【文章內(nèi)容簡介】 當(dāng)然還有 10%的人根本就不懂得如何鑒別茶葉的質(zhì)量。品種繁多的茶葉讓消費(fèi)者在選擇鑒別 沖泡品 嘗上一頭霧水，急需茶葉行業(yè)加大宣傳力度。 在喝茶的消費(fèi)者中自己購買茶葉的占 72%，其次 25%的消費(fèi)者所喝的 茶葉是親友贈(zèng)送的，少數(shù)人是試包喝的。 目前茶葉消費(fèi)者泡茶的主要原因是由于個(gè)人有喝茶的習(xí)慣（ 41%）以及會(huì)客會(huì)友（ 29%），而喝茶健康的說法也得到了認(rèn)可， 26% 的消費(fèi)者表示因?yàn)榻】档脑蚨炔?。 有 77%的人有購買茶葉的習(xí)慣，而另外 23%的人則沒有購買茶葉習(xí)慣，茶葉消費(fèi)者習(xí)慣一個(gè)月購買一次茶葉，占到 55%，由于福建茶葉生產(chǎn)主要集中在春秋兩季 ，按季度買茶的人不在少數(shù)，達(dá)到了 21%，而每周都購買的消費(fèi)者也占到了 16%。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 16 消費(fèi)者每次購買 12 斤茶葉的占 55%， 1 斤內(nèi)的占 37%，購買超過 2 斤的消費(fèi)者僅占 13%。由此看出，基本上茶葉消費(fèi)者每月消費(fèi) 12 斤 茶葉。 通過對 消費(fèi)者每月用在購買茶葉的實(shí)際花費(fèi)和購買意愿對比，52%的人每月大約花 100300 元購買茶葉，而有 53%的人表示可以接受此價(jià)格，期望值和實(shí)際花費(fèi)非常一致； 18%的人每月購買茶葉的花費(fèi)是 300500 元，而有 16%的人表示可以接受此價(jià)格，說明有部分消費(fèi)者認(rèn)為 300500 元的價(jià)格高了些；有 6%的人每月花 500900 元購買茶葉，僅有 3%的人表示可以接受此價(jià)格，有些迫于無奈的意思；有 19%的人每月花 100 元以內(nèi)購買茶葉，而多達(dá) 25%的人表示可以接受此價(jià)格，體現(xiàn)了大多普通消費(fèi)者期望茶葉價(jià)格 “ 飛入尋常百姓家 ”的意愿。 影響消費(fèi)者選購決策的因素是多方面的，但他們最看重的是茶葉的口感（ 31%）和質(zhì)量（ 23%），這也是為什么有關(guān)專家建議消費(fèi)者在買茶前試喝一下的原因。質(zhì)量安全，是企業(yè)的生命，也是名優(yōu)茶品牌立于不敗之地的保證。以往，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，化肥施用過量、病蟲害嚴(yán)重等問題，曾經(jīng)嚴(yán) 重威脅產(chǎn)品的質(zhì)量安全和聲譽(yù)，現(xiàn)在消費(fèi)者格外重視質(zhì)量安全。此外，消費(fèi)者對價(jià)格仍有一定的敏感度（ 19%），在 質(zhì)優(yōu)的前提下，價(jià)格優(yōu)勢對商家而言是重要的競爭手段。 調(diào)查中令人意外的是，對品牌的依賴僅占 9%，這說明了茶葉品牌還沒有深深植入消費(fèi)者的心智。品牌是企業(yè)的核心，是產(chǎn)品質(zhì)量和品位的標(biāo)志。誰擁有消費(fèi)者信任的品牌，誰就能擁有廣大市場。現(xiàn)在正是茶葉企業(yè)利 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 17 用自己的優(yōu)勢，從品質(zhì)、規(guī)模、安全等方面下工夫，打響品牌的好時(shí)機(jī)。 此外， 消費(fèi)者對包裝的重視度僅占 2%，說明消費(fèi)者消費(fèi)越來越理性了 。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)超過半數(shù)的消費(fèi)者在茶葉專賣 店買茶，經(jīng)過幾年的發(fā)展，現(xiàn)在的福建城市，幾乎每條街道、每個(gè)大點(diǎn)兒的社區(qū)都有茶葉專賣店，街頭巷尾琳瑯滿目的茶葉專賣店為消費(fèi)者提供了便捷的購買渠道，另外有 22%的選擇了茶農(nóng)，作為全國的茶葉生產(chǎn)基地，許多茶農(nóng)直接開設(shè)了直營店，并打上 “ 茶農(nóng)直銷 ” ， “ 正宗 茶 ” 的牌號，吸引了不少消費(fèi)者購買。調(diào)查發(fā)現(xiàn)通過超市購買的比例在 12%，超市正在成為一個(gè)重要的銷售渠道，僅有 1%的消費(fèi)者表示他們通過網(wǎng)絡(luò) 購買。令人驚訝的是調(diào)查結(jié)果顯示，有 13%的消費(fèi)者通過朋友代購，主要原因在于他們不懂得鑒別茶葉好壞及其價(jià)格，這也說明了茶葉消 費(fèi)還不 能做到 “ 明明白白消費(fèi) ” ，尚需有關(guān)部門的宣傳與引導(dǎo)。 調(diào)查結(jié)果顯示，仍有 44%的消費(fèi)者買茶需要參考茶葉相關(guān)信息。而這些人最主要從茶葉專賣店獲得相關(guān)茶葉購買資訊，占 27%； 22%消費(fèi)者通過朋友介紹獲知，由此可見口碑是茶葉資訊傳播的最主要渠道。在傳統(tǒng)媒體中， 16%的人通過報(bào)紙獲得相關(guān)茶葉資訊， 13%的人通過書籍獲得相關(guān)的資訊，約有 8%的人會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)來獲得資訊，只有 7%的人通過電視獲取購 買茶葉的參考依據(jù)，報(bào)紙成為傳統(tǒng)媒體中最重要茶葉信息參謀 。 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 18 調(diào)查結(jié)果顯示，在茶葉消費(fèi)者的年齡分布上，主流消費(fèi)群體以中青年為主， 31～ 40 歲占 %，其次為 16～ 30 歲占 35%， 41～ 50歲占 %， 50 歲以上占 %。在職業(yè)分布上，茶葉消費(fèi)者主要集中為企、事業(yè)人士，占 %。此外，調(diào)查結(jié)果顯示，茶葉消費(fèi)者為中高消費(fèi)群，月收入主要集中在 1500 元 3000 元 /月，占 %，1500 元以下占 %， 3000 元 5000 占 %， 5000 元以上占 %。學(xué)歷上總體比 較高， %是專科本科學(xué)歷， %為高中以上學(xué)歷 ，其他占 %。可以看出，喝茶業(yè)越來越趨于年輕化和時(shí)尚化，隨著人們生活水平的提高，尤其高學(xué)歷的人們，越來越注重精神生活的享受。而現(xiàn)在人們的學(xué)歷與素養(yǎng)普遍升高，這將會(huì)有很潛力的市場。 安溪鐵觀音 擁有全球１億人口的消費(fèi)群，是安溪未來發(fā)展的最大本錢 ?？梢钥闯鲨F觀音具有很大的消費(fèi)群體，未來將會(huì)培育出更多的消費(fèi)群體。 綠色食品概念已普及深入人心 隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強(qiáng)，人們對直接泡飲的茶葉的安全質(zhì)量非常關(guān)注。茶葉按農(nóng)殘等生化指標(biāo)的要求主要分為 三大類：無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶。 所以應(yīng)該多站在老百姓的一方去考慮，盡量做有機(jī)茶。 （ 3） 產(chǎn)品分析 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 19 優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有 “ 七泡有余香 ” 之譽(yù)。近來國內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安 溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。 生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必