【文章內(nèi)容簡介】 設(shè)具有一定的超前性和先進(jìn)性。 原則：節(jié)約場地，環(huán)保衛(wèi)生，降噪減排，合理用工；并考慮到 5年期發(fā)展擴(kuò)張需要，對相應(yīng)的車間預(yù)留增加設(shè)備、設(shè)施的空間；新廠的設(shè)計產(chǎn)能為 2021 噸 /年，設(shè)計產(chǎn)值為 7200 萬元 /年（按 36元 /公斤計算）。 工藝流程設(shè)計與所需設(shè)備、設(shè)施 序號 工藝流程 設(shè)備、設(shè)施 人員配置 1 原料儲存 凍庫（ 2 個 50 噸級） 4 2 解凍 解凍池（含濾網(wǎng)） 4 3 高溫蒸煮 大高壓鍋（ 10 個） 5 4 去雜質(zhì) 條形工作臺 （含傳送帶） 20 5 對剖 條形工作臺（含傳送帶） 20 6 漂洗 漂洗池（含濾網(wǎng)） 4 7 配料 條形工作臺（含傳送帶） 5 8 配料炒制 炒菜機(jī)器人（ 5 臺） 5 9 產(chǎn)品炒制 炒菜機(jī)器人（ 10臺） 10 10 成品腌制 不銹鋼桶（直徑 1 米， 50個） 5 11 真空包裝 真空包裝機(jī)（ 10臺） 10 12 殺菌 微波大功率隧道式殺菌設(shè)備（ 5 臺） 5 13 外包裝 封口機(jī)（ 10臺），打碼機(jī)（ 5 臺） 15 14 成品存放 凍庫（ 2 個 50 噸級） 4 15 貨物外運(yùn) 冷藏配送車（ 10輛） 10 工人配置總數(shù) 126 人 三、建設(shè)期項目的組織與管理 由于鴻發(fā)食品廠新廠建設(shè)期間原鴻發(fā)食品廠將照例運(yùn)營，因此，新廠的建設(shè)管理將另外組建一個團(tuán)隊進(jìn)行管理，在廠房和辦公樓建設(shè)期間，專門組建一個質(zhì)量監(jiān)控組進(jìn)行廠房和辦公樓的質(zhì)量監(jiān)控和進(jìn)度控制，同時組建一個設(shè)備采購組進(jìn)行所有設(shè)備的咨詢、考察和采買；在設(shè)備安裝期前，將根據(jù)生產(chǎn)需要把相關(guān)技術(shù)人員招聘到位，并組建成為設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試協(xié)作組，幫助設(shè)備、設(shè)施供應(yīng)商進(jìn)行設(shè)備的安裝調(diào)試，并同時進(jìn)行相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的技術(shù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí)。 四、建設(shè)進(jìn)度計劃 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；?新廠建設(shè)項目總工期為 9 個月，分為兩個階段，分別為廠房、辦公樓建設(shè)階段和設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試階段；廠房、辦公樓建設(shè)階段期限為 6 個月： 2021 年 6 月至 2021 年 12月中旬；設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試階段期限為 3 個月： 2021 年 12月至 2021 年 3 月，屆時正式投產(chǎn)；項目建設(shè)進(jìn)度計劃詳見下表： 實(shí)施內(nèi)容 2021 年 2021 年 2021 年 立項審批 8— 12 月 廠房、辦公樓設(shè)計 1— 3 月 廠房、辦公樓設(shè)計審核 3— 6 月 廠房、辦公樓建設(shè) 6— 12 月 設(shè)備、設(shè)施安裝調(diào)試 1— 3 月 第四章 組織機(jī)構(gòu)及員工配置 一、組織機(jī)構(gòu) 為了做好鴻發(fā)食品廠新廠建設(shè)完成后的經(jīng)營管理工作和營銷銷售工作，鴻發(fā)食品廠將 根據(jù)《中華人民共和國公司法》的有關(guān)規(guī)定成立重慶銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司，設(shè)置董事會和監(jiān)事會，實(shí)行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。公司的管理模式采用多級垂直管理，即總經(jīng)理 — →副總經(jīng)理— →部門經(jīng)理 — →部長（主任） — →員工。其特點(diǎn)是自上而下縱向領(lǐng)導(dǎo)、橫向協(xié)調(diào)、統(tǒng)一指揮、分解目標(biāo)、層層負(fù)責(zé)。重慶銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置詳見下圖： 銅梁 鴻發(fā)食品開發(fā) 有限公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置圖 董事會是公司的決策機(jī)構(gòu)，對公司的發(fā)展戰(zhàn)略、經(jīng)營方針及董事長、董事會 監(jiān)事會 總經(jīng)理 銷售副總 生 產(chǎn)副總 （廠長） 行政副總經(jīng)理 營銷部 渠道管理部 行政部 財務(wù)部 后勤部 配送部 采購部 質(zhì)檢部 車間主任 總經(jīng)理等管理人員的人選做出決策。董事長是企業(yè)活動的最高執(zhí)行者，對董事會負(fù)責(zé)，執(zhí)行董事會的各項決議，對下屬各職能部門的工作進(jìn)行全面的統(tǒng)籌指揮。 在董事長下設(shè)總經(jīng)理 1 名，總經(jīng)理對董事長負(fù)責(zé)；總經(jīng)理下設(shè)副總經(jīng)理和各部門經(jīng)理，分管營銷、渠道、配送、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、行政、財務(wù)、后勤（含保安）等方面工作；各職能部門根據(jù)工作量設(shè)置專業(yè)員工，做到職能清楚，職責(zé)分明，分工專業(yè)化。 二、員工配置 管理人員 本著“精簡、高效”的原則，各級管理人員配置 如下： 核心領(lǐng)導(dǎo)層：董事長 1 人，總經(jīng)理 1 人，行政副總 1 人，銷售副總 1人，生產(chǎn)副總（廠長） 1 人，共 5 人。 一級管理部門設(shè)置部門經(jīng)理 9 人， 負(fù)責(zé) 營銷、渠道、配送、采購、生產(chǎn)、質(zhì)檢、行政、財務(wù)、后勤（含保安）等方面工作；由總經(jīng)理聘任或解聘。 其它人員 根據(jù)鴻發(fā)食品廠新廠經(jīng)營管理的需要進(jìn)行合理設(shè)置。經(jīng)初步核定，新廠在投產(chǎn)后約需員工 139人，其中公司高層管理干部 4 人，中層管理干部9 人，一般員工 126人。 三、員工培訓(xùn) 鴻發(fā)食品廠新廠 作為銅梁現(xiàn)階段唯一的高檔次特色食品生產(chǎn)廠家，擔(dān)負(fù)著很大的示范帶動作用。除了具備一流的硬件設(shè)備、設(shè)施外，還必須具備相應(yīng)的、一流的生產(chǎn)管理和營銷管理水平，才能獲得廣大消費(fèi)者的青睞，建立起高規(guī)格的市場品牌。生產(chǎn)管理和營銷管理水平必須視為本項目建設(shè)成功與否的關(guān)鍵。 生產(chǎn)管理與營銷管理離不開人的素質(zhì)，離不開不同知識結(jié)構(gòu)、技能結(jié)構(gòu)的合諧、高效的組合；重要的中、高層管理干部及二級專業(yè)管理人才和技術(shù)人才，可以通過市場進(jìn)行招聘；但是對廣大的員工，必須嚴(yán)格地、長期地進(jìn)行培訓(xùn)考核，才能勝任此重任。員工的培訓(xùn)是牽涉到本項目長期良性 經(jīng)營和智力投資的戰(zhàn)略性頭等大事。因此在投產(chǎn)以前，就必須留出充足的時間，招聘以上各部門的專業(yè)人才，集中進(jìn)行培訓(xùn)，并進(jìn)行必要的科目考試。對不能稱職的人選，立即進(jìn)行淘汰，方能建立起一支龐大的、素質(zhì)高的專業(yè)員工隊伍。 入職訓(xùn)練 專為新招聘的員工開設(shè)，包括食品安全知識、食品衛(wèi)生知識、企業(yè)情況、生產(chǎn)安全、禮貌禮儀、防火安全、健康等。 專業(yè)技能訓(xùn)練 對于各項設(shè)備設(shè)施的操作、機(jī)械維修、營銷、配送等普通員工，其專業(yè)技能必須達(dá)到一定水準(zhǔn)方能上崗；在生產(chǎn)和銷售過程中定期、不定期地舉辦相應(yīng)的學(xué)習(xí)、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)及經(jīng)驗(yàn)傳授的會議或 學(xué)習(xí)班，以保障所有員工的專業(yè)技能能夠得到持續(xù)不斷的提升。 第五章 項目投資估算與資金籌措 一、總投資估算 投資估算范圍 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設(shè)項目投資估算范圍包括廠房和微機(jī)控制辦公大樓的建筑裝飾工程、設(shè)備設(shè)施的采購與安裝調(diào)試工程以及相關(guān)配套設(shè)施工程等。 投資估算內(nèi)容 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)模化新廠建設(shè)項目投資估算內(nèi)容包括建筑、裝飾、綠化、基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備購置安裝、土地購置、建筑設(shè)計，以及配套、預(yù)備費(fèi)等。 投資估計依據(jù) （ 1）建筑安裝工程費(fèi) ① 2021 年《 全國統(tǒng)一建筑工程基礎(chǔ)定額重慶市計價表》； ② 2021 年《重慶市市政工程預(yù)算定額》； ③ 2021 年《重慶市園林工程預(yù)算定額》； ④ 2021 年《重慶市建設(shè)工程費(fèi)用定額》； ⑤ 1995 年《全國統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額四川省估價表》。 （ 2）設(shè)備購置費(fèi) ① 設(shè)備原價：按近期國內(nèi)制造廠或供應(yīng)商的詢價計價； ② 設(shè)備運(yùn)雜費(fèi)：按機(jī)械工業(yè)部頒發(fā)的 計劃計 (1995)1041 號文的有關(guān)規(guī)定計劃。 （ 3）其它費(fèi)用 ①建筑設(shè)計費(fèi)：按國家物價局和建設(shè)部聯(lián)合頒發(fā)的 [工程設(shè)計收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) ]計?。? ② 供電貼費(fèi)：按重慶市有關(guān)規(guī)定估計； ③ 建設(shè)單位管理費(fèi)：按工程費(fèi)的 3%計取； ④ 城市建設(shè)配套費(fèi)：按國家和重慶市政府的有關(guān)規(guī)定計取。 （ 4）預(yù)備費(fèi) ① 基本預(yù)備費(fèi)：按國家計委有關(guān)規(guī)定計價； ② 漲價預(yù)備費(fèi)：根據(jù)國家計委及重慶市現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定不計??； ③ 貸款利息：年利率按 8%計算，項目投產(chǎn)后的利息計入財務(wù)費(fèi)用。 固定資產(chǎn)投資估算總額 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)項目固定資產(chǎn)投資估算總額為 萬元。其中： （ 1）土地費(fèi)用： 90萬元 （ 2）建筑安裝費(fèi)用： 萬元 （ 3）設(shè)備設(shè)施采購安裝費(fèi)用： 萬元 流動資金估 算金額 流動資金采用分項詳細(xì)估算進(jìn)行測算，項目正常年需流動資金 30萬元。 項目投資估算總額 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)項目共需總投資額 萬元。其中：固定資產(chǎn)投資額為 萬元，建設(shè)管理費(fèi)用 7 萬元 ,鋪底流動資金 30萬元。 鴻發(fā)食品廠現(xiàn)代化、規(guī)?；聫S建設(shè)項目具體投資估算詳見“建筑安裝工程投資估算表”、“設(shè)備設(shè)施采購安裝投資估算表”