“食品質(zhì)量與安全治理行動安排”政府工作計劃(編輯修改稿)
2024-09-28 14:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 驗室通過國家中心實驗室的eqas考核。 ─2008年，化學(xué)污染物監(jiān)測有30個省級實驗室達到gems/food規(guī)定的核心監(jiān)測項目名單要求，20個省級實驗室達到gems/food規(guī)定的中級 —6—監(jiān)測名單要求，10個省級實驗室達到gems/food規(guī)定的全面監(jiān)測名單（包括多氯聯(lián)苯或二惡英和硝酸鹽/亞硝酸鹽的監(jiān)測）要求，6個實驗室通過who的aqa考核。1012個實驗室選擇性開展獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、氯丙醇、多核芳烴或丙烯酰胺監(jiān)測。20個監(jiān)測點能夠監(jiān)測100種以上農(nóng)藥殘留。 （3）監(jiān)測工作和監(jiān)測數(shù)據(jù) ─2004－2005年，開展有害重金屬、農(nóng)藥殘留、霉菌毒素監(jiān)測，獲取5萬個污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)； 生物污染物監(jiān)測方面，監(jiān)測肉與肉制品、蛋與蛋制品、乳與乳制品和水產(chǎn)品中的沙門氏菌、單核細胞增生性李斯特菌、彎曲菌、大腸桿菌o157：h7，玉米、花生及其制品中的黃曲霉毒素，玉米中的伏馬菌素。 ─2006－2007年，獲取10萬個污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)，初步繪制我國食品中主要污染物污染狀況趨勢圖； 生物污染物監(jiān)測方面，增加副溶血性弧菌，蘋果與山楂制品中的展青霉素。 ─2008年，獲取15萬個污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)，繪制出我國食品中主要化學(xué)污染物污染狀況趨勢圖。 生物污染物監(jiān)測方面，增加志賀氏菌、金黃色葡萄球菌，谷物中的嘔吐毒素和棕曲霉毒素a。 （4）每23年一次，在12個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）開展中國總膳食研究，監(jiān)測指標能夠滿足gems/food規(guī)定的全面監(jiān)測名單。 （三）建立和完善食源性疾病預(yù)警和控制體系 建立食源性疾病的報告與監(jiān)測系統(tǒng)是有效地預(yù)防和控制食源性疾病 —7—的重要基礎(chǔ)。通過完善食源性疾病的報告、監(jiān)測與溯源體系，借助于食品污染物監(jiān)測數(shù)據(jù)，在全國建立起一個能夠?qū)κ吃葱约膊”┌l(fā)提前預(yù)警的系統(tǒng)，并采取針對性措施，提前消除由于食品中的有害因素所造成的危害，以更有效的預(yù)防和控制食源性疾病的暴發(fā)，提高我國食源性疾病的預(yù)警和控制能力。 目的 （1）確定我國食源性疾病監(jiān)測的種類，通過分析污染水平與食源性疾病的關(guān)系，評估特定食品污染物及其對人群健康的危害程度。 （2）提高食源性疾病的快速診斷、溯源及處理能力。 （3）加強食源性疾病主動監(jiān)測，公布食源性疾病監(jiān)測信息，為政府和消費者提供食源性疾病監(jiān)測與控制的科學(xué)依據(jù)。 （4）建立食源性疾病暴發(fā)預(yù)警系統(tǒng)，預(yù)測和預(yù)報食源性疾病發(fā)生和發(fā)展趨勢，制定控制食源性疾病的針對性措施。 （5）加強與國際組織和其他國家食源性疾病預(yù)防和控制的信息交流，預(yù)防和防止國外新的食源性病原菌進入我國。 （6）推廣建立社區(qū)食品安全宣傳點，加強食源性疾病預(yù)防知識宣傳教育。 內(nèi)容 （1）建立并完善我國的食源性疾病報告體系。在我國現(xiàn)有食物中毒報告和法定急性腸道傳染病報告制度的基礎(chǔ)上，建立我國的食源性疾病報告體系，運用現(xiàn)代化電子網(wǎng)絡(luò)手段，實現(xiàn)快速、高效、準確的資料上報和數(shù)據(jù)分析。 （2）建立我國的食源性疾病主動監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。以?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市） —8—為監(jiān)控單位，下設(shè)市、縣監(jiān)測點，對重要的生物性、化學(xué)性食源性疾病的暴發(fā)與流行進行監(jiān)測、分析和評估。 （3）提高對生物性食源性疾病病原的溯源能力。利用dna指紋圖譜分型（pfge）等現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，建立我國的食源性致病菌溯源與信息網(wǎng)絡(luò)。 （4）開展食品中病原危害的危險性評估。對某些高危、特定食品，實施生物性危害（如禽肉中的沙門氏菌）、化學(xué)性危害（三氯丙醇、伏馬菌素等）的危險性評估，提出保護我國人群健康與安全的食品中病原菌適量水平（alop），或化學(xué)性危害的每日最大耐受攝入量（pmtdi）。 （5）建立食源性疾病的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫。建立食源性疾病暴發(fā)的預(yù)警模型，對可能發(fā)生的食源性疾病的暴發(fā)與流行提出準確的預(yù)報；建立我國食源性疾病的預(yù)警和控制系統(tǒng)，針對預(yù)報的食源性疾病暴發(fā)的特征制定不同的管理措施及突發(fā)性事件的應(yīng)急預(yù)案，以指導(dǎo)控制工作。 （6）將食源性疾病預(yù)防作為衛(wèi)生宣傳的重要內(nèi)容，在社區(qū)中設(shè)立食品安全宣傳點。 指標 （1）2004年制（修）訂我國食源性疾病報告制度，20052006年完善并全面實
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