【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 合黃豆食，令人氣滯。豬心：忌吳茱萸。豬肝：同蕎麥、豆醬食，令人發(fā)痼疾；合鯉魚(yú)腸子食，令人傷神；合魚(yú)肉食，令人生癰疽。羊肉：反半夏、菖蒲；忌銅、丹砂和醋。狗肉：反商陸；忌杏仁。鯽魚(yú)：反厚樸；忌麥門(mén)冬、芥菜、豬肝。鯉魚(yú)：忌朱砂、狗肉。龜肉：忌酒、果、莧菜。鱔魚(yú)：忌狗肉、狗血。雀肉：忌白術(shù)、李子、豬肝。鴨蛋：忌李子、桑椹子。鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。參考資料與文獻(xiàn) ．食物相克大全 [引用日期20121113] ． ．食物相克表大全 [引用日期2013019] ．．健德堂 ．2012128 [引用日期20121221] ． 第1期(2) 第12期(2) 第11期(4)第三篇：食品與健康結(jié)課論文食品與健康論文學(xué)院： 班級(jí)： 姓名: 學(xué)號(hào)： 日期：摘要：俗話說(shuō)的好，身體是革命的本錢(qián)。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對(duì)我們來(lái)說(shuō)實(shí)在的太重要了，面對(duì)現(xiàn)在社會(huì)的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，食品與健康這門(mén)課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門(mén)學(xué)問(wèn)。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。關(guān)鍵詞：健康 飲食 食品安全 均衡營(yíng)養(yǎng)民以食為天。俗話說(shuō)：禍從口出，病從口入。飲食的合理平衡是我們健康的首要因素。這半學(xué)期選修了這門(mén)課，我受益匪淺。我進(jìn)一步認(rèn)識(shí)了食品與健康的重要性和一些必要的飲食知識(shí)。這對(duì)于我未來(lái)的生活必將起到舉足輕重的指導(dǎo)和鞭策作用。近幾年發(fā)生的一些食品安全問(wèn)題令我們深思，食品與健康是個(gè)很重要的問(wèn)題。要明白食品和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康。健康不是一切,健康和金錢(qián)并不是一種等價(jià)的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識(shí),而不是來(lái)源于財(cái)富,地位與權(quán)勢(shì)。食品改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)人民生活水平迅速提高，健康總體水平有了長(zhǎng)足進(jìn)步，人均預(yù)期壽命大大延長(zhǎng)。但是另一方面，所謂“生活方式疾病”，或日“富貴病”也大幅度上升，成為城市流行病、常見(jiàn)病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人們常說(shuō)的“三高”——高血壓、高血糖和高血脂，所引起的疾患不但成為多發(fā)的老年病，甚至在中青年中的比例也在增加。高血壓、糖尿病、肥胖、高血脂等是通過(guò)改變不良生活方式就能預(yù)防和控制的疾病。營(yíng)養(yǎng)與健康是人類(lèi)生存的基本條件，營(yíng)養(yǎng)狀況和營(yíng)養(yǎng)成份的優(yōu)劣則是影響一個(gè)民族人口素質(zhì)的重要因素，直接影響著體能與智能的發(fā)育程度，只有合理膳食，保證平衡的營(yíng)養(yǎng)元素，才能維持好居民們的身體健康。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。良好的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況既是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要目標(biāo)。近幾年來(lái)，洋快餐風(fēng)靡國(guó)內(nèi)。由于其良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風(fēng)味，很受兒童的青睞。而一些家長(zhǎng)為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿(mǎn)足孩子的要求?？墒菃?wèn)題就來(lái)了，不少兒童因?yàn)轶w重超標(biāo)，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣，嚴(yán)重危害其身體與智力發(fā)育。方便面是時(shí)下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國(guó)外引進(jìn)的，為與麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐區(qū)別，不妨稱(chēng)之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長(zhǎng)發(fā)育必不可少的養(yǎng)分?，F(xiàn)在接二連三的發(fā)生食品安全問(wèn)題，雙匯香腸的瘦弱精，染色饅頭，紅薯粉，太多太多了，讓我們不得不深思，這是誰(shuí)的問(wèn)題，為什么會(huì)有這么多的食品存在這么嚴(yán)重的問(wèn)題。發(fā)生這些事情，首先，最大的受害者是正當(dāng)產(chǎn)生者和經(jīng)營(yíng)者。以“紅心鴨蛋”為例，事件發(fā)生后，廣東幾乎全省禁售咸鴨蛋，造成整個(gè)生產(chǎn)鏈停滯，如廣州有多家咸鴨蛋生產(chǎn)廠家停產(chǎn)，聽(tīng)說(shuō)有一家還被迫關(guān)閉；而粵西電白縣特產(chǎn)的“正紅鴨蛋”本來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，也因此受到牽連，鴨蛋滯銷(xiāo)，不少養(yǎng)鴨場(chǎng)經(jīng)營(yíng)維艱。市民不吃鴨蛋沒(méi)什么大不了的，但對(duì)于鴨蛋經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，鴨蛋不僅是溫飽問(wèn)題，可能與他們的生命息息相關(guān)。他們可是正當(dāng)經(jīng)營(yíng)者，是誰(shuí)造成他們的損失的？他們?cè)撓蛘l(shuí)索賠去？其次，最廣泛的受害者還有廣大市民。近年來(lái)問(wèn)題食品出現(xiàn)的頻率之多，早已令市民大倒胃口甚至變得神經(jīng)兮兮。見(jiàn)到曾有不良紀(jì)錄的食品固然小心謹(jǐn)慎，即使是普通食品，市民也會(huì)不由自主地問(wèn)一句：有農(nóng)藥嗎？有防腐劑嗎？有致癌物質(zhì)嗎？當(dāng)社會(huì)發(fā)展到今天，美食面前但人人自危時(shí)，還算是一個(gè)健康的社會(huì)嗎？對(duì)于我們個(gè)人來(lái)說(shuō)，除了應(yīng)該提高對(duì)不健康的食品的認(rèn)識(shí)以及檢舉揭發(fā)保護(hù)自己合法權(quán)益之外，還應(yīng)該學(xué)會(huì)從我們自身的日常膳食中來(lái)維持健康。在現(xiàn)代生活中，人們的飲食觀念要隨著飲食科學(xué)文化的發(fā)展不斷更新，在追求食物色香味美的同時(shí)，更要注重食物的合理選擇，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)、健康、衛(wèi)生的要求。而人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要是多方面的，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、維生素等等。恰恰各種營(yíng)養(yǎng)素之間既相互影響又相互補(bǔ)充。因此為了滿(mǎn)足人體營(yíng)養(yǎng)多方面的需要，必須盡量做到食物的合理搭配。保持健康永遠(yuǎn)是人們生命中的一大主題。上面我所提到的還只是一小部分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)是不夠的，我們還得通過(guò)各種渠道了解更多，學(xué)習(xí)更多。在這個(gè)社會(huì)，想要找到立足之地，前提就是身體和心里健康，有句話說(shuō)得好：身體是革命的本錢(qián)。我們無(wú)論干什么事沒(méi)有一個(gè)健康的身體都是不能成功的。足以見(jiàn)得大家關(guān)注健康的熱度增強(qiáng)了。但是現(xiàn)在社會(huì)生活節(jié)奏比較快，人們?yōu)榱税迅嗟臅r(shí)間投入到工作中，再生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣這一塊兒就注重得比較少了，這也是為什么這個(gè)社會(huì)中患病死亡率升高的一個(gè)原因。身體是我們自己的，如果活得不健康，得到再多其它的東西也是枉然，因?yàn)槟愣紱](méi)有生命來(lái)享受它。讓我們攜手一起多關(guān)注多重視自身的生活習(xí)慣及飲食習(xí)慣，為自己健康的人生添磚加瓦吧！食品安全問(wèn)題以及我們自身在生活中的膳食調(diào)節(jié)和搭配是涉及我們健康的兩大問(wèn)題。通過(guò)學(xué)習(xí)這門(mén)課程，我深刻的認(rèn)識(shí)到了不健康食品的危害性和如何通過(guò)膳食結(jié)構(gòu)來(lái)維持自己的健康。所有的這些必將對(duì)我將來(lái)的生活產(chǎn)生重大的影響。我將一如既往的關(guān)注食品問(wèn)題，勇于揭發(fā)不健康食品，與違法的牟取暴利的作假造假行為作斗爭(zhēng)，不斷加深膳食知識(shí)，提高自己的養(yǎng)生學(xué)修養(yǎng)，維持自己的健康，同時(shí)傳播食品相關(guān)的問(wèn)題，為促進(jìn)社會(huì)的安全和諧，提高社會(huì)公德和信譽(yù)做出自己的貢獻(xiàn)！第四篇：《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》結(jié)課論文飲食與健康民以食為天。食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。古代的人們就很講究吃。《黃帝內(nèi)經(jīng)》對(duì)飲食與生命二者的重要關(guān)系有充分的說(shuō)明，反映了人們的飲食心態(tài)?！端貑?wèn)六節(jié)臟象論》指出：“天食人以五氣，地食人以五味”。說(shuō)明大自然間的空氣，水和許多有機(jī)物及無(wú)機(jī)物是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。換言之，人類(lèi)依賴(lài)飲食而生存，而飲食是植根于天地大自然間的。吃什么，如何吃，是隨著人類(lèi)的進(jìn)化而變化發(fā)展的。是屬于人類(lèi)文化的組成部分，既是科學(xué)也是藝術(shù)。飲食是維持人體生命的必需物質(zhì)，但是飲食不當(dāng)則又會(huì)成為疾病發(fā)生的重要原因。俗語(yǔ)說(shuō)：“病從口入”其理由在此。，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心病長(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化、可導(dǎo)致胎心畸形或癡呆的低能兒。如果酒中甲醇含量過(guò)高，還會(huì)產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥。經(jīng)常食鹽過(guò)量，會(huì)出現(xiàn)高血壓；經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無(wú)力癥、腎病。長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等。常吃霉變食物或黃麴霉毒素污染的糧食，易患肝癌。注意飲食調(diào)理，做好疾病防治飲食關(guān)系到人體的健康和疾病的防治，因此日常必須特別加以注意，并加以調(diào)理。二、現(xiàn)代人的飲食對(duì)健康的威脅隨著人類(lèi)社會(huì)物質(zhì)水平的提高，物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，食品也越來(lái)越多樣。然而，享受著科技進(jìn)步帶來(lái)的巨大好處的現(xiàn)代人，卻不知道他們的飲食健康同時(shí)也受到先進(jìn)科技的威脅。（一）加工精制食品的威脅現(xiàn)代人講究口味、感，卻不注重營(yíng)養(yǎng)的攝取。糙米口感不好就吃精米，殊不知糙米在加工成精米的過(guò)程中，流失了l8種營(yíng)養(yǎng)成分，其中包括維生素B族，而這恰恰是維生素B族在人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊粋€(gè)非常主要的來(lái)源，因此維生素B族成為了中國(guó)人最缺乏的維生素。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部資料顯示，白面包與全麥面包相比。已失去60％的鈣、74％的鉀、76％的鐵、78％的鎂、50％的亞麻仁油酸、90％的維生素 B61％的維生素B79．2％的葉酸、54．4％的鋅、84％