【文章內(nèi)容簡介】 離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測和液體檢驗機等嚴格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。近年來，珠啤集團在引入國際知名ORACLE公司、投資近2000萬元實施企業(yè)ERP系統(tǒng)基礎(chǔ)上，推進人力資源系統(tǒng)、企業(yè)管理分析系統(tǒng)、設備管理系統(tǒng)等信息化工程，通過信息共享和實時監(jiān)控等手段，實現(xiàn)了物資流、資金流、信息流的“三流同步”，減少了管理成本，大大提升了工作效率水平。作為廣東省信息化試點企業(yè)，集團先后獲得2002004中國企業(yè)信息化工作先進企業(yè)、2006年全國輕工業(yè)信息化工作先進企業(yè)等榮譽。湛江中糧可口可樂飲料有限公司，是由中糧可口可樂飲料有限公司（簡稱中可公司）屬下的六大裝瓶公司之一，投資總額為4800萬元人民幣。2000年，中國糧油食品（集團）有限公司（簡稱中糧集團）與可口可樂亞洲控股有限公司合作建立了“中糧可口可樂飲料有限公司”。中糧集團于1952年在北京成立，是一家集貿(mào)易、實業(yè)、金融、信息、服務和科研為一體的大型企業(yè)集團，1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴。可口可樂同為全球500強企業(yè)之一，為世界第一大品牌。湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)，現(xiàn)有員工近300人。公司于2005年1月30日正式投產(chǎn)，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi)，主要產(chǎn)品包括：可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、酷兒（果汁型飲料）、水森活（純凈水）、雀巢咖啡及雀巢“冰極”冰爽茶系列，其中，碳酸型系列飲料有可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂和醒目等，非碳酸型飲料有美汁源果粒橙、水森活、酷兒系列果汁、雀巢咖啡和雀巢“冰極”冰爽茶系列飲料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本，清妍系列產(chǎn)品。設計年生產(chǎn)能力800萬標箱，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。湛江中糧可口可樂飲料有限公司成立后，為湛江人民帶來由湛江本地飲用水生產(chǎn)的可口可樂系列飲料的同時還可引進外資，填補湛茂地區(qū)中高檔飲料的生產(chǎn)空白?？煽诳蓸返淖罨九淞鲜撬偌由仙倭康恼崽?、二氧化碳等。人工清洗→傳送到洗瓶機→電子空瓶檢查機→罐裝機→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測→加溫可口可樂廠將大量玻璃瓶收回來讓工人先清洗，接著放進洗瓶機里再出，因為洗瓶里含有高濃度殺菌劑，能洗得更干凈；然后放進電子空瓶檢查機，它具有徹底性，哪個不干凈它就淘汰哪個；跟著把空瓶送進罐裝機里，％還高的CO2注入空瓶；最后領(lǐng)進混比冷卻系統(tǒng)凈化，混合成汽水并冷卻到4℃，在4個大氣壓下將瓶蓋緊緊地蓋上去，印上生產(chǎn)日期；接下來就由監(jiān)測器檢查汽水質(zhì)量；最后，將罐裝汽水加溫，以防止水凝結(jié)在罐面。玻璃瓶可循環(huán)利用，其他罐和塑料瓶不可以，所以在裝可口可樂時便增加了前面兩個程序，其他瓶可省略3湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)有限公司(股份公司前身)成立于2001年，2008年改制變更為股份有限公司，在7年的不斷開拓和進取后，已發(fā)展成為一家集種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團，旗下?lián)碛袊?lián)種苗、國聯(lián)飼料、駿美水產(chǎn)、北京駿宇、上海藍洋等多家全資企業(yè)，公司在國內(nèi)同行率先通過ISO900輸美水產(chǎn)品HACCP、BRC、ACC之BAP等認證，被認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省健康農(nóng)業(yè)科技示范基地；獲全國質(zhì)量工作先進集體、中國守合同重信譽企業(yè)、海關(guān)總署“紅名單企業(yè)”、中華全國水產(chǎn)先進企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省誠信示范企業(yè)、廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作先進集體等榮譽稱號；是中國唯一一家(全球兩家)輸美對蝦“零關(guān)稅”企業(yè)、中國輸美5種養(yǎng)殖水產(chǎn)品首家解禁企業(yè)。公司于2010年7月8日于深圳證券交易所創(chuàng)業(yè)板上市，總股本32000萬股。公司先后被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”。榮獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質(zhì)量工作先進單位、廣東省出口創(chuàng)匯大戶、廣東省文明單位、湛江外貿(mào)出口突出貢獻一等獎、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強”等榮譽稱號。成為引領(lǐng)中國對蝦出口的旗艦企業(yè)。公司堅持國際和國內(nèi)并舉的營銷策略，以市場為導向，依托生態(tài)環(huán)境良好的水產(chǎn)品自有養(yǎng)殖基地，開發(fā)出鳳尾蝦、蝦圈、面包蝦、羅非魚片等數(shù)十多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，產(chǎn)品輻射美國、加拿大、日本、韓國、香港及臺灣等數(shù)十多個國家和地區(qū)?！捌焚|(zhì)先行，誠信為本”。我們愿與海內(nèi)外的朋友一道，攜手迸進，共創(chuàng)輝煌初加工產(chǎn)品(1)對蝦對蝦肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。招股意向書與發(fā)行公告 招股意向書11121對蝦含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。對蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家研究發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。本公司主要對蝦初加工產(chǎn)品如下: 生帶頭蝦 生去頭蝦 生蝦仁 生易開背 生開背蝦仁 生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚羅非魚具有繁殖快、生長迅速、產(chǎn)量高、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點。因此,被譽為人類動物蛋白質(zhì)重要來源的“奇跡魚”。羅非魚以其肥大肉厚、肉質(zhì)細軟、口感鮮甜、蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值高等優(yōu)點,逐漸成為深海鱈魚的替代品,深受歐美、亞洲、中東等地區(qū)和國家消費者的青睞,國際市場的需求量不斷增大。實習感想：實習后對專業(yè)的認識食品科學與工程食品科學與工程雖然是年輕的技術(shù)學科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟發(fā)展、文明程度提高的主要標志。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學的食品。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種。這的確是一個特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學的定量分析，但我們相信這個發(fā)展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。五天的實習認識擴大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個年齡段，學習是永恒的主題。所選專業(yè)或許會作用于未來某一階段的方向，但自身的知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會決定一個人一生的成就。每位成功的人士都有其獨特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對知識孜孜不倦的攝取。企業(yè)不是想象中的企業(yè)，它是活的，實實在在的，只有能把所學知識用活的人才能真正對它有所為。而深感所學不足，而且時間緊迫，所以今后不會再浪費時間了。第三篇：食品科學與工程專業(yè)認識實習報告1實習報告一、牛欄山酒業(yè)公司簡介：北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠于1952年10月，由當時的寶生泉、福順成、宏利等11家燒鍋進行公私合營正式組建，已有五十余年建廠歷史?，F(xiàn)在是上市公司——北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司的分公司。牛欄山地區(qū)釀酒的歷史遠溯于三百年前明末清初的老燒鍋。主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌清香型二鍋頭和濃香型“百年牛欄山”為代表的四大系列，共計200余種不同規(guī)格的酒類產(chǎn)品。企業(yè)恪守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、凈的特點。產(chǎn)品暢銷全國，遠銷韓國、馬來西亞、香港、加拿大、美國等多個國家和地區(qū)。企業(yè)在圍繞 “質(zhì)量是市場質(zhì)量是效益、質(zhì)量是生命”的發(fā)展方針的同時，在產(chǎn)品生產(chǎn)中，嚴格按照ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理標準進一步細化和強化生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量控制。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型（二鍋頭工藝）代表，深受消費者青瞇。如今，在京城眾多白酒品牌中，牛欄山酒廠是北京地區(qū)：保持自主釀造規(guī)模最大的白酒生產(chǎn)企業(yè)；最早擁有“中華老字號”、“中國馳名商標”的白酒企業(yè)；唯一一家獲得“原產(chǎn)地標記保護產(chǎn)品”認定的白酒企業(yè)；唯一擁有“中國釀酒大師”的白酒企業(yè)。唯一獲準使用 “純糧固態(tài)發(fā)酵標志” 的白酒企業(yè)。唯一具有“全國工業(yè)旅游示范點單位”、品牌知名度、市場競爭能力和整體經(jīng)濟效益等方面，都呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭。實習記錄1）實習地點：北京市順義區(qū)牛欄山制酒廠實習日期：實習內(nèi)容：（1）參觀老燒酒展示區(qū)，介紹牛欄山制酒廠的悠久歷史。（2）造酒的傳統(tǒng)工藝：揚酒→裝脛→掐酒牛欄山老燒鍋的傳統(tǒng)釀酒工藝，體現(xiàn)在原料粉蒸、制曲、發(fā)酵、原酒儲存、勾調(diào)（3）長廊壁圖展示：燕王飲宴圖、漢代釀酒圖、曲水流觴、飲中八仙（4）酒室展廳：牛欄山附近出土過的青銅器：鼎、觶、爵等（一）貢米佳釀（二）酒鎮(zhèn)牛欄山（三）制酒材料：江米、豌豆、稻米、就去、小麥、高粱（5）清香型釀酒車間：制酒過程：紅高粱（儲糧倉，）→酒腥→裝脛→蒸汽→→精餾原漿液紅高粱：酒糟→1：4 發(fā)酵時間：18～23天（6）發(fā)酵池：清香型： 二鍋頭： 原料：高粱、發(fā)酵時間：18～23天、發(fā)酵環(huán)境：干凈壁面，瓷磚直壁濃香型：百年系列： 原料：高粱，玉米，大米，糯米，小麥發(fā)酵時間：45天儲酒罐勾調(diào)酒： 7~15天味道甜美（7）灌裝車間參觀：半成品→定量灌裝機→自動鎖帽機→自動噴碼機→檢驗→噴碼→貼標（8）散酒倉：400多個酒壇（已經(jīng)儲藏5～50）（9）質(zhì)檢中心：配備了國際上最先進的檢測儀器，每生產(chǎn)一個批次的產(chǎn)品，不但要由酒廠專業(yè)的品酒師品評定級，還要讓特聘的十幾位非專業(yè)人士品嘗試喝，以此來親自檢驗產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和口感。他們這樣做的目的就是要為消費者負責，為了發(fā)揚中華老字號的企業(yè)精神，為了打造中國二鍋頭第一品牌，為了使正宗地道的二鍋頭產(chǎn)品著稱于國內(nèi)外。通過參觀我們看到了釀酒的過程，了解了中國古代古老的釀酒文化，現(xiàn)代改良的釀造器具，改進的加工工藝，企業(yè)文化和企業(yè)的發(fā)展