5膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)估分析報(bào)告(編輯修改稿)
2025-09-12 02:47 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 重量／烹調(diào)后熟重量 （三）實(shí)際食入熟食量（斤）＝熟食總重量－剩余量 （四）實(shí)際食入生食量（斤）＝實(shí)際食入熟食量 生／熟比例 （五）折克單位＝實(shí)際食入生食量 500 （注：折克單位保留 2 位小數(shù)） 三、每人每日營(yíng)養(yǎng)攝入量計(jì) 算（表三） （一）類(lèi)別。如谷類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、果類(lèi)等等（請(qǐng)參考 “ 常用食物營(yíng)養(yǎng)成份表 ” ）將食品名稱(chēng)按類(lèi)別填寫(xiě)于 “ 類(lèi)別 ” 欄內(nèi)，每類(lèi)留一欄作該類(lèi)小計(jì)。 （二）重量：即平均每人每日食物攝入量（克） （三）平均每人每日食物攝入量（克）＝該種食物攝入量總和（克） 247。 調(diào)查天數(shù) 247。 總?cè)巳諗?shù) （四）各種食物中各種營(yíng)養(yǎng)量的計(jì)算：在： “ 常用食物營(yíng)養(yǎng)成份表 ” 上查食物成份。 某種食物中的某種營(yíng)養(yǎng)量＝該種食物攝入量 每 100 克該種食物中某種營(yíng)養(yǎng)素的量 247。100 （五）各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量＝不同 食物中同種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之和（克） 第 7 頁(yè) 共 14 頁(yè) 注。表三（每人每日營(yíng)養(yǎng)攝入量計(jì)算）的各項(xiàng)統(tǒng)一小數(shù)位，熱量、鈣、磷、維生素 a 等用整數(shù)，鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)用小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c 等小數(shù)后兩位數(shù)。 （四）各種食物中各種營(yíng)養(yǎng)量的計(jì)算：在： “ 常用食物營(yíng)養(yǎng)成份表 ” 上查食物成份。 某種食物中的某種營(yíng)養(yǎng)量＝該種食物攝入量 每 100 克該種食物中某種營(yíng)養(yǎng)素的量 247。100 （五）各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量＝不同食物中同種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量之和（克） 注。表三（每人每日營(yíng)養(yǎng) 攝入量計(jì)算）的各項(xiàng)統(tǒng)一小數(shù)位，熱量、鈣、磷、維生素 a 等用整數(shù)，鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)用小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c 等小數(shù)后兩位數(shù)。五）評(píng)價(jià)級(jí)別 普遍采用以熱量和蛋白質(zhì)為主的綜合評(píng)價(jià)方法，按此法膳食可以分為五級(jí)。級(jí)別 熱量攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn) %1 90 以上 2 85893 80844 70795 第 8 頁(yè) 共 14 頁(yè) 70 以下 1 級(jí)和 2 級(jí)膳食中如蛋白質(zhì)攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn) 80%以下，或動(dòng) 物和豆類(lèi)蛋白質(zhì)相加的重量 在總蛋白質(zhì)量的 30%以下時(shí)，下降一級(jí)。 以上五項(xiàng)為膳食評(píng)價(jià)的依據(jù)及其計(jì)算方法，目前為統(tǒng)計(jì)膳食和營(yíng)養(yǎng)狀況的便利，普遍采用以熱量和蛋白質(zhì)為主綜合評(píng)價(jià)方法，此法膳食可分為五級(jí) 級(jí)別 熱能攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn) %1 90 以上 2 85~893 80~844 70~795 70 以下 1 級(jí)和 2 級(jí)膳食中如蛋白質(zhì)攝入量占供給量標(biāo)準(zhǔn) 80%以下，或動(dòng)物和豆類(lèi)蛋白質(zhì)相加的重量在總蛋白質(zhì)量的 30%以下時(shí)，下降一級(jí)。 每人每日營(yíng)養(yǎng)素供給量 年 齡 1234567 熱量（千卡） 1100120243501450155017001800 第 9 頁(yè) 共 14 頁(yè) 蛋白質(zhì)（克） 40404245505255 鈣（ mg） 600600600600600600600 鐵（ mg） 7777889 維生素 a（ u） 1500202425002500300030003000
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