【文章內容簡介】 、更高的銷售價格、更多的客戶團體、更低的經營成本和更大的利潤空間。將純酒店經營的思路轉為向前后沿發(fā)展上來：建立中央加工配送中心（即中心廚房），在成本降低基礎上統(tǒng)一制作標準；建立產品研發(fā)團隊，整合各項優(yōu)勢資源，形成新產品的研發(fā)機制；建立人才培訓基地，與學校聯手，設立專業(yè)培訓及企業(yè)人才培養(yǎng)的場所，為集團化的低成本擴張?zhí)峁╅L期的人才保障；發(fā)展餐飲上游的原材料種養(yǎng)殖基地，形成創(chuàng)新研發(fā)、特色種養(yǎng)殖、加工供應與銷售一條龍的發(fā)展體系?？偨浝淼墓ぷ髦幸搽x不開對員工的培訓，徐世維教授講課中有他舉了一個親身案例，我深以為然：當他走過公司時，發(fā)現公司員工有一封致客戶的信有一些寫法及稱呼上的問題，他不是對犯錯的員工當場批評，或在會上再提出這個問題要如何改正，而是馬上召集周圍的員工告訴大家正確的寫法。這是多么高效而又簡單的教育和培訓！在工作中對員工隨時隨地的教育，而且將公司的理念和價值觀傳遞給員工，讓員工能夠做自我判斷如何更好地為客人服務，我們服務中許許多多問題都會在服務現場避免，客人能得到更溫馨細致的服務?！芭R淵慕魚，不如歸而結網”，看著湖里蹦跳的魚兒，光想著魚有多好吃是沒用的，不如回家老老實實把魚網織好，再去打上大魚飽食一餐。我愿做一名結網者，把實際的行動投入到工作中去，保持著追求新知的學習精神，不斷完善自已。我相信，每一個有志的人都能成為一名合格的總經理。第四篇：假如我是總經理假如我是總經理——鄧斌在一個企業(yè)中，總經理有著決定性的作用，一個合格的總經理，是公司的靈魂，總經理的管理能力關系到企業(yè)能否生存并取得成功的關鍵。從某種意義來說，總經理就是“創(chuàng)造一個令下屬追求的前景和目標，將它轉化為大家的行為，完成或達到所追求的前景和目標”的人。假如我是總經理，我會做一只“頭狼”帶領團隊投入工作。狼具有天生嗜血的本性，頭狼就更是如此，它以敏銳的嗅覺和對獵物的直覺，把握整個狼群前進的方向，把狼群引到有豐富食物的地方。一旦發(fā)現有危險，立即帶領狼群撤退。同樣，酒店的總經理也要對企業(yè)的戰(zhàn)略方向有著清醒的認識，并且要把這些戰(zhàn)略目標分解為了可實現的戰(zhàn)術方案，引導企業(yè)和員工按著這個方向發(fā)展。作為總經理，可能每天要處理無數的日常事務，并經常疲于應付各類工作，但是一定要抽出一定的時間來進行充電，學習和研究公司的發(fā)展趨勢，對企業(yè)的發(fā)展要有一個全面的認識和通盤的考慮，并對發(fā)展過程中存在的問題及時發(fā)現，及時處理，消除隱患，避免企業(yè)出現可能的危機。頭狼一定是狼群中最強壯的一只狼，但它同樣時刻面臨其它同類和生存的挑戰(zhàn)，它仍然要保持高度的警惕。作為總經理，首先要身體力行，嚴格要求自己，起到示范榜樣的作用。實際行動做好了，勝過口頭上空洞的勸導。作為總經理，要不斷接受新的思想，更新觀念，才會跟上競爭形勢，提出新的策略，做出正確的決策。作為總經理，要持續(xù)不斷地學習，把學習作為終身的習慣，努力掌握酒店的各項管理知識，使自身始終處于一個不滿足的狀態(tài)，保持危機意識，這樣才能立于不敗之地。狼群在攻擊獵物時，頭狼一般是站在高處，盯住一只最弱小、最有可能被捕獲的獵物后，用或低沉或尖銳的聲音指揮群狼作戰(zhàn)，先群起攻之，后故意放開一個口子，引獵物進入它布下的伏擊圈，最后將獵物一舉撲倒?？偨浝碓诮洜I中也如同狼群狩獵般，先決定工作的目標，制訂計劃讓下屬實施，同時在實施的過程中進行監(jiān)督，并且根據工作的變化適時調整計劃，以保證工作目標的完成。狼群在獵獲食物后，由頭狼決定食物如何分配，頭狼對食物分配也決定了這個狼群今后如何生存和發(fā)展。作為總經理，一個重要的工作就是對公司的薪酬制度的制訂和調整，保證在發(fā)展的每個的階段薪酬制度都最能起到激勵作用。根據不同時期、不同崗位、不同重要程度等綜合運用工資、獎金、股權、津貼調節(jié)薪酬水平，保證用優(yōu)化的不同組合使公司的運營效率最大化。在狼群中，遵守著一個規(guī)則，它們雖然有時相互撕咬，但決不無故相互殘殺，狼是懂得自重和分享的動物，狼群總是在頭狼的帶領下，共同狩獵，和諧地團結在一起。在企業(yè)中，總經理也需要用不同的技巧，使整個團隊消除內耗，將所有的力量作用于擬定的目標上，帶領大家去完成它。假如我是總經理，我要像“空氣”一般營造一個既緊張又寬松的工作環(huán)境?？諝怆m然無處不在，但人們卻沒有因為它的存在而感覺到壓力，然而一旦離開了空氣，人就無法生存?？偨浝砭鸵窨諝庖粯?，既無處不在，但又不要讓員工感到你的壓力。創(chuàng)造一個寬松和諧的工作環(huán)境，制訂好“游戲規(guī)則”，也就是我們的工作制度和工作程序，讓員工在無形中自覺按照我們的管理意圖自發(fā)地開展工作，就是總經理所要制造的“空氣”。就像空氣會有時沉重渾濁，有時純凈清新，在酒店的運行管理過程中，既定的制度和程序也可能出現偏差和執(zhí)行問題，這時我們需要及時的糾正或調整，保證工作的可控性。一個總經理，一定是一個最能激發(fā)員工動力的人。在工作中，不慳惜自己的表揚，適時激發(fā)員工的工作熱情，挖掘每個員工的聰明與潛力，調動每個員工的積極性。就算是在困境中，也要用微笑給員工信心和斗志，不正像大雨過后空氣中折射出的美麗彩虹嗎？好天氣要打開窗戶，保持室內空氣流通，這樣才能遠離疾病，享有健康生活。在日常的管理中，保持上下級間的有效溝通，同時保證各個部門間的平行溝通順暢，是保證執(zhí)行的前提。溝通很常見，但要做好溝通也不是易事。有人說：企業(yè)的領導需要用70%的時間與他人溝通，用30%的時間分析和處理有關事務。這個觀點不一定準確，但我將用有效的溝通架起工作的橋梁，促進管理效率的提高。假如我是總經理，我會像“工程師”一樣將計劃穩(wěn)步付諸實施。工程師身上所具有的優(yōu)秀品質值得管理者好好學習和借鑒。一個工程師看見一塊多么大小的木材都會覺得有用，而且會想設法讓它發(fā)揮應有的作用。作為總經理，也需要有這種能力，善于發(fā)現下級的優(yōu)點，同時也能清醒地認識他的不足，量才用人，根據各崗位、各人的特點安排崗位，做到人盡其才。