學校食品安全知識培訓(編輯修改稿)
2024-10-13 10:35 本頁面
【文章內容簡介】 發(fā)病率較高，病死 率因動植物種類而異。近幾年學校常見的集體有毒動植物中毒有四季豆中毒、生豆?jié){ 中毒、發(fā)芽馬鈴薯中毒等。因學生誤食有毒動植物導致的中毒有河 豚魚中毒，毒蕈中毒、蓖麻籽中毒、馬桑果中毒等。預防措施：主要是加強宣傳教育，防止誤食。春天，天氣逐步炎熱起來，容易引發(fā)食物腐敗變質，據試驗一 個細菌一天可以裂變成數億萬個細菌。另外，在春天生食的食物也 逐步多了起來，有的蔬菜瓜果上還殘存有一些農藥，如果消毒不及 時徹底，也會引起食物中毒。發(fā)病特征：進食在一個小時——數小時之間即可發(fā)病，輕者是 腹部不適、惡心、嘔吐、頭昏、頭痛、腹瀉等，重者畏寒、高熱、抽風、昏迷、休克，如果搶救不及時，就會死亡。預防辦法：餐具要定期消毒，廚房用具要經常在陽光下晾曬，購買食品時要認真的檢查，防止把變質的食品買回家，剩余的食品 要科學保管，防止被蒼蠅污染，變質的剩飯、菜要扔掉，以防發(fā)生 問題，盡量不要吃生食物。把住病從口入這一關，改變不良的生活習慣。健康的人要堅持 飯前便后把手洗干凈，不要喝生水，瓜果一定要洗干凈再吃，涼拌 食物要確保不被蒼蠅污染，多放些生大蒜和食用醋。食物中毒的處理立即停止供應食用可疑中毒食物。采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。盡快將病人送附近醫(yī)院救治。馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預防控制中心 報告，同時注意保護好中毒現場，就地收集和就地封存一切可疑食 品及其原料，禁止轉移、銷毀。配合衛(wèi)生部門調查，落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。第二篇：學校食品安全知識培訓計劃李店初級中學食品安全知識教育活動實施方案為認真貫徹落實《廣水市中小學食品安全知識教育活動實施方案》推進我校全體師生食品安全知識教育，保障學生飲食安全，根據上級文件精神的要求，制定學校實施方案。一、指導思想以教育局有關文件為綱領，把我校的食品安全教育活動進一步深入推廣，貼近師生、形式多樣、把食品安全教育各項活動搞得扎扎實實，真正做到層層重視，全員參入，為創(chuàng)建一個安全衛(wèi)生穩(wěn)定有序的校園奠定良好的基礎。二、活動主題落實責任，安全發(fā)展。增強食品安全知識教育，提高自我保護能力。提高防范意識，樹立食品安全消費理念。三、活動時間 2016年2月至12月四、具體方案與措施（一）成立食品安全教育辦公室 主任：閔云昌副主任：羅正宏吳濤成員：年級組長及各班主任。（二）加大宣傳力度。在師生餐廳張貼有關營養(yǎng)知識和食品衛(wèi)生安全的標語、標志和宣傳畫，營造關心師生營養(yǎng)健康。責任人：萬儲章（三）開足開滿課時，抓好落實。根據《中小學健康教育指導綱要》要求，保證每學期6－7課時的健康教育教學，做到有計劃、有教案。同時，利用班會、家長會和講座等形式，定期組織廣大師生和學生家長學習食品安全常識；同時，在相關課程和活動中滲透食品安全衛(wèi)生等教育內容。三月份由政教處組織對師生進行抽測，讓全體師生對食品安全基本知識的知曉率、掌握率達到100%。（責任人：周振華）（四）以主題活動引領，開展“六個一”活動，提升師生認知、防范能力。定期組織師生、餐廳人員進行食品營養(yǎng)知識和食品安全衛(wèi)生方面的培訓活動，做到有計劃、有安排、有記錄。對餐廳人員每人每年要接受不少于40小時的食品安全集中專業(yè)培訓。六個一內容：舉辦一次食品安全知識講座。根據上級有關精神，邀請有關專業(yè)人士對師生及餐廳人員進行全面分層培訓。三月份主要抓好餐廳從業(yè)人員的培訓工作；四月份，結合學校實際，對全體師生進行教育與培訓。（責任人：高翔）組織一次測試。為保證學習質量，提高知曉率，對所學知識進行驗證，三月份對參與培訓人員進行一次抽測，把抽測結果進行公示，并與評先樹優(yōu)、線效考核等掛鉤。（責任人：高翔）開展一次學生食品安全義務宣傳活動。五月份組織學生到社區(qū)進行一次義務宣傳，提升全民對食品安全的知曉率。（責任人：吳濤、周振華）
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