【文章內容簡介】 在這種機制下，由服務中心統(tǒng)一接到旅行團后 統(tǒng)一分配客源 給符合標準和 服務設施 的農家樂經(jīng)營戶 ， 并且統(tǒng)一 提供 車輛和導游 服務 。在價格上， 由 服務 中心制訂統(tǒng)一指導價格， 對農家樂收費價格設了上限和下限， 避免 農家樂之間的 惡性競爭 ，使安吉農家樂市場井然有序 。 對于出現(xiàn)違反價格的農家樂經(jīng)營戶，服務中心將暫停安排客源，嚴重的吊銷執(zhí)照。服務中心有統(tǒng)一的負責人和聯(lián)系方式，負責對方宣傳促銷。 經(jīng)過幾年的實行，農家樂市場原先的胡亂開價、競爭無序的市場現(xiàn)象得到了明顯的改善。市場持續(xù)逐漸規(guī)范，經(jīng)營戶的經(jīng)營管理能力得到提高，確保了當?shù)亟?jīng)營戶的合法權益，也保護了消費者的權益。 （二）在公共安全監(jiān)管方面 安吉人民政府在規(guī)范管理的過程中，也成立了各個相關部門以監(jiān)督管理工作的正常進行。 政府成立了農家樂規(guī)范管理協(xié)調小組，由縣長及各相關部門所職員擔任，加強了對農家樂食品衛(wèi)生、消防安全、生態(tài)環(huán)境等各方面的監(jiān)督和管理，并且成立農家樂服務中心， 實行服務質量監(jiān)督和年檢，鞏固和提高農家樂服務質 1 安吉農家樂發(fā)展情況 . 2 安吉政府 .安吉縣加快服務業(yè)發(fā)展扶持政策（ 20xx 年修訂） . 3 浙江安吉縣農業(yè)旅游活動考察報告 . 4 沈晨 仕 沈文中 . 體現(xiàn)人文關懷的農家樂 旅游服務體系建設探討 ——— 以安吉縣為例 [J].產業(yè)觀察： 289292 安 吉農家樂的管理模式及其對嘉興農家樂的啟示 6 量 。還出臺了 安吉縣農家樂服務質量通用要求》、《安吉縣農家樂消防、治安安全管理暫行辦法》、《安吉縣農家樂生活污水處理辦法》等一系列新的規(guī)范和政策 。 為保證消費者飲食安全，安吉政府特別制定了一些相關的規(guī)定和文獻。如湖州食品安全委員會提出 為探索“農家樂”長效監(jiān)管機制，規(guī)范 “農家樂”的經(jīng)營行為 ，詳細制定了《湖州市“農家樂”衛(wèi)生監(jiān)督管理試點工作實施方案》，實施“四規(guī)范、五公示”的管理模式。湖州市將對“四規(guī)范、五公示”的管理模式進行效果評估，并相應調整《湖州市農家樂基本衛(wèi)生要求》，為全市，乃至全省“農家樂”衛(wèi)生監(jiān)督管理提供科學依據(jù)。 1 消防安全方面的管理 農家樂的消防安全一直是消費者、經(jīng)營者和政府關心和重視的問題。安吉政府在消防安全管理上制定了《安吉縣農家樂建筑消防安全技術標準》，以控制危險發(fā)生的源頭。并且政府 專門成立了縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村農家樂三級服務中心 ，開展消防安全教育，以防止危險的發(fā)生。安吉縣 消防大隊還舉辦了農家樂消防知識培訓班，進行關于消防基礎知識、消防急救和火場逃生等方面的培訓。提高當?shù)鼐用竦姆婪兑庾R和自我保護能力。 20xx 年安吉縣公安局、旅游局聯(lián)合制訂了《安吉縣農家樂消防、治安安全管理暫行辦法》，建立完善了公安、消防、旅游等職能部門組織的消防監(jiān)督管理體系。公安派出所、公安消防大隊嚴格落實《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》，對村民委員會、“農家樂”經(jīng)營戶開展經(jīng)常性的消防監(jiān)督檢查，督促其落實各項消防工作職責。旅游主管部門切實履行對“農家樂”經(jīng)營戶、旅游景點的行業(yè)監(jiān)管職責，加強督促引導，不斷提高“農家樂”經(jīng) 營戶、旅游景點的消防安全環(huán)境。 2 政府規(guī)定了農家樂的設施的標準，比如每個農家樂必須配有床、桌、椅等設施，需有熱水供應和游客的活動場所。并且規(guī)定了農家樂的服務態(tài)度要熱情、主動和公正。以防止農家樂經(jīng)營戶的服務質量不高、態(tài)度差等問題的出現(xiàn)。安吉縣政府根據(jù) 《農家樂服務質量通用要求》和《農家樂管理辦法》來監(jiān)督安吉農家樂的各項服務質量。對于服務質量較好的農家樂經(jīng)營機構給予一定的獎勵政策，對于不合格的經(jīng)營農戶給予相應的處罰，嚴重的吊銷營業(yè)執(zhí)照。質監(jiān)每年成立小組， 1 安吉縣人民政府 .湖州市農家樂實施 “ 四規(guī)范、五公示 ” 的管理 模式 . 2 周崇敏 . 對農家樂消防安全管理問題的調研思考 . 20xx 屆 經(jīng)濟學 專業(yè)畢業(yè)論文 7 對經(jīng)營農戶進行檢查，經(jīng)營農 戶必須接受旅游知識、安全、衛(wèi)生等各方面的培訓。 生態(tài)環(huán)境和資源優(yōu)勢是安吉農家樂成功的天然因素，因此保護好生態(tài)環(huán)境成為安吉人民的重要任務。安吉政府開展了一系列的措施來保護生態(tài)環(huán)境。旅游、環(huán)保部門多次對村民和游客開展環(huán)保宣傳教育，比如在旅游門票、宣傳冊、景區(qū)警示牌上做好宣傳標語，并且同當?shù)仄髽I(yè)和農戶合作，讓農民來義務充當宣傳員，組建生態(tài)保護工作小組和監(jiān)督小組，開展生態(tài)環(huán)境保護工作。政府還投入大量資金來加強新技術的應用，做好生活污水和生活垃圾的處理。 20xx 年由浙江大學博士陳昕研 究出的多介質土壤層技術應用于安吉，并且取得了很好的成效。解決了困擾安吉多年的生活污水處理問題。政府注重安吉縣農家樂的綠化問題， 20xx 年在石嶺村栽種紫薇 5000 株，其他苗木 6000 株，對進村公路進行了全面綠化，新增綠化面積 15000 平方米。每年政府都進行各項評比活動，比如“美化綠化家園示范戶”、“文明示范戶”等等。 在環(huán)境監(jiān)督方面，安吉環(huán)境保護局對安吉縣的環(huán)境進行統(tǒng)一監(jiān)督和管理。安吉環(huán)境保護局安排人員定期來監(jiān)督安吉農家樂的環(huán)境狀況。并且參照國家環(huán)境法律法規(guī)制定了一系列的環(huán)保規(guī)章制度。如安吉政府出臺了 《安吉縣農家樂生活污水處理辦法》來規(guī)范安吉農家樂的污水排放問題。 （三）政府與企業(yè)聯(lián)合管理方面 安吉農家樂發(fā)展初期出現(xiàn)了農家樂喪失了“農”味、經(jīng)營模式單一、開發(fā)項目差別不大、個體粗放經(jīng)營等問題。政府為了解決這個問題，協(xié)調農家樂經(jīng)營戶以及企業(yè)來研發(fā)農家樂的產品。由政府統(tǒng)一規(guī)劃、指導，規(guī)范農家樂開發(fā)項目，企業(yè)和農戶配合政府的指導實施。如 1999 年率先起步的天荒坪鎮(zhèn)大溪村，對村道兩側農戶進行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一編號，精心規(guī)劃實施農家樂。政府幫助農家樂經(jīng)營戶在服務、衛(wèi)生等各方面設計了一些融知識 性、趣味性、娛樂性于一體的農事勞作活動。 20xx 年，農家樂管理部門充分意識到，要想在農家樂市場中具有競爭優(yōu)勢，必須在宣傳上投入資金，打響安吉農家樂的品牌。安吉政府成功把握時機，通過“中國美麗鄉(xiāng)村”這一品牌，提高了自身品牌的塑造和提升了公眾的認知度。 并且在 20xx 年 8月份，安吉政府決定成立了安吉農家樂營銷聯(lián)合體。政企聯(lián) 安 吉農家樂的管理模式及其對嘉興農家樂的啟示 8 合，大力營造聲勢，加強客源目標市場的分析和定位，建立政企聯(lián)合、上下聯(lián)動的旅游宣傳促銷機制，塔尖全方位的政府推動平臺、信息功效平臺，一級形象共塑平臺。堅持每年舉辦中國美麗 鄉(xiāng)村旅游節(jié)，辦出特色，提升安吉鄉(xiāng)村旅游的市場形象和知名度。成立專家顧問團，邀請國內外知名度較高的專家、學者、主流媒體，定期召開座談、訪談、采訪活動，一方面可以為安吉縣發(fā)展鄉(xiāng)村旅游出謀劃策，另一方面通過電視、報紙、網(wǎng)絡宣傳，提高媒體曝光率，擴大知名度。 1 政府推出統(tǒng)一促銷宣傳的模式，特別開了安吉農家樂旅游網(wǎng)。在安吉農家樂網(wǎng)站上，各個農家樂呈現(xiàn)在一起，有各個農家樂詳細的介紹，還附有圖片、聯(lián)系電話、景區(qū)門票價格等信息，游客們可以容易的找到自己所需要的信息。 政府對當?shù)剞r家樂經(jīng)營戶進行品牌教育，使當?shù)鼐用窳私馄放茖?于企業(yè)的重要意義，加強了他們對于品牌重視程度。 員工培訓方面的管理 安吉農家樂從業(yè)者大多數(shù)是農民，缺乏社會教育，在政府的領導下，才開始自家開賓館、辦旅社，并不能在理論上真正的了解農家樂。隨著安吉農家樂的發(fā)展，生意的不斷紅火，各種服務管理上的問題也不斷地被暴露出來。比如服務員服務禮儀不到位，菜肴質量不高，衛(wèi)生狀況較差，團隊合作意識淡薄等等。安吉政府為了 保護消費者利益、經(jīng)營者利潤和安吉農家樂的口碑特別制定了《全年農家樂培訓教育計劃》和《安吉農家樂經(jīng)營手冊》，與當?shù)貗D聯(lián)、旅游教育部門、培訓中心、職業(yè)技術學校等聯(lián)合在餐飲、服務、安全、禮儀、語言等方面對員工進行免費地培訓。還舉行關于法律常識、禮儀接待常識、消防知識等各方面的講座，使安吉農家樂經(jīng)營戶和從業(yè)人員各方面的技能和素質都得到一定的提升。 20xx年在各部門的配合下，對農家樂經(jīng)營戶進行了 12 期的培訓，培訓人數(shù)達到 1500人次，發(fā)放宣傳資料 20xx 多份。 （ 四 ） 政府在 安吉農家樂的作用 農家樂尚處于發(fā)展初期 ，存在 著很多問題，如經(jīng)營需要規(guī)范、市場需要整頓、衛(wèi)生