食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項目可行性研究報告(編輯修改稿)
2024-08-19 08:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 項目可行性研究報告 9 手，年出口約 450 噸。 在歐洲，法國是最大的食用菌生產(chǎn)國。雙孢菇年產(chǎn)量 2022萬噸（鮮），產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位，是德國和歐洲蘑菇的供應基地。法國還建有歐洲最大的蘑菇菌種生產(chǎn)中心，生產(chǎn)谷粒菌種，銷售到各個國家。荷蘭的蘑菇栽培技術非常先進，已經(jīng)實現(xiàn)了機械采菇，蘑菇產(chǎn)量 15萬噸左右。荷蘭還建有蘑菇堆肥中心，向國外出口蘑菇堆肥。英國是歐洲的主要蘑菇生產(chǎn)國，大小菇場約 500 個年產(chǎn)量 12 萬噸左右，主要用于本國市場。德國的蘑菇產(chǎn)量約 5萬噸。不足部分主要從荷蘭、法國和中國進口。 三、香菇黑木耳消費呈快速上升態(tài)勢 今年全國香菇、黑木耳市場總體價格穩(wěn)中趨升。根據(jù)全國生產(chǎn)量分析 ，預計全年總產(chǎn)量比上年度略有增長，增長量將是上年度總量的 10%左右。 香菇。 鮮品銷售市場要好于干品市場，價格會比干品效益好。除部分鮮品能及時在國內(nèi)外市場銷售外，還有部分香菇需干制加工銷售。目前除部分優(yōu)質(zhì)品能及時銷往境外市場，大部分產(chǎn)品都需在國內(nèi)市場銷售。目前國內(nèi)市場價格略低，有的產(chǎn)區(qū)菇農(nóng)低于成本或保本銷售，但這種現(xiàn)象是暫時的，因上半年香菇盛產(chǎn)期，也是銷售的淡季，出現(xiàn)價格偏低純屬正常，預計秋后香菇價格會穩(wěn)中趨升，保持上年度總水平或略漲 。 黑木耳。隨著我國食用文化向外傳輸，黑木耳在海外的消費逐年上升，歐美人喜食白蘑菇，但經(jīng)不起中華美食的誘惑，食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項目可行性研究報告 10 近年來香菇、木耳消費上升加速，尤其是“非典”“禽流感”“瘋牛病”來臨，使人們對植物性蛋白需求量大大增加，更加看重菇耳等保健食品。從 20xx 年初至 20xx 年上半年，黑木耳和香菇一樣，消費量都呈快速上升態(tài)勢。 黑木耳主要消費國家，亞洲有我國（包括臺灣省和香港地區(qū)）、日本、泰國、新加坡、馬來西亞，北美、歐洲和澳、新等大洋洲國家近年來也增加了黑木耳的消費量。 目前，全球黑木耳年消 費量約 萬噸，其中我國大陸約 萬噸，我國臺灣省 850 噸左右；我國香港 600 噸左右，部分轉(zhuǎn)銷國外；日本 2400 噸，東南亞 20xx 噸左右，以泰國為主；北美地區(qū) 850 噸左右；其余國家 800 噸，以歐洲為主，澳大利亞、新西蘭占小部分。 在黑木耳總產(chǎn)量中，我國大陸產(chǎn)量約為 萬噸，我國臺灣省、泰國、菲律賓等產(chǎn)量約 1000 噸。 近年來，我國國內(nèi)市場黑木耳銷量大大增加。據(jù)上海市場桂源食用菌有限公司向聯(lián)華超市的供貨記錄， 20xx 年黑木耳銷量比上一年增加了 1／ 3， 20xx 年上半年銷量與香菇接 近。 黑木耳銷量上升，與近年黑木耳質(zhì)量提高有關。上個世紀 80年代至 90 年代，我國黑木耳大多呈大朵型，耳基處含泥沙及木屑等各種雜質(zhì)，浸泡后亦難洗凈，價格雖低，仍引不起消費熱潮。近年來，黑木耳栽培和加工包裝水平提高，外銷黑木耳經(jīng)水洗后很漂亮，大朵型改成片狀分裝后，質(zhì)量提升很快，帶動了內(nèi)銷市食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項目可行性研究報告 11 場迅速上升。 目前，國內(nèi)黑木耳消費總量仍然很低，消費階層僅限于城市和老年人群，隨著國民經(jīng)濟和人民生活水平迅速上升，黑木耳消費亦將呈持續(xù)上升態(tài)勢。我國現(xiàn)階段人均消費黑木耳 10 克左右，如果按日本水平消費，將 增至 3 萬噸以上。應該指出，黑木耳消費在我國已有 1000 年以上歷史，而日本在上個世紀 70年代才起步，如果從這個角度推論，我國黑木耳上升空間將更大。國內(nèi)消費量增長，為產(chǎn)量增加，提供了有力的市場保證。 第四章 場址選擇和建設條件 項目選在鄧州市裴營鄉(xiāng)。該鄉(xiāng)位于鄧州市北，距城區(qū) 10 公里，南界湍河與市區(qū)相連，東鄰焦枝鐵路，西與南水北調(diào)中線渠首工程相接，北連伏牛山系五朵山。南北長 14 公里，東西寬 11 公里，總面積 154 平方公里，境內(nèi)焦枝鐵路、 S248 線公路、南陽 趙集公路、鄧羅公路貫穿全境，交通、水電、通訊和自然條件 極為便利。 第五章 建設規(guī)模及建設內(nèi)容 一、建設規(guī)模 建工廠化食用菌廠一座，年產(chǎn)香菇 50 萬公斤，黑木耳 10 萬公斤。 二、建設內(nèi)容 食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項目可行性研究報告 12 （一）土建工程 建保鮮庫 4 座， 720 平方米。 , 建鋼骨架大棚 3000 平方米。 建實驗室、倉庫、辦公室等 1000 平方米。 修建廠區(qū)道路、水電、圍墻等附屬設施。 （二）設備儀器購置 項目需購置的主要設備為制冷機、冷風機、冷卻塔、智能空調(diào)箱、烘干機、拌料機、裝袋機、攪拌機、粉碎機、滅菌鍋、接種箱和切片機等（詳見表 1）。 設備購置明細表 食用菌工廠化栽培生產(chǎn)加工項目可行性研究報告 13 表 1 單位：萬元 項目 數(shù)量 單價 合計 備注 制冷機 4 臺 19 冷風機 8 臺 3 冷卻塔 2 臺 3 智能調(diào)溫箱 4 個 鋼結(jié)構(gòu)大棚 20xxm 24 無塔供水 1 個 烘干機 4 臺 3 拌料機 4 臺 壓口機 8 臺 1 其他 10 含切片機、機動車輛等 合計 第六 章、生產(chǎn)工藝及技術方案 一、工藝流程 栽培料配制→裝袋→滅菌→冷卻→接種→發(fā)菌管理→出菇管理 →采收→保鮮→加工→成品→入庫。 二、技術目標 營養(yǎng) 香菇是木生菌，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、淀粉等作為生長發(fā)育的碳源，但要經(jīng)過相應的酶分解為單糖后才能吸收利用。香菇以多種有機氮和無機氮作為氮源，
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