【正文】 菌柄又叫菇柄或菇腳。菌絲中有橫隔壁，大多是多細(xì)胞的，每個(gè)菌絲細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，細(xì)胞壁的主要成分是幾丁質(zhì)。食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)，都是由菌絲體利于實(shí)體兩大部分組成的。食用菌不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強(qiáng)人體抗癌能力的物質(zhì)。食用菌是可供人類食用的大型真菌。樹體發(fā)芽前噴布波美5度石硫合劑,或5月中旬用20%%或20%%～%溶液噴施, 殺滅桑白蚧殼蟲。對(duì)于流膠病的防治, 可在早春3月上中旬樹干涂刷菌毒清10%～20%溶液, 生長(zhǎng)季如發(fā)現(xiàn)有流膠病狀, 隨時(shí)涂刷果腐康 或菌毒清藥液,秋季對(duì)樹干涂白。栽植前用根癌靈(K84)%的溶液蘸根后即栽或石灰水1∶6浸泡10～15min后,用清水將根部石灰沖洗干凈栽植。二次枝生長(zhǎng)旺時(shí)可再次摘心, 促其形成短枝和花芽。春秋季側(cè)生單軸枝組拉開(kāi)角75176。冬剪在發(fā)芽前進(jìn)行, 在苗高80 cm處定干。在萌芽前、硬核期、采果前和封凍前各灌水1次。種植園春夏季要進(jìn)行中耕除草,保持土壤疏松?？蛇x擇成熟期不同的四季青早紅和紅燈等品種作為主栽品種,以賽內(nèi)卡和紅蜜作為授粉品種。日平均氣溫高于10℃的時(shí)間在150～200d,冬季極端最低溫度不低于20℃的地方都能生長(zhǎng)良好,正常結(jié)果。櫻桃樹的栽培技術(shù)一、教學(xué)目的：（一）了解櫻桃樹的品種特性和園地選擇（二）掌握櫻桃樹的品種選擇與授粉樹的合理配置（三）掌握櫻桃樹的土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治技術(shù)二、教學(xué)重點(diǎn)：（一）櫻桃樹的品種選擇與授粉樹的合理配置（二）櫻桃樹的土肥水管理、整形修剪、病蟲害防治技術(shù)三、教學(xué)難點(diǎn)：（一）櫻桃樹的整形修剪（二）櫻桃樹的病蟲害防治技術(shù)四、教學(xué)方法：采用講解與提問(wèn)的方法，利用板書將本節(jié)課的標(biāo)題、關(guān)鍵內(nèi)容、有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)傳達(dá)給學(xué)生，并通過(guò)學(xué)員掌握的常規(guī)作物的種植技術(shù)來(lái)說(shuō)明櫻桃樹的栽培技術(shù)。（三）采收加工金銀花在移栽后第三年開(kāi)花。通過(guò)這樣整形修剪的金銀花植株由原來(lái)的纏繞生長(zhǎng)變成枝條分明、分布均勻、通風(fēng)透光、主干粗壯直立的傘房形灌木狀花墩，有利于花枝的形成，多長(zhǎng)出花蕾。具體整形修剪辦法：栽后1～2年內(nèi)主要培育直立粗壯的主干。也可將插條先育成苗子，然后再移栽大田。每畝播種量約1－1．5千克。秋季可隨來(lái)隨種。主產(chǎn)于山東、河南、湖南等省，以山東產(chǎn)的品質(zhì)為最佳。伴隨貯存期的延長(zhǎng)，紅皮南瓜的粉質(zhì)雖有下降，但單糖含量增加，肉質(zhì)更為粉松香甜。以采老熟瓜為主，老熟瓜成熟標(biāo)志是果柄縱裂，現(xiàn)白條，瓜柄近無(wú)綠色，果皮色大紅亮麗，晴天用指甲難以掐入，果肉甘甜。 膨瓜期將瓜墊高，每隔57天將陰面翻起，減少在與地接觸面。膨瓜期應(yīng)設(shè)法遮陰，避免陽(yáng)光直射，在膨瓜中后期，可用青草或瓜葉遮蓋其上，效果良好。其它病蟲害參照瓜類防治。病蟲害防治：病蟲害防治主要有以下幾種：白粉病、病毒病、蔓枯病、灰霉??；根結(jié)線蟲、瓜薊馬、美洲斑潛蠅、蚜蟲等，應(yīng)按常規(guī)瓜類病蟲防治進(jìn)行。在所留瓜坐穩(wěn)后，拳頭大小時(shí)，在枝端留一定葉片，并留12朵雌花后進(jìn)行摘心，爭(zhēng)取多結(jié)瓜，促進(jìn)果實(shí)的快速膨大。因主蔓結(jié)果較早，采收期可提前35天。整枝整枝的方式有不整枝、單蔓整枝、雙蔓整枝、三蔓整枝等，不整枝式的前期結(jié)合壓蔓把瓜蔓分布均勻，后期放任不整枝。并采取單蔓整枝法。單行或雙行定植。西洋南瓜根部再生力稍差，苗期定植時(shí)應(yīng)盡量保護(hù)根系不使斷損。四、栽培管理：播種期：紅升南瓜播種適期，依地區(qū)而有相當(dāng)?shù)牟町?，且為考慮其經(jīng)濟(jì)性、市場(chǎng)性和貯藏性等因素，原則上以在溫涼干燥的季節(jié)栽培為宜。西洋南瓜在低溫短日照雄花發(fā)生較早，即雄花著生節(jié)位較低，也容易結(jié)果，在高溫長(zhǎng)日照雄花發(fā)生較晚，即結(jié)果節(jié)位較高。國(guó)前國(guó)內(nèi)的主要品種有紅升南瓜等。主要是補(bǔ)充二氧化碳，可以通過(guò)通風(fēng)換氣、施放二氧化碳?xì)夥驶蚧瘜W(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳來(lái)實(shí)現(xiàn)。⑴通風(fēng)換氣，冬季大棚生產(chǎn)棚內(nèi)濕度很高，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)十分不利，要適時(shí)通風(fēng)，通風(fēng)時(shí)間要把握在外界氣溫高于棚內(nèi)溫度時(shí)進(jìn)行，防止通風(fēng)不當(dāng)降低棚內(nèi)溫度。⑵盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間，冬季在不降低溫度的前提下，白天要盡可能對(duì)多層覆蓋早揭遲蓋，尤其是草簾。⑷臨時(shí)加溫措施，如地?zé)峋€、油爐加溫等。溫度調(diào)控。越冬栽培。主要是利用大棚的頂膜避雨，加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮光降溫，種植青菜等葉菜。栽培的蔬菜以茄果類、瓜類和部分葉菜類蔬菜為主?，F(xiàn)代化溫室。日光溫室是一種北邊為土墻，南邊為竹架或鋼梁、竹桿相結(jié)合的半拱型薄膜覆蓋的建筑物，南北向?qū)?0m左右，東西向長(zhǎng)80—100m。大棚。中棚。二、設(shè)施栽培的類型和特點(diǎn)小棚。南方地區(qū)夏季及早秋持續(xù)高溫炎熱和梅雨而導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)的?伏缺?，由于推廣遮陽(yáng)和防雨、防蟲網(wǎng)覆蓋栽培，加之選用相應(yīng)的耐熱、耐高溫品種，解決了這一問(wèn)題。二是栽培方式多樣。近10多年來(lái)發(fā)展面積迅猛。采用設(shè)施栽培可以達(dá)到避免低溫、高溫暴雨、強(qiáng)光照射等逆境對(duì)蔬菜生產(chǎn)的危害，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于蔬菜育苗、春提前和秋延遲栽培。第六講 蔬菜設(shè)施栽培生產(chǎn)技術(shù)一、教學(xué)目的：（一）了解蔬菜設(shè)施栽培的現(xiàn)狀、設(shè)施栽培的類型和特點(diǎn)（二）掌握蔬菜設(shè)施栽培主要茬口安排（三）掌握蔬菜設(shè)施栽培環(huán)境調(diào)控技術(shù)二、教學(xué)重點(diǎn)：（一）蔬菜設(shè)施栽培主要茬口安排（二）蔬菜設(shè)施栽培環(huán)境調(diào)控技術(shù)三、教學(xué)難點(diǎn)：（一）設(shè)施栽培溫度調(diào)控（二）設(shè)施栽培光照調(diào)控四、教學(xué)方法：采用講解與提問(wèn)的方法，利用板書將本節(jié)課的標(biāo)題、關(guān)鍵內(nèi)容、有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)傳達(dá)給學(xué)生，并通過(guò)學(xué)員掌握的常規(guī)作物的種植技術(shù)來(lái)說(shuō)明蔬菜設(shè)施栽培技術(shù)。蔬菜移栽前3—5天，噴施或澆灌防病藥劑，做到帶藥移栽。在藥液中加增效劑，增加農(nóng)藥粘著，擴(kuò)散和滲透性能，提高藥效，減少農(nóng)藥用量。使用印棟素防治菜青蟲、小菜蛾、苦參堿、煙堿、天然除蟲菊素防治菜青蟲、蚜蟲。每晚天黑開(kāi)燈，天亮關(guān)燈。（2）防蟲網(wǎng)預(yù)防害蟲技術(shù)蔬菜生長(zhǎng)期內(nèi)，在棚架上覆蓋50目防蟲網(wǎng)，把網(wǎng)棚的四周壓緊，不留縫隙，防止小菜蛾，斜紋夜蛾，甜菜夜蛾，瓜絹螟，豆莢螟等害蟲進(jìn)入棚內(nèi)為害。性引誘劑殺雄蛾，減少雌蛾交配繁殖，降低卵孵化率。二、性引誘劑誘殺害蟲技術(shù)斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾均可采用性引誘劑誘殺，各地可因地制宜選用。在一塊菜地上不連續(xù)種植同科蔬菜、瓜類、茄果類蔬菜于水稻輪作或與蔥、蒜、葉菜類輪作，減少枯萎病、青枯病等土傳病害發(fā)生。（4）選用抗（耐）病品種。（3）翻耕土壤，減少中耕預(yù)防病害。—。（5）管理，中耕培土，澆稀糞尿+%復(fù)合肥，注意防治病蟲害，適時(shí)采收上市。（2）選地：選擇地勢(shì)較高、排水良好、土質(zhì)疏松肥沃的砂壤土種春夏蘿卜最適宜。防治措施：A、冬季翻耕滅蛹，以消滅越冬蟲源。b、及時(shí)拔除病株，集中處理。e、藥劑防治：可選用75%百菌清1000倍液，70%敵克松1000倍液；75%托布津1000倍液噴霧。防治措施： a、苗床土壤消毒，選用無(wú)病新土作床土，一般在播種前2—3周，將床土用70%托布津消毒。②立枯?。涸谟酌鐒偝鐾粱虺芍昶谇o部已形成木質(zhì)部時(shí)均能危害。返秋栽培因后期氣溫較低易出現(xiàn)落花落果，可用15——D或30—50ppm防落素進(jìn)行點(diǎn)花。如西紅柿要進(jìn)行單桿或雙桿整枝。施肥可與澆水結(jié)合進(jìn)行，也可澆施一些沼氣水肥。拔苗前澆透水，帶土移植宜選晴天的下午或陰天。用托布津、敵克松、多菌靈等殺菌劑溶液澆于土面進(jìn)行土壤消毒，土壤保護(hù)濕潤(rùn)，蓋上地膜。返秋茄果類對(duì)播期較嚴(yán)格，播種過(guò)早，早花早果，播得過(guò)遲，開(kāi)花結(jié)果較晚，產(chǎn)量低，一般宜在7月20日左右播種，播種前苗床應(yīng)澆透水，實(shí)行稀播，蓋上一層薄細(xì)沙土并做好防鼠工作。②種子處理。培育壯苗是搞好返秋茄果類的關(guān)鍵。藥劑防治用殺毒礬500倍液或72%克露可濕性粉劑800倍液進(jìn)行噴霧。預(yù)防措施是加強(qiáng)通風(fēng)透光，降低濕度。③搭架引蔓：每株插一根扎實(shí)的立柱，在離畦面50公分、100公分、150公分處各扎一根橫桿、將瓜蔓引上。抽蔓期，多次中耕多次追肥，加強(qiáng)除草。做到雨后不積水，干旱灌水暢通平行，實(shí)行傍晚溝灌，水面不能超過(guò)畦溝深的一半，待畦土全部濕潤(rùn)后，及時(shí)排干，注意切忌中午高溫時(shí)灌水。播前澆透底水，播后蓋薄土，再蓋稻草或茅草，保濕防暴雨，中午氣溫太高，陽(yáng)光太強(qiáng)時(shí)應(yīng)遮蔭，堅(jiān)持每天早晚各澆一次水。每畝大田用種300—350克，用清水將種子洗凈，再浸種12—24小時(shí)，放在30—33℃溫度下催芽至露白。本地黃瓜——豆角——小白菜——甘蘭或遲蘿卜 本地黃瓜3月中旬播種，5月初上市，5月底下市，6月種返秋豆角（芝豇—2春秋抗病35天等，7月下旬上市，8月中下旬下市后，種秋冬季葉菜，如大白菜、甘蘭或遲蘿卜（南州晚））。現(xiàn)根據(jù)梅福村菜農(nóng)溫長(zhǎng)水的栽培經(jīng)驗(yàn)，介紹幾種適合選用的模式。五、授課教師：張合慶六、學(xué)時(shí)安排：1天6學(xué)時(shí)（上午、下午各3學(xué)時(shí)）反季節(jié)蔬菜栽培是指采用蔬菜新品種、新技術(shù)，克服不利氣候條件，人為創(chuàng)造適宜蔬菜生長(zhǎng)的小氣候環(huán)境，生產(chǎn)出彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺、滿足消費(fèi)需求的蔬菜產(chǎn)品的過(guò)程。二是采收和分級(jí)。禁止使用甲基異柳磷,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷。禁止使用久效磷,推薦替代農(nóng)藥：辛硫磷、毒死蜱、Bt、百樹菊酯、三氟氯氰菊酯、氟蟲腈等。八、蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中全面禁止使用的農(nóng)藥甲胺磷、呋喃丹、氧化樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、甲拌磷（3911）甲基異柳磷、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇等農(nóng)藥，包括含上述成分的混配制劑。（二）物理防治通過(guò)創(chuàng)造不利于病蟲發(fā)生但有利于或無(wú)礙于蔬菜生長(zhǎng)的生態(tài)條件的防治方法，是一種較理想的無(wú)公害防治方法。根外追肥（葉面肥）（三）土壤中有害物質(zhì)的改良①短期葉菜類，（）隨基肥施入。b白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類等在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點(diǎn)。追肥按?保頭攻中控尾?進(jìn)行。嚴(yán)格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。澆灌：每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。若暑夏中午下小雷陣雨，要立即進(jìn)行灌水。低洼地?小水勤澆?，?排水防澇?。寒冷的天氣，宜中午通風(fēng)，下午3點(diǎn)及時(shí)覆膜保溫。（四）中耕、除草、培土（五）搭架、整枝、疏果（六）小拱棚、大棚溫濕度管理南北向延伸搭棚，可以均勻受光。二是進(jìn)行種子消毒。清潔田園，改善生態(tài)條件。二是改善土壤理化性狀，使土壤具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)25%?？偟膩?lái)說(shuō)就是采取無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施，使基地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求。其中農(nóng)田灌溉水指標(biāo)9項(xiàng)，它們是pH值、汞、鎘、鉛、砷、鉻、氟化物、氯化物、氰化物；土壤質(zhì)量指標(biāo)9項(xiàng)，它們是pH值、汞、砷、鉛、鎘、鉻、銅、六六六、DDT。第三講 無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)一、教學(xué)目的：（一）了解無(wú)公害蔬菜的概念和檢測(cè)項(xiàng)目及檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（二）掌握無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)（三）掌握無(wú)公害蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)生產(chǎn)過(guò)程中全面禁止使用的農(nóng)藥二、教學(xué)重點(diǎn)：（一）無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)（二）無(wú)公害蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)（三）生產(chǎn)過(guò)程中全面禁止使用的農(nóng)藥三、教學(xué)難點(diǎn)：（一）病蟲害綜合防治技術(shù)（二）全面禁止使用的農(nóng)藥四、教學(xué)方法：采用講解與提問(wèn)的方法，利用板書將本節(jié)課的標(biāo)題、關(guān)鍵內(nèi)容、有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)傳達(dá)給學(xué)生，并通過(guò)學(xué)員掌握的常規(guī)作物的種植技術(shù)來(lái)說(shuō)明無(wú)公害蔬菜技術(shù)要求。農(nóng)民專業(yè)合作社達(dá)到示范社建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的，每個(gè)獎(jiǎng)補(bǔ)3萬(wàn)元，達(dá)到先進(jìn)示范社建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的，每個(gè)獎(jiǎng)補(bǔ)5萬(wàn)元。1大蒜：適合加工的品種及苔、瓣兼用品種。1胡蘿卜：適合秋季栽培的高產(chǎn)、耐貯運(yùn)三紅品種；擴(kuò)大推廣春栽、耐抽苔、三紅品種及出口加工的專用型品種。大白菜:適合春、夏栽培的早熟、優(yōu)質(zhì)、抗病品種；適合秋季栽培的抗病、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)品種；擴(kuò)大推廣娃娃菜、彩白菜品種。辣椒：適合日光溫室栽培的耐低溫、耐弱光、坐果率高、商品性好，豐產(chǎn)型品種；適合秋延后栽培的抗逆性強(qiáng)、耐低溫、抗病、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)的品種；適合春夏栽培的耐熱、抗病、商品性好、適合加工的朝天椒類型品種；擴(kuò)大推廣水果甜椒、杭椒品種。勞動(dòng)力資源豐富，成本較低。（2）區(qū)位優(yōu)勢(shì)。①地理優(yōu)勢(shì)。（二）競(jìng)爭(zhēng)力分析 蔬菜產(chǎn)業(yè)屬于典型的勞動(dòng)、技術(shù)和資金密集型產(chǎn)業(yè)。①人口增長(zhǎng)需求。龍頭企業(yè)少、規(guī)模小、帶動(dòng)力不強(qiáng)，公司與生產(chǎn)基地、農(nóng)戶結(jié)合不緊密，沒(méi)有真正形成利益共同體，各環(huán)節(jié)的利益分配矛盾突出，產(chǎn)、供、銷一體化經(jīng)營(yíng)尚未形成。市場(chǎng)體系不完善。品種結(jié)構(gòu)不合理。2008年全省蔬菜純收入約540億元，對(duì)全省農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額約為670元，%，蔬菜種植已成為全省種植業(yè)中效益最好的產(chǎn)業(yè)之一，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。強(qiáng)化了對(duì)蔬菜生產(chǎn)基地和批發(fā)市場(chǎng)的檢測(cè)，檢測(cè)頻次和品種明顯增多，檢測(cè)能力和水平進(jìn)一步提升。質(zhì)量安全水平顯著提升。泌陽(yáng)花菇、西峽香菇、盧氏黑木耳、魯山毛木耳、清豐白靈菇、湯陰白色金針菇、夏邑雙孢蘑菇、輝縣平菇，其數(shù)量之多，品質(zhì)之優(yōu)全國(guó)聞名。僅種植面積150萬(wàn)畝以上的南陽(yáng)、商丘、周口、開(kāi)封、信陽(yáng)、駐馬店6市，蔬菜種植面積就達(dá)1632萬(wàn)畝，總產(chǎn)量3802萬(wàn)噸，%和61%。近年來(lái)，我省蔬菜品種更新?lián)Q代步伐不斷加快，良種轉(zhuǎn)化率達(dá)到90%以上，品種結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，南北品種齊備，國(guó)內(nèi)外品種兼有，精細(xì)菜、大路菜、保健菜搭配，常規(guī)品種、反季節(jié)品種互補(bǔ)，種類齊全，花色繁多，基本滿足市場(chǎng)多方位需求，極大地豐富了城鄉(xiāng)居民的餐桌膳食供應(yīng)。（一）取得的成效種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。五、授課教師：張合慶六、學(xué)時(shí)安排：1天6學(xué)時(shí)（上午、下午各3學(xué)時(shí)）蔬菜是人民生活的必需品。（2）苗床準(zhǔn)備：苗地應(yīng)在播種前一個(gè)月耕翻炕曬，而后開(kāi)廂作床。⑥幼苗鍛煉逐漸經(jīng)常。一般移苗株行距：辣椒510厘米，番茄710厘米，茄子810厘米。?③通風(fēng)換氣，先小后大。即苗床溫度控制要求晴天高、陰天低；白天高、夜間低；出苗前和移植成活前要高，出苗后和移栽成活后要低。⑵床土的配制及消毒①配制：瓜類，一般是廄肥6份十園土4份十草木灰少許；茄果類和豆類育苗的培養(yǎng)土，可用廄肥、園土各5份十草木灰少許。㈢播種① 撒播、條播、點(diǎn)播。㈡種子處理①種子消毒：將種子放在50—55℃ 的水中浸種，邊浸邊攪拌，隨時(shí)補(bǔ)給