【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 至今歷經(jīng)了40多年已形成20多萬畝的規(guī)模。在歷屆縣委、縣政府的引導(dǎo)、支持和以張淑珍為代表的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了很大成績(jī)，于 2008年，商南縣被評(píng)為名茶百強(qiáng)縣，商南茶葉的發(fā)展壯大與其特有的環(huán)境所形成的茶葉品質(zhì)是分不開的。但是，商南茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過程中，仍有一些問題需要深入研究。1．茶葉產(chǎn)業(yè)化水平落后，未形成規(guī)模效益商南茶葉企業(yè)雖多，但大部分屬于小私企業(yè)，且其技術(shù)落后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，加工企業(yè)數(shù)量少，機(jī)械化程度與茶葉產(chǎn)業(yè)化程度較低，生產(chǎn)條件差，茶農(nóng)組織化程度低，全縣雖然有茶葉龍頭，但其綜合實(shí)力不夠，示范帶動(dòng)作用不明顯，企業(yè)難以成長(zhǎng)，難以應(yīng)付日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。許多茶農(nóng)自產(chǎn)，自我加工處理后，將茶葉挑到市場(chǎng)上賣，屬于低層次的生產(chǎn)加工工藝，管理層缺乏整合，不利于生產(chǎn)的統(tǒng)一規(guī)劃和管理，也不利于新技術(shù)的規(guī)模推廣，不能形成生產(chǎn)規(guī)模，影響茶葉規(guī)模效益。2．生態(tài)環(huán)境日益惡化茶園生態(tài)設(shè)施非常薄弱，相當(dāng)部分茶園土壤退化嚴(yán)重。茶農(nóng)無序開采山地和改農(nóng)田使生態(tài)受到破壞，造成環(huán)境日益突出。各類茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)應(yīng)加強(qiáng)。，宣傳力度不夠目前茶葉銷售以本地零售為主，銷售范圍狹窄，還未進(jìn)入大中城市商場(chǎng)；消費(fèi)市場(chǎng)茶葉銷售工作未做到位，品牌宣傳不到位，廣告投入少、力度不大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率較低。4．缺乏茶葉深加工企業(yè)，茶產(chǎn)品附加值較低深加工是指用茶鮮葉、成品茶、茶產(chǎn)品和茶殘次品等為原料，通過合適的生產(chǎn)含茶制品的加工工藝的過程。茶葉深加工不但可以延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶產(chǎn)品附加值，而且還可以促進(jìn)產(chǎn)品的多樣化，從而創(chuàng)造規(guī)模經(jīng)濟(jì)，企業(yè)也可從中獲得經(jīng)濟(jì)效益。另外，還能解決部分低檔次茶葉的銷售，豐富市場(chǎng)茶產(chǎn)品種類。商南人長(zhǎng)期習(xí)慣生產(chǎn)和消費(fèi)綠茶，偏愛明前茶、雨前茶和嫩葉茶，綠茶的抗氧化作用是維他命E的二十倍之強(qiáng)。而對(duì)生產(chǎn)加工青茶重視不夠，普遍忽視對(duì)夏秋茶、大葉茶的加工利用，造成很大的損失和浪費(fèi)，且生產(chǎn)的產(chǎn)品品種單一。近年來，商南縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司又引入烏龍茶、紅茶、茗茶生產(chǎn)工藝，從加工層次看，仍然停留在初級(jí)產(chǎn)品加工階段，所有鄉(xiāng)村茶葉加工廠均為初制茶廠,均存在生產(chǎn)技術(shù)薄弱、機(jī)械化程度不高、加工規(guī)模小、技術(shù)人員少、產(chǎn)品科技含量和附加值低等問題；茶葉產(chǎn)品深加工及綜合利用如茶飲料、速溶茶和茶葉天然產(chǎn)物(茶多酚、生物堿)生產(chǎn)等還未開發(fā)；加工方式仍停留在家庭式、作坊式生產(chǎn)階段，沿用上世紀(jì)80年代的設(shè)備，經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單，很難與大市場(chǎng)對(duì)接。福建省茶葉龍頭企業(yè)在加工方面，大都實(shí)現(xiàn)了加工環(huán)境空調(diào)化，生產(chǎn)流程電腦化，而商南至今沒有一家企業(yè)能夠做到。而當(dāng)前商南縣專門茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)的大型企業(yè)還非常少，[9]這對(duì)商南縣茶葉的持續(xù)發(fā)展造成一定的限制。5．新產(chǎn)品研發(fā)落后，茶葉技術(shù)人員缺乏，推廣力度不夠目前，我國茶葉種類分為六大類，即綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶。因自然條件原因，商南只注重春茶生產(chǎn)，四十多年一直以綠茶為主，產(chǎn)品比較單一，夏秋兩季炒青茶未得到研發(fā)，優(yōu)質(zhì)品種研發(fā)滯后導(dǎo)致茶葉浪費(fèi)嚴(yán)重，目前商南縣境內(nèi)多是老品種茶樹，無性系茶種于2010年引進(jìn)，占全縣茶園面積不到1%，發(fā)展滯后。商南茶區(qū)茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員10人，其中高級(jí)農(nóng)藝師1人，中級(jí)職稱3人，基層技術(shù)人員匱乏已成為制約茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。6．缺乏資金投入由于地理位置、經(jīng)濟(jì)等多方面原因，財(cái)政對(duì)茶產(chǎn)業(yè)投入不足，不能滿足茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)有的政府政策、財(cái)政扶持力度不夠，影響了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新。目前，全縣境內(nèi)老茶樹眾多。茶產(chǎn)量低，特別是在低產(chǎn)茶園改建，新引進(jìn)良種茶園推廣，名優(yōu)茶的制作加工。茶葉市場(chǎng)建設(shè)，新產(chǎn)品的研發(fā)及科技人才的培訓(xùn)等方面缺乏資金投入，都阻礙了茶產(chǎn)業(yè)的融資和發(fā)展。7．茶葉品牌多，但知名品牌少商南茶葉品牌有很多，但真正有實(shí)力的知名品牌卻很少。截至目前，商南縣擁有四家有實(shí)力的注冊(cè)商標(biāo)企業(yè)，即“金絲峽”、“雙山”、“金絲泉”和“秦露”，其中“雙山”和“秦露”被認(rèn)定為陜西省著名商標(biāo)?！吧棠蠟觚埐琛焙汀吧棠先眱纱笙盗挟a(chǎn)品被陜西省人民政府認(rèn)定為“陜西省品牌產(chǎn)品”。很多企業(yè)滿足于傳統(tǒng)的批發(fā)方式，認(rèn)為做品牌需要投入的成本多，還沒有形成一個(gè)知名品牌，很多茶企業(yè)沒有自己的品牌。五、商南茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策1．優(yōu)化商南茶葉產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，建立穩(wěn)定的茶產(chǎn)業(yè)基地應(yīng)有計(jì)劃地逐步淘汰低產(chǎn)茶園，選用優(yōu)良品種，將無性系種和有性系種結(jié)合起來，逐步擴(kuò)大無性系良種比例，提高茶種良種化水平。通過對(duì)低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造，加強(qiáng)無性系茶園建設(shè)。可根據(jù)商南自然經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境等狀況對(duì)商南發(fā)展區(qū)域進(jìn)行合理的產(chǎn)業(yè)化布局，開展適度規(guī)模下的專業(yè)化茶葉生產(chǎn)加工，使茶源基地在提供茶鮮葉的同時(shí)，進(jìn)一步晉升為茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工高新科技研究推廣聚集地、示范基地，從而從源頭增加茶葉種植的綜合經(jīng)濟(jì)效益。適時(shí)借鑒國內(nèi)外茶園種植成功經(jīng)驗(yàn)，在企業(yè)和種植戶之間的建立雙方互惠的利益機(jī)制。以生態(tài)茶園模式為理論基礎(chǔ)，以不破壞商南地區(qū)茶園的土壤和茶葉種植的自然環(huán)境為前提,選擇適宜的場(chǎng)地條件，充分利用商南森林植物分布狀況，揚(yáng)長(zhǎng)避短，進(jìn)行科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理，積極引進(jìn)和推廣適合本縣立地條件的優(yōu)良品種，通過區(qū)域試驗(yàn)成功后，在縣內(nèi)全面推廣，挖掘良種潛力，提高產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量，充分發(fā)揮最佳生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，構(gòu)建一個(gè)具有高品質(zhì)的生態(tài)效益的茶園模式。，促進(jìn)商南茶葉的可持續(xù)根據(jù)商南地形地貌特征和植被分布情況，因地制宜，在山上、公園、森林、水綜合治理，不破壞原有的生態(tài)系統(tǒng)前提下，實(shí)現(xiàn)茶園環(huán)境生態(tài)化，盡量保護(hù)茶區(qū)原有的森林植被，在不宜種植茶樹是陡坡、山腳等地大力植樹造林；在茶園周圍設(shè)置防護(hù)林，改善生態(tài)環(huán)境，為茶樹生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境，同時(shí)要有利于茶園生產(chǎn)的管理和機(jī)械化。茶園盡可能符合無公害要求，即空氣干凈清新、水質(zhì)清潔、土壤未受污染等。3．建立賞、觀、品、游為一體的生態(tài)旅游項(xiàng)目，營(yíng)造茶文化發(fā)展氛圍，增強(qiáng)商南茶葉的宣傳力度旅游業(yè)是商南縣的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，政府在宣傳金絲峽旅游的同時(shí)，也要加大對(duì)茶葉的宣傳，加強(qiáng)招商引資力度。茶葉具有生態(tài)性和文化性[10]，建立以旅游、休閑為一體的茶葉生態(tài)旅游，充分利用自然生態(tài)、商南地區(qū)的茶文化、歷史文化資源優(yōu)勢(shì)，整合資源，發(fā)展茶文化旅游，形成茶產(chǎn)化、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游良種互動(dòng)，增強(qiáng)商南茶葉的宣傳力度?？蓮木G色、健康、環(huán)保等方面進(jìn)行大力宣傳，加大對(duì)商南茶葉示范園、生態(tài)茶葉觀光園等方面的投資，形成茶文化生態(tài)旅游基地，使其顯示茶的內(nèi)涵，嗅到茶的芬香，增強(qiáng)旅游對(duì)商南茶的帶動(dòng)作用。提高商南茶葉的知名度，加大對(duì)名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)的保護(hù)力度，同時(shí)緊跟市場(chǎng)，建立健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。通過茶葉節(jié)、博覽會(huì)、推廣會(huì)、電視、報(bào)刊等形式來提升商南茶葉的知名度。還可通過開展專題茶文化宣傳活動(dòng)，舉辦茶文化節(jié)、茶攝影、茶文化表演等活動(dòng)，營(yíng)造茶文化氛圍。還可開辦茶藝文化班、茶葉知識(shí)講座、茶產(chǎn)品免費(fèi)發(fā)放講解活動(dòng)等，以幫助茶農(nóng)、經(jīng)營(yíng)戶提升茶藝水平。鼓勵(lì)茶文化和茶葉論壇舉行。各級(jí)茶葉合作社、龍頭企業(yè)、茶葉組織要積極編寫茶葉資料，傳播茶文化，宣傳企業(yè)理念，引導(dǎo)消費(fèi)者更好地接受茶文化，借茶文化來提升茶葉市場(chǎng)和茶葉產(chǎn)業(yè)，提高文化附加值。4．加強(qiáng)商南茶葉深加工和綜合利用，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值茶葉深加工和綜合利用是新興加工產(chǎn)業(yè)，有著巨大潛力。商南茶葉生產(chǎn)主要是初級(jí)產(chǎn)品，茶很少進(jìn)行深加工，利用茶葉深加工工藝有利于提高茶葉的利用率，解決中低檔茶。為此，要加速名優(yōu)茶介紹，深化產(chǎn)品開發(fā)，拓展新領(lǐng)域工藝，先進(jìn)的加工工藝，多渠道、全方位開拓市場(chǎng)，增加茶類和花色品種，充分挖掘多樣化茶資源優(yōu)勢(shì)，拓展茶葉消費(fèi)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)逐步向茶飲料、茶食品、保健品、生物、醫(yī)藥等領(lǐng)域進(jìn)行深加工，精開發(fā)，保證茶葉的良好銷路，同時(shí)提高茶原料的綜合利用效益，不斷提高產(chǎn)品增值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。5．重視技術(shù)開發(fā)和人才培養(yǎng)，提高產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)科學(xué)研究水平的高低是茶葉生產(chǎn)能否實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要依據(jù)，商南縣今后應(yīng)加大茶葉良種培育、新產(chǎn)品研發(fā)和制茶工藝技術(shù)等方面的研究，并將研究成 果及時(shí)應(yīng)用到生產(chǎn)加工過程中。其次應(yīng)加強(qiáng)與中國茶葉研究所、中國科學(xué)院西北植物研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)等國內(nèi)茶葉科研機(jī)構(gòu)和高等院校的交流合作，通過多種途徑，積極的創(chuàng)造條件吸引茶葉專家，通過項(xiàng)目研究、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，重點(diǎn)開展良種選育，規(guī)范化栽培技術(shù)，土壤連坐障礙改變，病蟲害防治，清潔化工工藝，新型茶產(chǎn)品開發(fā)等技術(shù)研究。再次要加強(qiáng)對(duì)茶農(nóng)的專業(yè)技能培訓(xùn)，定期組織茶葉知識(shí)講座，發(fā)放茶葉種植技術(shù)手冊(cè)等；加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)創(chuàng)新能力，提升茶農(nóng)種植水平，保障茶葉規(guī)范化和無公害化生產(chǎn)；積極推進(jìn)商南茶葉機(jī)械化進(jìn)程，推廣茶園機(jī)械化采摘技術(shù)和茶園管理機(jī)械化，使名優(yōu)茶葉加工實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)；提高茶葉的生產(chǎn)效率，逐步走向規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化茶葉生產(chǎn)模式；同時(shí)保證及時(shí)收集茶葉、加工處理，提高茶葉產(chǎn)量，提高茶葉資源利用率。茶葉產(chǎn)業(yè)是商南縣財(cái)政增長(zhǎng)、農(nóng)民增收新的增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，商南縣茶園種植面積的大有增長(zhǎng)，“一村一品”示范村建設(shè)初見成效，廣大農(nóng)民的種茶積極性有了明顯提高，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景良好。要堅(jiān)持在政府引導(dǎo)下，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)戶為主體，以企業(yè)為主導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)商南縣茶產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)植茶業(yè)向現(xiàn)代生態(tài)茶園模式的轉(zhuǎn)變。有關(guān)部門應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持力度，進(jìn)一步修訂和完善茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)扶持政策。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要積極爭(zhēng)取相關(guān)項(xiàng)目，引進(jìn)資金，服務(wù)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，開通綠色通道，重點(diǎn)扶持無性系良種茶園基地建設(shè)，中低茶園改造，原料基地建設(shè)，初制茶廠優(yōu)化改造、茶葉的質(zhì)量和安全、茶葉品牌建設(shè)給予適當(dāng)?shù)馁Y金、土地等扶持和政策傾斜；在新技術(shù)和新產(chǎn)品開發(fā)，研發(fā)試驗(yàn)，示范和推廣，給予一定的財(cái)政補(bǔ)貼；加大招商引資力量和信貸扶持力度，有效解決茶農(nóng)和茶葉企業(yè)的貸款等問題；根據(jù)茶葉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，研究和制訂有別于茶鮮葉收購標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn),以保障產(chǎn)品的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化；推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)，提高茶葉產(chǎn)業(yè)的品牌知名度和美譽(yù)度。,樹立品牌意識(shí)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略品牌是能給經(jīng)營(yíng)者帶來增值的，一種無形資產(chǎn)，代表著商品的綜合