中國(guó)食品冷鏈物流現(xiàn)狀問題(編輯修改稿)
2024-10-20 21:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 根據(jù)中國(guó)食品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀，應(yīng)該推進(jìn)多種冷鏈模式的發(fā)展，一方面依靠農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和大型食品企業(yè)，發(fā)展以核心企業(yè)為軸心的食品冷鏈體系，串聯(lián)供應(yīng)鏈上下游，逐步形成覆蓋分類食品產(chǎn)業(yè)的冷鏈保障體系；另一方面在建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品綠色大通道的基礎(chǔ)上，建設(shè)連接農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)地的食品冷鏈物流主干網(wǎng)絡(luò)，提高大批量食品物流的安全保障水平。從食品冷鏈現(xiàn)代化和食品安全出發(fā)，通過食品冷鏈的物流信息系統(tǒng)為冷鏈有關(guān)方面提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和信息溝通，同時(shí)也為食品安全核查提供可溯源性信息支持，對(duì)于問題食品【1】 可以追查到底。參考文獻(xiàn)[1]食品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究..20070320[2][3][4]［J］.物流技術(shù)與應(yīng)用(11).第二篇：2010中國(guó)食品冷鏈物流行業(yè)總結(jié)回顧東莞市東雪冷凍工程有限公司【東莞冷庫(kù)訊】今天我們來看下2010年中國(guó)食品冷鏈各行業(yè)的總結(jié)回顧。當(dāng)越來越多的食品與“冷鏈”相結(jié)合后，我們的生活就將越來越“安全、新鮮、健康”。我們可以看到，中國(guó)食品冷鏈企業(yè)的先鋒經(jīng)過前幾年供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)“節(jié)點(diǎn)”的物流起步發(fā)展階段到2010年下半年，大有連“點(diǎn)”成“鏈”、結(jié)“鏈”成“網(wǎng)”的趨勢(shì)。下面先來看下冷鏈物流行業(yè)中涉及有以下這幾個(gè)行業(yè)：一、冷鏈?zhǔn)称分圃鞓I(yè)速凍食品制造業(yè)。這個(gè)行業(yè)的公司是冷鏈行業(yè)中的先鋒，是最需要大批量的冷庫(kù)的企業(yè)。如思念、三全、灣仔碼頭、龍鳳、海霸王等等，不僅在全國(guó)擴(kuò)張其生產(chǎn)基地、建造大量的冷鏈物流中心、冷凍庫(kù)，在各分銷區(qū)域也在建造或聯(lián)合其它冷鏈物流服務(wù)商運(yùn)作冷鏈物流配送體系。乳制品制造業(yè)。如光明、伊利、蒙牛、三元等等。在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張其生產(chǎn)基地的同時(shí)，也在分銷區(qū)建立冷鏈物流中心、或與第三方冷鏈物流合作將產(chǎn)品冷鏈延伸到零售終端，走在前面的企業(yè)進(jìn)一步將冷鏈物流獨(dú)立設(shè)立第三方物流公司，除滿足自身對(duì)冷鏈物流需求外，還可對(duì)社會(huì)提供第三方冷鏈物流服務(wù)，比如依托光明的上海領(lǐng)鮮物流、北京的三元雙日物流。肉類屠宰、分割、加工制造業(yè)。如雙匯、眾品等等。與上述類似，除在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行生產(chǎn)基地的擴(kuò)張外，同時(shí)成立了第三方冷鏈物流公司，增加了冷鏈物流服務(wù)體系的全國(guó)擴(kuò)張，直接將其冷鏈服務(wù)延伸到未端市場(chǎng)。二、食品冷鏈物流服務(wù)企業(yè)冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)配送企業(yè)。如中外運(yùn)、中糧。一方面向零售未端延伸其冷鏈物流服務(wù)業(yè)務(wù)，另一方面開始籌劃建立區(qū)域性冷鏈物流中心，布局全國(guó)。冷鏈物流運(yùn)輸企業(yè)。如華日飛天、三新、榮慶。已經(jīng)不再滿足單純的冷鏈物流運(yùn)輸業(yè)務(wù)，開始尋求合作或自建冷鏈物流中心，以將食品冷鏈的上下游（制造商至零售商）連接起來，提供更全方位的冷鏈物流服務(wù)。三、冷鏈?zhǔn)称放l(fā)商或進(jìn)口商代表的公司有：北京快行線、北京二商集團(tuán)。將食品冷鏈物流與自有食品批發(fā)體系接合起來，提供批發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)、理分貨、物流配送等一系列冷鏈物流服務(wù)，直接面向零售終端，并不斷深化服務(wù)內(nèi)容。四、冷鏈?zhǔn)称放l(fā)市場(chǎng)正在尋求重大變革。思路由單純提供展位、冷庫(kù)租賃業(yè)務(wù)，往體系化管理、物流信息系統(tǒng)管理及冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈運(yùn)作方向轉(zhuǎn)變。五、冷鏈?zhǔn)称妨闶勰┒似髽I(yè)超市或連鎖超市企業(yè)。如北京的物美、京客隆、永輝、華聯(lián)、重慶商社等等。自建或合作建設(shè)自營(yíng)冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心，將自營(yíng)產(chǎn)品重點(diǎn)放在冷鏈物流體系最薄弱的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流上，建立能直接與農(nóng)產(chǎn)品種植或養(yǎng)殖基地對(duì)接的冷鏈物流中心或生鮮食品加工中心。六、連鎖餐飲企業(yè)。尤其是連鎖快餐類企業(yè)，經(jīng)過了近十年的快速發(fā)展，已漸成規(guī)模。如吉野家、味千拉面、呷哺呷哺、真功夫等。自建生鮮加工中心、冷鏈物流中心、中央廚房，以保證所有的原材料能直接與種植基地、養(yǎng)殖基地對(duì)接，一方面可同時(shí)控制全部門店的主產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味的一致性，另一方面做企業(yè)戰(zhàn)略性原材料的儲(chǔ)備。很多企業(yè)公司都需要建造冷庫(kù)、冷藏車，而這些制冷設(shè)施、冷庫(kù)設(shè)備也必定將隨著以上各行業(yè)的發(fā)展而發(fā)展。冷鏈行業(yè)的高速發(fā)展期正在進(jìn)行之中。更多冷庫(kù)新聞專欄：東莞市東雪冷凍工程有限公司本資料由東莞市東雪冷凍工程有限公司整理。建冷庫(kù)，找東雪！第三篇：冷鏈物流論文捌九傳奇冷鏈物流論文系別：專業(yè)：班級(jí)：姓名學(xué)號(hào)：指導(dǎo)老師：內(nèi)容摘要：冷鏈物流是現(xiàn)代物流業(yè)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它涉及的是“門到門”的整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作與管理。冷鏈物流包括肉食品、成品、半品、海鮮等運(yùn)輸?shù)闹匾?，隨著物流行業(yè)和市場(chǎng)日益細(xì)分的發(fā)展，冷鏈物流正在向一種專業(yè)化的物流方向發(fā)展，冷鏈物流市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力仍然是巨大的。我國(guó)的現(xiàn)代物流是從傳統(tǒng)的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)發(fā)展而來。而我國(guó)在冷鏈物流前行的道路上遇到了良好的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)也存在一定的問題。關(guān)鍵詞：冷鏈物流 發(fā)展 我國(guó)冷鏈物流一、冷鏈物流簡(jiǎn)介（1）冷鏈物流的定義冷鏈物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家必須盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。（2）冷鏈物流的適用范圍冷鏈物流的適用范圍包括：初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品，速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：藥品。冷凍是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心達(dá)到要求的，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。二、冷鏈物流的發(fā)展將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)該用于冷鏈物流的原材料采購(gòu)、產(chǎn)品儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，能夠?qū)φ麄€(gè)過程實(shí)施智能化監(jiān)控。在生產(chǎn)過程依照生產(chǎn)廠商的規(guī)定進(jìn)行操作，操作過
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