5膳食營養(yǎng)評估分析報告(編輯修改稿)
2024-09-12 02:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 重量／烹調(diào)后熟重量 （三）實際食入熟食量（斤）＝熟食總重量－剩余量 （四）實際食入生食量（斤）＝實際食入熟食量 生／熟比例 （五）折克單位＝實際食入生食量 500 （注：折克單位保留 2 位小數(shù)） 三、每人每日營養(yǎng)攝入量計 算（表三） （一）類別。如谷類、魚類、果類等等（請參考 “ 常用食物營養(yǎng)成份表 ” ）將食品名稱按類別填寫于 “ 類別 ” 欄內(nèi)，每類留一欄作該類小計。 （二）重量：即平均每人每日食物攝入量（克） （三）平均每人每日食物攝入量（克）＝該種食物攝入量總和（克） 247。 調(diào)查天數(shù) 247。 總?cè)巳諗?shù) （四）各種食物中各種營養(yǎng)量的計算：在： “ 常用食物營養(yǎng)成份表 ” 上查食物成份。 某種食物中的某種營養(yǎng)量＝該種食物攝入量 每 100 克該種食物中某種營養(yǎng)素的量 247。100 （五）各種營養(yǎng)素攝入量＝不同 食物中同種營養(yǎng)素攝入量之和（克） 第 7 頁 共 14 頁 注。表三（每人每日營養(yǎng)攝入量計算）的各項統(tǒng)一小數(shù)位，熱量、鈣、磷、維生素 a 等用整數(shù)，鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類用小數(shù)點后一位數(shù)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c 等小數(shù)后兩位數(shù)。 （四）各種食物中各種營養(yǎng)量的計算：在： “ 常用食物營養(yǎng)成份表 ” 上查食物成份。 某種食物中的某種營養(yǎng)量＝該種食物攝入量 每 100 克該種食物中某種營養(yǎng)素的量 247。100 （五）各種營養(yǎng)素攝入量＝不同食物中同種營養(yǎng)素攝入量之和（克） 注。表三（每人每日營養(yǎng) 攝入量計算）的各項統(tǒng)一小數(shù)位，熱量、鈣、磷、維生素 a 等用整數(shù)，鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類用小數(shù)點后一位數(shù)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c 等小數(shù)后兩位數(shù)。五）評價級別 普遍采用以熱量和蛋白質(zhì)為主的綜合評價方法，按此法膳食可以分為五級。級別 熱量攝入量占供給量標準 %1 90 以上 2 85893 80844 70795 第 8 頁 共 14 頁 70 以下 1 級和 2 級膳食中如蛋白質(zhì)攝入量占供給量標準 80%以下，或動 物和豆類蛋白質(zhì)相加的重量 在總蛋白質(zhì)量的 30%以下時，下降一級。 以上五項為膳食評價的依據(jù)及其計算方法，目前為統(tǒng)計膳食和營養(yǎng)狀況的便利，普遍采用以熱量和蛋白質(zhì)為主綜合評價方法，此法膳食可分為五級 級別 熱能攝入量占供給量標準 %1 90 以上 2 85~893 80~844 70~795 70 以下 1 級和 2 級膳食中如蛋白質(zhì)攝入量占供給量標準 80%以下，或動物和豆類蛋白質(zhì)相加的重量在總蛋白質(zhì)量的 30%以下時，下降一級。 每人每日營養(yǎng)素供給量 年 齡 1234567 熱量（千卡） 1100120243501450155017001800 第 9 頁 共 14 頁 蛋白質(zhì)（克） 40404245505255 鈣（ mg） 600600600600600600600 鐵（ mg） 7777889 維生素 a（ u） 1500202425002500300030003000
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