蛋奶工程管理制度專題(編輯修改稿)
2024-09-29 18:36 本頁面
【文章內容簡介】 5 蛋奶工程采購制度 蛋奶食品必須是“飲用奶”和“雞蛋”，絕不允許采購其他食品代替。 采購的食品必須有質量檢測合格證。 蛋奶工程必須以政府采購中心確定的品牌、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改，否則按違紀行為論處。 學校必須與招標確定的供應商簽訂按時供貨與質量責任合同，否則不予認可。 學生飲用的奶和雞蛋必須標明生產日期和保質期，配送的食品必須在保質期內，超過時限的學校不得采購，并且有權拒絕。 十里坪鎮(zhèn)梁家墳學校2015年9月1日 6 蛋奶工程運送制度 各校要安排專、兼職教師負責食品的運送工作，確保在食品運送中的一切安全。 食品的運送交接時，必須做到交貨、收貨雙方簽字，按程序操作，不得違規(guī)運作，不得委托他人或者雇用未經審查合格的人員運送。 食品由中心校負責按政府采購定點商和統(tǒng)一集中采購的食品運送到各學校。 必須使用安全運輸車輛；必須兩人以上進行運送；若遇冰雪暴雨等特殊天氣必須在確保安全的前提下方可運送。 十里坪鎮(zhèn)梁家墳學校2015年9月1日 7 蛋奶工程儲存保管制度 各校必須設置專用的蛋奶工程儲藏室，配備好蛋奶工程儲藏設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。 實行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收食品必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，并做好詳細記錄，確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，須經交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。 嚴格加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經許可不得進入儲藏室。 做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。 加強對食品的管理，不得超時限儲藏食品，更不許因學生請假不在校而長期存貯食品。 加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。 存貯必須規(guī)范安全，儲藏室必須有兩把鎖；兩人同時開門向炊事人員發(fā)放蛋奶。 十里坪鎮(zhèn)梁家墳學校2015年9月1日 8 蛋奶工程加工制度 加強對從業(yè)人員的教育與培訓，增強職業(yè)道德意識，提高自身素質，熱心服務，忠于職守。 加工人員必須具備良好的心理素質和過硬的操作技術水平。必須持有健康證，否則不得加工與操作。 嚴格加工操作程序。不得讓學生喝生奶、冷奶、吃生雞蛋。當加熱的必須加熱，當煮熟的必須煮熟，否則
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