【文章內(nèi)容簡介】 有專業(yè)實驗室，與科研院所有良好的長期研發(fā)合作關(guān)系，新產(chǎn)品開發(fā)能力較強(qiáng)。 基礎(chǔ)設(shè)施條件 項目位于工業(yè)集聚區(qū)內(nèi)， 道路、供電、供水、通訊、綠化、亮化等基礎(chǔ)設(shè)施較為完善， 能夠保證項目實施的需要。 第四章 市場分析與銷售方案 15 第 四 章 市場分析與銷售方案 市場分析 項目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀 花生果具有很高的營養(yǎng)價值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果脂肪含量為 44%45%，蛋白質(zhì)含量為 24%36%，含糖量為20%左右。并含有硫銨素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì) 胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。 我國糧棉等資源密集型農(nóng)產(chǎn)品由于勞動生產(chǎn)力低，國內(nèi)價格高于國際市場價格，在國際上缺乏競爭力，而食用花生及其制品，在價格上有一定的優(yōu)勢，也是我國傳統(tǒng)的唯一大宗出口的農(nóng)產(chǎn)品。我國加入世貿(mào)組織以后，為青島市花生科技、生產(chǎn)和加工出口創(chuàng)造了良好的發(fā)展機(jī)遇，作為一個沿海開放城市，又是在國際國內(nèi)享譽盛名的山東花生的生產(chǎn)地，要建立一個全新的以科技為先導(dǎo)，集種植者利益保護(hù)機(jī)制和參與國際國內(nèi)市場競爭機(jī)制于一體的花生產(chǎn)供銷體系推動花生生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。 山東常年花生種植面積、總產(chǎn)和出口創(chuàng)匯分別占全國的 25%、35%和 70%。 從國際國內(nèi)花生貿(mào)易情況看，世界花生主要有兩大用途，一是油用，二是食用。其中用作榨油的花生約占總產(chǎn)的 46%，直接使用的占 36%，出口留種等占 18%左右 ,但具體到不同國家和地區(qū)則差別較大 ,印度花生 80%作為油用 ,美國 2/3 的花生作為食品消費 ,歐共第四章 市場分析與銷售方案 16 體和西歐各國花生 90%作為食品消費 ， 多年來世界花生一直是供不應(yīng)求 。 市 場前景分析 花生在我國已有 4000多年的栽培歷史，是我國栽培面積較大，產(chǎn)量最大的油料作物。我國已成為世界花生生產(chǎn)出口大國，年產(chǎn)花生在 1000 萬噸以上，占全球花生產(chǎn)量的 50%以上，年出口量約 40萬噸，約占世界花生出口量的三分之一左右，且 70%以上輸往歐洲。面對進(jìn)口市場的嚴(yán)格要求，我國花生生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)不斷改良品種，根據(jù)國外市場要求生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少花生污染，嚴(yán)格控制產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留量、重金屬含量和黃曲霉毒素的含量。 面對競爭激烈的花生加工市場，尋求新的經(jīng)濟(jì)增長點和市場空白點是企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵，而且花生深加工將會成為市場的發(fā)展趨勢。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析 青島清光食品有限公司具有豐富的生產(chǎn)、技術(shù)和管理經(jīng)驗，建有專業(yè)實驗室，與科研院所有良好的長 期研發(fā)合作關(guān)系，新產(chǎn)品開發(fā)能力較強(qiáng)。 公司創(chuàng)建以來， 堅持“品質(zhì)為本、培訓(xùn)為基、系統(tǒng)管理、精益求精、滿足顧客”的質(zhì)量方針打造清光品牌，以技術(shù)進(jìn)步、管理創(chuàng)新和信息化管理確保產(chǎn)品質(zhì)量，圍繞市場建基地，積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，獲得了良好的發(fā)展空間。通過幾年的積累和滾動式發(fā)展，無論人員素質(zhì)、技術(shù)水平和管理能力都已位居業(yè)內(nèi)前列。現(xiàn)已通過 ISO9000： 2021 國際質(zhì)量體系印證。 第四章 市場分析與銷售方案 17 公司 主要生產(chǎn)“清光”牌系列花生產(chǎn)品， 以其穩(wěn)定可靠的質(zhì)量 暢銷全國并出口東南亞、歐美等十多個國家和地區(qū)。 公司建立健全了一整套的企業(yè)管理制度和產(chǎn)品檢驗制度 ，對原材料的購進(jìn)、精選、加工、檢驗、包裝到產(chǎn)成品出廠等環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控?？茖W(xué)的管理是產(chǎn)品質(zhì)量得到了保障，隨著市場占有率的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品的品牌知名度越來越高?！扒骞狻迸乒献釉谇鄭u市質(zhì)量月活動中被評為“青島市消費者放心滿意產(chǎn)品” 并獲得 “山東省著名商標(biāo)” 。 公司 大力開展 “公司 +基地 +農(nóng)戶” 的生產(chǎn)經(jīng)營模 式， 公司與農(nóng)戶形成了相對穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈，原材料供應(yīng)得到了充分保證，對降低產(chǎn)品成本，增強(qiáng)企業(yè)競爭力起到了有力的保障。由于目前我國花生加工的市場前景極為廣闊，項目產(chǎn)品在今后一段時間內(nèi)將具有較大的市場發(fā)展空間。 營 銷 策略、方案 、 模式 和進(jìn)度等 銷售策略 銷售工作是企業(yè)管理的中心，在現(xiàn)代化企業(yè)其重要性尤為突出，為了實施該項目，必須建立一支高素質(zhì)的營銷隊伍和營銷網(wǎng)絡(luò)。在鞏固和加強(qiáng)企業(yè)現(xiàn)有銷售隊伍的同時，招聘和培養(yǎng)一批文化、營銷素質(zhì)較高的人員。 產(chǎn)品 出口銷售 以 接受訂單、以銷定產(chǎn)為主，兼采用委托代理、代銷等國際慣例。 銷售方案 目前，農(nóng)產(chǎn)品都在向有機(jī)、深加工、精加工方向發(fā)展，本項目的實施正順應(yīng)這一必然趨勢的結(jié)果，項目產(chǎn)品在我國 烘焙 花生第四章 市場分析與銷售方案 18 加工同類產(chǎn)品中處于領(lǐng)先地位。根據(jù)市場情況和企業(yè)現(xiàn)有規(guī)模，擬新建 年產(chǎn) 10000 噸 烘焙 花生生產(chǎn)線 ， 在鞏固原有客戶同時，逐步開拓新的市場，形成全方位銷售網(wǎng)絡(luò)。 營銷模式 在產(chǎn)品銷售方面充分利用原有客戶的業(yè)務(wù)關(guān)系擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，采取多種營銷手段，通過各種媒體，加在品牌產(chǎn)品的宣傳，不斷擴(kuò)大銷售渠道，開拓更多的客戶。 實施進(jìn)度安排 依據(jù)該項目的建設(shè)規(guī)模進(jìn)度安排如下： 2021 年 11 月 — 12 月 開始前期論證 2021 年 1 月 — 2 月 勘察設(shè)計 2021 年 3 月 — 2021 年 8 月 工程施工 2021 年 9 月 — 10 月 設(shè)備安裝 、試生產(chǎn) 2021 年 11 月 竣工驗收 市場風(fēng)險分析 項目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析 目前， 各生產(chǎn) 企業(yè) 在原有基礎(chǔ)上更加全面地利用全球資源 ，市場對產(chǎn)品的要求不斷提高， 公司亦將面對來自國際競爭對手嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 產(chǎn)品只有不斷 改進(jìn)，適應(yīng)社會的需要，才會有市場 。 項目經(jīng)營期，影響較大的 風(fēng)險 因素主要有銷售收入、經(jīng)營成本。 防范和降低風(fēng)險對策 項目主要原料是優(yōu)質(zhì)精選花生，收購價格高于普通品種，第四章 市場分析與銷售方案 19 通過引導(dǎo)農(nóng)戶大面積種植可有效的促進(jìn)農(nóng)民增收，確保農(nóng)民種植花生的積極性。為保證原材料的供應(yīng)，公司采用“企業(yè) +基地+農(nóng)戶” 的方式，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)亻L期種植花生的技術(shù)和條件。 公司應(yīng) 對 生產(chǎn)能力和工藝水平不斷改進(jìn)，經(jīng)營由生產(chǎn)型向創(chuàng)新型轉(zhuǎn)變、市場經(jīng)營范圍向全球市場轉(zhuǎn)變、產(chǎn)品品牌則向創(chuàng)立、保護(hù)與經(jīng)營轉(zhuǎn)變。 注意控制項目的成本費用，降低經(jīng)營成本。 第五章 建設(shè)方案 20 第 五 章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn) 品方案 根據(jù)市場情況及現(xiàn)狀 ， 初步確定設(shè)計規(guī)模為 年產(chǎn) 10000 噸 烘焙花生 。 項目建設(shè)期為一年，第二年開始投產(chǎn)，第 三 年為達(dá)產(chǎn)期。 項目產(chǎn)品產(chǎn)量規(guī)劃見表 51 產(chǎn)品產(chǎn)量規(guī)劃表 表 51 單位： t 年份 產(chǎn)品名稱 第一年 第二年 第 三 年 烘焙花生 建設(shè)期 6000 10000 合 計 6000 10000 建設(shè)規(guī)模 本項目 新 建 生產(chǎn)車間及輔助設(shè)施 建筑面積 6395m2；購置生產(chǎn)設(shè)備 98 臺（套）。 土建 車間對外出口均設(shè)門斗、洗手區(qū)、更衣 室，通道均進(jìn)行防風(fēng)處理，防止在車間內(nèi)部形成氣流沖擊。 車間擬采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，獨立柱下基礎(chǔ)，聚氨酯發(fā)泡保溫。 車間 、庫房 內(nèi)外墻均采用輕質(zhì)混凝土磚塊砌筑，內(nèi)墻面水泥砂漿抹面，表面罩環(huán)保型優(yōu)質(zhì)內(nèi)墻乳膠漆；外墻面水泥砂漿第五章 建設(shè)方案 21 抹面，表面罩外墻涂料，地面采用混凝土地面。 采用塑鋼窗。 建筑物 、構(gòu)筑物 見表 52 建筑物 、構(gòu)筑物 一覽表 表 52 序號 名稱 面積 （ m2） 結(jié)構(gòu)形式 備注 1 炒制車間 300 磚混 2 煮制車間 300 磚混 3 挑選車間 350 磚混 4 鍋爐房 200 磚混 5 炕制車間 2200 磚混 6 原料倉庫 1 1220 磚混 7 維修車間 300 磚混 8 配料室 80 磚混 9 成品庫 800 磚混 10 包裝車間 300 磚混 11 餐廳 200 磚混 12 配電室 100 磚混 13 化驗室 30 磚混 14 保衛(wèi)室 15 磚混 合 計 6395 建設(shè)規(guī)劃和布局 項目建設(shè)位置 本項目位于膠州市 北關(guān)辦事處 工業(yè)集聚區(qū)， 緯三路以東，經(jīng) 三 路以北 ， 北 鄰 經(jīng)四 路， 青島銀通機(jī)械有限公司以西 ， 總 占地面積 66318m2。 總平面布置 廠區(qū)用地為 南北長 ，結(jié)合用地形狀，廠區(qū)建筑物均采用東西走向布置，廠區(qū) 設(shè)有 2 個 大門 ，主大門 位于南側(cè)，朝向 經(jīng)三路 。 第五章 建設(shè)方案 22 車間布置在 廠 區(qū) 中部 ，為便于工藝流程，由南至北依次排列。 綜合樓 、化驗室、宿舍 、食堂 布置在 廠區(qū)西北部 。 廠區(qū)綠化率 10%，其余部分均進(jìn)行硬化。 項目建設(shè)在符合國際標(biāo)準(zhǔn)的無公害生產(chǎn)基地范圍內(nèi)，按照 進(jìn)行設(shè)計，按照 ISO9000： 2021 國際質(zhì)量體系及HACCP 體系管理 。 生產(chǎn)技術(shù)方案 生產(chǎn)工藝 煮制 “煮制”是清光花生與傳統(tǒng)的花生炒貨在 工藝上的分水嶺?！爸蟆被ㄉ乔骞饣ㄉ毺厣a(chǎn)工藝的突出代表。清光花生在突破傳統(tǒng)炒貨工藝，加以傳統(tǒng)秘制配方，將花生與多種有益于人體健康的中草藥，通過特殊調(diào)配后，經(jīng)“煮”這一特別的工藝，它不單突破了炒制花生容易上火的弊端，同時營養(yǎng)、口味的配方調(diào)制，使普通的花生，具有入味、內(nèi)含、香酥、不上火等特點。這期間還包括第二輪篩選、精選、手工選等多道工序，力求每一?；ㄉ念w粒飽滿品質(zhì)優(yōu)良。此前“煮制”主要依賴于老式的爐、灶方式進(jìn)行，存在產(chǎn)量小，耗能高，污染大，蒸煮過程中溫度不易控制等問題。 本項目擬采用高溫蒸汽對湯液進(jìn)行加 熱，摒棄了傳統(tǒng)的爐灶加熱方式，便于湯液的溫度控制，也實現(xiàn)了大批量生產(chǎn)。由于一次蒸第五章 建設(shè)方案 23 煮數(shù)量較大，蒸煮過程不宜攪拌，會出現(xiàn)產(chǎn)品入味不均勻的情況，因此在“煮”的過程中加以“翻鍋”這一工藝，蒸煮工藝的改進(jìn)主要在于蒸煮過程中如何使產(chǎn)品入味均勻。 烘烤 傳統(tǒng)的花生烘烤存在著與蒸煮工藝相類似的問題。本項目擬采用交換加熱的方式進(jìn)行低溫烘烤。導(dǎo)熱介質(zhì)先用鍋爐進(jìn)行加熱，然后在散熱片處與冷空氣進(jìn)行熱交換，再用鼓風(fēng)機(jī)將加熱了的空氣送進(jìn)烘房內(nèi)。通過控制鼓風(fēng)機(jī)風(fēng)門的大小和烘房低端的風(fēng)門大小，就可以控制烘烤溫度和空氣流速?？纱蟠筇岣邌?位烘房的產(chǎn)量，烘房一次性可鋪滿花生厚度達(dá) 1m多，單位烘房產(chǎn)量一次可達(dá) ，充分利用了熱能，降低了損耗，這在以前是遠(yuǎn)遠(yuǎn)做不到的。由于不通過爐灶直接加熱，這樣生產(chǎn)的產(chǎn)品干凈無污染，更符合綠色食品的概念。烘烤工藝的著眼點在于利用低溫加熱技術(shù)，更好的展現(xiàn)保留花生仁本身的香味，使其具有口感酥脆的特性。 生產(chǎn) 流程 采購 花生果的包裝、運輸及儲存，必須符合保質(zhì)、保量、運輸安全和分等儲存的要求，嚴(yán)防污染。 ⑴感官要求 外觀：顆粒飽滿，大小均勻，干凈。 色澤：具有花生果應(yīng)有的色澤，淺黃色或乳白色，同一批原料色澤一致。 第五章 建設(shè)方案 24 氣味：具有花生果本身應(yīng)有的氣味，無霉變、腐爛等異味。 ⑵ 技術(shù)指標(biāo) 花生果質(zhì)量指標(biāo)見表 53 花生果質(zhì)量指標(biāo)表 表 53 檢驗項目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 扣除標(biāo)準(zhǔn) 拒收值 備 注 規(guī)格，粒 /盎司 11— 14 11 或 14 1盎司 = 水分， % ≤ 超過按花生價格扣除 ≥ ~ ≤ ~ ≤ 08年 3月以后 雜質(zhì)， % ≤ 超過按花生價格扣除 ≥ 重量比 單粒果， % ≤ 每超過標(biāo)準(zhǔn) 1%，每噸扣 20元 ≥ 粒數(shù)比 表面霉變， % ≤ 每高于標(biāo)準(zhǔn)一個點，每噸扣 50元 ≥ 粒數(shù)比 霉變， % ≤ 每超過標(biāo)準(zhǔn) %，每噸扣 20 元 ≥ 粒數(shù)比 生芽粒， % ≤ 每超過標(biāo)準(zhǔn) %，每噸扣 10 元 ≥ 重量比 網(wǎng)狀粒， % 合計≤ 每超過標(biāo)準(zhǔn) 1%，每噸扣 20元 ≥ 粒數(shù)比 黑斑果， % 破損， % 合計≤ 破損、癟果每超過標(biāo)