【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 .......................................... （三） 西式快餐 .............................................................................................................. （四） 其它快餐 .............................................................................................................. 5 （五） 北京餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局 ............................................................................................ 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 ..................................................................................................... 價(jià)格戰(zhàn)異常激烈 ..................................................................................................... 品牌競(jìng)爭(zhēng) ............................................................................................................... 四、 北京快餐市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)分析 ..................................................................................... （一） 休閑和家庭快餐 ................................................................................................... （二） 差旅快餐 .............................................................................................................. （三） 員工快餐 .............................................................................................................. （四） 學(xué)生快餐 .............................................................................................................. 五、 北京市快餐市場(chǎng)消費(fèi)行為分析 ..................................................................................... （一 ） 快餐消費(fèi)頻率分析 ................................................................................................ （二） 快餐消費(fèi)類型和時(shí)間分析 ..................................................................................... （三） 各年齡段快餐消費(fèi)類型和時(shí)間分析 ....................................................................... （四） 影響快餐消費(fèi)選擇的主要因素 .............................................................................. 六、 北京市快餐業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析 ......................................................................................... （一） 中小學(xué)生市場(chǎng) ....................................................................................................... 目標(biāo)群體特點(diǎn) ..................................................................................................... 消費(fèi)能力 ............................................................................................................ 目前市場(chǎng)狀況和市場(chǎng)機(jī)會(huì) ................................................................................... （二） 寫字樓市場(chǎng) .......................................................................................................... 目標(biāo)群體消費(fèi)特點(diǎn) .............................................................................................. 目前市場(chǎng)狀況和市場(chǎng)機(jī)會(huì) ................................................................................... （三） 高校市場(chǎng) .............................................................................................................. 目標(biāo)群體消費(fèi)特點(diǎn) .............................................................................................. 市場(chǎng)特點(diǎn)和機(jī)會(huì) ................................................................................................. （四） 臨時(shí)就餐市場(chǎng) ....................................................................................................... 第四章、 北京市快餐從業(yè)者分析 一、 北京市快餐從業(yè)者概況 ................................................................................................ （一） 快餐市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)主體 ............................................................................................ （二） 快餐企業(yè)的目標(biāo)客戶群體 ..................................................................................... （三） 快餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況 ............................................................................................ （四） 連鎖快餐企業(yè)投資額 ............................................................................................ （五） 快餐企業(yè)的生產(chǎn)體制 ............................................................................................ 二、 北京市快餐從業(yè)者典型企業(yè)分析 .................................................................................. （一）北京中式快餐典型企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 ....................................................................... 馬蘭拉面在北京市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況 ......................................................................... 永和大王在北京市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況 ......................................................................... （二）北京西式快餐典型企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 ....................................................................... 肯德基在北京的門店分布情況 ............................................................................ 肯德基在北京市場(chǎng)的開(kāi)店速度 ............................................................................ 北京肯德基餐廳的營(yíng)業(yè)額狀況 ............................................................................ 6 第五章、 中西式快餐企業(yè)比較分析 一、 中式快餐企業(yè)的發(fā) 展現(xiàn)狀 ............................................................................................ （一） 中式快餐企業(yè)的產(chǎn)品和價(jià)格 .................................................................................. （二） 中式快餐企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體 .............................................................................. （三） 中式快餐企業(yè)的發(fā)展方式 ..................................................................................... （四） 中式快餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略 ..................................................................................... 二、 西式快餐企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 ............................................................................................ （一） 市場(chǎng)總體描述 ....................................................................................................... （二） 西式快餐企業(yè)的所有制類型 .................................................................................. （三） 西式快餐企業(yè)的產(chǎn)品和價(jià)格 .................................................................................. （四） 西式快餐企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體 .............................................................................. （五） 西式快餐企業(yè)的發(fā)展方式 ..................................................................................... （六） 西式快餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略 ...................