【文章內(nèi)容簡介】 具體措施如下：①針對地方經(jīng)濟的特點和絕大部分學生的就業(yè)地區(qū)需求，設置34個不同的專業(yè)方向課程組，以便學生根據(jù)自己的興趣和就業(yè)需要進行有目的地選擇；②基礎課和專業(yè)基礎課采用最先進的教材，鼓勵教師參與編寫出版高水平的專業(yè)課教材，鼓勵教師把科學研究的最新成就融入到理論教學內(nèi)容中；③強化專業(yè)外語教學，對食品專業(yè)的主干課程選用原版外文教材，提高學生實際運用專業(yè)外語的能力和水平；④采用課堂教學和實驗教學并重的手段，系統(tǒng)講授理論知識并通過實驗加以驗證，使學生的論知識和動手能力得到全面的提升；⑤注意研究每門課程在培養(yǎng)計劃中的“鏈條”作用，減少重復授課。教風、學風的建設措施在端正教風方面，繼續(xù)加強對教師愛崗敬業(yè)的思想教育，發(fā)揮老教師傳、幫、帶的作用，積極引導青年教師正確處理好教書與育人的關系，通過言傳身教，以崇高的思想境界和嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L引導和帶動學生，使教師真正成為學生的楷模。推出一系列激勵教師教學積極性的措施，如舉辦課堂教學評優(yōu)活動，設立中青年教學骨干、科研骨干獎勵基金，設立專業(yè)基礎課課程建設專項獎勵基金等。積極創(chuàng)造條件，改善教師的教學和科研條件。在端正學風方面：繼續(xù)加強學生愛國、愛黨、愛校、愛專業(yè)教育，引導學生樹立正確的人生觀和價值觀。同時，制定相應的規(guī)章制度、行為規(guī)范以約束學生中的各種不良行為（如打游戲，參與傳銷活動等），嚴肅紀律。教師對學生的遲到、早退、曠課、課堂中的不良現(xiàn)象要敢抓敢管。培養(yǎng)學生自我教育、自我管理、自我服務、自我約束的能力，努力為學生創(chuàng)造自覺成才的環(huán)境氛圍和競爭舞臺。提高教學質(zhì)量的舉措除采取前述措施外，擬在下列方面進行改革：改革教學管理體制：（1）在學校規(guī)定允許范圍內(nèi)，鼓勵學生根據(jù)自己發(fā)展或就業(yè)需求安排修課計劃。（2）主干課、非主干課的考核辦法應有所區(qū)別，主干課以考試為主，非主干課以為考查為主，合格即可獲得學分。（3）允許學生申請課程自學考試，免修考試。（4）允許學生達到學分要求時提前畢業(yè)，充分調(diào)動學生的主動性、積極性，使擴大修課范圍，輔修第二專業(yè)或攻讀第二學位成為可能。改革教學方法：運用“啟發(fā)式”教學方法，改變課堂中心、教師中心和教材中心的“填鴨式”的方法。切實加強工程實踐環(huán)節(jié)教育：食品科學與工程是一門實踐性很強的應用學科，其實踐教學內(nèi)容分為：實驗課程教學、實習教學、課程設計和畢業(yè)論文四個部分。根據(jù)調(diào)查和了解，以往學生在專業(yè)實踐教學過程中多處于被動狀態(tài)，積極性不高。為促進理論教學與實踐教學的結(jié)合，提高學生學習的興趣，我們在今后的專業(yè)教學工作中，將加強實踐教學環(huán)節(jié)并不斷更新和完善實踐教學內(nèi)容。在實踐教學過程中，鼓勵教師根據(jù)各門課程的實際情況及近年來食品專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，有選擇性地開設實驗內(nèi)容。為改變實驗教學中學生被動、應付的現(xiàn)象，將有目的地較少驗證性實驗學時，增加設計性和綜合性實驗學時，從而提高學生實驗的主動性和積極性。教師還可以根據(jù)工作需要，盡可能提供機會讓學生參與其科研工作，這樣會進一步加強對學生基本素質(zhì)、專業(yè)技能和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。資金來源經(jīng)費是食品科學與工程專業(yè)發(fā)展的重要前提保證，沒有經(jīng)費的支持就談不上發(fā)展。作為地方性高校申請國家級科研項目并獲得大量經(jīng)費的資助還需要一個相當長的發(fā)展過程，還需要數(shù)量可觀的科研成果和獎項的積淀。因此，在相當長的一段時期內(nèi)需通過以下途徑獲得發(fā)展資金。（1）政府投入：充分利用好09年4月參與的山東省科技廳重點實驗室申報指南的編寫，申報成功“山東省食品加工過程安全控制技術”重點實驗室。從而爭取到重點實驗室建設經(jīng)費。同時積極實時把握各級各類經(jīng)費申報機會，爭取更多的政府投入。（2）學校支持：煙臺大學經(jīng)過近二十五年的發(fā)展，無論從人才還是設備已經(jīng)具有了相當?shù)囊?guī)模和實力，作為地方高校，首先應為所在地區(qū)的經(jīng)濟建設和社會發(fā)展提供服務。煙臺市政府正在為打造“食品名城”而努力，我們應該乘此東風，我校應該積極發(fā)揮食品科學與工程專業(yè)的有利條件，為煙臺乃至膠東半島的食品制造業(yè)做出自己的貢獻，支持食品科學與工程特色專業(yè)的建設和發(fā)展應是當務之急。（3）爭取更多縱向課題：山東省發(fā)展規(guī)劃和煙臺市“十一五”發(fā)展規(guī)劃中，都把大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工作為發(fā)展工作的重點，這是一個難得的機遇，我們應充分發(fā)揮自身的優(yōu)勢和特長，積極申報省、市兩級的科研項目，爭取政府的科研投入，并采取切實有效的措施把經(jīng)費用于實驗室建設。（4）企業(yè)合作：橫向項目是補充食品科學與工程專業(yè)發(fā)展經(jīng)費的一個重要來源。要充分利用煙威地區(qū)中小型企業(yè)和校友資源，與企業(yè)建立良好的共建關系，吸引企業(yè)提供資金在校內(nèi)或企業(yè)中建立以產(chǎn)品研發(fā)為主的實驗室、研究室或研究所，在為企業(yè)發(fā)展提供服務的同時，也為教師施展才華提供舞臺，為學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供場所，為我校食品科學與工程專業(yè)的發(fā)展和壯大提供幫助。（5）服務和培訓：充分利用和發(fā)揮檢測中心和農(nóng)業(yè)推廣碩士平臺，在做好對外服務和培訓的同時增加收益，并將收益向?qū)嶒炇医ㄔO傾斜。（6）資源組合：對于實驗室資源進行有效的組合，提高資產(chǎn)的利用率。（7）技術轉(zhuǎn)讓或無形資產(chǎn)的使用：利用食品科學與工程專業(yè)教師團隊的研發(fā)力量不斷開發(fā)有轉(zhuǎn)讓價值的新技術、新產(chǎn)品，通過技術轉(zhuǎn)讓和對外合作獲得發(fā)展資金。另外，可以充分利用“山東省功能食品工程技術中心”這個具有無形資產(chǎn)的品牌與企業(yè)進行合作，也可以獲得部分發(fā)展資金。（8）生產(chǎn)高附加值中試產(chǎn)品并銷售：利用改建后的具有中試規(guī)模的食品工藝實驗室進行功能食品和酒類產(chǎn)品等的開發(fā)與生產(chǎn)，也可以獲得部分資金發(fā)展。專業(yè)建設具體安排：（1）師資隊伍建設2009年－2010年：每年引進或培養(yǎng)23名博士或?qū)W科帶頭人，為博士提供實驗室、實驗設備，幫助他們申報項目，共同創(chuàng)造和諧的工作條件。（2）教學條件的改進經(jīng)過改造，中試實驗室將由現(xiàn)在的6個發(fā)展到8個，實驗室面積由現(xiàn)在1200M2發(fā)展到1400M2。2009年－2010年總計投入該食品科學與工程學科150萬元，主要用于實驗儀器、設備和電化教育、圖書資料等的購置。在原有基礎上，參考重點院校的情況繼續(xù)購入電化教育資料與設備，建立和完善圖書資料室和電子閱覽室網(wǎng)絡，完善中試水平各工藝實驗室建設（工藝實驗室包括：葡萄酒、軟飲料、乳制品、肉制品、功能食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品實驗室），使固定設備資產(chǎn)達到1000萬元。其硬件條件達到省內(nèi)一流水平，（3）課程體系建設措施2010－2011完善各種教學體系，尤其是實驗、實習教學環(huán)節(jié)，使其應屆畢業(yè)生