【文章內容簡介】 收銀時間很長，需要增加收銀機來緩解這類情況，但是老板卻以不影 響營業(yè)為借口回絕了店長的這一建議。 （ 2）規(guī)劃不合理，導致超市秩序混亂。 長樂超市以其物美價廉獲得了不少的顧客，早上 8:0011:00 和下午 16:0019:00是超市的高峰期，也可以稱為擁堵期。早上顧客主要購買蔬菜瓜果的居多，且蔬菜瓜果需挑選，稱重，打簽，等一系列環(huán)節(jié)后才能去結算，故顧客在蔬菜區(qū)和瓜果區(qū)購買一件商品的停留時間相比百貨食品區(qū)購買一件商品的停留時間較長，而早上蔬菜區(qū)和瓜果區(qū)的商品購買人數(shù)也很多，這兩項導致早上蔬菜區(qū)和瓜果區(qū)早上人流密度很大，甚至會出現(xiàn)擁堵情況而排隊等待收銀的平均人數(shù)可達十五人 左右，由圖，收銀臺與蔬菜區(qū)和瓜果區(qū)挨的很近，故收銀區(qū)排隊等待的人，瓜果區(qū)和蔬菜區(qū)的顧客擁在一起，造成超市主信道擁堵。嚴重影響了顧客的購買時間，有時顧客因為插隊打簽和插隊結賬而產(chǎn)生口角，經(jīng)常需店長出面調解，不僅影響店內氣氛，而且破壞顧客購物心情。同時百貨區(qū)相對冷清，百貨區(qū)的理貨員無所事事，使超市的資源沒有得到很好的利用。具體情況如圖所示： 9 辦 公 區(qū) 7辦 公 室0 s q m服 務 臺 8辦 公 室0 s q m食 品 區(qū) 2辦 公 室0 s q m收銀臺一辦 公 室1 s q m收銀1收銀1生 鮮 區(qū) 3辦 公 室0 s q m百 貨 區(qū) 6辦 公 室2 s q m蔬 菜 區(qū) 5辦 公 室1 s q m瓜 果 區(qū) 5辦 公 室1 s q m糧 油 區(qū) 4辦 公 室1 s q m辦 公 室0 s q m后 門正 門主通道主通道主通道主通道主通道主通道主通道主通道 圖 32 超市的主通道布置 10 辦 公 區(qū) 7辦 公 室0 s q m服 務 臺 8辦 公 室0 s q m食 品 區(qū) 2辦 公 室0 s q m收銀1收銀1生 鮮 區(qū) 3辦 公 室0 s q m百 貨 區(qū) 6辦 公 室2 s q m蔬 菜 區(qū) 5辦 公 室1 s q m瓜 果 區(qū) 5辦 公 室1 s q m糧 油 區(qū) 4辦 公 室1 s q m后 門正 門主通道蔬 菜 區(qū) 購 買 流 程選 菜 裝 袋 排 隊 等 待 稱 重 稱 重 打 簽標 題挑 選 放 入 購 物 框蔬 菜 區(qū) 購 買 流 程選 菜 裝 袋 排 隊 等 待 稱 重 稱 重 打 簽百 貨 區(qū) 購 物 流 程挑 選 放 入 購 物 筐瓜 果 區(qū) 購 物 流 程選 菜 裝 袋 排 隊 等 待 稱 重 稱 重 打 簽圖 33 超市 部分區(qū)域購物流程 解決問題的必要性 在 中我們提到了關于超市現(xiàn)狀的一個很大問題，即因為超市規(guī)劃的不合理，比較分散。而導致的高峰期，收銀臺的顧客不能在拿到商品時快速結賬離開， 而蔬菜區(qū)和瓜果區(qū)的人流擁擠，沒有為顧客營造一個良好的購物環(huán)境，極大的影響了顧客心情。雖然這一問題短期內對超市的高營業(yè)額的保持影響不大，但如果超市的管理者任這種狀況持續(xù)下去，不久將來超市將會失去一批固定客戶和潛在客戶。到那時超市的老板和管理者再想保持日營業(yè)額在一萬以上恐怕很難。所以對這一現(xiàn)狀 11 的改善，對這一擁堵問題的解決勢在必行。 為改善長樂超市高峰期收銀臺，蔬菜區(qū)，瓜果區(qū)擁堵的現(xiàn)象，對超市進行重新布局，有利于超市交通順暢，顧客可以快速購買到所需的商品，節(jié)約顧客時間，這也剛好迎合了超市主要購物對象 — 上班族的需 要。同時有利于超市為顧客提供井然有序的購物環(huán)境，和良好的購物氣氛。也能增加更多的潛在客戶，有利于超市的長遠發(fā)展。 SLP 的長樂超市布局設計 分析各區(qū)域的物流相互關系 因為布局的主要目標是改善收銀區(qū)，蔬菜區(qū)和瓜果區(qū)的擁堵情況。為了使顧客購買商品的時候 ,快捷迅速。將顧客比喻成物，將顧客在各個區(qū)域選擇商品看作物在各個作業(yè)單位加工。收銀結賬看作物在最后單位的必要加工。同時為了使超市規(guī)劃得到老板和店長的采用，對收銀臺的布局不在改變（因為收銀臺的位置已固定，再去改變可能會需要更多資金，可行性小）。同時為了 電子稱的有效利用，將蔬菜區(qū)和瓜果區(qū)合為一個區(qū)域，這樣早上瓜果區(qū)的電子稱可以同時用于蔬菜的稱重和打簽。 1 測量人流量 為了使研究的數(shù)據(jù)更有效，特在測量各區(qū)域流入量時做以下規(guī)定： （ 1）在一個區(qū)域買了商品的顧客才計入該區(qū)域的流入量。 （ 2）進入該區(qū)域未買東西的顧客計入收銀臺的流入量。 （ 3）在一個區(qū)域買了，在另一個區(qū)域也購買了的顧客分別計入這兩個區(qū)域的流入量。 12 根據(jù)以上的原則，分別測得各區(qū)域的人流量。 食品區(qū) 2的人流量： 表 41食品區(qū) 2的人流量 時間段（ 2月 15日） 流入量 /人 9:0010:00 34 12:0013： 00 70 15:0016:00 62 18:0019:00 71 共 計 237 至收銀臺 1 69 至生鮮區(qū) 3 53 至糧油區(qū) 4 19 至菜蔬瓜果區(qū) 5 73 至百貨區(qū) 6 23 生鮮區(qū) 3的人流量： 表 42 生鮮區(qū) 3的人流量 時間段（ 2月 15日） 流入量 /人 9:0010:00 54 13 糧油區(qū) 4的人量： 表 43 糧油區(qū) 4 的人流量 時間段（ 2月 15日） 流入量 /人 9:0010:00 46 12:0013： 00 39 15:0016:00 49 18:0019:00 55 共 計 189 至收銀臺 1 63 至食品區(qū) 2 31 至生鮮區(qū) 3 47 至菜蔬瓜果區(qū) 5 39 至百貨區(qū) 6 5 菜蔬瓜果區(qū) 5的流入量： 12:0013： 00 35 15:0016:00 52 18:0019:00 65 共計 206 至收銀臺 1 73 至食品區(qū) 2 44 至糧油區(qū) 4 18 至菜蔬瓜果區(qū) 5 60 至百貨區(qū) 6 11 14 表 44 菜蔬瓜果區(qū) 5 的流入量 時間段（ 2月 15日） 流入量 /人 9:0010:00 65 12:0013： 00 36 15:0016:00 47 18:0019:00 89 共 計 237 至收銀臺 1 68 至食品區(qū) 2 43 至生鮮區(qū) 3 49 至糧油區(qū) 4 37 至百貨區(qū) 6 40 百貨區(qū) 6的流入量： 表 45 百貨區(qū) 6 的流入量 時間段（ 2月 15日） 流入量 /人 9:0010:00 64 12:0013： 00 56 15:0016:00 48 18