【文章內(nèi)容簡介】 法：．冬菇溫水浸軟擠干水分后切細(xì)粒，留浸冬菇的水待用。．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調(diào)味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。74．番茄牛肉原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量做法：．將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。．將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。．鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素Ａ。 75．香干肉絲軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺做法：．將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕淀粉攪粘。．將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃切寸段。．起油鍋，放入姜絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 76．炒三丁原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉少許，蔥、姜適量做法．將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切成小丁。．將豆腐、黃瓜切成丁。．熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉勾汁即成。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、解毒?？芍委熝屎砟[痛。 77．鵪鶉燉枸杞原料：鵪鶉，枸杞做法：．將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。功效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。 78．黃瓜蜜條原料：黃瓜，蜂蜜適量做法：．將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。 79．絲瓜木耳原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉適量做法：．絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細(xì)末。．油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時(shí)放入蒜和鹽，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補(bǔ)血佳品。 80．香酥腰果原料：腰果做法：．。功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸，健腦益智。81．琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：．油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。．去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。 82．四色炒蛋原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水淀粉適量做法：．將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪打均勻。．青椒和木耳分別切菱形塊。．油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。．再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。 83．嫩菱炒雞丁原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量做法：．雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。．嫩菱角去殼后切成丁，入開水鍋中焯一下?lián)瞥?；紅椒切成丁。．油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻即可。功效：菱角有消暑解渴的功效。 84．清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少許做法：．嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營養(yǎng)素。 85．番茄炒蛋原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量做法：．雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。．起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。 86．鹵豬肝原料：豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）做法：．將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。．清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時(shí)切片即可。功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素Ａ，預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。87．青椒土豆絲原料：土豆，青椒做法：．土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。．油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。 88．紅燒鯔魚原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量做法：．鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，均勻的抹上少許鹽。．起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。．用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。 89．冬瓜荷葉湯原料：冬瓜，嫩荷葉做法：．冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。 90．苦瓜豆腐瘦肉湯原料：苦瓜，豆腐，精肉做法：．將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。．豆腐稍煎加水煮沸，水開后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。功效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子有輔助治療作用。 91．絲瓜香菇湯原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量做法：．絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟后切絲；蔥、姜切細(xì)末。．油鍋稍熱后將香菇炒一下，加清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮熟即可。功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。 92．淮山鴨子湯原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥做法：．鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。．山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢燉30分鐘即可。功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補(bǔ)肺。 93．水果沙拉原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量做法：．所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。94．什錦炒飯?jiān)希很浢罪?，雞蛋，胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕淀粉做法：．蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。．油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。 95．火腿麥糊燒原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪做法：．將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。．煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。．切成2cm大小的菱形塊即可食用。功效：補(bǔ)充能量及多種營養(yǎng)素。 96．奶酪雞蛋三明治原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬做法：．平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。．鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。．面包片沒有烤過的一面朝上，涂上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另一片面包片。．。功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 97．松仁玉米烙原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量做法：．將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。．將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過油炸至微黃。．不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。 98．什錦沙拉原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許做法：．將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 99．蘿卜仔排煲原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、蒜做法：．將仔排用鹽腌上1天，用時(shí)入開水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。．將水燒開后，把子排、水發(fā)洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地?zé)?，直至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即可。功效：潤肺補(bǔ)腦。１歲半的小兒一周食譜 星期　　早飯　　　點(diǎn)心　　　午飯　　　點(diǎn)心　　　晚飯 周一　牛奶蛋　　棗泥粥　包子（肉末、　代乳粉　千層糕 　　　　　　　　　　　　青菜、胡蘿　　　　　　肝　末 　　　　　　　　　　　　卜餡）　　　　　　青菜會(huì)豆腐 周二　牛奶　　　小米粥　蒸餅　　　　　雞蛋羹　餃子 　　　饅頭干　　豆粥　　丸子 　　　　　　　　　　　　爛菜　　　　　　　肉末青菜餡 周三　牛奶　　　大米粥　軟飯　　　　　小點(diǎn)心　馬鈴薯 　　　面包干　　肉松　　魚泥　　　　　　　　　雞蛋餅 　　　果醬　　　　　　豆腐青菜　　　　　　　　菜粥 周四　牛奶　　　蛋花粥　麻醬化卷　　　代乳品　爛飯 　　　餅干　　　　　　肉糜炒青菜　　　　　　　菜泥 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雞蛋羹 周五　牛奶　　　肉末菜　軟飯加肉粥　　杏仁茶　雞蛋 　　　饅頭片　　　　　　青菜　　　　　　　　　發(fā)糕 　　　麻醬　　　　　　　豆腐羹　　　　　　　魚泥青菜 周六　牛奶　　　蒸雞蛋　餛飩（肉　　　水果汁餅　青菜 　　　菜粥　　　　　　　末青菜餡）　　　　　　煮掛面 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肝豆腐 周日　牛奶　　　餅干　　煮面條加　　　水果羹　爛飯加 　　　雞蛋羹　　代乳品　肉末青菜　　　　　　　肉末 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青菜豆腐 每天寶寶的飲食安排： 8：00－9：00早點(diǎn)（1瓶奶加適量點(diǎn)心） 10：00－11：00水果 16：30－17：30晚餐 18：30－19：00水果 20：30－21：00晚點(diǎn)（1瓶奶加米粉） 2：說明： 1：早點(diǎn)：奶是鈣質(zhì)最好的來源，一定要保證喝。寶寶上午運(yùn)動(dòng)量大，靠1瓶奶是不夠的，而且牛奶不宜空腹喝，最好再吃一點(diǎn)兒點(diǎn)心，如餅干、蛋糕、面包之類的。 2：午點(diǎn)：這個(gè)時(shí)間一般在寶寶午睡后，此時(shí)寶寶容易口渴，喝一瓶含乳酸菌高的酸奶或高蛋白的豆?jié){，為寶寶下午的活動(dòng)提供了良好的能量。 3：晚點(diǎn)：1瓶奶加造量米粉，可使寶寶一夜睡得安穩(wěn)。 4：水果保證寶寶所需的維生素。 3：注意事項(xiàng)： （1）：餐前一定要給寶寶洗臉，洗手、保證飲食衛(wèi)生。 （2）：進(jìn)餐時(shí)間控制在半小時(shí)以內(nèi)如沒吃完也不要托太長時(shí)間。 （3）：寶寶飯后1小時(shí)要保證適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)。 （4）：兩餐之間要喝水，可以是鈣水、果汁水、也可以是白水。 （5）：盡量保證定點(diǎn)定餐，每餐的食量也要差不多，不要養(yǎng)成寶寶愛吃的多吃，不愛吃的少吃的習(xí)慣。 12歲寶寶食譜總結(jié)前一段時(shí)間，寶寶不愛吃飯，在網(wǎng)上搜了一些寶寶食譜，現(xiàn)在貼上來給各位媽媽看看。 內(nèi)容有點(diǎn)多，大家挑揀著看吧，取其精華。 希望給大家有所幫助 12歲寶寶的飲食總則 　　少食多餐。1歲半以前可以