【正文】 研究，并將研究成 果及時(shí)應(yīng)用到生產(chǎn)加工過(guò)程中。商南茶葉生產(chǎn)主要是初級(jí)產(chǎn)品，茶很少進(jìn)行深加工，利用茶葉深加工工藝有利于提高茶葉的利用率，解決中低檔茶。各級(jí)茶葉合作社、龍頭企業(yè)、茶葉組織要積極編寫(xiě)茶葉資料，傳播茶文化，宣傳企業(yè)理念，引導(dǎo)消費(fèi)者更好地接受茶文化，借茶文化來(lái)提升茶葉市場(chǎng)和茶葉產(chǎn)業(yè)，提高文化附加值。還可開(kāi)辦茶藝文化班、茶葉知識(shí)講座、茶產(chǎn)品免費(fèi)發(fā)放講解活動(dòng)等，以幫助茶農(nóng)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)提升茶藝水平。通過(guò)茶葉節(jié)、博覽會(huì)、推廣會(huì)、電視、報(bào)刊等形式來(lái)提升商南茶葉的知名度?？蓮木G色、健康、環(huán)保等方面進(jìn)行大力宣傳，加大對(duì)商南茶葉示范園、生態(tài)茶葉觀(guān)光園等方面的投資，形成茶文化生態(tài)旅游基地，使其顯示茶的內(nèi)涵，嗅到茶的芬香，增強(qiáng)旅游對(duì)商南茶的帶動(dòng)作用。3．建立賞、觀(guān)、品、游為一體的生態(tài)旅游項(xiàng)目，營(yíng)造茶文化發(fā)展氛圍，增強(qiáng)商南茶葉的宣傳力度旅游業(yè)是商南縣的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，政府在宣傳金絲峽旅游的同時(shí)，也要加大對(duì)茶葉的宣傳，加強(qiáng)招商引資力度。，促進(jìn)商南茶葉的可持續(xù)根據(jù)商南地形地貌特征和植被分布情況，因地制宜，在山上、公園、森林、水綜合治理，不破壞原有的生態(tài)系統(tǒng)前提下，實(shí)現(xiàn)茶園環(huán)境生態(tài)化，盡量保護(hù)茶區(qū)原有的森林植被，在不宜種植茶樹(shù)是陡坡、山腳等地大力植樹(shù)造林；在茶園周?chē)O(shè)置防護(hù)林，改善生態(tài)環(huán)境，為茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境，同時(shí)要有利于茶園生產(chǎn)的管理和機(jī)械化。適時(shí)借鑒國(guó)內(nèi)外茶園種植成功經(jīng)驗(yàn)，在企業(yè)和種植戶(hù)之間的建立雙方互惠的利益機(jī)制。通過(guò)對(duì)低產(chǎn)茶園進(jìn)行改造，加強(qiáng)無(wú)性系茶園建設(shè)。很多企業(yè)滿(mǎn)足于傳統(tǒng)的批發(fā)方式，認(rèn)為做品牌需要投入的成本多，還沒(méi)有形成一個(gè)知名品牌，很多茶企業(yè)沒(méi)有自己的品牌。截至目前，商南縣擁有四家有實(shí)力的注冊(cè)商標(biāo)企業(yè)，即“金絲峽”、“雙山”、“金絲泉”和“秦露”，其中“雙山”和“秦露”被認(rèn)定為陜西省著名商標(biāo)。茶葉市場(chǎng)建設(shè)，新產(chǎn)品的研發(fā)及科技人才的培訓(xùn)等方面缺乏資金投入，都阻礙了茶產(chǎn)業(yè)的融資和發(fā)展。目前，全縣境內(nèi)老茶樹(shù)眾多。商南茶區(qū)茶葉生產(chǎn)技術(shù)人員10人，其中高級(jí)農(nóng)藝師1人，中級(jí)職稱(chēng)3人，基層技術(shù)人員匱乏已成為制約茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。5．新產(chǎn)品研發(fā)落后，茶葉技術(shù)人員缺乏，推廣力度不夠目前，我國(guó)茶葉種類(lèi)分為六大類(lèi)，即綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶。福建省茶葉龍頭企業(yè)在加工方面，大都實(shí)現(xiàn)了加工環(huán)境空調(diào)化，生產(chǎn)流程電腦化，而商南至今沒(méi)有一家企業(yè)能夠做到。而對(duì)生產(chǎn)加工青茶重視不夠，普遍忽視對(duì)夏秋茶、大葉茶的加工利用，造成很大的損失和浪費(fèi)，且生產(chǎn)的產(chǎn)品品種單一。另外，還能解決部分低檔次茶葉的銷(xiāo)售，豐富市場(chǎng)茶產(chǎn)品種類(lèi)。4．缺乏茶葉深加工企業(yè)，茶產(chǎn)品附加值較低深加工是指用茶鮮葉、成品茶、茶產(chǎn)品和茶殘次品等為原料，通過(guò)合適的生產(chǎn)含茶制品的加工工藝的過(guò)程。各類(lèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)應(yīng)加強(qiáng)。2．生態(tài)環(huán)境日益惡化茶園生態(tài)設(shè)施非常薄弱，相當(dāng)部分茶園土壤退化嚴(yán)重。1．茶葉產(chǎn)業(yè)化水平落后，未形成規(guī)模效益商南茶葉企業(yè)雖多，但大部分屬于小私企業(yè)，且其技術(shù)落后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，加工企業(yè)數(shù)量少，機(jī)械化程度與茶葉產(chǎn)業(yè)化程度較低，生產(chǎn)條件差，茶農(nóng)組織化程度低，全縣雖然有茶葉龍頭，但其綜合實(shí)力不夠，示范帶動(dòng)作用不明顯，企業(yè)難以成長(zhǎng)，難以應(yīng)付日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在歷屆縣委、縣政府的引導(dǎo)、支持和以張淑珍為代表的領(lǐng)導(dǎo)下，取得了很大成績(jī)，于 2008年，商南縣被評(píng)為名茶百?gòu)?qiáng)縣，商南茶葉的發(fā)展壯大與其特有的環(huán)境所形成的茶葉品質(zhì)是分不開(kāi)的。從而擴(kuò)大了商南茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)為商南茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。經(jīng)縣政府批準(zhǔn)于第二年成立商南縣茶葉研究所，并以茶葉站技術(shù)人員為主，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研制、新技術(shù)的引進(jìn)和應(yīng)用等工作。主要負(fù)責(zé)全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、茶葉生產(chǎn)管理、科技推廣服務(wù)工作。另外，商南縣工業(yè)少，自然條件優(yōu)良，茶葉病蟲(chóng)害少，茶樹(shù)種植過(guò)程中不用農(nóng)藥化肥，是純天然綠色飲品，具有良好的保健功能，基本上都通過(guò)了無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證，同時(shí)，商南縣境內(nèi)多山地、丘陵，且晝夜溫差大，土壤肥沃，富含硒、鋅等人體微量元素，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分高，造就了茶葉品質(zhì)耐泡、色綠、香醇、味濃的特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。3．茶葉品質(zhì)不斷提高2008年8月，商南縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司茶產(chǎn)品獲IS09001—2000質(zhì)量體制認(rèn)證，商南泉茗、仙茗、烏龍、紅茶等茶品先后多次在茶博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。商南“雙山”牌商標(biāo)被認(rèn)定為陜西省著名商標(biāo)，商南泉茗連續(xù)多年被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì)品種，并先后獲得中國(guó)（西安）茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)、“陸羽杯”獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)，“雙山”白茶、秦嶺泉茗、紅茶等品種也先后獲得金獎(jiǎng)。[7]2．品牌建設(shè)穩(wěn)定推進(jìn)商南縣原本不種茶，只有少量零星分布的自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)，1961年，以張淑珍為代表，開(kāi)產(chǎn)了茶葉的實(shí)驗(yàn)，引種工作，于1970年實(shí)驗(yàn)成功，通過(guò)40多年的發(fā)展，先后成立了商南縣茶葉站、茶葉協(xié)會(huì)、茶葉研究所，并建設(shè)了全省第一條茶藝文化街。三、商南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1．產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)模優(yōu)勢(shì)基本形成，經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷擴(kuò)大經(jīng)過(guò)幾十年規(guī)?；N植，目前，商南縣14個(gè)分鎮(zhèn)116個(gè)行鎮(zhèn)村中擁有種植大戶(hù)4200多戶(hù)，共建茶園20多萬(wàn)畝，其中開(kāi)采茶園10萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉2200多噸。茶樹(shù)需要的水分要求也高于一般樹(shù)木，不適宜在干旱的環(huán)境中發(fā)育。其中光照強(qiáng)度、照射時(shí)間及光質(zhì)對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)非常重要。從2004年開(kāi)始，配合茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游，以建設(shè)旅游觀(guān)光茶園為基礎(chǔ)，新建生態(tài)茶園和初制茶廠(chǎng)，計(jì)劃到“十二五”末，全縣茶產(chǎn)值達(dá)到3億元。新建良種園6000畝，新建良種無(wú)性系茶園1000畝，茶葉專(zhuān)業(yè)戶(hù)4200多戶(hù)。（5）茶葉的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段近年來(lái)，商南縣茶葉聯(lián)營(yíng)公司以茶葉站為主體、聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村）茶和技術(shù)服務(wù)，集組成的材料供應(yīng)、復(fù)制加工和茶葉銷(xiāo)售為業(yè)務(wù)實(shí)體，采取“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”經(jīng)營(yíng)模式，為茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。三是體制改革，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)政策被取消，茶農(nóng)的銷(xiāo)售渠道未開(kāi)啟，造成茶葉難以賣(mài)出。其發(fā)展受挫的原因：一是在選址的問(wèn)題上只考慮了土壤的酸堿度、卻忽視了土壤中物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)反應(yīng)，造成茶樹(shù)大面積死亡。但這期間茶葉發(fā)展屬粗放性發(fā)展階段，茶葉收購(gòu)由供銷(xiāo)社統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)。（3）茶葉的發(fā)展階段由于多次探索，引種試驗(yàn)成功，經(jīng)多次實(shí)地考查、調(diào)研和分析，寫(xiě)出了項(xiàng)目考察報(bào)告送縣委政府，引起了當(dāng)時(shí)主要領(lǐng)導(dǎo)人的高度重視，制定了全縣發(fā)展茶葉的規(guī)劃，并及時(shí)召開(kāi)了商南縣有史以來(lái)的第一次茶葉工作會(huì)，以行政手段推動(dòng)了茶葉的大發(fā)展。1961年秋育茶苗2hm2，100多株，1963年移栽到二道河大隊(duì)，當(dāng)年全部死亡，1963~1966年，每年育苗2hm2，均未栽培成活，1967年從紫陽(yáng)購(gòu)種10kg，在縣苗圃育苗2分地，把這些苗木留圃建園，長(zhǎng)勢(shì)良好。商南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了自然生長(zhǎng)、引種試驗(yàn)、大發(fā)展、受挫折和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展等五個(gè)階段，具體特征如下：[5]（1）自然生長(zhǎng)階段1960年以前，只有零星少數(shù)自然生長(zhǎng)的野生茶樹(shù)，而沒(méi)有引起人們的重視，任其自然生長(zhǎng)。商南原本無(wú)茶，1961年，以張淑珍為代表，開(kāi)展了一系列茶葉的試驗(yàn)、引進(jìn)和推廣工作，于1970年試驗(yàn)成功，期初，在淺山平地地區(qū)推廣和發(fā)展，將茶葉培植由南向北推移三百多公里，成為我國(guó)西部新興優(yōu)良茶區(qū)，經(jīng)過(guò)四十多年的發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已逐漸成為商南縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，獲得了多項(xiàng)省級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)，2002年，被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。土壤肥沃充足，富含硒、鋅等人體所需微量元素，空氣無(wú)污染[4],利于茶葉的生長(zhǎng)，茶區(qū)位于秦嶺生態(tài)區(qū)，良好的自然條件，特殊的地理位置，為茶葉生長(zhǎng)提供了十分優(yōu)越的外部環(huán)境、生態(tài)條件。四季分明，光照充足、雨量充沛，年平均氣溫14℃—16℃，年降水量700mm—1500mm[2]?！安柚疄轱?，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄睅浊陙?lái)，茶文化在中國(guó)歷史進(jìn)程中發(fā)揮了重要作用，也為世界文明做出了獨(dú)特貢獻(xiàn)。在全面分析了商南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，針對(duì)其所存在的產(chǎn)業(yè)化水平落后、生態(tài)環(huán)境惡化、缺乏技術(shù)等問(wèn)題，提出了優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)茶園、科技創(chuàng)新等建議性對(duì)策，以期保障商南茶產(chǎn)業(yè)能夠長(zhǎng)期、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。九是建議設(shè)立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的常設(shè)機(jī)構(gòu)，充實(shí)技術(shù)人員，配備相應(yīng)的辦公用品以利于茶產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展工作。七是根據(jù)全縣的土壤化驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果，及時(shí)安排2011年至2012年的種植面積及2012年新建成茶園的訂單育苗，保證我縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康有序進(jìn)行。六是抓緊對(duì)老茶園的保護(hù)和改造以及利用荒山種茶。四是調(diào)整種植方法，對(duì)氣候、土壤、水源等自然條件較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取本地育苗，就近移植的辦法進(jìn)行種植；對(duì)于土質(zhì)干燥、氣候干旱的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采用茶果直播以保證成活率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)群眾抵觸情緒較大、干部支持不力的鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村組，不再安排該項(xiàng)目。對(duì)已經(jīng)成片死亡的茶園，不再補(bǔ)種，對(duì)部分死亡的茶園進(jìn)行補(bǔ)種。同時(shí)，在每畝補(bǔ)助茶農(nóng)242元的基礎(chǔ)上增加農(nóng)民種茶補(bǔ)助費(fèi)以確保農(nóng)民種好茶、管好茶的積極性。茶苗成活后部分農(nóng)戶(hù)管理不當(dāng)，導(dǎo)致部分茶苗受損。五是由于技術(shù)人員少，種植面積分散，茶產(chǎn)業(yè)辦即無(wú)經(jīng)費(fèi)又無(wú)交通工具，因而技術(shù)指導(dǎo)工作顧此失彼，達(dá)不到釘死釘實(shí)的效果。四是我縣冬春季節(jié)比較干旱，茶苗移栽后蓄水灌溉措施跟不上，茶苗成活率受到影響。二是部分農(nóng)民群眾認(rèn)為補(bǔ)助資金少，并對(duì)政府能否兌現(xiàn)補(bǔ)助資金和成功引進(jìn)茶葉加工企業(yè)持懷疑態(tài)度，因而參與熱情不高，極少數(shù)茶農(nóng)甚至在種植茶苗時(shí)敷衍了事，不按茶產(chǎn)業(yè)辦的要求和指導(dǎo)的技術(shù)規(guī)程操作，不打漿、不踏緊、不回土，造成茶苗在短時(shí)間內(nèi)就出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。到2011年3月10日前，全面完成2010年的種植任務(wù)并安排技術(shù)人員分片聯(lián)系田間管理工作及抗旱工作。七是督促檢查到位。六是技術(shù)指導(dǎo)到位。五是茶苗驗(yàn)收到位。通過(guò)廣泛宣傳，有力地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民群眾參與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性和主動(dòng)性。三是宣傳到位。二是措施到位。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)茶產(chǎn)業(yè)辦公室，縣農(nóng)牧局局長(zhǎng)羅永寬任主任、常務(wù)副局長(zhǎng)李陽(yáng)勝任常務(wù)副主任，同時(shí)，從相關(guān)單位抽調(diào)7名同志至茶產(chǎn)業(yè)辦公室，全面負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)工作；縣農(nóng)牧局副局長(zhǎng)劉重林分管茶產(chǎn)業(yè)工作。四，采取的措施2010年入冬以來(lái)，威寧縣在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)