：不小于。邊說：數(shù)與數(shù)之間的大小關(guān)系有大于、小于和等于三種?！安恍∮凇本褪桥懦靶∮凇焙蟮亩伎梢?。所以“不小于”換個說法是什么？生：大于和等于師：用符號怎么表示大于或等于？——可以將“＞”和“＝”上下對齊并簡化成“≥”（板書）師：那不超過呢？生：“不超過”就是“不大于”也就是小于和等于，用符號表示是“≤”（板書）師：按照專家提供的這兩條基本的營養(yǎng)標準和10種菜肴的營養(yǎng)成分表，每個同學都檢驗一下，看看自己剛才點的菜是否科學合理，并找出不合理的理由）檢驗后匯報探索配菜策略：師：結(jié)合專家建議
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