【正文】 　　再加入豬肝拌炒后，調(diào)味即可。 特點：軟爛，香甜，適合嬰兒食用。 原料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。 注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。適宜10個月以上嬰兒食用。 鍋置火上，倒入清水，開后下入餃子，邊下邊用勺在鍋內(nèi)慢慢推轉，待水餃浮起后，見皮鼓起，撈出即成。 魚肉水餃 此水餃營養(yǎng)豐富，含有嬰兒生長所必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素B維生素B尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養(yǎng)素，嬰兒常食可促進生長發(fā)育，適宜9個月以上嬰兒食用。 將魚泥放入碗內(nèi)，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。 特點：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。適宜10個月以上嬰兒食用。 注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。 原料：面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。 煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。 原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。 番茄洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄?，切塊，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。 鮮茄肝扒 此菜營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的鐵質，它幫助構成紅血球中的血色素，適合912個月大嬰兒食用，以補充鐵質，防止貧血的發(fā)生。 制作： 將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。 菜的口味不宜過咸，以利嬰兒食用。豆腐柔軟，易被消化吸收，能參與人體組織結構，促進嬰兒生長，是老少皆宜的高營養(yǎng)食品，雞蛋黃含豐富的鐵和卵磷脂，對提高嬰兒血色素和健腦極為有益。 另外，可以帶寶寶去醫(yī)院做微量元素測定，了解寶寶有否缺鋅或缺鐵。當你吃飯時，興致勃勃，什么都愛吃，讓他看在眼里，記在心上。 他坐的位子要適合你喂食的高度，最好能有一點約束，比如坐在前面帶橫板的高腳椅子、有圈的小椅子里面等。 要解決這個問題，可以試試以下的方法： 對于正常發(fā)展的短時減速以及自主性格的萌芽，可以等待，思想上知道了就行了。 不愛吃飯是常有的。 　　特點：金黃、酥軟，有一股奶香味。 　　要點： 　　*胡蘿卜漿不可太稀，否則餅容易碎；也不可太稠，否則不容易煎透。蛋清用筷子快速攪拌成泡沫狀。中醫(yī)認為南瓜是發(fā)的食品，也不宜常吃，尤其當孩子有病時勿食為好，同類食品還有香菇、蘑菇、雪里蕻、筍等。 　　*營養(yǎng)豐富，其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。 　　要點： 　　*菜要切碎。 　　蝦皮、紫菜浸泡后剁碎。 　　鴛鴦面的做法： 　　打一個雞蛋，蛋清和蛋黃分別放在兩個小碗中，各放入適量面粉和成面團。新鮮特濃牛奶也可采用。 　　專家點評：水果沙律也可稱為水果色拉，是一種美味的餐后佳肴。 　　水果沙律的做法： 　　時令水果兩三種，去皮后切成丁(橙子瓣的皮也要剝?nèi)? 　　優(yōu)質乳酸酪半碗，將水果碎丁放入乳酸酪內(nèi)拌勻即可。每天保證一只蛋。 　　5點半——晚餐：根據(jù)孩子情況可以喝奶或吃菜粥(或爛面)，一般來說，較小孩子的午餐和晚餐，可以采用一頓奶及一頓粥(或爛面)，孩子逐漸長大時，可吃兩頓粥或兩頓面，或一粥一面。他們每天的飲食既不同于吃奶為主的嬰兒，也不同于與成人相似食物結構的兩、三歲孩子,大致可按照如下時間予以安排： 　　早上起床后(7點左右，不宜遲)——早餐：奶類。 （一） 早7：00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或魚松適量 上午11：00——軟米飯一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉湯，飯后水果或果汁 下午3：00——牛奶或糖開水一杯，餅干或面包適量 晚6：00——饅頭50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末 晚9：00——牛奶200克，蜂蜜一匙 （二） 早8：00——牛奶或豆?jié){180克，雞蛋一個，粥半小碗 上午10：00——瓶裝原橘汁150毫升或鮮橘一個 午12：00——花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥（肝泥30克，碎土豆50克，油10克），飯后蘋果一只 下午3：00——牛奶180克 晚6：00——軟米飯50克，雞蓉翡翠湯（雞肉15克，蛋清一個，菠菜泥30克，油5克） 1歲4個月： 早5點半：奶240ml 7點早飯：45個小餛飩或半碗面條湯 10點：1個橘子或1瓣柚子或小半個蘋果 11點：餅干、薯片、牛肉干等零食 12點午飯：12小碗疙瘩湯或面片湯或1個蔬菜蛋羹+1/4個饅頭+蔬菜+肉 13點—15點午睡 16點半：奶240ml 17點：餅干、薯片、牛肉干等零食 18點半晚飯：12小碗玉米粥或小米粥+幾口饅頭+蔬菜+肉 如果晚飯吃的飽，夜間可睡一整夜。 三、 雞血豆腐湯：把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿卜素等營養(yǎng)，很適合寶寶食用?！　?(2)鍋內(nèi)加水，放在大火上燒開，把雞蛋碗放入蒸15分鐘，成豆腐腦兒狀即可，待用?！　　　　　　　　　?說明及備注： 此湯營養(yǎng)豐富，適合1歲以上的寶寶食用。 調(diào)料： 鹽、醬油、淀粉各少許。　　 (3)食用前蘸少許醬油即可?！　?說明及備注： 蝦肉不僅營養(yǎng)豐富，還是健腦佳品。 調(diào)料： 香油、鹽各少許。　　 (3)把土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入豬肉末和黃油，攪拌均勻后即可食用。 推薦菜譜 主料： 土豆50克，瘦豬肉10克。 　　如果他不要吃某種食物，不要強迫他立刻吃，過一陣子再試試。 　　應該幫助寶寶接觸新的食物，這樣可以有效預防偏食。 　　合理膳食，多食蔬菜、水果、蛋、肉、魚，少食高脂肪、高糖、高膽固醇的食物。 　　烹飪蔬菜的時候，能蒸的就不要煮，要知道蒸出來的菜比煮的味道更好，同時營養(yǎng)成分保留更多。 　　注意消化不良，食品不宜過硬，少吃過油膩、過甜、油炸、黏性及刺激性食品，少吃涼拌菜和咸菜。 　　避免煎炸食品。還要注意鼓勵寶寶多喝水，以額外補液和解渴。 　　牛奶不可缺少。水果也應該給寶寶喂食，但要注意的是水果不能代替蔬菜，1～2歲的寶寶每天應吃蔬菜、水果共150～250克。更不能隨意給寶寶零食，否則時間長了會造成寶寶營養(yǎng)失衡。 內(nèi)容有點多，大家挑揀著看吧，取其精華。 （3）：寶寶飯后1小時要保證適當?shù)幕顒印?3：晚點：1瓶奶加造量米粉，可使寶寶一夜睡得安穩(wěn)。功效：潤肺補腦。 98．什錦沙拉原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許做法：．將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。功效：重點補充蛋白質和鈣質。 96．奶酪雞蛋三明治原料：原味面包片，雞蛋，熟火腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬做法：．平底鍋小火加熱，將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。 93．水果沙拉原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪適量做法：．所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。 92．淮山鴨子湯原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥做法：．鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。 89．冬瓜荷葉湯原料：冬瓜，嫩荷葉做法：．冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。．起油鍋，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。功效：補鐵補血，更補維生素Ａ，預防夜盲癥，還可預防軟骨病。．起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。 84．清炒南瓜原料：嫩南瓜，姜、蒜少許做法：．嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。 83．嫩菱炒雞丁原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量做法：．雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。．青椒和木耳分別切菱形塊。81．琥珀桃仁原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗做法：．油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。功效：清暑解毒，通便化痰。 78．黃瓜蜜條原料：黃瓜，蜂蜜適量做法：．將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。功效：補充蛋白質，可以除熱、解毒。功效：補充蛋白質和鈣質。功效：補充蛋白質和維生素Ａ。．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調(diào)味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。 72．奶油通心粉原料：意大利通心粉，胡蘿卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許做法：．將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿卜和蘑菇切成細絲。功效：對小兒大腦發(fā)育很有益處。非常適合長牙寶寶磨牙。功效：健脾開胃。 67．馬蹄獅子頭原料：馬蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許做法：．馬蹄、生姜切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。 66．三鮮蛋羹原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許做法：．蘑菇洗凈切成??；蝦仁切丁。功效：有助于寶寶消化吸收。起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使里面的蘋果爛熟，即可。入淡鹽水浸泡。62．香菇豆腐燉泥鰍原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量做法：鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。做法：60．香煎土豆片原料：土豆，原味沙拉，植物油做法：將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。將所有原料拌勻成餡，包成餃子，并下鍋煮熟。功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。將雞蛋打勻后倒在面條上，再燒至凝結成塊后，加精鹽，盛入碗內(nèi)即成。54．番茄雞蛋菜湯面原料：煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。53．蝦肉肝菜什錦軟面條原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。做法：將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬煮成粥放入冰糖即可。49．胡蘿卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡蘿卜做法：48．小米山藥粥原料：鮮山藥，小米，白糖。將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。46．松仁豆腐