【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 9 手，年出口約 450 噸。 在歐洲，法國(guó)是最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)。雙孢菇年產(chǎn)量 2022萬(wàn)噸（鮮），產(chǎn)量?jī)H次于美國(guó)，居世界第二位，是德國(guó)和歐洲蘑菇的供應(yīng)基地。法國(guó)還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷(xiāo)售到各個(gè)國(guó)家。荷蘭的蘑菇栽培技術(shù)非常先進(jìn)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15萬(wàn)噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國(guó)外出口蘑菇堆肥。英國(guó)是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國(guó)，大小菇場(chǎng)約 500 個(gè)年產(chǎn)量 12 萬(wàn)噸左右，主要用于本國(guó)市場(chǎng)。德國(guó)的蘑菇產(chǎn)量約 5萬(wàn)噸。不足部分主要從荷蘭、法國(guó)和中國(guó)進(jìn)口。 三、香菇黑木耳消費(fèi)呈快速上升態(tài)勢(shì) 今年全國(guó)香菇、黑木耳市場(chǎng)總體價(jià)格穩(wěn)中趨升。根據(jù)全國(guó)生產(chǎn)量分析 ，預(yù)計(jì)全年總產(chǎn)量比上年度略有增長(zhǎng)，增長(zhǎng)量將是上年度總量的 10%左右。 香菇。 鮮品銷(xiāo)售市場(chǎng)要好于干品市場(chǎng)，價(jià)格會(huì)比干品效益好。除部分鮮品能及時(shí)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷(xiāo)售外，還有部分香菇需干制加工銷(xiāo)售。目前除部分優(yōu)質(zhì)品能及時(shí)銷(xiāo)往境外市場(chǎng)，大部分產(chǎn)品都需在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格略低，有的產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)低于成本或保本銷(xiāo)售，但這種現(xiàn)象是暫時(shí)的，因上半年香菇盛產(chǎn)期，也是銷(xiāo)售的淡季，出現(xiàn)價(jià)格偏低純屬正常，預(yù)計(jì)秋后香菇價(jià)格會(huì)穩(wěn)中趨升，保持上年度總水平或略漲 。 黑木耳。隨著我國(guó)食用文化向外傳輸，黑木耳在海外的消費(fèi)逐年上升，歐美人喜食白蘑菇，但經(jīng)不起中華美食的誘惑，食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 10 近年來(lái)香菇、木耳消費(fèi)上升加速，尤其是“非典”“禽流感”“瘋牛病”來(lái)臨，使人們對(duì)植物性蛋白需求量大大增加，更加看重菇耳等保健食品。從 20xx 年初至 20xx 年上半年，黑木耳和香菇一樣，消費(fèi)量都呈快速上升態(tài)勢(shì)。 黑木耳主要消費(fèi)國(guó)家，亞洲有我國(guó)（包括臺(tái)灣省和香港地區(qū)）、日本、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞，北美、歐洲和澳、新等大洋洲國(guó)家近年來(lái)也增加了黑木耳的消費(fèi)量。 目前，全球黑木耳年消 費(fèi)量約 萬(wàn)噸，其中我國(guó)大陸約 萬(wàn)噸，我國(guó)臺(tái)灣省 850 噸左右；我國(guó)香港 600 噸左右，部分轉(zhuǎn)銷(xiāo)國(guó)外；日本 2400 噸，東南亞 20xx 噸左右，以泰國(guó)為主；北美地區(qū) 850 噸左右；其余國(guó)家 800 噸，以歐洲為主，澳大利亞、新西蘭占小部分。 在黑木耳總產(chǎn)量中，我國(guó)大陸產(chǎn)量約為 萬(wàn)噸，我國(guó)臺(tái)灣省、泰國(guó)、菲律賓等產(chǎn)量約 1000 噸。 近年來(lái)，我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)黑木耳銷(xiāo)量大大增加。據(jù)上海市場(chǎng)桂源食用菌有限公司向聯(lián)華超市的供貨記錄， 20xx 年黑木耳銷(xiāo)量比上一年增加了 1／ 3， 20xx 年上半年銷(xiāo)量與香菇接 近。 黑木耳銷(xiāo)量上升，與近年黑木耳質(zhì)量提高有關(guān)。上個(gè)世紀(jì) 80年代至 90 年代，我國(guó)黑木耳大多呈大朵型，耳基處含泥沙及木屑等各種雜質(zhì)，浸泡后亦難洗凈，價(jià)格雖低，仍引不起消費(fèi)熱潮。近年來(lái)，黑木耳栽培和加工包裝水平提高，外銷(xiāo)黑木耳經(jīng)水洗后很漂亮，大朵型改成片狀分裝后，質(zhì)量提升很快，帶動(dòng)了內(nèi)銷(xiāo)市食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 11 場(chǎng)迅速上升。 目前，國(guó)內(nèi)黑木耳消費(fèi)總量仍然很低，消費(fèi)階層僅限于城市和老年人群，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)和人民生活水平迅速上升，黑木耳消費(fèi)亦將呈持續(xù)上升態(tài)勢(shì)。我國(guó)現(xiàn)階段人均消費(fèi)黑木耳 10 克左右，如果按日本水平消費(fèi)，將 增至 3 萬(wàn)噸以上。應(yīng)該指出，黑木耳消費(fèi)在我國(guó)已有 1000 年以上歷史，而日本在上個(gè)世紀(jì) 70年代才起步，如果從這個(gè)角度推論，我國(guó)黑木耳上升空間將更大。國(guó)內(nèi)消費(fèi)量增長(zhǎng)，為產(chǎn)量增加，提供了有力的市場(chǎng)保證。 第四章 場(chǎng)址選擇和建設(shè)條件 項(xiàng)目選在鄧州市裴營(yíng)鄉(xiāng)。該鄉(xiāng)位于鄧州市北，距城區(qū) 10 公里，南界湍河與市區(qū)相連，東鄰焦枝鐵路，西與南水北調(diào)中線渠首工程相接，北連伏牛山系五朵山。南北長(zhǎng) 14 公里，東西寬 11 公里，總面積 154 平方公里，境內(nèi)焦枝鐵路、 S248 線公路、南陽(yáng) 趙集公路、鄧羅公路貫穿全境，交通、水電、通訊和自然條件 極為便利。 第五章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 一、建設(shè)規(guī)模 建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)香菇 50 萬(wàn)公斤，黑木耳 10 萬(wàn)公斤。 二、建設(shè)內(nèi)容 食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 12 （一）土建工程 建保鮮庫(kù) 4 座， 720 平方米。 , 建鋼骨架大棚 3000 平方米。 建實(shí)驗(yàn)室、倉(cāng)庫(kù)、辦公室等 1000 平方米。 修建廠區(qū)道路、水電、圍墻等附屬設(shè)施。 （二）設(shè)備儀器購(gòu)置 項(xiàng)目需購(gòu)置的主要設(shè)備為制冷機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、冷卻塔、智能空調(diào)箱、烘干機(jī)、拌料機(jī)、裝袋機(jī)、攪拌機(jī)、粉碎機(jī)、滅菌鍋、接種箱和切片機(jī)等（詳見(jiàn)表 1）。 設(shè)備購(gòu)置明細(xì)表 食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 13 表 1 單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目 數(shù)量 單價(jià) 合計(jì) 備注 制冷機(jī) 4 臺(tái) 19 冷風(fēng)機(jī) 8 臺(tái) 3 冷卻塔 2 臺(tái) 3 智能調(diào)溫箱 4 個(gè) 鋼結(jié)構(gòu)大棚 20xxm 24 無(wú)塔供水 1 個(gè) 烘干機(jī) 4 臺(tái) 3 拌料機(jī) 4 臺(tái) 壓口機(jī) 8 臺(tái) 1 其他 10 含切片機(jī)、機(jī)動(dòng)車(chē)輛等 合計(jì) 第六 章、生產(chǎn)工藝及技術(shù)方案 一、工藝流程 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理 →采收→保鮮→加工→成品→入庫(kù)。 二、技術(shù)目標(biāo) 營(yíng)養(yǎng) 香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀粉等作為生長(zhǎng)發(fā)育的碳源，但要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的酶分解為單糖后才能吸收利用。香菇以多種有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮作為氮源，