【文章內(nèi)容簡介】 量人員。各地重復建設過多，生產(chǎn)效率低下。而在市場經(jīng)濟條件下，人才就業(yè)已走向市場，畢業(yè)生就業(yè)的選擇自由度增大，人才流動呈活絡暢通的狀態(tài)，為了更好地適應市場經(jīng)濟條件對食品工業(yè)的要求，加快國有食品企業(yè)經(jīng)營管理體制的改革，對眾多中小型企業(yè)積極試驗和推廣產(chǎn)權重組，調整和完善所有制結構，探索公有制的多種實現(xiàn)形式，提高國有食品企業(yè)的運行質量和運轉效率，建立優(yōu)勝劣汰的競爭機制，鼓勵兼并規(guī)范破產(chǎn)，積極組建若干跨地區(qū)行業(yè)的具備相當實力的企業(yè)集團，推廣現(xiàn)代企業(yè)制度，以科技為動力，開展食品精、深加工，增強知識經(jīng)濟，大力開發(fā)智力型人才，完善人才獎勵機制，加快知識更新步伐”?？梢韵胂?，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會有所改善。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺?！翱茖W技術是第一生產(chǎn)力”。伴隨著科技的進步，食品工業(yè)也在進行大改革。今后的食品工業(yè)，將會摒棄傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工模式，向著高科技高附加值，向著食品工業(yè)的深度和廣度進軍。畢業(yè)后從事一切與食品生產(chǎn)、檢測、開發(fā)有關的工作：食品化驗員——進行食品生產(chǎn)過程中的質量檢測工作；食品生產(chǎn)主管——對整個生產(chǎn)過程進行技術管理和協(xié)調；食品研發(fā)人員——應用現(xiàn)代營養(yǎng)學知識，研究和開發(fā)新的高效食品；進出口海關的食品質量檢驗人員。六、專業(yè)院校分布（部分）四川理工學院 西華大學 四川農(nóng)業(yè)大學 云南農(nóng)業(yè)大學 陜西科技大學 甘肅農(nóng)業(yè)大學 寧夏農(nóng)學院 新疆農(nóng)業(yè)大學 北京農(nóng)學院 天津科技大學 河北科技大學 河北經(jīng)貿(mào)大學 河北農(nóng)業(yè)大學 山西大學 山西農(nóng)業(yè)大學 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 大連輕工業(yè)學院 長春工業(yè)大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 吉林工程技術師范學院 齊齊哈爾大學 黑龍江八一農(nóng)墾大學 東北農(nóng)業(yè)大學 哈爾濱商業(yè)大學 上海理工大學 上海交通大學 上海大學 江蘇大學 南京財經(jīng)大學 揚州大學 淮海工學院 浙江工業(yè)大學 寧波大學 安徽工程科技學院 安徽農(nóng)業(yè)大學 福州大學 福建農(nóng)林大學 集美大學 江西農(nóng)業(yè)大學 南昌大學 山東輕工業(yè)學院 山東農(nóng)業(yè)大學 萊陽農(nóng)學院 山東師范大學 鄭州輕工業(yè)學院 河南農(nóng)業(yè)大學 武漢工業(yè)學院 湖北民族學院 湘潭大學 湖南農(nóng)業(yè)大學 湛江海洋大學 仲愷農(nóng)業(yè)技術學院 廣西大學 廣西工學院 西北民族大學 中國農(nóng)業(yè)大學 沈陽農(nóng)業(yè)大學 大連水產(chǎn)學院 上海水產(chǎn)大學 南京農(nóng)業(yè)大學 華中農(nóng)業(yè)大學 華南農(nóng)業(yè)大學 華南熱帶農(nóng)業(yè)大學 西南農(nóng)業(yè)大學 西北農(nóng)林科技大學 石河子大學 暨南大學 吉林大學 華東理工大學 江南大學 浙江大學 合肥工業(yè)大學 中國海洋大學 華南理工大學 四川大學 廣東工業(yè)大學 河南科技大學 北京林業(yè)大學第二篇：食品科學與工程食品科學與工程（國際食品質量與零售管理）專業(yè)（本科）本專業(yè)為北京農(nóng)學院與英國哈珀亞當斯大學學院合作項目。采用英國哈珀亞當斯大學教學體系和質量保證體系，項目專業(yè)課程均為英語授課和考核，實行在國內(nèi)學習三年，第四年在英國學習，完成學業(yè)者將分別獲得北京農(nóng)學院的工學學士學位和英國哈珀亞當斯大學學院的理學學士學位。作為國內(nèi)第一個把食品科學和零售管理相結合、跨學科建設的專業(yè)，本專業(yè)的目標是培養(yǎng)從事食品生產(chǎn)技術管理、食品安全及品質控制、產(chǎn)品開發(fā)、食品零售管理、市場營銷及商務管理等方面工作，能熟練使用英語，并與國際接軌的人才。隨著消費者意識的提高，對食品安全質量等方面的要求越來越高，并且逐漸注重選擇食品的來源渠道，這無疑加速了現(xiàn)代食品零售業(yè)的發(fā)展。本專業(yè)在培養(yǎng)學生成為高級技術人才的同時，更注重管理能力的培養(yǎng)。畢業(yè)生可就職于國際、國內(nèi)各類食品生產(chǎn)和商貿(mào)企業(yè)、大型連鎖超市、科研單位和政府管理部門從事生產(chǎn)管理、品質控制、經(jīng)營管理、零售管理、市場營銷、政策研究等工作。主要專業(yè)課程包括營銷管理、零售消費、零售環(huán)境、全球食品生產(chǎn)與質量、食品及食品原料、食品生物技術、人力資源管理、食品零售、食品加工與保藏及包裝、農(nóng)產(chǎn)品及食品質量、零售運營、衛(wèi)生與食品安全、食品政策法規(guī)和道德理念、供應鏈管理、食品質量管理、零售購買、應用國際商務、食品產(chǎn)品開發(fā)與感官評價等第三篇：食品科學與工程就業(yè)食神”X檔案：食品科學與工程專業(yè)就業(yè)報告發(fā)布者：學飛瀏覽次數(shù)：3204發(fā)布時間：2007402 15:20孫逸煬川菜的麻辣熱烈，魯菜的中正平和，粵菜的奇巧百出，淮揚菜的精美絕倫……中國的飲食文化源遠流長，中國人把愛吃、會吃、懂吃的人稱為“食神”，宮保雞丁、東坡肉、麻婆豆腐，一道道名菜成就了一個個“食神”的傳奇。如今，時代的進步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進入了蓬勃發(fā)展的市場時代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營養(yǎng)衛(wèi)生問題越來越重視。這時，“食神”不再只是以往玩票性質的稱謂，也不是傳統(tǒng)眼光里的掌勺人，而成了一種正規(guī)的職業(yè)，他們有的負責制定食品衛(wèi)生標準，有的專門研制新的食品種類，有的深入研究食品營養(yǎng)，而高校中的食品科學與工程專業(yè)就是因此而開設的。近年來，市場對現(xiàn)代“食神”素質的要求也不斷提升，出現(xiàn)了越來越多的碩士“食神”。本期，我們請來幾位已經(jīng)在各自職位上有所建樹的碩士“食神”，探訪一下食品科學與工程這個與我們生活最緊密的專業(yè)的就業(yè)狀況。也許，不管是“無敵海景佛跳墻”還是“黯然銷魂飯”，做得精到了，你就會是下一站的“食神”！“食神”檔案No1：陳寅鵑畢業(yè)情況：2003年畢業(yè)于浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院，獲碩士學位 就業(yè)情況：2003～2004年杭州養(yǎng)生堂公司2004至今杭州娃哈哈集團薪酬：6000～7000元/月主要工作：食品研發(fā)心得體會：做食品，要做得人性化口述實錄：食品行業(yè)最需細致和耐心我畢業(yè)的時候研究生還是非?！敖鹳F”的，找工作也非常容易，各個企業(yè)給出的待遇也相當?shù)膬?yōu)厚，對于一個學工科的女生來說，手里拿了三四個OFFER在今天來看實屬不易。因為眷戀杭州的美景，我最后選擇了養(yǎng)生堂浙江分公司，被分派到食品研發(fā)部做產(chǎn)品改良。剛去的時候，我發(fā)現(xiàn)那里的老員工都是本科畢業(yè)，甚至一部分是大?；蛘呤菍Ｉ镜?，心里自然有點不大平衡。畢業(yè)前，導師曾多次囑咐我們一定要低調，雖然學歷高，但是不能眼高手低?？珊瓦@些同事打交道，因為做事的方式有點不大一樣，彼此難免有點隔膜。一次我說到一個專業(yè)名詞和生成機制，我的項目組長竟然都不知道，當時的我自然信心滿滿，暗想以后這個職位肯定非我莫屬。然而實際情況并非如此。我們做產(chǎn)品改良，要考慮到產(chǎn)品的風味、顏色、原料價格、直接生產(chǎn)的可能性等很多因素，甚至還要把手感、口感等變化都考慮進去。有一次我提出要把某種黃原膠添加到產(chǎn)品中，這樣產(chǎn)品的口味和顏色等都將會有變化，還給出了詳細的論證過程，結果引來同事們一片訕笑。后來組長告訴我，我沒有考慮到冷、熱水的問題，溫度不同，產(chǎn)品的變化也不同，放在那里是一回事，送進嘴里又是另一回事。要是消費者發(fā)現(xiàn)擺在桌面上的產(chǎn)品一進廚房就變了味，誰不火大啊。這些細枝末節(jié)的考慮，格外重要，但卻并非一朝一夕就可以學會的。在養(yǎng)生堂的一年，我學會了謙虛謹慎，學會了考慮周全。食品行業(yè)是一個格外要求細致和耐心的產(chǎn)業(yè)，雖然也是搞科研的，但更類似于服務業(yè)，光憑理論和實驗推論是不行的，以人為本才是制勝的法寶