【文章內(nèi)容簡介】 .......................................... （三） 西式快餐 .............................................................................................................. （四） 其它快餐 .............................................................................................................. 5 （五） 北京餐飲業(yè)競爭格局 ............................................................................................ 餐飲業(yè)競爭激烈 ..................................................................................................... 價格戰(zhàn)異常激烈 ..................................................................................................... 品牌競爭 ............................................................................................................... 四、 北京快餐市場的客源結(jié)構(gòu)分析 ..................................................................................... （一） 休閑和家庭快餐 ................................................................................................... （二） 差旅快餐 .............................................................................................................. （三） 員工快餐 .............................................................................................................. （四） 學(xué)生快餐 .............................................................................................................. 五、 北京市快餐市場消費行為分析 ..................................................................................... （一 ） 快餐消費頻率分析 ................................................................................................ （二） 快餐消費類型和時間分析 ..................................................................................... （三） 各年齡段快餐消費類型和時間分析 ....................................................................... （四） 影響快餐消費選擇的主要因素 .............................................................................. 六、 北京市快餐業(yè)細分市場分析 ......................................................................................... （一） 中小學(xué)生市場 ....................................................................................................... 目標群體特點 ..................................................................................................... 消費能力 ............................................................................................................ 目前市場狀況和市場機會 ................................................................................... （二） 寫字樓市場 .......................................................................................................... 目標群體消費特點 .............................................................................................. 目前市場狀況和市場機會 ................................................................................... （三） 高校市場 .............................................................................................................. 目標群體消費特點 .............................................................................................. 市場特點和機會 ................................................................................................. （四） 臨時就餐市場 ....................................................................................................... 第四章、 北京市快餐從業(yè)者分析 一、 北京市快餐從業(yè)者概況 ................................................................................................ （一） 快餐市場的經(jīng)營主體 ............................................................................................ （二） 快餐企業(yè)的目標客戶群體 ..................................................................................... （三） 快餐企業(yè)的經(jīng)營狀況 ............................................................................................ （四） 連鎖快餐企業(yè)投資額 ............................................................................................ （五） 快餐企業(yè)的生產(chǎn)體制 ............................................................................................ 二、 北京市快餐從業(yè)者典型企業(yè)分析 .................................................................................. （一）北京中式快餐典型企業(yè)經(jīng)營狀況分析 ....................................................................... 馬蘭拉面在北京市場的經(jīng)營狀況 ......................................................................... 永和大王在北京市場的經(jīng)營狀況 ......................................................................... （二）北京西式快餐典型企業(yè)經(jīng)營狀況分析 ....................................................................... 肯德基在北京的門店分布情況 ............................................................................ 肯德基在北京市場的開店速度 ............................................................................ 北京肯德基餐廳的營業(yè)額狀況 ............................................................................ 6 第五章、 中西式快餐企業(yè)比較分析 一、 中式快餐企業(yè)的發(fā) 展現(xiàn)狀 ............................................................................................ （一） 中式快餐企業(yè)的產(chǎn)品和價格 .................................................................................. （二） 中式快餐企業(yè)的目標消費群體 .............................................................................. （三） 中式快餐企業(yè)的發(fā)展方式 ..................................................................................... （四） 中式快餐企業(yè)的經(jīng)營策略 ..................................................................................... 二、 西式快餐企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 ............................................................................................ （一） 市場總體描述 ....................................................................................................... （二） 西式快餐企業(yè)的所有制類型 .................................................................................. （三） 西式快餐企業(yè)的產(chǎn)品和價格 .................................................................................. （四） 西式快餐企業(yè)的目標消費群體 .............................................................................. （五） 西式快餐企業(yè)的發(fā)展方式 ..................................................................................... （六） 西式快餐企業(yè)的經(jīng)營策略 ...................