【正文】 退回 入庫(kù) 補(bǔ)貨上架 不合格 14 (5)驗(yàn)收后根據(jù)實(shí)際情況決定直接上架還是入庫(kù)。 (4)發(fā)掘并清除滯銷(xiāo)品和臨期商品。它是指一年內(nèi)庫(kù)存流轉(zhuǎn)的平均次數(shù)，或者說(shuō)庫(kù)存全部售完的平均次數(shù)。 零售量 =上期庫(kù)存 +進(jìn)貨 =最大可能的零售量一當(dāng)期庫(kù)存 （ 31） 2)零售庫(kù)存 零售庫(kù)存：核數(shù)當(dāng)日商店內(nèi)的所有存貨，包括店面存貨和倉(cāng)庫(kù)存貨。 A類(lèi)普通商品主要以量取勝 ， 周轉(zhuǎn)快，應(yīng)加強(qiáng)其庫(kù)存 通 道的 12 建 設(shè) 。 這種劃分方不能很 全 面的概括 各 類(lèi)物品 的 ABC分類(lèi)，還應(yīng)從以下三方面對(duì) A類(lèi)物品的劃分進(jìn)行補(bǔ)充： （ 1） A類(lèi) 普通商品 。這部分商品處理不好，也會(huì)給庫(kù)存 管理 帶來(lái)較大的影響。按照供應(yīng)鏈庫(kù)存管理理論，為了達(dá)到庫(kù)存 管理 的目的，首先需要分析需求，掌握需求規(guī)律，然后根據(jù)需求規(guī)律制定合適的訂貨策略和進(jìn)貨策略。問(wèn)題在于，超市顧客需求具有高度不確定性，同時(shí)超市內(nèi)部管理水平低下和信息滯后使得安全庫(kù)存量成為雞肋。 7 2． 2 小型 超市庫(kù)存 管理 存在的問(wèn)題 傳統(tǒng)的企業(yè)庫(kù)存管理側(cè)重于優(yōu)化單一的庫(kù)存成本，從存儲(chǔ)成本和訂貨成本出發(fā)確定經(jīng)濟(jì)訂貨量和訂貨點(diǎn)。 （ 3） 小型 超市具有很強(qiáng)的本土化特征 小型 超市的員工絕大多數(shù)來(lái)自于公司所在地的附近，這些企業(yè)貼近市場(chǎng)，貼近消費(fèi) 者。 6 2 小型 超市庫(kù)存 管理 存在的問(wèn)題 2． 1 國(guó)內(nèi)小型 超市的特征及對(duì)庫(kù)存管理的影響 小流通企業(yè)中的 小型 超市多分布在 中小城市或大城市的周邊地區(qū)，選擇的零售業(yè)態(tài)大多適合地區(qū)需求，由于受較多的局限性，想做大具有較大難度。 1． 2 課題研究的基本思路、主要 內(nèi)容 與關(guān)鍵問(wèn)題 1． 2． 1 基本思路 供應(yīng)鏈庫(kù)存管理中要解決的 3個(gè)主要問(wèn)題是：確定庫(kù)存檢查周期、確定訂貨量、確定訂貨點(diǎn)。一般情況下，我們知道，在進(jìn)行采購(gòu)和庫(kù)存控制中一個(gè)主要的考核指 標(biāo)就是商品缺貨率，尤其是在信息系統(tǒng)投入少、管理還處于初級(jí)階段的 小型零售企業(yè)，更多關(guān) 注的不是庫(kù)存周轉(zhuǎn)率問(wèn)題，而是減少缺貨的顧客滿(mǎn)意度問(wèn) 題 。s national conditions, as well as the development of corporate strategy to adapt to the needs of inventory management system for the mercial retail enterprises, especially the fledgling private sector, it is a new and important subject. For a small chain supermarket pany, its stock pounded by the low efficiency of information transmission system problems, inaccurate delivery status, ignoring the impact of uncertainty on inventory, strategic simplification and other characteristics, so that inventory control more difficult. This first part of the current status of domestic and foreign supermarket inventory management, domestic and international research results and future trends are described and analyzed, and a brief description of the research the basic ideas, the main content and key issues. The second analysis of some of the major characteristics of the domestic small and medium sized supermarket chains and the impact on inventory control, minisupermarket chain inventory control problems and domestic smallscale supermarket chains inventory control situation, and raised an issue of research. The third part of the theory of inventory management through research and small business inventory control features, inventory control is proposed based on objectives and results achieved control model. The fourth part of the application of the model in relation to the promotion and outlook are briefly described. 1 緒 論 選題背景 國(guó)內(nèi)連鎖零售企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 自從我國(guó)入世以來(lái)，中國(guó)的零售業(yè)正經(jīng)歷著一場(chǎng)深刻的變革，它不僅使零售業(yè)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點(diǎn)行業(yè)，而且對(duì)整個(gè)流通業(yè)乃至經(jīng)濟(jì)運(yùn)行方式都產(chǎn)生了積極影響。如何設(shè)計(jì)和建立一套科學(xué)的、符合中國(guó)國(guó)情以及適應(yīng)企業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展需要的庫(kù)存管理系統(tǒng)，對(duì)商業(yè)零售企業(yè)特別 是剛剛起步的私營(yíng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)全新而重大的課題。因此如何提高庫(kù)存效率從而提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是當(dāng)前我國(guó)零售企業(yè)的工作重心，搞好商品庫(kù)存管理無(wú)疑是其關(guān)鍵所在。第二部 分主 要分析了國(guó)內(nèi)小型 超市的特征及對(duì)庫(kù)存 管理 的影響，小型超市庫(kù)存 管理 存在的問(wèn)題和國(guó)內(nèi)小型 超市庫(kù)存管理 狀況，提出了課題研究的問(wèn)題。分行業(yè)看，批發(fā)和零售業(yè)零售額 91199 億元，增長(zhǎng) %；住宿和餐飲業(yè)零售額 15404 億元，增長(zhǎng) %；其他行業(yè)零售額 1885 億元，增長(zhǎng) %。 5 小型 超市庫(kù)存管理策略研究的意義 對(duì)于超市來(lái)講，設(shè)置庫(kù)存的根本目的，是要保證在需要的時(shí)間，需要的地點(diǎn)，為需要的商品提供需要的數(shù)量。 (2) 分析中小型超市庫(kù)存的現(xiàn)狀 ，通過(guò)解剖部分有代表性的庫(kù)存物項(xiàng)尋找有效降低庫(kù)存費(fèi)用的新方法。 中小城市競(jìng)爭(zhēng)不激烈，新型零售業(yè)態(tài)少，新業(yè)態(tài)將以其新鮮感和魅力，吸引消費(fèi)者，使在中小 城市建立超市的 企業(yè)，有擴(kuò)大銷(xiāo)售、快速發(fā)展的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。 就目前來(lái)講，由于受投資者個(gè)人因素影響，我國(guó) 小型超市經(jīng)營(yíng)決策者的 意識(shí)比較落后，管理人員及售貨 員多但是素質(zhì)不高。為減少不確定性對(duì)庫(kù)存的影響，首先應(yīng)了解不確定性的來(lái)源和影響程度。就超市行業(yè)來(lái)講，這兩項(xiàng)指標(biāo)事實(shí)上就是實(shí)施庫(kù)存 管理 的根本目的所在。 3）管理功能 圖 32 管理功能結(jié)構(gòu)圖 店長(zhǎng)助理 門(mén)店管理 進(jìn)貨 銷(xiāo)售 庫(kù)存管理 前臺(tái) 后臺(tái) 9 4）業(yè)務(wù)功能與組合結(jié)構(gòu)的關(guān)系 業(yè)務(wù)功能與組織結(jié)構(gòu)的關(guān)系如表所示 ： 表 31 業(yè)務(wù)功能與組織結(jié)構(gòu)的關(guān)系表 進(jìn)貨 銷(xiāo)售 庫(kù)存 /盤(pán)點(diǎn) 店長(zhǎng) ★ ★ ★ 店長(zhǎng)助理 ▲ ▲ ▲ 銷(xiāo)售部門(mén) ▲ ▲ 注：表中“★”表示該項(xiàng)業(yè)務(wù)是對(duì)應(yīng)組織的主要業(yè)務(wù)；“▲”表示該組織是參加協(xié)調(diào)該項(xiàng)業(yè)務(wù)的。 小 超市的商品繁多，而各類(lèi)商品的品種也花樣不一，通常有成千的存貨項(xiàng)目；同時(shí)，更為重要 的是，這些商品在銷(xiāo)售和存貯過(guò)程中自身的特點(diǎn)又具有較大的差異，因而，對(duì)每一種商品的存貯擬訂策略，無(wú)論是出于管理能力的原因，還是從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)考慮，做到全面細(xì)致是不現(xiàn)實(shí)的。 （ 2)A類(lèi)貴 重商品 。 (2)A類(lèi)貴重商品的管理 。 店后庫(kù)存：在店鋪的倉(cāng)庫(kù)區(qū)域存放的貨物數(shù)量， 最好水平為零 。 缺貨率：全店缺貨商品所占全部商品的比率。 (7)整理環(huán)境并清除死角。 2231222 )( CQSCQDCQSQTC ???? （ 32） 21213* )(2 CC CCDCQ ?? （ 33） )(2* 212 13 CCC CDCS ??（ 34） 商品淘汰和滯銷(xiāo) 處理 商品淘汰：是經(jīng)過(guò)商品銷(xiāo)售分析 或盤(pán)點(diǎn)后，將不能盈利和虧本的商品挑選出來(lái)停止 銷(xiāo)售，返場(chǎng)或低價(jià)快速處理，以促使資金回籠和減少庫(kù)存壓力。 第Ⅲ類(lèi)商品，是市場(chǎng)占有率低、銷(xiāo)售增長(zhǎng)率高的商品。個(gè)別管理人員認(rèn)為既要保證店面營(yíng)運(yùn)的高績(jī)效和不缺貨，又要控制商品的庫(kù)存量，需求又具有較強(qiáng)的不確定性和季節(jié)性，實(shí)際工作中難以操作，當(dāng)出現(xiàn)目標(biāo)與結(jié)果的較大偏差時(shí)，會(huì)產(chǎn)生受挫感和抵觸感。 作者簽名： 日期： 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）授權(quán)使用說(shuō)明 本論文（設(shè)計(jì)）作者完全了解 **學(xué)院有關(guān)保留、使用畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）的規(guī)定，學(xué)校有權(quán)保留論文（設(shè)計(jì)）并向相關(guān)部門(mén)送交論文（設(shè)計(jì)）的電子版和