【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 量人員。各地重復(fù)建設(shè)過(guò)多，生產(chǎn)效率低下。而在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，人才就業(yè)已走向市場(chǎng)，畢業(yè)生就業(yè)的選擇自由度增大，人才流動(dòng)呈活絡(luò)暢通的狀態(tài)，為了更好地適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件對(duì)食品工業(yè)的要求，加快國(guó)有食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體制的改革，對(duì)眾多中小型企業(yè)積極試驗(yàn)和推廣產(chǎn)權(quán)重組，調(diào)整和完善所有制結(jié)構(gòu)，探索公有制的多種實(shí)現(xiàn)形式，提高國(guó)有食品企業(yè)的運(yùn)行質(zhì)量和運(yùn)轉(zhuǎn)效率，建立優(yōu)勝劣汰的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，鼓勵(lì)兼并規(guī)范破產(chǎn)，積極組建若干跨地區(qū)行業(yè)的具備相當(dāng)實(shí)力的企業(yè)集團(tuán)，推廣現(xiàn)代企業(yè)制度，以科技為動(dòng)力，開(kāi)展食品精、深加工，增強(qiáng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)，大力開(kāi)發(fā)智力型人才，完善人才獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，加快知識(shí)更新步伐”。可以想象，伴隨著改革的深入，各項(xiàng)政策的落實(shí)，食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會(huì)有所改善。與世界的接軌，使我國(guó)食品市場(chǎng)與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來(lái)了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺(tái)?！翱茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”。伴隨著科技的進(jìn)步，食品工業(yè)也在進(jìn)行大改革。今后的食品工業(yè)，將會(huì)摒棄傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工模式，向著高科技高附加值，向著食品工業(yè)的深度和廣度進(jìn)軍。畢業(yè)后從事一切與食品生產(chǎn)、檢測(cè)、開(kāi)發(fā)有關(guān)的工作：食品化驗(yàn)員——進(jìn)行食品生產(chǎn)過(guò)程中的質(zhì)量檢測(cè)工作；食品生產(chǎn)主管——對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行技術(shù)管理和協(xié)調(diào)；食品研發(fā)人員——應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，研究和開(kāi)發(fā)新的高效食品；進(jìn)出口海關(guān)的食品質(zhì)量檢驗(yàn)人員。六、專(zhuān)業(yè)院校分布（部分）四川理工學(xué)院 西華大學(xué) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 陜西科技大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏農(nóng)學(xué)院 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院 天津科技大學(xué) 河北科技大學(xué) 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 山西大學(xué) 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連輕工業(yè)學(xué)院 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院 齊齊哈爾大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 上海理工大學(xué) 上海交通大學(xué) 上海大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 淮海工學(xué)院 浙江工業(yè)大學(xué) 寧波大學(xué) 安徽工程科技學(xué)院 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 福州大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 集美大學(xué) 江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 南昌大學(xué) 山東輕工業(yè)學(xué)院 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院 山東師范大學(xué) 鄭州輕工業(yè)學(xué)院 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 武漢工業(yè)學(xué)院 湖北民族學(xué)院 湘潭大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湛江海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院 廣西大學(xué) 廣西工學(xué)院 西北民族大學(xué) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué) 大連水產(chǎn)學(xué)院 上海水產(chǎn)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué) 西南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 石河子大學(xué) 暨南大學(xué) 吉林大學(xué) 華東理工大學(xué) 江南大學(xué) 浙江大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 中國(guó)海洋大學(xué) 華南理工大學(xué) 四川大學(xué) 廣東工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 北京林業(yè)大學(xué)第二篇：食品科學(xué)與工程食品科學(xué)與工程（國(guó)際食品質(zhì)量與零售管理）專(zhuān)業(yè)（本科）本專(zhuān)業(yè)為北京農(nóng)學(xué)院與英國(guó)哈珀亞當(dāng)斯大學(xué)學(xué)院合作項(xiàng)目。采用英國(guó)哈珀亞當(dāng)斯大學(xué)教學(xué)體系和質(zhì)量保證體系，項(xiàng)目專(zhuān)業(yè)課程均為英語(yǔ)授課和考核，實(shí)行在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)三年，第四年在英國(guó)學(xué)習(xí)，完成學(xué)業(yè)者將分別獲得北京農(nóng)學(xué)院的工學(xué)學(xué)士學(xué)位和英國(guó)哈珀亞當(dāng)斯大學(xué)學(xué)院的理學(xué)學(xué)士學(xué)位。作為國(guó)內(nèi)第一個(gè)把食品科學(xué)和零售管理相結(jié)合、跨學(xué)科建設(shè)的專(zhuān)業(yè)，本專(zhuān)業(yè)的目標(biāo)是培養(yǎng)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品安全及品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品零售管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及商務(wù)管理等方面工作，能熟練使用英語(yǔ)，并與國(guó)際接軌的人才。隨著消費(fèi)者意識(shí)的提高，對(duì)食品安全質(zhì)量等方面的要求越來(lái)越高，并且逐漸注重選擇食品的來(lái)源渠道，這無(wú)疑加速了現(xiàn)代食品零售業(yè)的發(fā)展。本專(zhuān)業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生成為高級(jí)技術(shù)人才的同時(shí)，更注重管理能力的培養(yǎng)。畢業(yè)生可就職于國(guó)際、國(guó)內(nèi)各類(lèi)食品生產(chǎn)和商貿(mào)企業(yè)、大型連鎖超市、科研單位和政府管理部門(mén)從事生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理、零售管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、政策研究等工作。主要專(zhuān)業(yè)課程包括營(yíng)銷(xiāo)管理、零售消費(fèi)、零售環(huán)境、全球食品生產(chǎn)與質(zhì)量、食品及食品原料、食品生物技術(shù)、人力資源管理、食品零售、食品加工與保藏及包裝、農(nóng)產(chǎn)品及食品質(zhì)量、零售運(yùn)營(yíng)、衛(wèi)生與食品安全、食品政策法規(guī)和道德理念、供應(yīng)鏈管理、食品質(zhì)量管理、零售購(gòu)買(mǎi)、應(yīng)用國(guó)際商務(wù)、食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與感官評(píng)價(jià)等第三篇：食品科學(xué)與工程就業(yè)食神”X檔案：食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)報(bào)告發(fā)布者：學(xué)飛瀏覽次數(shù)：3204發(fā)布時(shí)間：2007402 15:20孫逸煬川菜的麻辣熱烈，魯菜的中正平和，粵菜的奇巧百出，淮揚(yáng)菜的精美絕倫……中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)人把愛(ài)吃、會(huì)吃、懂吃的人稱(chēng)為“食神”，宮保雞丁、東坡肉、麻婆豆腐，一道道名菜成就了一個(gè)個(gè)“食神”的傳奇。如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)時(shí)代。隨著西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生問(wèn)題越來(lái)越重視。這時(shí)，“食神”不再只是以往玩票性質(zhì)的稱(chēng)謂，也不是傳統(tǒng)眼光里的掌勺人，而成了一種正規(guī)的職業(yè)，他們有的負(fù)責(zé)制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有的專(zhuān)門(mén)研制新的食品種類(lèi)，有的深入研究食品營(yíng)養(yǎng)，而高校中的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就是因此而開(kāi)設(shè)的。近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)代“食神”素質(zhì)的要求也不斷提升，出現(xiàn)了越來(lái)越多的碩士“食神”。本期，我們請(qǐng)來(lái)幾位已經(jīng)在各自職位上有所建樹(shù)的碩士“食神”，探訪一下食品科學(xué)與工程這個(gè)與我們生活最緊密的專(zhuān)業(yè)的就業(yè)狀況。也許，不管是“無(wú)敵海景佛跳墻”還是“黯然銷(xiāo)魂飯”，做得精到了，你就會(huì)是下一站的“食神”！“食神”檔案No1：陳寅鵑畢業(yè)情況：2003年畢業(yè)于浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院，獲碩士學(xué)位 就業(yè)情況：2003～2004年杭州養(yǎng)生堂公司2004至今杭州娃哈哈集團(tuán)薪酬：6000～7000元/月主要工作：食品研發(fā)心得體會(huì)：做食品，要做得人性化口述實(shí)錄：食品行業(yè)最需細(xì)致和耐心我畢業(yè)的時(shí)候研究生還是非?！敖鹳F”的，找工作也非常容易，各個(gè)企業(yè)給出的待遇也相當(dāng)?shù)膬?yōu)厚，對(duì)于一個(gè)學(xué)工科的女生來(lái)說(shuō)，手里拿了三四個(gè)OFFER在今天來(lái)看實(shí)屬不易。因?yàn)榫鞈俸贾莸拿谰?，我最后選擇了養(yǎng)生堂浙江分公司，被分派到食品研發(fā)部做產(chǎn)品改良。剛?cè)サ臅r(shí)候，我發(fā)現(xiàn)那里的老員工都是本科畢業(yè)，甚至一部分是大專(zhuān)或者是專(zhuān)升本的，心里自然有點(diǎn)不大平衡。畢業(yè)前，導(dǎo)師曾多次囑咐我們一定要低調(diào)，雖然學(xué)歷高，但是不能眼高手低?？珊瓦@些同事打交道，因?yàn)樽鍪碌姆绞接悬c(diǎn)不大一樣，彼此難免有點(diǎn)隔膜。一次我說(shuō)到一個(gè)專(zhuān)業(yè)名詞和生成機(jī)制，我的項(xiàng)目組長(zhǎng)竟然都不知道，當(dāng)時(shí)的我自然信心滿滿，暗想以后這個(gè)職位肯定非我莫屬。然而實(shí)際情況并非如此。我們做產(chǎn)品改良，要考慮到產(chǎn)品的風(fēng)味、顏色、原料價(jià)格、直接生產(chǎn)的可能性等很多因素，甚至還要把手感、口感等變化都考慮進(jìn)去。有一次我提出要把某種黃原膠添加到產(chǎn)品中，這樣產(chǎn)品的口味和顏色等都將會(huì)有變化，還給出了詳細(xì)的論證過(guò)程，結(jié)果引來(lái)同事們一片訕笑。后來(lái)組長(zhǎng)告訴我，我沒(méi)有考慮到冷、熱水的問(wèn)題，溫度不同，產(chǎn)品的變化也不同，放在那里是一回事，送進(jìn)嘴里又是另一回事。要是消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)擺在桌面上的產(chǎn)品一進(jìn)廚房就變了味，誰(shuí)不火大啊。這些細(xì)枝末節(jié)的考慮，格外重要，但卻并非一朝一夕就可以學(xué)會(huì)的。在養(yǎng)生堂的一年，我學(xué)會(huì)了謙虛謹(jǐn)慎，學(xué)會(huì)了考慮周全。食品行業(yè)是一個(gè)格外要求細(xì)致和耐心的產(chǎn)業(yè)，雖然也是搞科研的，但更類(lèi)似于服務(wù)業(yè)，光憑理論和實(shí)驗(yàn)推論是不行的，以人為本才是制勝的法寶