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正文內(nèi)容

營養(yǎng)餐制度(編輯修改稿)

2024-10-17 19:20 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)并主動協(xié)助處理。(六)指導(dǎo)學(xué)生做好餐具管理和廢棄物處理工作。餐具做到專人專具,飯前飯后及時(shí)清洗干凈,飯后裝入制定位臵。牛奶、雞蛋和營養(yǎng)餐廢棄物分類處理。5柯街鎮(zhèn)完小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事件應(yīng)急預(yù)案為使我校能規(guī)范有效應(yīng)對在實(shí)施“義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”(以下簡稱“營養(yǎng)計(jì)劃”)過程中可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件,保障師生安全,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本預(yù)案。一、成立應(yīng)急工作組成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的“營養(yǎng)計(jì)劃”應(yīng)急工作組,負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校“營養(yǎng)計(jì)劃”突發(fā)食品安全事件預(yù)防及應(yīng)急處臵工作:組 長:校長副組長:副校長或教導(dǎo)主任 成 員:各班班主任二、做實(shí)日?!盃I養(yǎng)計(jì)劃”事件預(yù)防工作(一)建立飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生檔案。通過摸底調(diào)查和學(xué)生家長(監(jiān)護(hù)人)簽字認(rèn)可后,確定本校飲食過敏特異體質(zhì)學(xué)生名單,以作相應(yīng)的營養(yǎng)品調(diào)換備用。(二)開設(shè)防“蛋奶豆等營養(yǎng)品中毒”常識教育專欄,班主任必須每周對學(xué)生進(jìn)行一次防營養(yǎng)品中毒常識教育,每天對學(xué)生進(jìn)行一次飲用常識教育。(三)班主任每天對學(xué)生進(jìn)行出勤記錄,全體科任教師要7狀、人數(shù)等事件基本情況;及時(shí)與就近醫(yī)生取得聯(lián)系,請醫(yī)生到現(xiàn)場指導(dǎo)處理方法和實(shí)施急救;關(guān)好校門,防止外來人員影響正常的急救工作;及時(shí)將情況上報(bào)中心完小營養(yǎng)辦,做好后善工作。(三)在處理事件的同時(shí),中毒學(xué)生所在班級班主任要與中毒學(xué)生家長取得聯(lián)系,并做好安撫及其他相關(guān)工作。事件處理歸順后,“營養(yǎng)計(jì)劃”應(yīng)急工作組長要通過電話交流、借助村委和家長代表宣傳等多種途徑,對學(xué)生、家長和社會進(jìn)行解釋,避免發(fā)生恐慌混亂。(四)待學(xué)生身體趨于恢復(fù)后,班主任要對中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行調(diào)查,弄清主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,中毒前24小時(shí)進(jìn)食情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)讓接受治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。(六)做好事件應(yīng)急后續(xù)工作:應(yīng)急工作組長在第一時(shí)間內(nèi)將事件情況報(bào)告中心完小營養(yǎng)辦后,應(yīng)按事件處理進(jìn)展情況分階段依次報(bào)告中心完小營養(yǎng)辦。(七)撰寫應(yīng)急處理情況總結(jié),分析發(fā)生原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),結(jié)合現(xiàn)狀做好整改工作??陆宙?zhèn)完小二〇一二年四月(一)校長在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中組織不得力,管理有松動的,主觀努力不足,但未造成較大影響的;(二)倉庫管理員臺帳檔案建立不及時(shí)、倉儲室管理不規(guī)范,存在明顯差距的;(三)食堂提供營養(yǎng)餐不按照配餐指南標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工,不達(dá)標(biāo)準(zhǔn),但提示后改正的;五、有下列情形的給予責(zé)任人全鎮(zhèn)通報(bào)批評和領(lǐng)導(dǎo)免職或教師調(diào)離原崗位處理:(一)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)因營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作疏漏、執(zhí)行不力,導(dǎo)致管理混亂、社會反應(yīng)大的,給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報(bào)批評并就地免職處理;(二)教師在學(xué)生領(lǐng)取及食用營養(yǎng)食品時(shí),擅自脫崗離崗,造成一定影響的,給予教師全鎮(zhèn)通報(bào)批評并調(diào)離原崗位處理;(三)倉儲管理員對營養(yǎng)食品管理不到位或臺帳管理混亂造成賬物不符的,給予倉儲管理員全鎮(zhèn)通報(bào)批評并調(diào)離原崗位處理;(四)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)或教師在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施中有違規(guī)行為(亂宣傳、亂作為),從中作梗。給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)通報(bào)批評并就地免職處理,給予教師全鎮(zhèn)通報(bào)批評并調(diào)離原崗位處理;(五)教師在發(fā)生食品安全突發(fā)事件后不及時(shí)報(bào)告、不第三篇:營養(yǎng)餐制度整理lysryxsdzzxx李可彬目錄學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度1學(xué)生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度2學(xué)生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責(zé)3學(xué)生營養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)4學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日生職責(zé)5學(xué)生營養(yǎng)餐工程飲用奶的飲用規(guī)范6學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報(bào)告及處置制度7學(xué)生營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度9學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度10學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品收驗(yàn)管理制度11學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品儲存制度12學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度13學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度14學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放管理制度一、發(fā)放對象:凡在我校就讀的學(xué)生均可享受“營養(yǎng)餐”。二、發(fā)放時(shí)間:“營養(yǎng)餐”課間操時(shí)間發(fā)放。三、發(fā)放場所:本班教室。四、發(fā)放要求:“營養(yǎng)餐”專人負(fù)責(zé),定時(shí)定點(diǎn)發(fā)放。管理人員和班主任組織學(xué)生并發(fā)放。學(xué)生只能領(lǐng)取當(dāng)天的營養(yǎng)食品。營養(yǎng)食品不允許累積領(lǐng)取和代領(lǐng)。其它事宜參照《學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度》。五、臺帳管理:學(xué)生簽字確認(rèn):每周周五,學(xué)生對一周食用營養(yǎng)食品情況進(jìn)行確認(rèn),在發(fā)放登記冊上簽字?!盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認(rèn)簽字?!盃I養(yǎng)餐”管理負(fù)責(zé)人確認(rèn)簽字?!盃I養(yǎng)餐”發(fā)放情況周匯總,月結(jié)算?!盃I養(yǎng)餐”發(fā)放登記冊、匯總表留存生活處,存檔備查。學(xué)生營養(yǎng)餐工程留樣管理制度一、“營養(yǎng)餐”庫房管理員負(fù)責(zé)留樣工作。二、“營養(yǎng)餐”食品分隔留樣。三、“營養(yǎng)餐”食品進(jìn)庫后,管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。四、留樣食品必須放入留樣柜,保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。五、留樣登記要真實(shí)填寫留樣食品的品類、名稱和留樣時(shí)間。六、每天對留樣食品進(jìn)行觀察,保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門反映,并如實(shí)填寫留樣變化情況。七、雞蛋、牛奶留樣由下一批次留樣食品替換,面包留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。八、留樣登記冊學(xué)期終交學(xué)校生活處存檔備查。學(xué)生營養(yǎng)餐工程倉儲專管員職責(zé)一、代表學(xué)校與學(xué)生飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)溝通。二、協(xié)助校長傳達(dá)國家“學(xué)生飲用奶工程”工作要求。三、匯總學(xué)校的訂單,接收產(chǎn)品、檢查品質(zhì),安排安全存儲及在課間按班級分配學(xué)生飲用奶等工作。四、統(tǒng)計(jì)全校各班的訂奶情況,及時(shí)通知學(xué)生飲用奶推廣員送貨。五、管理與落實(shí)學(xué)生飲用奶定點(diǎn)企業(yè)與學(xué)校具體推廣協(xié)調(diào)工作。六、配合學(xué)生飲用奶推廣員做好各類宣傳、培訓(xùn)工作。學(xué)生營養(yǎng)餐工程班主任職責(zé)一、負(fù)責(zé)本班級“營養(yǎng)餐工程”的組織宣傳工作。二、做好本班級學(xué)生飲用奶訂購的統(tǒng)計(jì)工作。三、組織日常學(xué)生飲用奶的領(lǐng)取和發(fā)放工作。四、做好如何正確飲奶的宣傳工作,監(jiān)督、指導(dǎo)廢包的回收。五、積極與家長溝通,及時(shí)為家長答疑解惑。六、及時(shí)向?qū)9軉T反饋本班學(xué)生飲奶情況。七、發(fā)現(xiàn)飲用問題立即與學(xué)生飲用奶專管員聯(lián)系。學(xué)生營養(yǎng)餐工程值日生職責(zé)一、負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班級的學(xué)生飲用奶,并核對品種和數(shù)量。二、分發(fā)前檢查每包學(xué)生飲用奶包裝,看是否是問題包裝,發(fā)現(xiàn)問題包裝及時(shí)向老師要求更換。四、飲用時(shí)應(yīng)協(xié)助班主任進(jìn)行管理,禁止同學(xué)的不規(guī)范飲用。五、檢查監(jiān)督同學(xué)飲用完后壓扁包裝盒,并按要求將廢包回收到指定地點(diǎn)(垃圾桶)。學(xué)生營養(yǎng)餐工程飲用奶的飲用規(guī)范一、拿到牛奶,要檢查是不是有中國學(xué)生飲用奶的標(biāo)志。只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶。二、拿到牛奶,要檢查外觀,如果發(fā)現(xiàn)脹包、外包裝污染(有霉斑、蟲咬等)以及外包裝被損壞的產(chǎn)品(吸管包裝膜破損)應(yīng)當(dāng)要求更換。三、飲用要求“一洗三查慢慢品”一 洗:洗手后飲用;三 查:查外包裝(吸管是否脫落)、查脹包、漏包、查出廠日期,保質(zhì)期。如發(fā)現(xiàn)問題牛奶,應(yīng)立即報(bào)告老師,要求更換。慢慢品:喝牛奶時(shí),應(yīng)小口慢慢品嘗喝,若口味異常,應(yīng)立即停止飲用,報(bào)告老師要求更換。四、及時(shí)回收廢包:喝完后,將空盒四角伸開,輕輕按壓,放入專用的垃圾桶內(nèi)。學(xué)生營養(yǎng)餐工程安全報(bào)告及處置制度一、一旦發(fā)生食物中毒,知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負(fù)責(zé)人,并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。二、立即用電話向?qū)W區(qū)匯報(bào),報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。三、全力保持學(xué)校的穩(wěn)定,全體教職工統(tǒng)一認(rèn)識、統(tǒng)一思想,作好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師、學(xué)生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。四、嘔吐有利于毒物排出,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)中毒病人,有什么情況便于及時(shí)匯報(bào)、解決和處理。五、學(xué)校派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長和社會各方面的工作,對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,如實(shí)說明24—48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。七、學(xué)校迅速通知班主任及任課教師到現(xiàn)場,安撫學(xué)生,第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)急救辦法。八、集中患者,以便組織車輛能迅速運(yùn)輸患者。相關(guān)人員到現(xiàn)場維護(hù)秩序,關(guān)閉校門,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。九、班主任組織其余學(xué)生回到教室,并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo),避免造成其它后果。十、患者送往醫(yī)院后,相關(guān)人員或教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。學(xué)生營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度一、必須把“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容,并要及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督;二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書,對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處;三、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn)送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任;四、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處;五、學(xué)校要分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,逐級簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的,要追究學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。學(xué)生營養(yǎng)餐食品發(fā)放與食用制度一、學(xué)生“營養(yǎng)餐”食物發(fā)放由學(xué)校指定專人發(fā)放給教師,再由教師發(fā)放給學(xué)生。二、“營養(yǎng)餐”食物以校為單位集中儲存,規(guī)定時(shí)間,統(tǒng)一發(fā)放,由各班班主任領(lǐng)取,以班為單位向?qū)W生發(fā)放,班主任負(fù)責(zé)好學(xué)生食用的全過程,并填寫發(fā)放、食用及學(xué)生過敏登記冊。三、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。四、教師在發(fā)放食品前要組織學(xué)生洗手,養(yǎng)成良好的用餐衛(wèi)生習(xí)慣。五、教師將剪刀消毒后,把牛奶袋剪開,逐一發(fā)放給學(xué)生飲用,嚴(yán)禁學(xué)生用牙自行撕咬袋子。六、教師指導(dǎo)并檢查學(xué)生剝凈雞蛋殼后食用,防止蛋殼卡喉。七、學(xué)校統(tǒng)一為各班配備發(fā)放營養(yǎng)餐時(shí)所用的筐、籃或塑料袋等。八、用餐完畢后,教師要組織學(xué)生將奶袋及雞蛋殼等垃圾放到指定的垃圾箱(筐)內(nèi)統(tǒng)一處理,保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。九、學(xué)校隨時(shí)對各班的食用過程進(jìn)行檢查,對不按流程操作,不按制度執(zhí)行的人員要批評教育,嚴(yán)重的按學(xué)校有關(guān)制度追究責(zé)任。學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品收驗(yàn)管理制度一、供貨商配送“營養(yǎng)餐”食品到校后,供貨商向?qū)W校收貨人員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件。二、收貨
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