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正文內(nèi)容

小型超市庫存管理策略研究生產(chǎn)管理課程設(shè)計(編輯修改稿)

2024-08-13 06:06 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 %,化妝品類增長 %,金銀珠寶類增長 %,中西藥品類增長 %。 4 資料來源:國家統(tǒng)計局.我國連鎖零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢, 20xx 圖 11 20xx20xx年社會消費品零售 總額及其增長速度 國內(nèi)小型 超市庫存 管理 狀況 由于小型 超市受管理人員整體素質(zhì)的局限和庫存 管理 的獨特性影響,有很多人對庫存管理 的理解僅僅局限于實物庫存 管理 。 因此, 小型 超市庫存 管理 狀況不容樂觀,整體水平不高,主要表現(xiàn)為以下幾 個方面: ( 1) 采購缺乏 管理 小型超市大體的運作方式是集中談判,就近采購,單店控制,這主要是受中小型超市的供應(yīng)鏈管理環(huán)境、商品銷售量及相應(yīng)的庫存管理條件的制約。 ( 2) 暢銷品缺貨嚴重,滯銷品充斥庫房,顧客滿意度低 缺貨不僅使零售商喪失了銷售機會,也使顧客的滿意度、忠誠度受到了損害。一般情況下,我們知道,在進行采購和庫存控制中一個主要的考核指 標就是商品缺貨率,尤其是在信息系統(tǒng)投入少、管理還處于初級階段的 小型零售企業(yè),更多關(guān) 注的不是庫存周轉(zhuǎn)率問題,而是減少缺貨的顧客滿意度問 題 。 ( 3) 庫存周轉(zhuǎn)率不高 庫存周轉(zhuǎn)率 是衡量超市庫存管理水平的 一 個重要指標。從一定意義上講,企業(yè)的利益由庫存周轉(zhuǎn)率所左右,因為企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程實際上就是由資金變?yōu)榇尕?,通過銷售,由存貨變?yōu)橘Y金,從中獲得利益的過程,在這循環(huán)當中,庫存的周轉(zhuǎn)率高,意味同樣的資金可以獲得更高的利潤;庫存周轉(zhuǎn)率 高 ,意味著可以減少資金占用,提高資金的利用效果。 5 小型 超市庫存管理策略研究的意義 對于超市來講,設(shè)置庫存的根本目的,是要保證在需要的時間,需要的地點,為需要的商品提供需要的數(shù)量。同時,好的庫存還能起到以下作用:防止缺貨、提高顧客滿意度;節(jié)省開支、 降低庫存成本:保證銷售過程順利進行;提高商品進貨的均衡性、調(diào)節(jié)季節(jié)性需求等。 雖然小型 超市在發(fā)展中受資金和管理人才匱乏的雙重影響,庫存 管理整體水平不高,目前對于小型 型超市庫存管理問題仍無系統(tǒng)的分析。近年 來,隨著競爭的加劇和多家超市由于資金鏈斷裂帶來的危機感,小型 超市也在關(guān)注基于供應(yīng)鏈管理的庫存管理方法和策略研究,并且部分已經(jīng)開始走向應(yīng)用。 本文希望通過對小型超市庫存 管理 方面進行細致的分析,能夠建立庫存 管理 模型,探討超市庫存管理的策略和方法,為提高小 型 超市的市場競爭力,進而實現(xiàn)小型超市的可持續(xù)快速發(fā)展作一些有 意義的工作。 1. 2 課題研究的基本思路、主要 內(nèi)容 與關(guān)鍵問題 1. 2. 1 基本思路 供應(yīng)鏈庫存管理中要解決的 3個主要問題是:確定庫存檢查周期、確定訂貨量、確定訂貨點。對于小型 超市庫存 管理 來說,除以上要解決的問題外,還存在商品品類 少 、單品銷量小,具有需求不確定性、多周期需求庫存和對市場快速反應(yīng)的特點。 1. 2. 2 課題研究的主要內(nèi)容 ( 1)系統(tǒng)提出 小型超市庫存管理的概念,闡述 小型超市在快速擴張階段進行庫存 管理的必要性,為 小型超市減少庫存損失,邁向健康發(fā)展尋找 一 條可行的辦法。 (2) 分析中小型超市庫存的現(xiàn)狀 ,通過解剖部分有代表性的庫存物項尋找有效降低庫存費用的新方法。 1. 2. 3 本課題的關(guān)鍵問題 (1) 應(yīng)用供應(yīng)鏈采購管理理論、庫存控制理論、現(xiàn)代物流管理的理論方法,分析 論證影響 小型 型超市庫存的各個環(huán)節(jié)。 (2) 研究 小型 超市庫存控制系統(tǒng)運作過程中出現(xiàn)的一些實際問題,并提出解決措施與對策。 (3) 研究 小型 超市庫存 管理 策略。 (4) 提出 小型超市逐步采用電子商務(wù)采購模式,擺脫缺貨損失和過量庫存的怪圈。 6 2 小型 超市庫存 管理 存在的問題 2. 1 國內(nèi)小型 超市的特征及對庫存管理的影響 小流通企業(yè)中的 小型 超市多分布在 中小城市或大城市的周邊地區(qū),選擇的零售業(yè)態(tài)大多適合地區(qū)需求,由于受較多的局限性,想做大具有較大難度。 就國內(nèi) 小型 超市來講,具有以下特征: (1) 小型 超市資本結(jié)構(gòu)單一,硬件投入少 目前國內(nèi)小型 超市主要以個人投資 的 有限責(zé)任公司 或個體戶 為主體,資本主要來源于股東投資和借款。在經(jīng)營中,一般都是由個人或一個家族來領(lǐng)導(dǎo)。 中小城市競爭不激烈,新型零售業(yè)態(tài)少,新業(yè)態(tài)將以其新鮮感和魅力,吸引消費者,使在中小 城市建立超市的 企業(yè),有擴大銷售、快速發(fā)展的市場機會。但是,受資本總量限制,企業(yè)整體規(guī)模較小和擴張速度有限,這最終又將影 響到企業(yè)的硬件 配置行為。由于投入不足,從供應(yīng)鏈管理角度看,國內(nèi)零售企業(yè)尤其是小型 超市本身的采購、庫存、配貨基礎(chǔ)設(shè)施還很不完善。 (2) 組織結(jié)構(gòu)簡單 小型 超市一般 組織結(jié)構(gòu)簡單,呈扁平化,領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任和決策是合而為一的,管理直接,對市場需求變化反應(yīng)速度快,公司決策快。因此,在庫存 管理 決策上也體現(xiàn)出較大的靈活性,能夠在出現(xiàn)問題后迅速調(diào)整 管理 模式和目標。 ( 3) 小型 超市具有很強的本土化特征 小型 超市的員工絕大多數(shù)來自于公司所在地的附近,這些企業(yè)貼近市場,貼近消費 者。店鋪租金相對大城市便宜,并且 利用網(wǎng)點多,有選擇的可 能性:因 地制宜,可實現(xiàn)低成本經(jīng)營和擴張;有發(fā)展連鎖超市的市場需求;有利于區(qū)域集中建店 。 ( 4) 整體管理水平低下 公司領(lǐng)導(dǎo)直接影響公司整體, 公司領(lǐng)導(dǎo)的個人風(fēng)格將成為公司的文化或理念,尤其公司領(lǐng)導(dǎo)人的情緒將會影響到整個員工隊伍。 就目前來講,由于受投資者個人因素影響,我國 小型超市經(jīng)營決策者的 意識比較落后,管理人員及售貨 員多但是素質(zhì)不高。 由于超市需求的不確 定性,同時缺乏應(yīng)有的科學(xué)預(yù)測手段和零售業(yè)客戶的低忠誠度,在 小型超市中,對庫存的獨立性需求往往呈現(xiàn)出隨機變化的特征,也為庫存 管理 帶來了較大的困難。 (5) 小型 超市 的整體規(guī)模、單店規(guī)模均較小 零售業(yè)的一大特征就是:規(guī)模出效益。只有通過連鎖經(jīng)營才能夠壯大規(guī)模,實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益,實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷售價格等。在達到同樣資源配置效果的條件下,不同的經(jīng)營制度產(chǎn)生不同的交易費用,連鎖經(jīng)營將許多單個企業(yè)之間的交易,也即市場上的交易,變?yōu)槠髽I(yè)內(nèi)的交易,從而最大限度地降低企業(yè)交易費用。 7 2. 2 小型 超市庫存 管理 存在的問題 傳統(tǒng)的企業(yè)庫存管理側(cè)重于優(yōu)化單一的庫存成本,從存儲成本和訂貨成本出發(fā)確定經(jīng)濟訂貨量和訂貨點。從單 一 的庫存角度看, 這種庫存管理方法有一定的適用性,但是小型超市具有其獨特的特 性,因此從供應(yīng)鏈整體的角度看,將單一企業(yè)庫存管理的方法應(yīng)用于超市顯然是不夠的。 2. 2. 1 忽視不確定性對庫存的影響 超市經(jīng)營中存在諸多的不確定因素,如:訂貨提前期、商品運輸狀況、商品的質(zhì)量、保質(zhì)期、到貨量、季節(jié)性需求變化等。為減少不確定性對庫存的影響,首先應(yīng)了解不確定性的來源和影響程度。很多公司并沒有認真研究和跟蹤其不確定性的來源和影響,錯誤估計自供應(yīng)商到超市的階段性供應(yīng)鏈中商品的流動時間 (提前期 ),造成有的商品庫存增加,有的商品庫存不足的現(xiàn)象。 拋開商品自訂貨至到貨過程的影響,超市商品銷售還受季節(jié)變化、重要 季節(jié) 、促銷等不確定因素影響,如果在考慮庫存 管理 時忽視這些因素的影 響 ,就會重復(fù)出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。 2. 2. 2 安全庫存量設(shè)量隨意 供應(yīng)鏈的各個節(jié)點企業(yè)為了應(yīng)付不確定性,都設(shè)有一定的安全庫存量。正如前面提到的,設(shè)置安全庫存是超市采取的一種應(yīng)急措施。問題在于,超市顧客需求具有高度不確定性,同時超市內(nèi)部管理水平低下和信息滯后使得安全庫存量成為雞肋。由于缺乏相應(yīng)的商品品類分析等有效措施,一方面為了保持服務(wù)水平不得不維持一個較高的安全庫存量,為此付出較高的代價; 另一方面又為了資金鏈的安全而隨意限制高流轉(zhuǎn)率的商品庫存,最終形成暢銷品不安全,滯銷品庫存時間長的局面。 3 小型超市庫存 管理 模型 的提出 庫存 管理 模型 應(yīng) 達到的效果 1) 達成庫存 管理 的根本目的 通過進行庫存 管理 達成兩個關(guān)鍵考核指標:客戶滿意度以及庫存周轉(zhuǎn)率。就超市行業(yè)來講,這兩項指標事實上就是實施庫存 管理 的根本目的所在。 2) 制定庫存 管理 的手段 庫存周轉(zhuǎn)率的提高,單單靠所謂的實物庫存控制是遠遠不夠的,它應(yīng)該是整個需求與 8 供應(yīng)鏈管理這個大流程的輸出,而這個大流程除了包括倉儲管理這個環(huán)節(jié)之外,更重要的部 分還包括:銷售預(yù)測與訂單處理,商品品類分析與采購控制,庫存計劃與預(yù)測本身,以及商品的配送與銷售的策略。而伴隨著需求與供應(yīng)鏈管理流程的整個過程,則是信息流與資金流的管理。也就是說,庫存本身是貫穿于整個需求與供應(yīng)管理流程的各個環(huán)節(jié),要想達到庫存控制的根本目的,就必須控制好各個環(huán)節(jié)上的庫存 。 庫存管理涉及商品進、銷、存各個方面。按照供應(yīng)鏈庫存管理理論,為了達到庫存 管理 的目的,首先需要分析需求,掌握需求規(guī)律,然后根據(jù)需求規(guī)律制定合適的訂貨策略和進貨策略。再根據(jù)訂貨策略和進貨策略進行操作、實施。 小型超市庫 存管理模型的組織條件 1)組織結(jié)構(gòu) 小型超市規(guī)模較小 ,其組織結(jié)構(gòu)關(guān)系如圖: 店長 銷售部門 圖 31 組織結(jié)構(gòu) 圖 2)業(yè)務(wù)功能 業(yè)務(wù)功能主要包括:進貨、銷售 和 庫存 /盤點管理 。 3)管理功能 圖 32 管理功能結(jié)構(gòu)圖 店長助理
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