【文章內(nèi)容簡介】 示方向手勢，業(yè)務操作手勢。100．(V)接待政府代表團時，選出的員工一定是能代表本飯店的最高水平。第三篇：中級客房服務員知識試卷(一)《前廳客房服務與管理》綜合測驗一、選擇題儀容主要是指一個人的（）。（A）容貌（B）風度（C）服飾（D）氣質客人來到飯店，會遇到一系列“滿意還是不滿意”的問題，根據(jù)對客人心理的分析，最重要的是（）。（A）要讓客人對他自己更加滿意（B）要讓客人對飯店的服務滿意（C）要讓客人對飯店的硬件滿意（D）要讓客人對飯店的氣氛滿意商務中心的大量工作主要是（）性質的工作。（A）秘書（B）翻譯（C）導游（D）打?。ǎ┦强头坎康男畔⒅行?，其基本職能是統(tǒng)一調(diào)度對客服務工作，正確顯示客房狀況，保管賓客的遺留物品以及與其他部門進行聯(lián)絡協(xié)調(diào)等。（A）客房服務中心（B）PA中心（C）客房部辦公室（D）康樂中心設立樓層服務臺的弊端是花費的（）較多。（A）人力（B）物力（C）時間（D）投資樓層領班基本職責是負責客房樓層公共區(qū)域保潔，填報設備維修單，樓層員工日常崗位上培訓，處理客人遺留物品，協(xié)助樓層員工滿足客人服務要求，此外還負責（）等。（A）客房清掃（B）為住客房做夜床（C）客房水杯的清潔消毒（D）客房小酒吧控制客房部一般規(guī)定在（）對客用品領用、耗用、結存情況進行全面清點盤庫，確保帳物相符，并填寫盤庫表。（A）月底（B）月中（C）月初（D）下旬如果飯店員工不慎損壞財產(chǎn)，除對其應進行必要的教育和警告外，還應根據(jù)實際情況，（）。（A）給予紀律處分（B）處予三倍罰款（C）處予一倍罰款（D）適當收取賠償費飯店客房某一樓層，月客房用品的消耗總金額可按下列公式計算：（）。（A）全部用品的消耗標準＝客房月出租率每間客房配備的用品總價平均消耗率（B）全部用品的消耗標準＝月客房出租間天數(shù)每間客房配備的用品總價平均每天消耗量（C）全部用品的消耗標準＝客房月出租率每間客房配備的用品總價平均每天消耗量（D）全部用品的消耗標準＝月客房出租間天數(shù)每間客房配備的用品總價平均消耗率客房內(nèi)的客用一次性消耗物品，應（），其他客用多次性消耗物品，客房部應保持一定儲備，1定期或根據(jù)需要更換，保證客人需要。（A）每天更換（B）二天換新（C）三天更換（D）走客換新1根據(jù)員工（），把獎金額劃分為若干個等級，實行工作質量直接與獎金數(shù)額掛鉤的方法，達到獎優(yōu)懲劣的目的。（A）勞動強度和工作熱情（B）工作態(tài)度和工作實績（C）工作環(huán)境和難易程度（D）職責輕重和工作年限1前廳部與客房部有著極為密切的工作聯(lián)系，從某種意義上說，前廳服務是客房服務工作的（）。（A）前提（B）前奏（C）基礎（D）開始1飯店提供加床服務，是否加收費用，加收多少可以有不同的選擇，其費用一般（）。（A）不列入現(xiàn)行房價表（B）列入現(xiàn)行房價表（C）隨行就市（D）與客人協(xié)商確定1一位擔保預訂的客人抵店，飯店無法為其安排房間時，應（）。（A）在其它與本飯店條件相當?shù)幕蚋孢m的飯店為客人安排住宿，飯店支付一夜的房費（B）在較近但條件一般的飯店為客人安排住宿，再將房費的差額退還客人（C）將定金如數(shù)退還客人，并致歉，請客人到附近飯店住宿（D）應由客人任意選擇一家飯店入住，一夜房費由飯店支付1話務員應使通話人從（）中感覺到來自反電子真誠的關心。（A）語音（B）聲音（C）語調(diào)（D）語言1客房服務員正確使用服務用語，要做到口齒清楚、語音適當，必要時可以（）。（A）用眼神示意（B）大聲講話（C）貼近耳朵講話（D）配合使用手勢1服務員在工作期間，發(fā)現(xiàn)有住客將鑰匙留在房門鑰匙孔上，若客人在房間，必須（）。（A）敲門提醒客人，將鑰匙放入客房內(nèi)（B）拔下鑰匙，放入鑰匙格內(nèi)（C）拔下鑰匙，交前臺處理（D）拔下鑰匙，自行保管1服務員帶初次入店的客人進房間，介紹客房設備、服務項目、住客須知等要熱情、大方、自然，一般時間掌握在（）左右為宜。（A）2分鐘（B）5分鐘（C）8分鐘（D）10分鐘1領取和補充小酒吧的酒水和食品時，要檢查酒水的質量和（）。（A）飲料的外包裝有無破損（B）飲料的有效保質期（C）飲料的數(shù)量（D）飲料的重量服務員在鋪床時，可以把床上的床罩、毛毯、枕頭放在（）。（A）床頭柜上（B）寫字臺上（C）地毯上（D）椅子或備用床上2一般飯店無保育員專職編制，多由（）兼管。（A）女服務員（B）臨時工（C）辦公室文職人員（D）主管2清潔員接到走客房清掃的通知后，應用最快的速度。最好的質量把房間整理好，然后報告（）。（A）樓層領班（B）客房部經(jīng)理（C）前廳部經(jīng)理（D）總臺接待員2按照當今較流行的方式，客房地毯、床罩、厚窗簾等顏色應（）。（A）部分相同（B）各不相同（C）基本相同或接近（D）統(tǒng)一為一種2確定客房的（）后，才能選擇家具的式樣。（A）色調(diào)（B）基本格式（C）檔次（D）價格2一般普通客房的門廳裝飾布置較為（）。（A）復雜（B）豪華（C）簡單（D）典雅2VIP用房衛(wèi)生間配備的低值消耗品中，面巾要求是（）。（A）經(jīng)過消毒的（B）未使用過的（C）潔白干凈的（D）干凈整潔的2豪華套間衛(wèi)生間應配備（）的防滑毛巾墊一塊。（A）經(jīng)過消毒（B）潔白顏色（C）未使用過（D）柔軟干凈2下列不屬于客房內(nèi)擺件的是（）。（A）繪畫（B）玉刻（C）景泰藍（D）象牙雕2客房內(nèi)的花草布置一般分為（）兩種。（A）綠色植物和插花（B）長期布置和臨時布置（C）復雜鮮花和簡單鮮花（D）盆栽鮮花和綠色植物插花用的花枝，修剪后要（）使用。（A）盡快（B）等收漿后（C）20分鐘后（D）30分鐘后3客房配置的剃須刀、指甲具、文具用品屬于（）。（A）一次性消耗品（B）備品（C）固定品（D）多次性消耗品3客房用品種類繁多，因而在選擇時必須堅持（）的原則。（A）保證質量經(jīng)久耐用（B）美觀實用、符合星級和標準要求（C）與房內(nèi)裝飾的色調(diào)相一致（D）體現(xiàn)本店風格3三星級標準客房衛(wèi)生間配備毛巾有（）。（A）大浴巾、面巾、方巾、地巾（B）小浴巾、面巾、方巾、地巾（C）大小浴巾、面巾、方巾、地巾（D）浴巾、地巾、面巾3一、二星級飯店客房配備的大浴巾規(guī)格要求不小于（）。（A）1000mm500mm（B）1200mm600mm（C）1300mm700mm（D）1400mm800mm3國務院總理會見美國代表團一行12人，會見廳形式可布置成（）。（A）丁字形（B）會議形（C）長方形（D）馬蹄形3會見廳布置，記錄員座位應安排在（）。（A）主人的后面（B）主賓的后面（C）主人的左邊（D）主賓的右邊3一般說來，會見簽準備工作在（）完成。（A）主賓到達前30分鐘（B）會見開始前15分鐘（C）主人到達前30分鐘（D）會見開始前30分鐘3如果會見時間較長，中途應為賓主雙方上毛巾，一般每隔（）左右續(xù)一次毛巾。（A）10分鐘（B）20分鐘（C）30分鐘（D）40分鐘3會談桌呈一字型擺放，主談人的席位應（）。（A）在會談桌的左端（B）靠右（C）居中（D）在會談桌的右端當簽字人員簽字完畢，互相站起來握手交換文本時，服務員應（）。（A）及時上香檳酒（B）整理簽字臺面（C）撤除簽字椅（D）鼓掌表示祝賀4布置成T字型的會議廳適用于（）性質的會議。（A）發(fā)號施令（B）做報告（C）學術研討（D）會談4對于小型報告或學術講座的會議，服務員應在開會前半小時，擺上（）等。（A）茶杯、便簽、鉛筆（B）茶水、煙缸、鉛筆（C）毛巾、冷飲、鉛筆（D）茶杯、熱毛巾、鉛筆4大多數(shù)飯店將（）視為重要客人，服務中給予特殊的關照。（A）外賓（B）海外華僑（C）同行業(yè)的高級職員（D）公務員4文藝代表團和體育代表團共同的特點是（）。（A）生活規(guī)律性強（B）生活無規(guī)律（C）應酬多（D）注重服飾4對特殊賓客的服務要（）。（A）按程序進行（B）給予特別的關照（C）按標準進行（D）按規(guī)范進行4飯店防止客人發(fā)生意外，衛(wèi)生間內(nèi)一般配有（），以保安全。（A）36V的電壓插座（B）熱水溫度控制器（C）防滑墊（D）煙感報警器4“Do you have anything to be cleaned?”在客房服務中譯作（）。（A）你有什么東西要清洗？（B）您有衣服要洗嗎？（C）這些衣服什么時候洗？（D）您有哪些東西要清洗？4屬于前廳服務項目的英文名稱有（）。（A）room reservation, turndown, service, information（B）business centre, make bed, laundry service（C）check in, check out, make bed（D）business centre, check in, check out,4“What is the price per night?”譯為（）。（A）住宿費多少（B）每晚房金多少（C）房租多少（D）要多少錢50、“FF，＆，Can＄,HK＄”是指（）。（A）法郎、英鎊、加元、港元（B）法國法郎、英鎊、加元、港元（C）法郎、日元、馬克、加元（D）法國法郎、盧布、加元、港元5濕洗后的客衣要做到（）。（A）干凈、不褪色（B）完好、不染色（C）干凈、完好、不染色（D）完好、不褪色、不染色5去除衣物上的圓珠筆油漬，可先用冷水浸濕，涂上些牙膏加少量肥皂輕輕揉搓，如仍有殘痕再用（）。（A）肥皂水洗凈（B）酒精洗除（C）中性洗滌液洗凈（D）用米飯粒于污處輕揉搓去除5洗滌后的布草必須檢查質量后，方能疊好入庫，不潔的布草一般應（）。（A）報損（B）做抹布（C）做其他用途（D）送回重洗5西餐中的法式服務是一種豪華型的服務模式，一般要求用（）。（A）銀器餐具（B）金器餐具（C）不銹鋼餐具（D）瓷器餐具5根據(jù)（）劃分，中國酒可以分為：白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒。（A）釀造工藝（B）酒的性質（C）顏色（D）商業(yè)經(jīng)營習慣5茅臺酒產(chǎn)于貴州省，屬于（）香型白酒。（A）醬（B）清（C）濃（D）米5開胃酒是飯前飲用的（），可提高飲食興趣。（A）中度酒精的飲品（B）酒精含量很高的飲品（C）酒精含量較低的飲品（D）酒精含量較高的飲品5三星級飯店客房小酒吧內(nèi)的軟飲料應不低于（）。（A）5種（B）3種（C）2種（D）8種5發(fā)現(xiàn)客人食物中毒，服務員應立即報告（），及時采取有效措施。（A）醫(yī)務室（B）飯店定點醫(yī)院（C）客人的陪同（D）上級60、客人在店內(nèi)意外受傷，服務員要馬上（）。（A）征詢是否需要去醫(yī)院（B）為其購藥（C）報告領班（D）給其提供合適的藥品二、判斷題飯店服務的生產(chǎn)過程和銷售過程同時或幾乎是同時發(fā)生，即當場生產(chǎn)當場銷售，消費者與生產(chǎn)者（顧客與服務員面對面）直接接觸，中間并不存在著產(chǎn)品儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，而工廠企業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費是兩個分離的一前一后的過程，可以在不同的時間和不同的地點發(fā)生。（）理智型消費者對娛樂產(chǎn)品和服務的價格十分敏感，既要求物美，也要求價廉。（）中餐上菜服務規(guī)范中的規(guī)定，上菜時一定要將菜肴的觀賞面正對主位。（）收到的郵件如果，沒有寫明房號，服務員須認真核對客人的房間號。（）總臺收銀員主要負責管好客帳、核對營業(yè)日報表、辦理客人離店結帳手續(xù)，接收客人在酒店內(nèi)其他部門的賒賬、轉帳。（）掛多國國旗時，其排列順序是：按該國與我國的建交時間先后自左向右排列。（）客房各種設施設備擺放位置是否合理，突出室內(nèi)分區(qū)功能，整體布置協(xié)調(diào)美觀。給客人創(chuàng)造一個舒適、典雅的住宿環(huán)境。（）客房服務員一般是在樓層迎接入住客人。（）晚間整理客房時，打開房燈，如有客人應立即關門退出。（）如果次日早晨是團體客人離店，應集中早晨的所有工作人員為他們服務。（）1為了做好會談服務工作，服務員應事先了解會談內(nèi)容、服務要求和招待標準。（）1接待政府代表團，不僅還要根據(jù)客人的特點采取針對性服務，按照接待標準提供規(guī)范的服務。（）1對于政府代表團，最好根據(jù)來賓具體情況調(diào)配人力，設專人專門服務。（）1VIP使用的客房，床上用品的衛(wèi)生間的毛巾都必須更換新的。（）1對于內(nèi)賓服務，服務員即使懂得客人使用的方言，也不能用方言與其談話。（）1對于那些逗留期短、行李少、進出頻繁的散客，服務員應注意隨時整理房間。（）1伸出一只手，將食指和大拇指搭成圓圈美國人用這個手勢表示：OK，其本意是：贊揚和允諾。（）1take care of the patient中文譯作：關心病人。（）1英語中歡送信奉基督教的西方賓客上飛機時，禮貌的說法是：Have a nice trip.（）中餐宴會服務中，撤換餐具應站在客人的右邊進行。（）第四篇：客房服務員中級題庫3答案三生產(chǎn)、消費、服務安全、清潔衛(wèi)生、舒適方便、特色扁平化、小型化勿擾房、維修房內(nèi)床靠墻壁的一張大廳、客用電梯、客用衛(wèi)生間、停車場安全報警系統(tǒng)、電視監(jiān)控系統(tǒng)、消防監(jiān)控系統(tǒng)、鑰匙系統(tǒng)送餐服務、叫醒服務、擦鞋服務、物品租借服務、房內(nèi)小酒吧水洗、干洗、熨燙規(guī)范服務、個性服務C D D C AC D D D DA B C D BB A B B DB C D C C√√√√√√√√√加強客房設備用品管理的意義1可以保證飯店客房商品經(jīng)營活動的正常進行。2是提高客房服務質量的必要物質條件。3是飯店提高經(jīng)濟效益的重要途徑。4做好現(xiàn)有設備的技術改造，適時地更新設備，有利于加速實現(xiàn)飯店客房服務手段的現(xiàn)代化，提高飯店的等級。盜竊的防范工作答：1加強對員工職業(yè)道德教育2做好客房鑰匙的管理3加強對訪客的管理4要加強對門衛(wèi)及大堂保衛(wèi)