【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 病害侵染，或?qū)⑾x害消滅于嚴(yán)重為害之前；三是栽培管理，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。（一）農(nóng)業(yè)防治通過(guò)選用抗（耐）病蟲品種、采取健身栽培、合理輪作等一套農(nóng)業(yè)措施，提高蔬菜抗逆性，減輕病蟲為害。（二）物理防治通過(guò)創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但有利于或無(wú)礙于蔬菜生長(zhǎng)的生態(tài)條件的防治方法，是一種較理想的無(wú)公害防治方法。（三）生物防治生物防治是利用生物或它的代謝產(chǎn)物來(lái)控制有害動(dòng)植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。（四）化學(xué)防治。無(wú)公害蔬菜并非不使用化學(xué)農(nóng)藥，化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段，特別是病害流行、蟲害爆發(fā)時(shí)更是有效的防治措施，關(guān)鍵是如何科學(xué)合理地加以使用，既要防治病蟲為害，又要減少污染，使上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許范圍內(nèi)。八、蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中全面禁止使用的農(nóng)藥甲胺磷、呋喃丹、氧化樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、甲拌磷（3911）甲基異柳磷、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇等農(nóng)藥，包括含上述成分的混配制劑。下面是部分禁止使用農(nóng)藥品種及替代農(nóng)藥品種。禁止使用甲胺磷，推薦替代農(nóng)藥：阿維菌素、Bt、氟蟲腈、殺蟲胺、毒死蜱、滅蠅胺、喹硫磷、蟲酰肼（米滿）等。禁止使用呋喃丹（克百威）,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷、米樂(lè)爾、毒死蜱、農(nóng)地樂(lè)等。禁止使用久效磷,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等。禁止使用甲基對(duì)硫磷（甲基1605）,推薦替代農(nóng)藥：阿維菌素、Bt、毒死蜱、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等。禁止使用對(duì)硫磷（160乙基對(duì)硫磷）,推薦替代農(nóng)藥：阿維菌素、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、水胺硫磷、氟蟲腈等。禁止使用甲拌磷（3911）,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷、米樂(lè)爾、毒死蜱、農(nóng)地樂(lè)等。禁止使用甲基異柳磷,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷。禁止使用氧化樂(lè)果,推薦替代農(nóng)藥：吡蟲啉。無(wú)公害蔬菜栽培，除了選好環(huán)境條件、改善田間生態(tài)條件、健全栽培管理措施外，還要做好以下二點(diǎn)工作：一是采收前自檢。查看是否過(guò)了使用農(nóng)藥、肥料的安全間隔期，有條件的可用速測(cè)卡（紙）或儀器進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)。二是采收和分級(jí)。要適期采收，采后要做到凈菜上市（符合各類蔬菜的感官要求，凈菜用水泡洗時(shí)，水質(zhì)應(yīng)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)），還要按品質(zhì)、顏色、個(gè)體大小、重量、新鮮程度、有無(wú)病傷等方面進(jìn)行分級(jí)。分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。第四講 反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)一、教學(xué)目的：（一）了解反季節(jié)蔬菜栽培的概念（二）掌握反季節(jié)蔬菜栽培的茬口安排（三）掌握反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)二、教學(xué)重點(diǎn)：（一）反季節(jié)蔬菜栽培的茬口安排（二）返秋茄果類蔬菜栽培技術(shù)（三）蔬菜早熟栽培技術(shù)三、教學(xué)難點(diǎn)：（一）返秋茄果類蔬菜大田管理技術(shù)（二）返秋茄果類蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)四、教學(xué)方法：采用講解與提問(wèn)的方法，利用板書將本節(jié)課的標(biāo)題、關(guān)鍵內(nèi)容、有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)傳達(dá)給學(xué)生，并通過(guò)學(xué)員掌握的常規(guī)作物的種植技術(shù)來(lái)說(shuō)明反季節(jié)蔬菜技術(shù)要求。五、授課教師：張合慶六、學(xué)時(shí)安排：1天6學(xué)時(shí)（上午、下午各3學(xué)時(shí)）反季節(jié)蔬菜栽培是指采用蔬菜新品種、新技術(shù)，克服不利氣候條件，人為創(chuàng)造適宜蔬菜生長(zhǎng)的小氣候環(huán)境，生產(chǎn)出彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺、滿足消費(fèi)需求的蔬菜產(chǎn)品的過(guò)程。反季節(jié)蔬菜栽培有許多方式，如大棚蔬菜栽培、返秋栽培、早熟栽培、高山蔬菜栽培。一、反季節(jié)蔬菜栽培的茬口安排反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)要獲高產(chǎn)出，首先要解決的是茬口安排，即這一季種什么，下季又種什么，要先計(jì)劃安排好，特別是長(zhǎng)年栽培蔬菜的田塊，更應(yīng)早計(jì)劃安排。這樣可充分利用各種作物的互補(bǔ)作用，充分發(fā)揮地力優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)根據(jù)梅福村菜農(nóng)溫長(zhǎng)水的栽培經(jīng)驗(yàn)，介紹幾種適合選用的模式。茄果類——苦瓜套早大白菜——花菜或大蒜茄果類11月播種，次年2月移栽，3月底至4月初上市，6月下市，4月上旬將苦瓜套種在茄果類中，茄果類采果后期苦瓜上架，茄果類拔苗后套種早熟大白菜，大白菜采收后將過(guò)密的苦瓜苗進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，種一季花菜或大蒜，一年四熟。茄果類——早大白菜——早花菜——冬季葉菜茄果類11月播種，次年2月移栽，3月底至4月初上市，6月下市，隨后播種一季短季早熟大白菜（早熟5號(hào)）1個(gè)半月可上市；接著種一季早花菜，用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，9月上市；10月底種植冬季葉菜，如菠菜或遲大蒜，一年四熟。早豆角——夏黃瓜——早大蒜——冬季葉菜3月中旬利用大棚保溫提前播種早豆角（芝豇—28，高產(chǎn)四號(hào)等品種）5月可上市，6月種夏黃瓜，8月上市，10月黃瓜下市后播種一季小白菜或甘蘭。本地黃瓜——豆角——小白菜——甘蘭或遲蘿卜 本地黃瓜3月中旬播種，5月初上市，5月底下市，6月種返秋豆角（芝豇—2春秋抗病35天等，7月下旬上市，8月中下旬下市后，種秋冬季葉菜，如大白菜、甘蘭或遲蘿卜（南州晚））。二、反季節(jié)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)（一）返秋栽培返秋栽培是采用一些抗熱強(qiáng)的蔬菜新品種，進(jìn)行夏種秋收栽培，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的反季節(jié)蔬菜產(chǎn)品，如返秋豆角、黃瓜、苦瓜、瓠子、辣椒、茄子、西紅柿等。返秋苦瓜（1）播種期：返秋栽培宜在7月25前播種，否則結(jié)果后期氣溫低，影響果實(shí)形狀和產(chǎn)量。（2）播種育苗①浸種催芽。每畝大田用種300—350克，用清水將種子洗凈，再浸種12—24小時(shí)，放在30—33℃溫度下催芽至露白。②播種育苗?？喙细翟偕芰Σ?，返秋栽培氣溫高易感染病害，不能撒播拔苗定植，最好采取：A、直播大田，將已催好芽的種子直播大田定植穴內(nèi)。B、營(yíng)養(yǎng)缽育苗，用碎塘泥或大田土壤與腐熟的農(nóng)家肥按6：4比例混合均勻，即成營(yíng)養(yǎng)土，裝入營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，無(wú)論直播或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，一般每穴（缽）播2粒種。播前澆透底水，播后蓋薄土，再蓋稻草或茅草，保濕防暴雨，中午氣溫太高，陽(yáng)光太強(qiáng)時(shí)應(yīng)遮蔭，堅(jiān)持每天早晚各澆一次水。③苗齡：營(yíng)養(yǎng)缽育苗的幼苗長(zhǎng)到2—3片真葉時(shí)，即可移栽定植，苗太大、根系多，易受傷害而使成活率降低。（3）整地及定植（包一條溝），種兩行，株距40—50公分，畝種約1000—1200株，深溝高畦，施足基肥，畝施人糞和豬牛糞2000公斤，草木灰100公斤，于畦中央開溝施入，覆土平溝。（4）田間管理①加強(qiáng)排灌。做到雨后不積水，干旱灌水暢通平行，實(shí)行傍晚溝灌，水面不能超過(guò)畦溝深的一半，待畦土全部濕潤(rùn)后，及時(shí)排干，注意切忌中午高溫時(shí)灌水。②勤施追肥。分期追肥，前期宜薄，后期宜加大濃度，出苗后或定植成活后就要不斷追肥。苗期結(jié)合淺中耕，在株間施少量尿素而后澆水。抽蔓期，多次中耕多次追肥，加強(qiáng)除草。初花，追施重肥一次，畝施花生枯20—30公斤，復(fù)合肥20—30公斤，結(jié)合培土一次。結(jié)果期、追肥與澆水交替進(jìn)行，每周追肥一次。%的磷酸二氫鉀噴施進(jìn)行根外追肥。③搭架引蔓：每株插一根扎實(shí)的立柱，在離畦面50公分、100公分、150公分處各扎一根橫桿、將瓜蔓引上。④整枝摘老葉?？喙弦灾?、側(cè)蔓結(jié)瓜為主，要及時(shí)將孫蔓剪除，植株50公分以下的所有側(cè)枝和老葉應(yīng)全部摘除，以利通風(fēng)透光，減少病蟲害。⑤嚴(yán)防病蟲害A、霜霉病：癥狀是從老葉開始發(fā)病，由下向上發(fā)展，葉片出現(xiàn)多角形黃褐色病斑，濕度大時(shí)葉背有黑色霉層，后期病斑破裂干枯。預(yù)防措施是加強(qiáng)通風(fēng)透光，降低濕度。%普力克水劑800倍液或甲箱靈錳鋅600倍液噴霧。B、疫?。焊邷馗邼褚装l(fā)此病，主要為害植株莖基部和幼嫩部分，出現(xiàn)死藤，癥狀是開始為水漬狀暗綠色，逐漸軟腐，萎縮凹陷，病斑擴(kuò)大腐爛。預(yù)防措施是加強(qiáng)雨后排水。藥劑防治用殺毒礬500倍液或72%克露可濕性粉劑800倍液進(jìn)行噴霧。C、枯萎?。喊Y狀是發(fā)病初期植株葉片由下向上褪綠，逐漸變黃萎縮，最后枯死，屬土壤傳播病害，防治措施是防止土壤積水，及時(shí)拔除病株，藥劑防治可用敵克松或百菌清500倍液洗灌根病，或用綠亨二號(hào)1000倍液噴施。返秋茄果類（茄子、辣椒、西紅柿）辣椒選用湘研6??SPAN19號(hào)等品種，茄子選用俞早1號(hào)、2號(hào)、萬(wàn)噸長(zhǎng)茄、紫長(zhǎng)茄等品種，西紅柿可選用穗豐、浙雜805等。（1）適時(shí)播種，培育壯苗。培育壯苗是搞好返秋茄果類的關(guān)鍵。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：莖短粗，節(jié)間短，葉片濃綠色，葉片厚，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲害，育苗方式是采用遮陽(yáng)網(wǎng)，草簾等抗熱育苗。①苗床準(zhǔn)備。選擇通風(fēng)陰涼，排水良好，土質(zhì)肥沃，地勢(shì)高燥的地塊，經(jīng)過(guò)深翻曬地半個(gè)月，作寬1米的畦，周圍挖深溝，利于排水，用40—50%火土灰，20—30%塘泥，30%左右垃圾肥再加入適量殺菌劑或石灰均勻混合作為營(yíng)養(yǎng)土鋪在苗床上，也可用敵克松1000倍液噴霧進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)土消毒，蓋膜10天左右。②種子處理。為防止種子帶菌，在播種前要進(jìn)行種子消毒，一般采用溫湯水消毒和藥劑浸種。將種子臵于50—55℃的恒溫水中浸10—15分鐘，—%高錳酸鉀溶液（桃紅色）浸10分鐘，洗凈晾干后進(jìn)行催芽或直接播種。③適時(shí)播種。返秋茄果類對(duì)播期較嚴(yán)格，播種過(guò)早，早花早果，播得過(guò)遲，開花結(jié)果較晚，產(chǎn)量低，一般宜在7月20日左右播種，播種前苗床應(yīng)澆透水，實(shí)行稀播，蓋上一層薄細(xì)沙土并做好防鼠工作。（2）苗期管理：播種完畢，在苗床上搭遮蔭棚，在上面蓋一層舊塑料薄膜，再用一層遮陽(yáng)網(wǎng)鋪在其上，苗床絕對(duì)不能被暴雨直沖刷，苗令20天左右。（3）適時(shí)定植①大田準(zhǔn)備，重施基肥。將大棚內(nèi)的土壤深翻曬土，整平作細(xì)，施足腐熟基肥，每畝約施人糞尿或豬糞250—400公斤，枯餅（花生枯、菜枯、桐枯均可）75—100公斤，復(fù)合肥50公斤，偏酸土壤在深翻前應(yīng)施50—100公斤石灰，可中和酸性又可土壤消毒。用托布津、敵克松、多菌靈等殺菌劑溶液澆于土面進(jìn)行土壤消毒，土壤保護(hù)濕潤(rùn)，蓋上地膜。②適時(shí)移栽，合理密植。8月中旬開始定植。定植前給苗床施一次肥，噴一次藥。拔苗前澆透水，帶土移植宜選晴天的下午或陰天。每畦種兩行，畝植3000株左右。（4）大田管理①肥水管理。定植后澆水不宜過(guò)多，根據(jù)天氣、土壤含水等情況決定澆水次數(shù)和數(shù)量，每次澆水加入少量百菌清或多菌靈等藥劑進(jìn)行防病，%尿素水溶液或硼砂，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。施肥可與澆水結(jié)合進(jìn)行，也可澆施一些沼氣水肥。②植株調(diào)整。為調(diào)整好營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，促進(jìn)結(jié)果，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，返秋茄果類應(yīng)根據(jù)品種特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹仓暾{(diào)整。方式有打頂，抹去腋芽，剪側(cè)枝，藥劑控制等。如西紅柿要進(jìn)行單桿或雙桿整枝。單桿是指只留一根主桿，不留側(cè)枝；雙桿是指第一花序的一個(gè)鍵壯側(cè)芽形成兩個(gè)主桿的株型，對(duì)影響花果生長(zhǎng)過(guò)密的枝葉應(yīng)疏除，茄子要經(jīng)常剪去老葉，將門茄以下的腋芽打掉。茄果類營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，可用75—100ppm多效唑溶液進(jìn)行噴霧，噴旺不噴弱，噴頂不噴底，以葉面不滴水，積水為度。③?；ū９痛呤臁７登镌耘嘁蚝笃跉鉁剌^低易出現(xiàn)落花落果，可用15——D或30—50ppm防落素進(jìn)行點(diǎn)花?！?。為提早西紅柿成熟，可用2000ppm乙稀利抹果催熟。（5）加強(qiáng)病蟲防治①猝倒?。好缙诎l(fā)病，幼苗基部呈水漬狀病斑，以后病部變褐色，縊縮成線狀，在子葉未凋萎之前，幼苗便猝倒，危害小苗。②立枯?。涸谟酌鐒偝鐾粱虺芍昶谇o部已形成木質(zhì)部時(shí)均能危害。幼苗感病后莖部產(chǎn)生隨園形暗褐色病斑，早期、病菌白天萎縮，夜間恢復(fù)。病斑逐漸凹陷。擴(kuò)大后繞莖一周，有的木質(zhì)部暴露出在外，最后病部收縮干枯，整株死亡。防治措施： a、苗床土壤消毒，選用無(wú)病新土作床土，一般在播種前2—3周，將床土用70%托布津消毒。（用20—30斤土加10克藥拌勻作床土）b、苗床設(shè)臵：選地勢(shì)較高，排水良好的地塊。c、加強(qiáng)苗床管理：防止高、低溫侵襲，盡量多通風(fēng)換氣。d、種子消毒：用55℃溫水浸種15分鐘，也可用高錳酸鉀溶液消毒。e、藥劑防治：可選用75%百菌清1000倍液，70%敵克松1000倍液；75%托布津1000倍液噴霧。③疫?。呵o、葉、果均可發(fā)病。莖基部呈水漬狀軟腐，上部呈暗綠色而倒?fàn)睢７乐未胧?a、選抗病品種，培育壯苗。b、及時(shí)拔除病株，集中處理。c、實(shí)行輪作，與十字花科、豆科作物輪作。d、發(fā)病初期可選25%甲霜靈800倍液，75%代森錳鋅800倍液、40%殺毒礬1000倍液噴霧，7天一次，連續(xù)噴2—3次。④螟蟲（棉鈴蟲、煙青蟲、茄螟）也叫鉆心蟲，多以幼蟲蛀食蕾、花、果為主，也可取食幼莖、葉和芽。防治措施：A、冬季翻耕滅蛹，以消滅越冬蟲源。B、及時(shí)摘除被害的果、嫩莖、集中銷毀。C、掌握產(chǎn)卵和幼蟲孵化盛期進(jìn)行藥劑防治，%敵殺死2000倍液、速滅殺丁2000倍液、功夫2500倍液，50%鋅硫磷2000倍液噴霧。（二）早熟栽培春夏蘿卡（1）品種：選用冬性強(qiáng)，耐寒、抽苔晚的白玉春等作為春蘿卜、選短葉13號(hào)、南研夏月蘿卜作為夏蘿卜。（2）選地：選擇地勢(shì)較高、排水良好、土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土種春夏蘿卜最適宜。（3）整地施基肥：土地盡早深耕（20—25厘米）結(jié)合耕翻施入基肥，畝施腐熟廄肥3000公斤，復(fù)合肥20公斤，—，高25厘米。（4）播期及密度：春蘿卜2月底至3月中旬播種，5月收獲，夏蘿卜4—5月播種，6—7月上市。行距30—40厘米，株距17—25厘米，每穴春蘿卜1粒種子，夏蘿卜2—3粒種子，用細(xì)土蓋種。（5）管理，中耕培土，澆稀糞尿+%復(fù)合肥，注意防治病蟲害，適時(shí)采收上市。第五講 蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)一、教學(xué)目的：（一）了解蔬菜病蟲害各種綠色防控技術(shù)措施（二）掌握蔬菜病蟲害農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治技術(shù)（三）掌握蔬菜病蟲害防治科學(xué)用藥技術(shù)二、教學(xué)重點(diǎn)：（一）蔬菜病蟲害農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治技術(shù)（二）蔬菜病蟲害防治科學(xué)用藥技術(shù)三、教學(xué)難點(diǎn)：（一）生物防治（二）科學(xué)用藥四、教學(xué)方法：采用講解與提問(wèn)的方法，利用板書將本節(jié)課的標(biāo)題、關(guān)鍵內(nèi)容、有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)傳達(dá)給學(xué)生，并通過(guò)學(xué)員掌握的常規(guī)作物的種植技術(shù)來(lái)說(shuō)明蔬菜病蟲害綠色防控技術(shù)。五、授課教師：張合慶六、學(xué)時(shí)安排：半天3學(xué)時(shí)一、農(nóng)業(yè)防治技術(shù)許多栽培管理措施對(duì)避免或減少病蟲的發(fā)生有一定效果，應(yīng)因地制宜選擇使用。（1）高壟窄畦，三溝配套。—，。做到畦面不積水，雨停溝干，降低田間濕度，減少病害的發(fā)生。（2）高溫悶棚防病。在原有蔬菜大棚內(nèi)，于夏季換茬期間，選擇晴天將大棚完全密閉后，連續(xù)高溫悶烤5—7天，可殺滅青枯病、枯萎病、疫病病菌。（3）翻耕土壤，減少中耕預(yù)防病害。菜地冬耕凍地，低耕炕地。